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A diferencia de la col blanca, que durante mucho tiempo se cultiva con éxito en Rusia a escala industrial, otros tipos de este cultivo no se han generalizado tanto. Sin embargo, en los últimos años la tendencia ha ido cambiando. Por ejemplo, el repollo colinabo ahora lo cultivan no solo los jardineros aficionados, sino también las grandes granjas, aunque todavía no es tan popular como su pariente el repollo blanco.
Descripción de la col colinabo.
Los científicos asocian la aparición del colinabo con la región mediterránea, concretamente con la Antigua Roma. Allí, por primera vez, se menciona esta planta como alimento para esclavos y pobres. Poco a poco, el colinabo se extendió a los países vecinos, pero este cultivo se hizo ampliamente conocido sólo después de que comenzó su cultivo en Alemania. El colinabo también debe su nombre moderno a este país, que se traduce literalmente del alemán como "repollo-nabo".
La parte del fruto es un tallo esférico engrosado.
La principal diferencia entre el colinabo y el repollo blanco común es la ausencia de la llamada cabeza, una formación redonda de hojas muy adyacentes entre sí.A pesar de ello, la estructura de estas dos especies de plantas es muy similar. El cuerpo fructífero del colinabo es la coliflor, un tallo de la planta muy engrosado. En esencia, este es el mismo tallo, pero no tiene forma de cono, como el repollo blanco, sino esférico.
El peso estándar de un fruto del tallo está en el rango de 0,3 a 0,5 kg, pero para algunas variedades esta cifra puede ser varias veces mayor. El sabor de la pulpa de colinabo recuerda mucho a los tallos de col común, pero es más suave y armonioso, no tiene la dureza característica de las variedades de col blanca. Cuando se corta, el fruto del tallo tiene un color blanco o ligeramente verdoso. La col colinabo también tiene hojas, son pocas, de forma ovoide o triangular, con pecíolos muy alargados. A diferencia de las coles comunes, por regla general no se utilizan como alimento.
Las mejores variedades de col colinabo.
Dependiendo del período de maduración, todas las variedades de col colinabo se combinan en varios grupos:
- Maduración temprana (hasta 70 días).
- Mediados-temprano (70-85 días).
- Temporada media (85-110 días).
- Maduración tardía (más de 110 días).
A continuación se ofrecen tipos de colinabo en diferentes estados de madurez, sus fotografías y una breve descripción.
Variedades de maduración temprana
Las variedades de maduración temprana requieren de 45 a 65 días para alcanzar la madurez para la cosecha. Su uso principal es el consumo en fresco debido a su baja vida útil y transportabilidad.
Éstas incluyen:
- Sonata F Este híbrido madura en 60-65 días. El fruto del tallo es redondo, pesa alrededor de 0,5 kg y tiene un hermoso color violeta lila. Las hojas son ovaladas, de color verde grisáceo, con una flor azulada y venas de color violeta. El sabor de la pulpa blanca y densa es agradable, armonioso y sin picante.
Sonata es uno de los híbridos de maduración temprana.
- Viena blanco 1350. Esta variedad de col colinabo se obtuvo en la Unión Soviética a mediados del siglo pasado y durante mucho tiempo ha sido cultivada con éxito por muchos jardineros. El fruto del tallo es de tamaño mediano, hasta 200 g, redondeado-aplanado, de color blanco verdoso. La roseta de hojas es escasa y baja. Viena blanco 1350 madura en 65-75 días. Usado fresco.¡Importante! El repollo de este tipo es resistente a la floración, pero tiene una inmunidad débil a la raíz club.
Viena 1350: un producto de criadores soviéticos
- Picante. Alcanza la madurez en 70-75 días. Roseta de grandes hojas ovaladas, semielevadas. El fruto es redondo, ligeramente aplanado, verdoso con un tinte cremoso. En buenas condiciones, su peso puede alcanzar hasta 0,9 kg, pero normalmente el peso medio de un fruto del tallo oscila entre 0,5 y 0,6 kg.¡Importante! Tiene buena resistencia a la lignificación, no se agrieta y se puede almacenar bien si se planta tarde.
Piquant puede crecer hasta alcanzar tamaños significativos
Variedades semiprecoces
Las variedades con maduración media-temprana incluyen:
- Moravia. Variedad checa que apareció en Rusia a finales del siglo pasado. El fruto del tallo es de tamaño mediano, de unos 10 cm de diámetro, de color blanco verdoso. La roseta es pequeña, semivertical. Se distingue por una pulpa blanca jugosa y un sabor rico y agradable. El período de maduración del Moravia es de unos 80 días.¡Importante! Moravia es propensa al crecimiento excesivo.
Moravia tiene un buen sabor armonioso.
- Entusiasmo. Esta variedad de col colinabo tarda entre 75 y 80 días en madurar. El fruto del tallo es un poco más grande que el promedio y su peso suele oscilar entre 0,5 y 0,7 kg. La piel es frambuesa, fina. La pulpa es blanca, jugosa y de buen sabor suave.
El condimento tiene un color inusual: frambuesa.
- azul viena. Tarda un poco más en madurar que el Vienna White, tardando aproximadamente 80 días en alcanzar la madurez completa. El color de la piel del fruto del tallo es violeta, los pecíolos y las hojas tienen el mismo tono. Las hojas son verdes, pocas, la roseta es pequeña. La pulpa es blanca, de sabor agradable, muy jugosa.
Azul de Viena: una variedad muy famosa
Variedades de mitad de temporada
El repollo colinabo de mitad de temporada es más versátil. Además de consumirse fresco, se puede enlatar. Tiene buena calidad de conservación y transportabilidad.
Las variedades más populares:
- cartagof Se trata de un híbrido productivo de selección checa con un período de maduración de unos 100 días. Tiene una roseta vertical de hojas ovaladas de color verde oscuro cubiertas con una capa cerosa. El peso medio de los frutos del tallo en su madurez es de 300 g, son de color verde pálido y con una delicada pulpa blanca en su interior. El sabor es agradable, no hay aspereza.¡Importante! El híbrido es resistente a la lignificación y al agrietamiento.
Híbrido Cartago F1: un regalo de los criadores checos
- Planeta azul F El fruto del tallo de este híbrido de col colinabo alcanza un peso de 0,2 a 0,25 kg cuando está maduro. Es redondo, de color verde claro con un tinte azul azulado. La pulpa es blanca, densa y de sabor agradable. El período de maduración del colinabo Blue Planet F1 es de 110 a 115 días.
El fruto del tallo tiene un tono muy inusual: azul.
- Azul Viena. Su periodo de maduración es de 90-95 días. Los frutos son pequeños, pesan alrededor de 0,2 kg, de color violeta lila con una flor azulada. La peculiaridad es que el fruto del tallo no se encuentra en el suelo, sino encima. Debido a esto, el Azul de Viena casi nunca crece.
El azul de Viena crece bastante por encima del suelo.
Variedades de maduración tardía
Las variedades tardías de col colinabo son las de mayor tamaño.Debido a su piel gruesa y pulpa densa, conservan sus propiedades comerciales durante mucho tiempo y tienen una vida útil prolongada. El colinabo de maduración tardía se puede enlatar, procesar industrialmente o consumirse fresco.
Variedades populares:
- Gigante. Esta col de colinabo tiene un tamaño realmente gigantesco. El fruto del tallo en su madurez tiene una circunferencia de unos 20 cm y puede pesar hasta 5 kg, mientras que su peso estándar es de 2,5-3,5 kg. La roseta de hojas también es grande, de unos 0,6 m de diámetro, y tarda entre 110 y 120 días en madurar. Los jardineros notan unánimemente la sencillez del gigante, que puede crecer en casi cualquier región de Rusia.¡Importante! Incluso con un tamaño tan importante, el gigante tiene un buen sabor, no inferior al repollo temprano.
El gigante hace honor a su nombre
- colibrí. Variedad holandesa. Las hojas son de color verde brillante, la roseta es semivertical. Madura en aproximadamente 130-140 días. El fruto del tallo es ovalado, violeta, con una flor azulada, su peso promedio es de 0,9 a 1 kg. El sabor es dulzón, suave y tierno, la pulpa es muy jugosa.
Colibrí - colinabo de la escuela de cría holandesa
- Violeta. Los tallos redondos de color púrpura de esta col colinabo maduran en 130-135 días. El peso medio de cada uno de ellos es de 1,5 kg. La pulpa es densa y jugosa, con buen sabor suave. La variedad es resistente a muchas enfermedades y sin pretensiones. A los jardineros les encanta por su alto rendimiento, que ronda los 4 kg por 1 metro cuadrado. metro.
La variedad productiva Violetta es amada por muchos residentes de verano.
Reglas para almacenar repollo colinabo.
Para mantener el colinabo fresco por más tiempo, no solo es necesario preparar el lugar con anticipación, sino también cosechar la cosecha a tiempo. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a hacer esto correctamente:
- El colinabo se almacena en un día despejado, cuando la temperatura del aire desciende a + 3-5 °C.
- Si se planea un almacenamiento a largo plazo, las raíces de los cultivos de tallo no se cortan. Se arrancan junto con el suelo, se cortan los tallos, se dejan pequeños muñones y luego se guardan para su almacenamiento.
- Las variedades rojas (púrpuras) de colinabo se conservan mejor que las blancas. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la siembra.
El colinabo blanco tiene una vida útil muy corta.
Es mejor almacenar el repollo colinabo durante mucho tiempo en un sótano con una temperatura mínima positiva y alta humedad. Las cabezas de repollo recogidas se pueden clavar con las raíces en la arena o colgarlas de cuerdas para que los tallos no se toquen entre sí. Para almacenamiento a corto plazo, las frutas se pueden colocar en cajas de madera. No es necesario lavarlos.
Antes de congelar, se debe rallar la verdura.
Otra forma de almacenar el repollo colinabo durante mucho tiempo es la congelación. En este caso, los frutos del tallo se pelan y se rallan en un rallador grueso. Luego, el producto semiacabado se mete en bolsas y se mete en el congelador. La vida útil del colinabo congelado es de 9 meses.
Conclusión
El colinabo es una excelente planta de jardín que se puede utilizar para preparar una variedad de platos. Sin embargo, conviene recordar que el tallo de la planta es capaz de acumular nitratos de la misma forma que lo hace el tallo de la col blanca. Por tanto, a la hora de cultivar cultivos, es recomendable no utilizar fertilizantes nitratados.
