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Las judías verdes son uno de los cultivos de hortalizas más antiguos del mundo. En Europa oyeron hablar de ella en el siglo XVI, pero al principio sólo crecía en los patios de los nobles como flor para macizos de flores. Los primeros en probar las vainas en la cocina fueron los ingeniosos italianos, que todavía preparan muchos platos a base de judías verdes. Al mismo tiempo, se consideraba un manjar y los pobres sólo podían permitirse frijoles sin cáscara.
Hoy en día, las judías verdes son populares en todo el mundo y se consideran un producto dietético saludable. Este cultivo de hortalizas merece nuestra atención, además de un lugar en nuestros jardines y mesas. La principal ventaja es que no es nada caprichoso y la mayoría de las variedades se pueden cultivar incluso en climas fríos, como en Siberia, y más aún en la zona media, la región de Moscú y las regiones del sur.
Muchas variedades de frijoles se han creado específicamente para crecer en condiciones frías de verano. Pero, en general, los frijoles pueden resistir tanto la sequía como el frío sin dañar la futura cosecha. Para aquellos que no pueden decidir qué variedad elegir para cultivar en su parcela, será útil conocer las características de las mejores variedades de judías verdes.Y aquellos que aún no hayan cultivado este cultivo podrán comprobar que no es nada difícil.
Clasificación de variedades.
Los criadores han logrado desarrollar una gran cantidad de variedades de frijoles. Todos ellos se dividen en determinados grupos según sus rasgos característicos.
Según el tipo de fruto maduro se distinguen los siguientes 3 grupos:
- frijoles azucarados. Cultivado para producir vainas jóvenes sin capa de pergamino;
- frijoles para todo uso. Tiene una textura más densa y se puede consumir tanto en forma de vainas como de semillas completamente maduras;
- pelar o frijoles en grano. Cultivado únicamente para la recolección de semillas.
En esta clasificación, las judías verdes pertenecen al primer y segundo tipo. A su vez, se divide en grupos según el tamaño y forma de las vainas:
- frijoles regulares. Consideradas las más comunes en Rusia y países europeos, las vainas crecen hasta 20 cm y pueden contener hasta 10 semillas;
- caupí. Estas incluyen variedades asiáticas antiguas, cuyas vainas pueden alcanzar 1 m de longitud y contener hasta 100 semillas.
Además, existen especies que se distinguen por la forma del arbusto:
- Frijoles trepadores. Los tallos pueden crecer hasta 5 m de longitud. Estas variedades requieren apoyo y maduran más tarde, pero la cosecha es más abundante. Se puede utilizar como decoración decorativa de jardín.
- frijoles arbustivos. El arbusto es bajo (hasta 50 cm de altura) y a menudo se extiende. Sin pretensiones ante las condiciones climáticas, madura rápidamente.
Las judías verdes pueden venir en una variedad de colores, según la variedad. Los más populares son los tipos amarillo y verde. Pero también puede haber tonos más venenosos, por ejemplo, el violeta oscuro y el rosa.
Características del cultivo.
Los horarios de entrega dependen de las condiciones climáticas de su área. En las ciudades del sur, la siembra puede comenzar a principios de mayo.En otras regiones, se debe contar con el fin total de las heladas. El suelo debería calentarse bien (mediados de mayo - principios de junio). Sólo entonces podrás empezar a plantar en campo abierto. Los frijoles crecen y se desarrollan bien a temperaturas de +15 °C y superiores.
La preparación del suelo comienza en otoño. Es necesario desenterrarlo y fertilizarlo con fertilizantes minerales u orgánicos. En la primavera, también puede agregar ceniza de madera a cada hoyo. Las semillas se plantan a una profundidad de unos 5 cm, se dejan entre 10 y 20 cm entre plantas y entre 30 y 50 cm entre hileras. Una plantación demasiado densa interferirá con el cuidado adecuado de las plantas y el desarrollo de los frutos. Para estar completamente seguro de que las semillas no se congelarán, sería buena idea cubrir la zona con film, lo que ayudará a retener el calor y la humedad por más tiempo.
En las regiones frías, será mejor plantar frijoles como plántulas. Mientras todavía haga frío afuera, los brotes tendrán tiempo de fortalecerse y, tan pronto como la helada amaine, ya se podrán plantar en el jardín. Si el verano en tu zona es cálido, para la siembra se utilizan semillas secas o germinadas.
La tierra debe mantenerse húmeda durante todo el crecimiento de la planta. Y una vez que comienza la floración, se fertiliza el suelo. Pero esto no es necesario, ya que los frijoles son una planta sin pretensiones y tienden a fertilizar el suelo con nitrógeno.
Cosecha
Los frijoles arbustivos maduran un poco más rápido que los frijoles trepadores. En cualquier caso, hay que tener cuidado de recoger las vainas a tiempo antes de que se endurezcan.Vale la pena señalar de inmediato que esto deberá hacerse con frecuencia, ya que las vainas no maduran al mismo tiempo.
Este versátil frijol se puede cosechar en diferentes etapas de desarrollo. E incluso si olvidó recoger las vainas a tiempo, no debe tener miedo: cuando está completamente maduro, no es menos sabroso. Estas semillas también se dejan para plantar el próximo año. Se almacenan bien cuando están secas, a diferencia de las vainas jóvenes. Las judías verdes son excelentes para congelar y enlatar.
Variedades de judías verdes.
Consideremos las variedades más populares que, según los jardineros, han tenido un buen desempeño.
"Rey de la mantequilla"
Variedad de frijol arbustivo, compacto. En cuanto al tiempo de maduración, es temprana, pasan unos 50 días desde la germinación hasta la madurez técnica. Las vainas son amarillas, sin capa de pergamino. La productividad es alta. Los frijoles miden hasta 25 cm de largo y los frutos tienen un sabor tierno y suave. Tiene alta resistencia a enfermedades como hongos y virus.
"Saksa 615"
Pertenece a las variedades arbustivas, la altura de la planta alcanza los 40 cm y madura completamente en 50 días. Las vainas son lisas, de hasta 12 cm de largo, de color verde claro. Tiene mucho sabor y contiene una gran cantidad de vitaminas. A pesar del tamaño del arbusto, tiene una alta productividad. No tiene capa de pergamino ni fibra, lo que proporciona un sabor dulce y delicado.
"Reina Púrpura"
Planta arbustiva con periodos de maduración medios. Se diferencia de otras variedades por su color violeta oscuro. La altura del arbusto puede ser de hasta 60 cm, tiene un alto rendimiento y un excelente sabor del fruto. Las vainas crecen hasta 20 cm de longitud. Recomendado para conservación. Es muy resistente a las enfermedades. Cuando se trata térmicamente, el color se vuelve verde oscuro.
"Dulce coraje"
Variedad arbustiva, planta compacta (hasta 40 cm de altura). Según la velocidad de maduración - maduración temprana. Desde el inicio de la germinación de las semillas hasta la maduración de la primera cosecha, pasarán sólo entre 40 y 55 días. Las vainas son ligeramente curvadas y de forma cilíndrica. El color del fruto es amarillo intenso. Los granos pueden crecer hasta 16 cm y se distinguen por la agradable maduración de las vainas.
"Néctar de oro"
Pertenece a variedades trepadoras. El proceso de maduración del fruto dura unos 70 días. Las vainas son amarillas. La forma de los frijoles es cilíndrica, estrecha y crece hasta 25 cm de largo, debido al peso del fruto, necesita apoyo. Apto para conservar y preparar diversos platos. Apto para cultivo con fines decorativos. Las vainas largas y curvas se ven muy impresionantes.
"Ganador"
Variedad trepadora de judía verde, de maduración tardía. Los frutos maduros deberán esperar hasta 90 días. Al plantar, conviene dejar al menos 30 cm entre los arbustos, ya que el arbusto se extiende mucho. A menudo se cultiva también con fines decorativos. Las flores son grandes, de color rojo intenso. La variedad es de alto rendimiento. Las vainas son verdes, de hasta 20 cm de largo, planas. Le encanta el calor, por lo que se recomienda plantarlo en el sitio después de que las heladas hayan terminado por completo.
"Grua"
Pertenece a variedades de frijoles de maduración temprana, los primeros frutos tardan hasta 50 días en madurar. La planta es tupida, compacta, de hasta 50 cm de altura. Las vainas crecen hasta 13 cm de largo y hasta 1 cm de ancho, los granos son ligeramente curvados y de color verde intenso. Las semillas son blancas. Ideal para almacenamiento congelado y enlatado.
"Pantera"
Una de las variedades de judías verdes más populares. La planta es baja, tupida, de hasta 40 cm de altura. Madura completamente en 65 días. Se siembra a una distancia de 12 cm entre semillas y 40 cm entre hileras.Le encanta el suelo cálido y bien calentado. Las vainas maduran juntas, lo que facilita la recolección. Los frijoles son de color amarillo brillante, carnosos y no tienen capa de pergamino ni fibra. La longitud de las vainas es de hasta 15 cm y tiene una alta resistencia a las enfermedades como la antracnosis y la bacteriosis. La ventaja más importante es una productividad muy alta.
"Bergold"
Judías verdes de arbusto. En cuanto al tiempo de maduración, se clasifica como semiprecoz (hasta 60 días desde los primeros brotes hasta la cosecha). La variedad es de alto rendimiento. El arbusto es bajo, de hasta 40 cm de altura. Las vainas son de color amarillo dorado, ligeramente curvadas, de hasta 14 cm de longitud. Las semillas del interior tienen forma ovalada. No hay ninguna capa de pergamino. La variedad está destinada al enlatado y congelación estériles. Se recomienda plantar las semillas en el suelo después de que se haya calentado a una temperatura de al menos +15 °C.
Vigna "Condesa"
Un representante especial de la familia de las leguminosas. Pertenece a variedades trepadoras. Los arbustos crecen hasta 5 m de largo, el ancho de las vainas es de 1,5 cm y pueden alcanzar hasta 1 m de largo. Una variedad de frijol ligeramente caprichosa, le encanta el calor, por lo que en las regiones del norte conviene plantarla en invernaderos y no en campo abierto. Si se plantan con plántulas, los frijoles se pueden transferir al suelo no antes de que el suelo se caliente hasta +20 °C. Necesita un fuerte apoyo. Debes elegir los lugares más soleados de tu sitio para cultivar estos frijoles.
