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Las variedades de frijol se dividen en varios tipos: arbustivas, semi-trepadoras y trepadoras. Muy a menudo, en los parterres y campos agrícolas se pueden encontrar frijoles arbustivos, cuya altura de planta no supera los 60-70 cm. Estas variedades son muy productivas, resisten el clima frío y comienzan a dar frutos antes que otras. Sin embargo, los arbustos bajos a menudo se convierten en presa de las plagas; los frijoles se ven amenazados principalmente por las babosas, que estropean no sólo los tallos y las hojas, sino también las vainas con frutos.
Una alternativa digna a los frijoles arbustivos son las variedades trepadoras de esta leguminosa. Las largas enredaderas que entrelazan cercas, cañas, miradores y árboles se convertirán en una verdadera decoración del jardín o huerto, y podrás recolectar tanta fruta de cada arbusto que será suficiente para toda la familia.
Este artículo trata sobre variedades de frijoles comestibles trepadores, porque los criadores han desarrollado muchas variedades de este cultivo, cuyos frutos no tienen valor nutricional, sino que solo desempeñan un papel decorativo. Mientras que los frijoles y las vainas de variedades comestibles tienen el mismo sabor y cualidades nutricionales que los frijoles recolectados de un arbusto de bajo crecimiento.
Características y variedades de frijoles arbustivos.
longitud de las pestañas variedades arbustivas de frijoles Puede alcanzar los cinco metros.Las cercas están entrelazadas con tales enredaderas, se plantan en las paredes de las casas, dependencias, miradores y pérgolas. Pero puede limitarse a soportes ordinarios con una honda al final, la altura de dichos soportes debe ser de unos dos metros.
Las características del cultivo de variedades de arbustos incluyen:
- La necesidad de atar plantas.
- A los frijoles les encanta el calor, por eso se siembran en el suelo a finales de mayo o principios de junio, cuando la amenaza de las heladas haya desaparecido.
- El periodo vegetativo de las leguminosas oscila entre los 60 y los 90 días, dependiendo de la variedad. Los frijoles trepadores se pueden recolectar hasta las heladas de otoño, ya que se prolonga el período de fructificación de este cultivo.
- Posibilidad de plantar un arbusto trepador cerca de árboles frutales o de jardín. Un vecindario así no dañará ni siquiera a los árboles jóvenes de ninguna manera, porque las raíces de los frijoles, como se sabe, liberan nitrógeno en el suelo, que es necesario para el desarrollo normal de la mayoría de las plantas.
- Creación de sombra mediante arbustos de leguminosas.
- A las plantas altas no les gustan las corrientes de aire ni el viento, que pueden romper sus enredaderas. Por tanto, es necesario plantar arbustos trepadores en lugares protegidos de los fuertes vientos.
Dependiendo de la forma en que se consuman los frijoles, las variedades de este cultivo se dividen en:
- espárragos;
- semi-azúcar;
- cereales.
Judías verdes Se come junto con las vainas. Estas variedades también se denominan variedades de azúcar. La cápsula de la semilla de estos frijoles es blanda, sin paredes duras de pergamino entre los granos. Los frijoles se cosechan cuando no están maduros, cuando las vainas aún están tiernas y blandas. Después de la maduración completa, los granos dentro de la vaina se vuelven iguales a los de las variedades de granos, solo que más pequeños.
Variedades semi-azúcar cuando están verdes tienen vainas tiernas.Pero si se pierde un poco de vista los frijoles y se cosechan los espárragos en el momento equivocado, las vainas de las semillas se volverán tan duras como las de las variedades de cereales. En este caso, los frijoles se pueden comer como frijoles normales.
Variedades de cereales También se llama desgranado porque se desgranan las vainas para poder extraer de ellas los granos maduros. Estos frijoles se utilizan hervidos y los frutos deben cocinarse durante un tiempo prolongado, al menos dos horas.
Puedes cultivar cualquiera de los tres tipos de frijoles en arbustos trepadores: aquí crecen bien tanto las vainas como los frijoles. Sólo queda elegir una buena variedad de vid frutal.
"Blauhilda"
Un arbusto trepador de color violeta: este frijol sorprende con sus vainas moradas, los mismos frijoles e incluso sus hojas. El arbusto también florece en un color violeta oscuro. Es mejor cultivar "Blauhilda" en un clima cálido, para Rusia central es mejor elegir el método de plántula o plantar frijoles en novillas. El período de maduración oscila entre 90 y 110 días, por lo que es posible que los granos simplemente no maduren en un verano corto.
Los arbustos comienzan a florecer muy rápidamente, su floración continúa hasta el frío del otoño. Por lo tanto, siempre hay vainas frescas en los arbustos de frijoles: da frutos durante toda la temporada.
La variedad se considera espárrago, la longitud de las vainas alcanza los 23 cm, cuando están frescas las vainas son de color violeta, pero después de cocinarlas se vuelven verdes. Si se cosechan en el momento equivocado, los espárragos pueden volverse un poco duros. En este caso, puedes comer los frijoles ellos mismos, porque también son muy sabrosos: grandes, aceitosos y de color beige.
La base de la "Blauhilda" debe ser fuerte, porque los arbustos alcanzan una longitud de tres a cuatro metros y tienen brotes bastante potentes con muchos frutos. Esta planta será una excelente decoración para el jardín y la huerta.
"Ganador"
Esta variedad también se llama frijol rojo fuego. Los arbustos de este frijol tienen un aspecto muy impresionante: enredaderas delgadas, de hasta cuatro metros de largo, con muchas flores pequeñas de color escarlata brillante.
En Rusia, esta variedad se encuentra con más frecuencia que otras, porque es muy sencilla. Lo único que teme al "Winner" son las heladas, incluso con heladas leves la planta muere.
Los frijoles de este frijol se comen; son de color violeta claro con manchas negras. Existen varias variedades de la variedad, todas florecen en diferentes tonalidades y tienen frijoles de diferentes colores.
También se pueden comer vainas de judías de la variedad Pobeditel. Pero antes de eso, al igual que los frijoles, hay que hervirlos. El caso es que los frijoles contienen toxinas y, cuando se cocinan, se neutralizan rápidamente.
El sabor de los frijoles es medio, por lo que la mayoría de las veces se cultivan con fines decorativos.
"Dama Púrpura"
Este arbusto trepador no es muy alto, su altura alcanza un máximo de 150 cm y está adornado con grandes flores de color violeta oscuro. Los frutos de la variedad son vainas, de hasta 15 cm de largo, cuya forma se asemeja a un tubo.
La variedad es una variedad de maduración temprana, los espárragos ya se pueden comer entre el día 55 y 60 después de sembrar las semillas de frijol en el suelo. También se comen los frijoles, son de color blanco y tienen un sabor excelente.
"Purple Lady" se diferencia de la variedad "Blauhilda" por sus brotes más elegantes y su mayor rendimiento.
"Armonía"
La variedad se considera semi-azúcar: puedes comer tanto espárragos como frijoles. Los frijoles comienzan a dar frutos el día 65 después de la siembra y la fructificación continúa hasta la primera helada.
A los jardineros les encanta "Harmony" por su sencillez, buena germinación y rendimiento estable.Las vainas de los frijoles son de color dorado, se pueden comer tanto ellas como los propios frijoles, que están pintados de blanco.
De cada arbusto se recogen entre 300 y 500 gramos de granos de frijol. El peso de las pestañas es bastante grande, por lo que las enredaderas deben atarse a soportes confiables, ya que su longitud alcanza los cuatro metros.
"Blanco español"
Los frijoles de esta variedad son únicos: su tamaño es de cinco a seis veces mayor que el tamaño promedio de los frijoles. La variedad pertenece a la variedad pelada y también se distingue por el excelente sabor de los frutos, que tienen una piel muy delicada y fina.
Las vainas de estos frijoles no se comen, son demasiado duras. Pero los frijoles se pueden agregar al borscht, al lobio, enlatados o guisados; tienen un sabor único y muy delicado.
Cada vaina verde, cuya longitud no supera los 14 cm, contiene solo de 3 a 5 frijoles. La variedad comienza a dar frutos no muy temprano, a los 70 días después de sembrar las semillas en el suelo.
Las cualidades decorativas de las enredaderas también son excelentes: la longitud de las enredaderas es de unos cuatro metros, los arbustos son poderosos y fuertes. Los frijoles florecen con flores blancas como la nieve, que literalmente salpican el arbusto.
"Berloto"
El color ardiente de las inflorescencias, los deliciosos espárragos y la poderosa enredadera han convertido a la variedad italiana en una de las más populares en Rusia. Al comienzo de la temporada de crecimiento, las vainas de frijol son de color verde, miden unos 14 cm y tienen una forma aplanada. Después de un tiempo, aparece un hermoso patrón de mármol en las vainas y se vuelven abigarradas. Cada caja contiene cuatro frijoles. Es mejor recoger los granos cuando no están maduros, ya que son más tiernos, hierven rápidamente y tienen un ligero sabor a nuez. Una vez que están completamente maduros, los frijoles blancos también desarrollan un patrón de manchas.
Se recomienda comer Berlotto siempre que los granos tengan un color verde uniforme. Los frutos se pueden recolectar 60 días después de la siembra. Incluso antes, puedes comer las vainas de este frijol trepador; son sabrosas cuando no están maduras, hasta que el color verde da paso a las manchas.
"Vigna"
Esta belleza asiática es bastante caprichosa y caprichosa, pero los arbustos de esta planta pueden convertirse en una decoración para cualquier rincón. Los frijoles pertenecen a la subespecie de los espárragos y se caracterizan por rendimientos muy altos.
La longitud media de la vaina de Vigna alcanza el metro. Los arbustos trepadores alcanzan los tres metros de altura. La planta florece sólo de noche; las flores son de color violeta. Durante el día, las flores se cierran y su color cambia a amarillo-marrón.
De cada arbusto de frijol se pueden recolectar unas 200 vainas. Puedes comer espárragos y las propias judías, que están pintadas de blanco. Puedes reconocer fácilmente los frutos de “Vigna” por la mancha oscura en el costado del frijol.
"Néctar de oro"
Este frijol se clasifica como una variedad de espárragos, sus vainas alcanzan una longitud de 25 cm y son de color amarillo dorado. La variedad se considera de maduración temprana, los frutos maduran a los 60 días después de la siembra.
Las vainas y los frijoles verdes de Golden Nectar deben comerse antes de que se endurezcan demasiado.
"Dólicos"
En la India, los frutos de esta variedad, que es una variedad de caupí, se comen y se consideran un manjar. Mientras que en Rusia estos frijoles todavía se cultivan sólo con fines decorativos. Es cierto que algunos jardineros alimentan al ganado con frijoles o los utilizan como abono verde.
Dependiendo de la variedad, las enredaderas de Dolichos pueden ser moradas, rojas o verdes. Las pestañas alcanzan los cuatro metros de altura. Las inflorescencias de los frijoles no sólo son hermosas, sino que exudan un aroma delicado y agradable.
Las vainas adornan las vides hasta las primeras heladas de otoño; están coloreadas en diferentes tonos, como las flores de los "Dolichos", depende de la variedad de frijol.
cocinar frijoles
No son sólo los frijoles los que necesitan un procesamiento especial antes de consumirlos. Después de todo, todo el mundo sabe que los frijoles deben remojarse durante mucho tiempo en agua fría y solo luego cocinarse durante 1,5 a 2 horas.
También necesitas saber cocinar las vainas de espárragos. Se cocinan sólo por un poquito, solo un par de minutos. Y si se van a congelar los espárragos hay que blanquearlos. Las vainas se vierten con agua hirviendo durante unos segundos y se reemplazan bruscamente con agua helada. Esta táctica ayuda a preservar todas las propiedades nutricionales de los espárragos y a "obstruir" las vitaminas y microelementos beneficiosos.
Los frijoles trepadores pueden ser más que una simple decoración: son una excelente manera de obtener un alto rendimiento de frijoles o espárragos con excelente sabor en una parcela de tierra modesta.
