Contenido
- 1 Composición química del maíz hervido.
- 2 Calorías de mazorca de maíz hervida
- 3 Beneficios de la mazorca de maíz hervida
- 4 ¿El maíz hervido es bueno para los niños?
- 5 Maíz hervido para embarazadas.
- 6 ¿Es posible comer maíz hervido durante la lactancia?
- 7 Características de comer maíz hervido.
- 8 Cómo almacenar maíz hervido
- 9 Conclusión
La humanidad conoce los beneficios y daños del maíz hervido desde hace mucho tiempo. Las propiedades beneficiosas de este cultivo, así como la relativa facilidad de cultivo, le han valido una gran popularidad. Se valora especialmente que las mazorcas de maíz no absorban toxinas cuando los campos se tratan con productos químicos y cuando se aplican fertilizantes al suelo. Además, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas cuando se calienta, por lo que el maíz hervido es tan rico en vitaminas y minerales como una mazorca fresca.
Composición química del maíz hervido.
Los beneficios del maíz hervido se deben a su rica composición vitamínica. La mazorca de maíz contiene:
- ácidos grasos insaturados;
- ceniza;
- almidón;
- vitaminas A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macroelementos (potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo);
- oligoelementos (cobre, hierro, zinc, selenio, manganeso).
Calorías de mazorca de maíz hervida
El maíz es un producto bastante saciante, lo que se explica por su contenido calórico relativamente alto. El valor energético de 100 g de maíz hervido es de 96 kcal.
El contenido calórico de 1 mazorca de maíz hervido varía de 150 a 250 kcal, dependiendo de su tamaño. El contenido calórico de las mazorcas hervidas en combinación con sal aumenta a 350-450 kcal.
Beneficios de la mazorca de maíz hervida
Las propiedades beneficiosas de las mazorcas de maíz se conservan incluso después del tratamiento térmico. La razón de esto es la densa cáscara de los granos: brindan a las semillas una buena protección y conservan plenamente sus beneficios.
El consumo moderado de maíz hervido tiene los siguientes efectos sobre la salud humana:
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- normaliza los procesos metabólicos, lo que contribuye a un mejor control del peso; el producto es útil para perder peso;
- tonifica el sistema nervioso;
- mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello;
- estimula la función cerebral, mejora la memoria;
- previene la formación de tumores malignos;
- ayuda a eliminar toxinas del cuerpo;
- ayuda con el estreñimiento;
- normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos;
- debilita las manifestaciones de hepatitis y colelitiasis;
- calma la irritación de la mucosa gástrica;
- mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- reduce el riesgo de accidente cerebrovascular;
- ayuda a aliviar el estrés y los síntomas de insomnio, fatiga crónica y depresión;
- fortalece el sistema inmunológico;
- detiene los procesos de putrefacción en el tracto gastrointestinal;
- ayuda con la diarrea;
- reduce la presión arterial;
- normaliza el funcionamiento del sistema genitourinario en las mujeres y restablece la regularidad del ciclo menstrual, reduce los síntomas de la menopausia;
- aumenta la potencia en los hombres.
Los beneficios de las mazorcas de maíz hervidas en combinación con sal se reducen aumentando el contenido calórico del producto.
¿El maíz hervido es bueno para los niños?
Se pueden dar mazorcas de maíz hervidas a niños pequeños a partir de los dos años, si antes no ha habido problemas para comer papilla de maíz. Para evitar posibles daños a la salud debido a la mala absorción de los granos de maíz hervidos, es necesario explicarle al niño que es necesario masticarlos bien y no tragarlos enteros. También es mejor consultar primero con un especialista.
Maíz hervido para embarazadas.
Los beneficios de las mazorcas de maíz hervidas para las mujeres embarazadas son que:
- ayuda con las náuseas;
- eliminar la pesadez en el área abdominal;
- aliviar los síntomas de la toxicosis;
- reducir la fatiga corporal general;
- normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo;
- aliviar la hinchazón;
- ayuda con el estreñimiento;
- promover la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo;
- reducir los niveles de colesterol en sangre.
No se recomienda abusar de este producto. La norma diaria de maíz hervido es de 1 a 2 mazorcas.
¿Es posible comer maíz hervido durante la lactancia?
Durante la lactancia, no está prohibido comer maíz hervido. Por el contrario, las vitaminas y microelementos contenidos en las mazorcas ayudan a la mujer a recuperarse después del parto.Además, las altas concentraciones de determinadas sustancias contribuyen a un mejor funcionamiento del sistema digestivo del niño.
Sin embargo, se pueden hacer varias recomendaciones para este período. Durante los primeros 2 meses de vida de un niño, las mazorcas de maíz hervidas deben excluirse de la dieta, ya que el bebé no puede absorber una serie de sustancias beneficiosas contenidas en los granos de maíz. Durante este período, comer el producto solo será dañino; sin embargo, ya a los 3-4 meses de vida del bebé, la madre puede volver gradualmente a su dieta el maíz hervido.
Al reintroducir el producto en la dieta, se recomienda observar cómo reacciona el bebé a los cambios en la composición de la leche materna. Si no se producen reacciones visibles, entonces no se produjo rechazo. Si el bebé tiene cólicos, deje de comer mazorcas hervidas.
Características de comer maíz hervido.
Comer mazorcas hervidas no implica reglas ni restricciones estrictas. Algunas recomendaciones son importantes solo si hay problemas en el tracto gastrointestinal, niveles altos de azúcar en sangre y trastornos de las heces.
Para la diabetes
En caso de diabetes, el consumo excesivo de granos de maíz hervidos puede causar graves daños a la salud, pero si se observa la ingesta diaria, solo beneficiarán a los diabéticos. Las sustancias beneficiosas contenidas en el producto previenen el desarrollo de procesos nocivos en los ojos, riñones y pies de los pacientes diabéticos.
Para reducir los posibles daños causados por las mazorcas hervidas y maximizar sus propiedades beneficiosas, se recomienda consumir los cereales en forma de papilla con un pequeño contenido de aceite. Además, no debes mezclarlos con requesón. Los platos con verduras aumentan los beneficios del producto.
Para el estreñimiento
Para el estreñimiento, los granos de maíz hervidos se deben mezclar con una gran cantidad de mantequilla. De lo contrario, el uso del producto en este caso no requiere el cumplimiento de ninguna medida adicional.
Para gastritis y pancreatitis.
Si las membranas mucosas del estómago están irritadas, es mejor no comer mazorcas de maíz hervidas en su forma pura. Para las personas con gastritis y pancreatitis, es mejor tomar maíz en forma de una masa homogénea: papilla de espesor medio. Al preparar papilla, la proporción de sémola de maíz y agua debe ser de 1:4. Es importante revolver el cereal con regularidad. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. Generalmente se hierve en agua. Agregue mantequilla y una pequeña cantidad de leche a la papilla terminada.
Cómo cocinar maíz correctamente
Cocinar maíz hervido no es nada difícil, pero lleva mucho tiempo. Debido a que los granos de la mazorca están rodeados por una cáscara densa, su cocción puede tardar de 4 a 6 horas. Incluso después de este tratamiento, se recomienda masticar bien el maíz para una mejor absorción.
La mejor forma de conservar las propiedades beneficiosas del producto es cocinar las mazorcas al vapor. El agua hirviendo elimina algunos de los nutrientes en pequeña medida, pero aún así.Esto no sucede cuando el maíz se cuece al vapor. Además, así las mazorcas quedan más jugosas y mucho más dulces. En general, el producto suele engrasarse con mantequilla para darle sabor. También puedes espolvorear ligeramente las mazorcas con sal.
Puede obtener más información sobre cómo cocinar correctamente el maíz para conservar sus propiedades beneficiosas en el siguiente vídeo:
Daño del maíz hervido y contraindicaciones.
A pesar de los obvios beneficios del maíz para la salud humana, existen una serie de contraindicaciones que no solo pueden reducir a cero las propiedades beneficiosas del producto, sino que también pueden causar graves daños al organismo. El maíz hervido está contraindicado en los siguientes casos:
- con aumento de la coagulación sanguínea;
- con intolerancia individual;
- con tendencia a la tromboflebitis;
- si tiene sobrepeso;
- con exacerbación de úlceras duodenales y gástricas.
Además, a la hora de comer mazorcas de maíz hervidas, es importante la moderación. Si abusas de este producto, el cuerpo reaccionará con flatulencias, hinchazón y disfunción intestinal. Las madres en período de lactancia deben prestar especial atención a las dosis de ingesta recomendadas. El hecho es que la sobresaturación con las sustancias contenidas en el maíz hervido puede provocar cólicos en un niño.
Cómo almacenar maíz hervido
Los beneficios del maíz para el organismo son obvios, sin embargo, para que sus propiedades beneficiosas no se conviertan en dañinas, es necesario no solo seguir las reglas para cocinar las mazorcas, sino también tener en cuenta las peculiaridades del almacenamiento. el producto.
Las mazorcas de maíz hervidas no deben guardarse en el refrigerador por mucho tiempo; después del tratamiento térmico, la mazorca comienza a perder gradualmente sus propiedades beneficiosas después de 2 o 3 días.
Para poder utilizar el producto durante todo el año es mejor congelar las mazorcas. Antes de esto, el maíz se hierve hasta que esté parcialmente cocido.
Conclusión
Los beneficios y daños del maíz hervido son conocidos por la humanidad desde hace muchos siglos, aunque esta planta se ha generalizado en el Viejo Mundo hace relativamente poco tiempo. El consumo moderado de esta cultura beneficia la salud de la mujer durante el embarazo y después del parto, especialmente durante la lactancia, cuando el cuerpo de la madre está debilitado. Además, se revelan las propiedades beneficiosas del producto para el estreñimiento y la gastritis.
