Contenido
- 1 Composición química del brócoli.
- 2 ¿Cuáles son los beneficios del brócoli para el organismo?
- 3 ¿Qué forma de brócoli es más beneficiosa?
- 4 Daño del brócoli
- 5 Contraindicaciones del brócoli
- 6 Reglas para comer brócoli
- 7 Uso del brócoli en la medicina popular.
- 8 ¿Pueden las mujeres embarazadas comer brócoli?
- 9 Conclusión
Los beneficios y perjuicios del brócoli dependen de su estado de salud y de la cantidad de consumo. Para que la verdura beneficie al cuerpo, es necesario estudiar las características y reglas de uso del brócoli.
Composición química del brócoli.
Las inusuales inflorescencias verdes del repollo contienen una gran cantidad de sustancias útiles. En particular, la composición contiene:
- vitamina K: alrededor del 85% del requerimiento diario;
- vitaminas del subgrupo B: de B1 a B9, en el repollo solo falta B12;
- ácido ascórbico: casi el 100% del valor diario;
- vitamina A y betacaroteno;
- sustancia colina;
- vitaminas E, PP y H;
- silicio: más del 260% de la dosis diaria;
- fibra dietética y azúcares naturales;
- aminoácidos;
- potasio, fósforo y manganeso;
- yodo, selenio y zinc;
- magnesio y hierro;
- calcio;
- ácido graso.
El brócoli contiene mucho ácido ascórbico y silicio.
El repollo contiene la mayor cantidad de carbohidratos: aproximadamente 4 g en el volumen total del producto. Las proteínas representan 2,8 gy las grasas, solo 0,4 g.
El contenido calórico del repollo fresco es de 34 calorías por 100 g. Los beneficios del brócoli para las mujeres en las dietas son muy valorados, es imposible ganar kilos de más con el producto.
¿Cuáles son los beneficios del brócoli para el organismo?
Gracias a su rica composición, el brócoli aporta importantes beneficios al organismo. Cuando se consume regularmente, el repollo:
- protege los órganos de la visión de enfermedades;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón;
- aumenta la resistencia inmune del cuerpo;
- ayuda a hacer frente a los resfriados más rápidamente;
- combate procesos inflamatorios de cualquier naturaleza;
- limpia los tejidos y promueve la eliminación de toxinas del cuerpo;
- ayuda a la función hepática saludable;
- acelera los procesos metabólicos y previene el estreñimiento;
- puede servir como prevención del cáncer.
No solo las inflorescencias adultas tienen propiedades beneficiosas, sino también las plántulas. Los beneficios de las semillas de brócoli se aprovechan en programas de desintoxicación, ya que los brotes son especialmente eficaces para eliminar del organismo las toxinas acumuladas.
Los brotes de repollo limpian muy bien el organismo.
¿Cuáles son los beneficios del brócoli para el cuerpo de una mujer?
El repollo está presente en muchas dietas, es bajo en calorías, tiene un sabor agradable y es suave para los intestinos. Las mujeres también aprecian los beneficios del brócoli para el cabello: las vitaminas y minerales de las inflorescencias tienen un efecto positivo en la belleza de los rizos y ayudan a mantener la piel joven.
Puedes comer brócoli durante la menopausia o durante los períodos dolorosos. El repollo ayuda a normalizar los niveles hormonales y mejora el estado general.
¿Cuáles son los beneficios del brócoli para el cuerpo de un hombre?
Las propiedades anticancerígenas de las inflorescencias son especialmente valiosas para el cuerpo masculino. El repollo, cuando se consume con regularidad, reduce el riesgo de desarrollar cáncer de próstata después de 40 a 50 años.
Además, el producto tiene un buen efecto sobre los vasos sanguíneos y previene la aparición de aterosclerosis y enfermedades cardíacas. El repollo mejora la circulación sanguínea, lo que tiene un efecto beneficioso no solo en el estado general, sino también en la potencia de un hombre.
Las propiedades anticancerígenas de la verdura son especialmente beneficiosas para los hombres de mediana edad.
Beneficios del brócoli para los niños
El brócoli es un elemento valioso de la comida para bebés. Muy raramente causa reacciones alérgicas y el beneficio es que las inflorescencias favorecen una peristalsis saludable y previenen el estreñimiento infantil.
Puedes darle repollo a tu bebé después de los seis meses de vida en forma de puré suave. La porción inicial no debe ser más de 1 cucharada pequeña, es necesario picar el repollo previamente hervido. Si no hay una reacción negativa, la dosis se puede aumentar gradualmente.
¿Qué forma de brócoli es más beneficiosa?
Las inflorescencias de repollo se pueden comer tanto frescas como después del tratamiento térmico. Pero los beneficios del brócoli serán diferentes.
¿Es saludable comer brócoli crudo?
Los nutricionistas tienen opiniones diferentes sobre el repollo fresco.Por un lado, las inflorescencias crudas retienen la máxima cantidad de vitaminas, por lo que aportan los mayores beneficios para la salud.
En su forma cruda, los beneficios y daños de la verdura son ambiguos.
Pero al mismo tiempo, es el repollo crudo el que supone la mayor carga para el estómago y los intestinos. En cantidades excesivas, las inflorescencias pueden provocar flatulencias y dolor abdominal. Existe otro peligro: debido a las características estructurales de las inflorescencias, es muy difícil lavarlas adecuadamente. Por tanto, al comer repollo crudo, siempre existe el riesgo de contraer una infección intestinal.
¿Es saludable el brócoli congelado?
Para el almacenamiento a largo plazo, el repollo suele congelarse; en el congelador puede conservar sus propiedades beneficiosas hasta por seis meses. Después de la congelación, el repollo inusual permanece igual de saludable; las vitaminas y microelementos que contiene no se destruyen con las bajas temperaturas. Al mismo tiempo, está prohibido volver a congelar el brócoli; el repollo debe usarse inmediatamente.
Después de la congelación, el producto conserva todas sus propiedades.
Beneficios del brócoli hervido
Las inflorescencias de repollo hervido tienen una estructura más suave y son suaves para el tracto digestivo. Al comer repollo hervido, es menos probable que se produzcan flatulencias y otras molestias en los intestinos. Además, la ebullición permite desinfectar adecuadamente el producto y eliminar posibles E. coli.
El contenido calórico del repollo hervido es incluso menor que el del repollo fresco: sólo 28 kcal por 100 g, por lo que a menudo se añaden inflorescencias procesadas a la dieta.
Las inflorescencias hervidas son más suaves y sabrosas que las frescas.
Daño del brócoli
Bajo ciertas condiciones, el brócoli no solo puede ser beneficioso, sino también perjudicial para el cuerpo:
- La inflorescencia tendrá un efecto negativo en los intestinos durante los períodos de exacerbación de las dolencias digestivas. El brócoli estimula la peristalsis y favorece la formación de gases, por lo que no se debe consumir si se tiene diarrea o flatulencias.
- El brócoli puede ser perjudicial si los floretes se consumen en cantidades demasiado grandes. La dosis diaria recomendada es de sólo 200 g.
- Como cualquier repollo, no se recomienda comer brócoli por la noche. Debido a que los floretes de repollo desencadenan procesos digestivos activos, pueden interferir con el sueño nocturno y provocar dolor abdominal y gases.
Los beneficios de los microvegetales o semillas de brócoli sólo aparecerán con un consumo limitado, no más de medio vaso de brotes al día.
No se recomienda comer verduras antes de acostarse.
Contraindicaciones del brócoli
Para determinadas dolencias, se recomienda eliminar por completo del menú las inflorescencias de repollo verde. La lista de contraindicaciones incluye:
- alergia al producto;
- pancreatitis aguda o úlcera de estómago;
- gastritis con alta acidez en la fase aguda;
- Tendencia a la diarrea y a la formación de gases.
No se recomienda consumir inflorescencias de repollo durante el postoperatorio. Si la intervención se realizó en la cavidad abdominal, el aumento de la peristalsis puede resultar perjudicial.
Reglas para comer brócoli
En la cocina, el brócoli se utiliza principalmente en forma procesada. El repollo crudo es bastante saludable, pero es difícil enjuagarlo adecuadamente y, además, queda un ligero amargor en el sabor:
- La mayoría de las veces, el brócoli se hierve a fuego medio durante 3 a 5 minutos.Al mismo tiempo, el repollo conserva los máximos beneficios, el amargor desaparece y las inflorescencias adquieren una consistencia suave.
En la cocina, el producto se utiliza principalmente hervido.
- Después de hervir el repollo, puedes freírlo. Las inflorescencias se colocan en una sartén con una pequeña cantidad de aceite y se dejan apenas un par de minutos. Al servir, las inflorescencias se pueden espolvorear con queso o con jugo de limón, adornar con hierbas, nueces o pasas.
Plato muy sabroso: brócoli frito
- Los beneficios y perjuicios de la sopa de brócoli dependen del método de preparación. Se recomienda agregar inflorescencias de repollo a los primeros platos en forma procesada y preparada. El hecho es que el caldo de inflorescencias vegetales contiene sustancias adenina y guanina que pueden dañar el cuerpo.
Es mejor agregar brócoli a la sopa ya hervida.
El repollo no solo se hierve, sino que también se cuece al vapor, se cuece y se hornea. En todos los casos, se requiere un tratamiento térmico muy corto, no más de 5 minutos. Las inflorescencias de repollo combinan bien con la mayoría de los alimentos: queso, huevos, carne, crema, verduras y crema agria.
Uso del brócoli en la medicina popular.
Numerosas propiedades beneficiosas del repollo inusual lo convierten en un valioso medicamento. Las inflorescencias verdes se utilizan para tratar muchas enfermedades.
Brócoli para la diabetes
Las inflorescencias de repollo contienen la valiosa sustancia sulforafano. Es más conocido como un componente anticancerígeno, pero el sulforafano también tiene otra propiedad beneficiosa: la sustancia reduce la glucosa en sangre. Puedes comer inflorescencias de repollo para mantener niveles normales de azúcar.
El índice glucémico del repollo es de solo 15 unidades, por lo que casi siempre se permite el brócoli para la diabetes. Consumirlo hervido no más de 200 g por día.
La verdura se utiliza para normalizar los niveles de azúcar en la diabetes.
para los intestinos
Las inflorescencias de repollo contienen una gran cantidad de fibra. Comer brócoli hervido es muy útil para el estreñimiento: el producto mejora la peristalsis y ayuda a normalizar las heces.
Para deshacerse de los problemas con las deposiciones, basta con introducir inflorescencias vegetales en su dieta semanalmente. Para el estreñimiento, el repollo tiene un efecto suave pero poderoso, generalmente ya en el segundo día, y con el uso regular de las inflorescencias, los problemas con las heces desaparecen.
El producto ayuda a aliviar el estreñimiento.
Para la gota
A diferencia de otros tipos de repollo, el brócoli contiene muy pocas purinas en su composición y, por lo tanto, se puede consumir para la gota. Cuando se usa la verdura, el ácido úrico no se acumula en las articulaciones, por el contrario, el repollo inusual ayuda a eliminar las sales nocivas del cuerpo y alivia la afección. Las inflorescencias se utilizan con fines medicinales después de un breve hervor, el jugo de brócoli también es beneficioso, se puede beber en una cantidad de 1 a 2 vasos al día.
Los floretes y el jugo de brócoli se pueden consumir para la gota.
para el higado
El brócoli se puede utilizar para tratar enfermedades del hígado. Las propiedades beneficiosas de las inflorescencias de la col previenen la deposición del exceso de grasa y mejoran la digestibilidad de los alimentos entrantes. El brócoli elimina toxinas del organismo y con ello facilita el funcionamiento del hígado, favoreciendo su recuperación.
El producto ayuda a limpiar el hígado de sustancias nocivas.
Para hemorroides
Esta desagradable enfermedad se produce principalmente por falta de movilidad y mala nutrición. En el tratamiento de las hemorroides, no sólo los medicamentos, sino también la dieta juegan un papel importante. La comida debe ser rica en fibra dietética y bastante blanda; en estas condiciones, las deposiciones se producirán fácilmente y las hemorroides desaparecerán.
Las inflorescencias de brócoli contienen mucha fibra y la estructura de la verdura después de hervir es muy suave y fácil de digerir. Por lo tanto, simplemente es necesario incluir inflorescencias en la dieta para las hemorroides, el producto tiene un efecto terapéutico. Además, las vitaminas y microelementos del brócoli mejoran la composición de la sangre y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, lo que también ayuda a curar las hemorroides.
Para las hemorroides, es muy útil incluir verduras en la dieta.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer brócoli?
Las inflorescencias de repollo contienen muchas vitaminas B, por lo que se recomienda encarecidamente el uso del producto durante el embarazo. El ácido fólico en las inflorescencias tiene un efecto positivo en el feto y promueve la formación adecuada del sistema nervioso del bebé. El ácido ascórbico de la verdura fortalece el sistema inmunológico de una mujer embarazada y la protege de virus y resfriados.
El brócoli durante el embarazo rara vez provoca náuseas y, en etapas posteriores, ayuda a combatir el estreñimiento. Antes de comer, el repollo debe hervirse; las inflorescencias frescas pueden envenenarse en circunstancias desafortunadas y el cuerpo absorbe mejor el repollo hervido.
Durante la lactancia, puede volver a incorporar el producto a la dieta tan pronto como 5 semanas después del nacimiento. El producto rara vez provoca reacciones negativas en los bebés.
El producto ayuda a las mujeres embarazadas a evitar el estreñimiento.
Conclusión
Los beneficios y daños del brócoli están estrechamente relacionados entre sí. Para que las inflorescencias de repollo tengan un efecto beneficioso en el organismo, deben consumirse en pequeñas dosis y después de un procesamiento adecuado.
