Contenido
- 1 Elegir maíz para almacenamiento.
- 2 Preparando maíz para almacenamiento.
- 3 ¿Cuánto tiempo se puede conservar el maíz fresco en el frigorífico?
- 4 Cómo conservar maíz fresco para el invierno
- 5 Cómo almacenar maíz hervido
- 6 Cómo secar el maíz
- 7 Almacenamiento de maíz agrio para pescar.
- 8 Errores comunes al almacenar maíz
- 9 Conclusión
Almacenar mazorcas de maíz es la única forma de conservar todas las cualidades beneficiosas de esta asombrosa planta. Existen muchos métodos diferentes para almacenar adecuadamente las mazorcas de maíz para el invierno. Se deben cumplir todas las condiciones para este proceso. Sólo así se puede garantizar una larga vida útil del grano de maíz.
Elegir maíz para almacenamiento.
Los beneficios de esta planta se describen en muchas fuentes. Por tanto, se sabe que ayuda a normalizar el funcionamiento de casi todos los sistemas del cuerpo humano. También conviene utilizarlo para prevenir resfriados y enfermedades infecciosas en el período otoño-primavera del año. Este producto también es necesario para el tratamiento de diversas enfermedades crónicas.
Antes de hablar de secar el maíz, es necesario comprender las reglas de recolección y preparación adecuada de esta planta.
Aunque la cuna del maíz es América, esta planta se ha extendido por todo el mundo desde mediados del siglo pasado.En la Federación de Rusia, el producto se cultiva en el sur y en invernaderos en Siberia.
Conceptos básicos de la cosecha
Muchos jardineros cosechan mazorcas de maíz a finales de agosto para secarlas. Esto es necesario para asegurar el cuidado posterior: estabilización de temperatura y humedad para el almacenamiento del grano de maíz. La recolección debe realizarse después del rocío de la mañana en un clima soleado.
Conceptos básicos de compras
Las tiendas suelen vender 2 variedades de maíz:
- Popa. Los frutos de esta planta son grandes. Los granos de este maíz tienen una estructura rígida y son de color amarillo brillante a naranja. La mayoría de las veces se utiliza como alimento para el ganado. Sin embargo, esta variedad no está contraindicada para el ser humano.
- Alimento. El tamaño de este producto es bastante pequeño, pero los granos son grandes, suaves y dulces. El color varía de lechoso a amarillo claro.
Al elegir maíz, es necesario centrarse no solo en la apariencia del producto en sí, sino también en su olor y elasticidad:
- Para que sea más fácil secar las mazorcas de maíz, estas deben estar tiernas y frescas. La condición principal es que estas frutas estén en “ropa”. Las hojas deben ser de color verde brillante y los zarcillos deben estar suficientemente húmedos.
- Para secar bien las mazorcas de maíz, los granos deben encajar bien entre sí, tener el mismo tono amarillo y estar jugosos y firmes.
- Los granos deben quedar blandos en la base y soltar jugo al presionarlos.
Cuanto más seca y dura sea la semilla de esta planta, peor conservará sus propiedades nutricionales.
Qué buscar al comprar maíz
Se debe prestar especial atención al comprador a varias manchas en los granos de la mazorca:
- La hinchazón transparente indica la presencia de la enfermedad "tizón de burbuja".
- Una capa blanca con esporas rosadas indica que el producto tiene "fusarium".
- Las manchas deprimidas son de color gris pálido y, después de pudrirse, de color amarillo y marrón, indican la presencia de "bacteriosis" en la planta.
- Los hongos del moho provocan intoxicación en los seres humanos y, en casos graves, la muerte, son fáciles de encontrar: se verán manchas de color amarillo verdoso en las mazorcas.
Además, no tome una planta que haya sido parcialmente devorada por insectos o pájaros. En este caso, existe un alto riesgo de contraer diversas infecciones transmitidas por aves e insectos.
El fuerte olor químico y sintético de la planta debería alertarte. El maíz no es apto para el consumo.
Preparando maíz para almacenamiento.
Se debe prestar especial atención al trabajo preparatorio con esta planta.
Cosecha
La recolección comienza cuando el producto alcanza la madurez lechosa. La selección de mazorcas se realiza en base a la presencia de los siguientes factores:
- sequedad de la capa exterior de la mazorca;
- cambio de color de la mazorca;
- la suavidad de los granos y su ligero jugo;
- hilos secos en los lados de la fruta.
El criterio principal para la recolección no es la apariencia del componente, sino el contenido de humedad del producto.
Preparación
El procesamiento adicional del cultivo se lleva a cabo en varias etapas:
- Limpieza. En primer lugar, conviene eliminar los restos de cereales, frutas en mal estado y arrugadas, así como mazorcas podridas.
- El secado. Utilizando varios métodos, es necesario secar completamente el producto.
- Prepare lugares para almacenar cultivos cosechados para el invierno.
Además, este algoritmo se utiliza tanto para el maíz alimentario como para el pienso.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el maíz fresco en el frigorífico?
El maíz fresco no dura mucho a temperatura ambiente, un máximo de 3 días.Pero en el frigorífico la vida útil de este producto aumenta. Además, en el propio frigorífico el maíz (tanto en mazorca como en grano) puede permanecer, manteniendo sus cualidades beneficiosas, durante 3 meses. En el congelador, la vida útil aumenta a 1,5 años. Es cierto que primero debes mantenerlo en agua hirviendo, luego en agua fría y repetir el procedimiento 2 veces.
Cómo conservar maíz fresco para el invierno
Hay dos formas principales de preparar este componente para el invierno: congelar y enlatar. La única diferencia está en la tecnología de recolección. La vida útil en este caso varía de 6 meses a 1,5 años.
Antes de congelar, el componente debe sumergirse en agua hirviendo durante varias horas y luego en agua fría. Puedes usar sal y jugo de limón. Luego seque bien el producto y envaselo en recipientes herméticamente cerrados.
La conservación requiere un tratamiento térmico de la propia planta o de sus contenedores. Además, en este caso, se pueden añadir otros componentes a la pieza de trabajo.
Cómo almacenar maíz hervido
El tratamiento térmico aumenta la vida útil de la planta. Sin embargo, requiere condiciones especiales de detención. Existen diversos métodos de almacenamiento, entre los que se encuentran 3 áreas básicas:
- En la mazorca en el frigorífico. Aquí puedes colocar la propia cacerola con la planta hervida o mazorcas de maíz individuales, cuidadosamente envueltas en film transparente. En este caso, la vida útil será de 2 a 3 días, no más.
- Los frijoles están en el frigorífico. Primero se deben disolver los granos en agua y llenar con esta solución frascos esterilizados. Debes colocar los contenedores en el compartimento inferior. La vida útil será de 2-3 meses.
- En el congelador. Después de cocinar, se debe dejar que el producto se enfríe y se seque.Luego, es necesario envolver porciones de mazorcas en film transparente y guardarlas en el congelador. La vida útil de dicho producto es de aproximadamente 1 a 1,5 años.
Cómo secar el maíz
Existen muchos métodos diferentes para secar esta planta única. Sin embargo, no existen muchos métodos populares.
En el sótano o sótano
La tecnología es bastante simple:
- Prepara las mazorcas de la planta.
- Haz trenzas sin arrancar las hojas.
- Cuélgalo en el sótano o en el sótano.
La condición principal es una buena ventilación de la habitación. La preparación se verifica agitando: si el grano fluye bien durante este proceso, entonces el producto está completamente seco y puede usarse más.
En el horno
La tecnología de recolección es aún más sencilla en comparación con la versión anterior:
- Enjuague bien la planta y séquela con una toalla de papel.
- Coloque los granos en una bandeja para hornear forrada con pergamino en una capa fina.
- Colocar en un horno precalentado a 100 grados durante media hora.
Luego secar a temperatura ambiente hasta que esté completamente cocido.
en la secadora
Este método es similar al método anterior. Los cereales hay que prepararlos de la misma forma. Luego esparcir uniformemente sobre la superficie de la secadora. Encienda la temperatura a aproximadamente 40-60 grados y déjela durante 10-12 horas.
Antes de utilizar un dispositivo eléctrico, es necesario leer atentamente las instrucciones de uso.
Almacenamiento de maíz agrio para pescar.
Como regla general, esta planta ácida se utiliza para pescar carpas, carpas crucianas y otros peces diversos.
La preparación de un producto tan nutritivo es bastante sencilla: se sala, se fermenta durante varios días a temperatura ambiente (unos 7 días) y luego se guarda en el frigorífico.
Las condiciones de almacenamiento son las mismas: embalaje sellado sin acceso al aire, manteniendo las condiciones de humedad y temperatura. La vida útil es de hasta 1 mes.
Errores comunes al almacenar maíz
Las principales razones de la disminución de la vida útil del maíz son:
- Preparación incorrecta del producto: falta de trabajos preparatorios y de la tecnología necesaria para la preparación de la planta.
- Incumplimiento de parámetros importantes: humedad superior al 15% y temperatura superior a 4 grados centígrados.
- Fugas en el embalaje. El acceso aéreo mejora el proceso de descomposición del producto.
Para evitar daños a la planta, conviene evitar los errores descritos anteriormente.
Conclusión
Almacenar mazorcas de maíz no es tan difícil. Basta conocer las reglas básicas para elegir y preparar una planta y tener en cuenta las condiciones y características óptimas de su mantenimiento.
