Las judías verdes comenzaron a utilizarse como alimento mucho más tarde que las judías sin cáscara. Pero en el siglo XVIII, unos italianos curiosos decidieron probar las vainas verdes verdes. Esta novedad les gustó y pronto echó raíces en la cocina italiana. Y solo décadas después, los europeos desarrollaron una variedad especial, a la que llamaron judías verdes o judías verdes.
Italia es la cuna de la variedad de frijol Borlotto, popular en Europa. Allí fue criado y llamado “Borlotti”. Esta variedad es muy popular en Ucrania, ya que es ideal para el plato nacional principal, el borscht. La variedad Borlotto es especial porque se cocina muy rápido. Y esto es muy importante para los frijoles, porque generalmente hay que remojarlos durante la noche y luego cocinar durante mucho tiempo hasta que estén completamente cocidos.
Estos frijoles también son valorados por sus propiedades beneficiosas. Contiene una gran cantidad de proteínas y es apto incluso para nutrición dietética. También contiene potasio, yodo, hierro, zinc, sodio, magnesio y otros oligoelementos importantes. Vale la pena señalar que las judías verdes contienen varias veces menos kcal, solo 31 kcal por 100 g, y las judías verdes, 298 kcal.
Ahora sería lógico descubrir qué tiene de especial la variedad Borlotto y si vale la pena cultivar esos frijoles en su jardín.
Características de la variedad.
Existe información bastante controvertida sobre los frijoles Borlotto. Algunos dicen que es una planta arbustiva, mientras que otros dicen que es una planta trepadora.Puede haber varias variedades. Otra característica de la variedad es que estos frijoles se pueden consumir en diferentes grados de maduración.
"Borlotto" se utiliza en la cocina como:
- Black Eyed Peas;
- semillas jóvenes semisecas;
- granos completamente maduros.
Según el momento de maduración, la variedad se clasifica como de maduración temprana. Se necesitan hasta 60 días desde los primeros brotes hasta el inicio de la maduración, aunque las vainas verdes inmaduras se pueden cosechar mucho antes. Para obtener semillas secas completamente maduras tendrás que esperar hasta 80 días. La planta no tiene pretensiones ante las condiciones climáticas y no requiere cuidados complejos.
Los frijoles maduros son grandes y anchos con vetas de color burdeos. Frijoles grandes con un patrón rojo y blanco similar. En la etapa inicial de maduración, las vainas son verdes, sin capa de pergamino ni fibras. El sabor es delicado y dulzón. Estos frijoles se consideran más deliciosos en la etapa de maduración incompleta.
La longitud de las vainas puede alcanzar hasta 15 cm de largo y hasta 19 mm de ancho. En un frijol maduran hasta 5 granos. En la etapa de maduración incompleta tienen un ligero sabor a nuez. Se utiliza para enlatar, congelar y preparar diversos platos. La variedad tiene una alta resistencia a enfermedades ante posibles virus y hongos. Le encanta el calor y crece bien en suelos húmedos y sueltos.
Creciente
La siembra de cereales puede comenzar después de que las heladas hayan pasado por completo. El suelo debe calentarse hasta +15 °C, de lo contrario las semillas no germinarán. Finales de mayo y principios de junio serán el período ideal para plantar en campo abierto. Antes de sembrar, los frijoles se deben remojar en agua durante al menos varias horas.Cuando las semillas se ablanden un poco, puedes empezar a plantar.
Colocamos los granos en el suelo a una profundidad de 3 a 4 cm, la distancia entre los arbustos debe ser de aproximadamente 20 cm y dejamos 40 a 50 cm entre las hileras. La parte superior del lecho se puede cubrir con una película, esto Retiene la humedad en el suelo y ayuda a retener el calor. Cuando aparecen los brotes, es necesario aclarar los frijoles, dejando los más fuertes.
El suelo suelto, así como las mezclas de arena, son perfectos para esta variedad. Al mismo tiempo, el suelo arcilloso no es adecuado para el cultivo de frijoles, ya que no permite que la humedad se filtre hasta las raíces de la planta.
Esta variedad también se puede cultivar mediante plántulas. Luego la siembra debería comenzar a principios de mayo. Las semillas se plantan en macetas separadas y, a principios de junio, las plántulas se pueden plantar en campo abierto.
Cuidado
Cuidar los frijoles Borlotto es fácil. Lo principal es instalar los soportes a tiempo y aflojar el suelo de vez en cuando. Si la temperatura del aire es muy alta, no te olvides de regar. Pero esto no debe hacerse más de 1 o 2 veces por semana, y mejor por la mañana o por la tarde. Para retener la humedad en el suelo por más tiempo, puede aplicar mantillo, como se muestra en la foto.
Reseñas
resumámoslo
Esta variedad ha conquistado durante mucho tiempo la atención de muchos jardineros. Les encanta la oportunidad de utilizar tanto las semillas como las vainas verdes. Y el sabor nunca ha dejado indiferente a nadie. Cualquiera puede cultivar Borlotto. Entonces, si aún no has intentado plantar esta variedad, ¡asegúrate de hacerlo!
