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Dulce, crujiente, agria y picante: todas estas son las características de una verdura que ha sido extremadamente popular en Rusia desde los tiempos de la Rus de Kiev. Después de todo, se trata de platos preparados con repollo de los que dice el dicho "No es una pena servirlo y no es una pena comerlo".
El repollo es una verdura absolutamente universal, indispensable tanto en el menú diario como para preparar innumerables encurtidos navideños. Además, puede curar enfermedades tan complejas como las úlceras de estómago y la gastritis. Desde la antigüedad, el cultivo de repollo en Rusia estuvo acompañado de muchos rituales, en particular, solo a las mujeres, niñas y niñas se les permitía sembrar y plantar este vegetal. Existía la creencia de que si representantes de la parte masculina de la población participaran en la siembra de repollo, no daría frutos. Por supuesto, muchas de estas costumbres y tradiciones ya están desactualizadas, pero algunas de ellas aún se pueden usar, por ejemplo, carteles y días especiales asociados con la siembra y plantación de plántulas de repollo.
Y hoy en día, los jardineros suelen utilizar el calendario lunar para elegir los días más adecuados para sembrar esta útil verdura. Todo esto será discutido en este artículo. Pero primero es necesario familiarizarse con sus principales características.
Diferentes tipos de col y sus características.
En primer lugar, cabe destacar que existen bastantes variedades de col.
repollo rojo
En términos de condiciones de crecimiento, es muy similar a su pariente la col blanca, pero tiene una distribución mucho menor. Aunque gracias a sus propiedades únicas merece ser colocado en el jardín. Contiene mucho más caroteno y cianidina, que regulan la actividad del corazón y los vasos sanguíneos y son poderosos antioxidantes. Sufre menos sequía que la col blanca, pero impone mayores exigencias a la fertilidad del suelo. Hace encurtidos y preparaciones marinadas muy sabrosas.
col de Saboya
Es el más resistente a la sequía y al mismo tiempo a las heladas de todos los tipos de repollo. Se caracteriza por tener hojas ampolladas y onduladas y una cabeza de repollo bastante suelta. Más exigente en cuanto a alimentación, incluso en comparación con la col blanca. Pero menos que otras especies están expuestas a enfermedades y plagas.
Tiene varias variedades: se distinguen variedades tempranas y tardías en función del tiempo de maduración. Esta col no se puede fermentar, pero se utiliza activamente para preparar segundos y primeros platos, así como en ensaladas. Especialmente útil para niños y personas mayores.
coles de Bruselas
Una planta con un aspecto muy original, cuando en las axilas de las hojas se forman muchas pequeñas cabezas de repollo sobre un tallo cilíndrico bastante fino y largo. Esta especie es bastante resistente a las bajas temperaturas y tolera fácilmente heladas de hasta -7°C.
La temporada de crecimiento es comparable a la de las variedades de repollo promedio, es decir, se siembra aproximadamente al mismo tiempo. Las cabezas de repollo se utilizan a menudo para enlatar y congelar.
Coliflor
Este tipo de col, de apariencia original, se alimenta de inflorescencias modificadas que pueden alcanzar tamaños importantes, de 10 a 25 cm, el sistema radicular es superficial y no tan bien desarrollado como en otras especies. Esta variedad tiene los mayores requisitos para las condiciones de crecimiento. Es mucho más termófilo que los demás y es el más exigente con la fertilidad del suelo. Es especialmente exigente con las condiciones de iluminación durante el período de plántula: crece mejor en horas de luz diurna promedio.
Brócoli
También se les llama espárragos, aunque son más bien un pariente cercano de la coliflor. El cultivo se distingue por su alta capacidad de remontación, es decir, después de cortar la inflorescencia apical, aparecen pequeñas cabezas adicionales en las axilas de las hojas inferiores. Esto aumenta su productividad. El brócoli es mucho más resistente al frío que el brócoli de color, puede soportar heladas de hasta -7°C, no exige tanto la fertilidad del suelo, pero es más sensible a la falta de humedad.Es incluso más precoz que el coloreado, por lo que suele cultivarse varias veces por temporada, incluso sin plántulas.
repollo colinabo
Uno de los tipos de repollo que madura más rápido, a menudo madura 2 meses después de la siembra. A pesar de la sencillez general del cultivo, es bastante sensible a las bajas temperaturas. Contiene la mayor cantidad de vitamina C y otros elementos entre todas las variedades. Se puede sembrar hasta principios de julio y cultivar sin plántulas.
Cálculo del momento de la siembra de semillas para plántulas.
Incluso entre las muchas variedades de col blanca, existen tres grupos que se diferencian por sus características:
- Temprano
- Promedio
- Tarde.
Las variedades tempranas (temporada de crecimiento de 70 a 110 días) se distinguen por su tamaño pequeño, sus cabezas sueltas y su rendimiento es bajo, pero ya se pueden comer en junio.
Las variedades medianas (temporada de cultivo de 111 a 145 días) suelen ser ideales para el encurtido y la fermentación y, por supuesto, para el consumo durante el verano.
Las variedades tardías (temporada de crecimiento de 146 días o más) se almacenan mejor y, por lo tanto, son aptas para el consumo en invierno. Estas variedades también son buenas Chucrut. Suelen ser las variedades más productivas.
Variedad de repollo | Temporada de crecimiento (días) | Edad de las plántulas al momento de la siembra (días) |
|---|---|---|
repollo temprano | 70-110 | 45-60 |
repollo mediano | 111-145 | 35-45 |
repollo tardío | Más de 146 | 30-35 |
Saboya | 108-142 | 35-45 |
Bruselas | 120-150 | 45-50 |
De colores | 100-150 | 40-45 |
Brócoli | 65-80 | 35-45 |
Colinabo | 60-70 | 30-35 |
Como puede verse en la tabla anterior, la edad de las variedades de repollo posteriores cuando se plantan puede ser la mitad que las anteriores.Por lo tanto, si planta plántulas en el suelo aproximadamente al mismo tiempo, está claro que para las variedades tempranas el tiempo ¿Cuándo puedes sembrar repollo? para las plántulas será muy diferente.
Plantar plántulas de repollo en el suelo. Se acepta cuando el suelo ya está suficientemente maduro para que las plantas comiencen a crecer rápidamente inmediatamente después de la siembra. La temperatura media del aire suele superar los +10°C-+12°C. En diferentes regiones de Rusia, estos términos, por supuesto, pueden variar mucho. En la zona media esto se suele hacer durante mayo, a veces desde finales de abril si la primavera es temprana y cálida.
Sin embargo, si tienes la oportunidad de proteger las plantas con material de cobertura, puedes plantarlas antes.
Por tanto, las siguientes fechas son óptimas para sembrar semillas de varios tipos de repollo en la zona media.
En consecuencia, para las regiones del sur de Rusia, todos los plazos se adelantarán entre un mes y un mes y medio antes de lo indicado en la tabla. Por el contrario, en las regiones de los Urales y Siberia los plazos podrían retrasarse varias semanas. Con todos los datos anteriores, es fácil crear su propio calendario de siembra de diferentes tipos de repollo para 2023.
Usando el calendario lunar
Para determinar con mayor precisión los días en los que se puede sembrar repollo para las plántulas, es recomendable utilizar el calendario lunar. Después de todo, hay días en los que sembrar repollo o cualquier otro cultivo simplemente está contraindicado y, después de sembrar durante estos períodos, puede quedarse completamente sin cosecha. Para evitar que esto suceda, es necesario saber cuándo se puede sembrar repollo según el calendario lunar.
El caso es que la luna tiene cuatro fases principales:
- Luna Nueva (dura tres días);
- Luna creciente (dura desde el final de la luna nueva hasta la luna llena);
- Luna Llena (dura tres días);
- Luna menguante (dura desde el final de la luna llena hasta la luna nueva).
El período de luna nueva, así como el de luna llena, abarca un día antes y después de la fecha más concreta indicada en el calendario.
Debe entenderse bien que los períodos de luna nueva y luna llena son completamente inadecuados para la siembra, la replantación y, en general, cualquier acción con las plantas. En estos momentos, todos los seres vivos parecen congelarse y prepararse para un cambio de época.
No se recomienda estrictamente planificar ningún trabajo con plantas en estos seis días de cada mes. Estos días son los más importantes y siempre podrás encontrarlos en cualquier calendario lunar para 2023.
También se observó que durante la luna creciente es muy bueno trabajar con todas las plantas cuyos frutos crecen sobre la superficie de la tierra. Y, a la inversa, para todos los trabajos con tubérculos que crecen en el suelo, la época de la luna menguante es perfecta. De esto podemos concluir que es recomendable plantar plántulas de repollo y plantarlas en el suelo durante la luna creciente.
También existen los llamados días en los que la luna pasa por diferentes signos del zodíaco.Aquí conviene recordar únicamente que los días en que la Luna está en los signos de Leo, Acuario, Sagitario, Aries y Géminis se consideran improductivos. Hoy en día, el repollo no se suele sembrar para las plántulas según el calendario lunar.
Todos los demás días son más o menos aptos para sembrar repollo.
Carteles populares y días festivos.
El repollo es un cultivo tan querido que los pueblos eslavos han desarrollado durante mucho tiempo varios signos que les permiten determinar cuándo plantar repollo.
La primera fiesta de este tipo es Arina (Irina), una guardería, que se celebra el 29 de abril (según el estilo antiguo, el 16 de abril). Esta festividad está dedicada a las tres hermanas de Salónica: las mártires Agapia, Khione e Irina. En este día, era costumbre plantar plántulas de repollo, así como sembrar semillas en el suelo bajo refugio.
Es interesante que en el calendario popular hay una segunda Irina, la guardería. Este día, celebrado el 18 de mayo (5 de mayo, estilo antiguo), se llama Irina la Chica de la Repollo. Se celebra en honor a Irina la Grande y debe su nombre al hecho de que desde ese día en Rusia era costumbre plantar plántulas de repollo en campo abierto.
Hay otra festividad asociada a la siembra de hortalizas en general y de repollo en particular. El 16 de mayo se celebra la fiesta de Marta la Guardería. El día se considera propicio para la siembra de muchas hortalizas, tanto semillas como plántulas.
El momento de sembrar y plantar repollo se ha asociado durante mucho tiempo con el crecimiento y la floración de hierbas y árboles silvestres. Y estas observaciones pueden ayudar a los jardineros modernos, ya que las plantas silvestres se han adaptado bien a las condiciones climáticas y a menudo saben mucho mejor que la gente en qué condiciones se encuentra el suelo y si está listo para aceptar plántulas.
A continuación se presentan algunos consejos básicos que pueden ayudarle a orientarse al plantar plántulas:
- Si las hojas del abedul alcanzan el tamaño de una moneda pequeña, puedes plantar plántulas de variedades de repollo blanco.
- Si los narcisos han florecido, es hora de plantar plántulas tempranas y coliflor en campo abierto.
- Si los lirios han florecido, puedes plantar plántulas de coles de Bruselas en el suelo.
Si utiliza toda la información anterior, resulta que no quedarán muchos días para sembrar y plantar repollo. Pero siguiendo todos estos consejos y asegurándose de cumplir con todos los requisitos agronómicos básicos, puede estar seguro de que las coles crecerán grandes, densas, jugosas y sabrosas.
