Maíz: beneficios y daños para la salud, contenido calórico, composición química.

El maíz, o maíz, es uno de los cereales más antiguos. México es considerado su tierra natal, donde se cultiva desde la antigüedad. Actualmente, la cultura es popular y se cultiva en muchos países del mundo. Para el uso específico de cereales es necesario conocer los beneficios y perjuicios del maíz para la salud humana, cómo afecta al organismo y sus posibles contraindicaciones.

Composición química del maíz.

Los granos de maíz están desnudos, su peso es de aproximadamente 0,3 gy en la parte superior están cubiertos con una densa cáscara de color blanco o amarillento. La composición química del grano de maíz incluye saponina, aceite esencial, alcaloides, vitaminas, ácido nicotínico, biotina, carotenoides y una gran cantidad de macro y microelementos. Los cereales contienen sustancias biológicamente activas cuyos beneficios para la salud humana difícilmente pueden subestimarse.

Vitaminas en maíz

Los beneficios de los cereales están determinados por su rica composición mineral y vitamínica. 100 g de maíz contienen:

vitamina PP (2 mg) – ácido nicotínico, participa en los procesos de restauración;
betacaroteno (0,32 mg): tiene propiedades antioxidantes;
Vitaminas B (1,2 mg): son responsables del metabolismo celular;
vitamina E (1,3 mg): protege el cuerpo de las toxinas;
Colina (71 mg): ayuda en la construcción de células cerebrales.

Microelementos

100 g de producto contienen microelementos:

hierro (3,7 mg): ayuda a proporcionar oxígeno al cuerpo;
zinc (1,73 mg) – regula la actividad del sistema nervioso;
yodo (5,2 mcg): responsable del funcionamiento de la glándula tiroides;
cobre (290 mcg): afecta la hematopoyesis;
manganeso (1,09 mg) – es responsable del correcto desarrollo de las células;
selenio (30 mcg): proporciona protección antioxidante;
cromo (8 mcg): regula el metabolismo de los carbohidratos y las grasas;
flúor (64 mcg): fortalece el sistema inmunológico;
boro (270 mcg): mantiene niveles hormonales normales;
Aluminio (440 mcg): participa en la construcción del tejido óseo.

cuantas calorias tiene el maiz

El contenido calórico del maíz por 100 gramos de producto es de 325 Kcal. Contiene:

carbohidratos – 60 g;
proteínas – 10,3 g;
grasas – 4,9 g;
fibra dietética – 9,6 g;
agua – 14,0 g;
almidón – 58,2 g;
ceniza – 1,2 g;
ácidos saturados – 0,56 g;
ácidos insaturados – 3,46 g;
monosacáridos – 1,6 g.

Propiedades útiles del maíz.

El consumo regular de mazorcas y productos elaborados a partir de ellas favorece cambios en el organismo:

dinámica positiva en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales;
reducir los riesgos de patologías cardiovasculares;
prevención de la diabetes y la obesidad;
retención de calcio en el cuerpo;
protección contra enfermedades oculares;
mejorar la digestión;
deshacerse del hígado graso;
proteger la piel de las arrugas y el envejecimiento;
Fortalecer el sistema inmunológico.

Para los hombres

Los beneficios de la mazorca de maíz para el organismo masculino se deben a la composición química del producto y son los siguientes:

el nivel de colesterol "malo" disminuye;
la memoria mejora;
se previenen los procesos inflamatorios;
disminuye el riesgo de adenoma de próstata;
se alivia la condición de pacientes con nefritis y gota;
se minimiza el riesgo de infertilidad masculina;
Se previene la disfunción genital.

Para mujeres

Los granos de maíz son sabrosos, nutritivos y beneficiosos no solo para los hombres, sino también para la salud de las mujeres, gracias a ellos el sistema reproductivo funciona mejor, los síntomas de la menopausia son más leves y los síntomas de la menopausia son menos pronunciados. Comer maíz durante la dieta ayuda a mantener la delgadez y, gracias a las vitaminas B, la piel se tensa y rejuvenece. Los beneficios de los cereales también tienen un efecto positivo en la condición del cabello: se vuelve brillante y voluminoso. A base de almidón se pueden preparar mascarillas que tengan un efecto regenerador y refrescante.

Para las personas mayores

Los médicos aconsejan a las personas mayores que coman maíz con regularidad en diversas formas. Sus propiedades beneficiosas ayudan a mejorar la memoria, reducir el riesgo de desarrollar esclerosis y ralentizar el proceso de envejecimiento. El tipo de producto hervido es preferible para las personas mayores. Los granos deben estar blandos, en este estado son bien digeribles. Según los expertos, el uso de cereales en la alimentación favorece la mejora y conservación de la visión gracias a los carotenoides que componen su composición.

¿A qué edad se les puede dar maíz a los niños?

Uno de los primeros alimentos complementarios para un bebé de seis meses es la papilla de maíz. Frecuencia de uso – no más de 2 veces por semana.La primera dosis no debe exceder ½ cucharadita. Poco a poco la porción aumenta. La gran cantidad de fibra del producto beneficia el tracto gastrointestinal del bebé, normalizando su actividad y previniendo el estreñimiento. Es muy importante que este tipo de papilla sea hipoalergénica.

Se pueden dar mazorcas hervidas a un niño no antes de los dos o tres años de edad. Porción máxima: 1 pieza por día. Es posible preparar platos a base de maíz: sopas, guisos, papillas.

¿Se puede comer maíz durante el embarazo y la lactancia?

Si no hay contraindicaciones, durante el embarazo el uso del producto no solo no está prohibido, sino que se recomienda. Se puede utilizar como plato independiente o como guarnición, así como en ensaladas.

Los beneficios de los cereales para el organismo de la mujer son innegables y son los siguientes:

ayuda a reducir las náuseas y otras manifestaciones de toxicosis;
aumenta el rendimiento;
reduce la hinchazón;
previene la posibilidad de estreñimiento;
limpia el cuerpo de desechos y toxinas;
Ayuda a normalizar los niveles de azúcar y colesterol;
mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Debes evitar consumir el producto enlatado y debes consultar a tu médico antes de utilizar las mazorcas.

Durante la lactancia, en el primer mes de vida del bebé, está prohibido el uso de maíz como alimento. Posteriormente, podrás introducir poco a poco este producto en tu dieta, centrándote en el comportamiento del niño. Si dentro de las 24 horas el bebé no presenta ninguna reacción negativa (diarrea, erupciones cutáneas, hinchazón), entonces no hay ningún daño, puede usarlo. Los beneficios para la salud del maíz hervido para la madre y el bebé son importantes.Al mismo tiempo, el daño a un producto enlatado solo es posible debido a los colorantes, potenciadores del sabor y conservantes que contiene.

Maíz para bajar de peso.

El valor energético del cereal depende de su variedad y del grado de maduración de la mazorca. La proporción BJU del maíz permite incluirlo en la lista de productos alimenticios dietéticos. Sólo puede dañar tu figura si se usa de forma incorrecta o excesiva.

Para bajar de peso, el maíz con leche se puede utilizar crudo, asado o al vapor. El número de calorías de una mazorca de maíz en este estado es mínimo: sólo 80 Kcal por 100 g de producto. A pesar de ello, una sola ración no supera los 200 g, pudiéndose consumir dos raciones al día. No debes comer maíz por la noche.

Reglas para comer maíz para enfermedades.

Hay que recordar que el maíz será perjudicial para quienes padezcan intolerancia al producto. El uso excesivo en los alimentos también puede ser perjudicial para la salud y provocar erupciones cutáneas, reacciones alérgicas y problemas digestivos. No se puede comer maíz genéticamente modificado.

Para la diabetes

Los cereales tienen un índice glucémico alto: más de 50. Por lo tanto, para no causar daños, se recomienda a los pacientes con diabetes limitar este producto en su forma pura.

Para bajar el índice, los expertos recomiendan combinar maíz con componentes proteicos. En este caso, el diabético recibe los mismos beneficios que una persona sana. Para la diabetes, el maíz se puede consumir con productos lácteos no bebibles: requesón y queso.

Para gastritis

A pesar de las propiedades medicinales del maíz, en la fase aguda de la gastritis puede causar daños irreparables a la salud.Durante el período de remisión, se permite utilizar mazorcas tiernas horneadas como alimento o en forma de sopas molidas, en pequeñas cantidades.

Para pancreatitis

El uso de maíz para la pancreatitis no es deseable, ya que es un alimento áspero que requiere un mayor trabajo del tracto gastrointestinal. La absorción es difícil, lo que supone una tensión adicional para el páncreas. El maíz contiene mucho almidón, cuya digestión requiere una gran cantidad de enzimas producidas por la glándula. Y esta es una carga innecesaria para un órgano enfermo. En la forma crónica de la enfermedad, no es deseable consumir cereales verdes, mazorcas hervidas o alimentos enlatados que pueden ser perjudiciales para la salud.

Para la gota

Quienes padecen gota deben incluir mazorcas de maíz en su dieta. El producto ayuda a activar los procesos metabólicos en el cuerpo y restaurar la salud psicológica, lo que conduce a un resultado favorable en el tratamiento.

Para urolitiasis

El maíz tiene un efecto diurético, por lo que el uso prolongado de estigmas puede eliminar los cálculos renales y ayuda a eliminar la arena.

Contraindicaciones para comer maíz.

A pesar de la rica composición química y los beneficios de los componentes incluidos en el cereal, existen contraindicaciones:

forma aguda y crónica de pancreatitis;
trombosis;
aumento de la coagulación sanguínea;
bajo peso corporal;
úlceras de estómago y duodenales;
enfermedades pancreáticas.

¿Se puede ser alérgico al maíz?

Los productos de maíz se consideran hipoalergénicos, pero aún se producen manifestaciones de alergia en adultos y niños. Se expresan en erupciones cutáneas, eczema, hinchazón de las mucosas, náuseas, vómitos y dolores de cabeza.

¡Importante! Si hay una reacción al producto, los síntomas se desarrollan muy rápidamente y debe ser urgente contactar a un médico, especialmente si se trata de la salud de un niño pequeño.

Cómo elegir maíz

Elegir el producto adecuado requiere cumplir varias condiciones:

la mazorca no debe ser más grande que la palma de tu mano;
granos: densos, de color amarillo o crema;
las hojas deben cubrir el maíz, manteniéndolo fresco por mucho tiempo;
almacenamiento: no más de 2 a 3 días.

Puedes comprobar la madurez: cuando presionas un grano maduro, sale jugo.

Conclusión

Con un uso correcto y razonable, solo se pueden obtener beneficios del cereal y se neutralizará por completo el daño del maíz a la salud. Es necesario comprender claramente en qué casos las mazorcas de cereales son beneficiosas y cuándo conviene abstenerse de consumirlas.