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A pesar de que hoy puedes comprar zanahorias y remolacha En cualquier tienda, muchos jardineros prefieren cultivar estas hortalizas en sus parcelas. Lo que pasa es que los tubérculos son productos respetuosos con el medio ambiente, porque en los jardines no se utilizan productos químicos.
Pero es necesario conservar la cosecha para que en el frío invierno puedas disfrutar de deliciosos y jugosos tubérculos, preparar ensaladas y otras delicias con ellos. Cómo almacenar zanahorias y remolachas en el sótano, rusos, qué consejos dan a los nuevos jardineros. Esto se discutirá en nuestro artículo.
Cultivar remolachas y zanahorias en un sitio sujeto a técnicas agrotécnicas no es tan difícil. Lo principal es preservar la cosecha. Raíces limpiar en la fase de madurez, cuando se forma una piel densa en las verduras, que protege la pulpa de daños. En este momento, la remolacha y la zanahoria acumulan una gran cantidad de nutrientes.
Cuándo cosechar verduras para almacenarlas
Si elimina los cultivos de raíces con anticipación, pronto comenzarán a desmoronarse, se volverán flácidos y luego se pudrirán. Ambas hortalizas no toleran las heladas porque la parte superior está por encima de la superficie del suelo. Como regla general, los cultivos de raíces se cosechan en la segunda quincena de septiembre (¡hay que tener en cuenta las condiciones climáticas!).Puede comprobar la preparación de los cultivos de raíces para la cosecha si las hojas se vuelven ligeramente amarillentas.
Métodos de limpieza
Dos semanas antes de cosechar los tubérculos, se detiene el riego para que las hortalizas no vuelvan a crecer. Elija un día soleado y cálido. Es mejor utilizar una horca para desenterrar remolachas y zanahorias, así habrá menos lesiones. Habiendo desenterrado parte del lecho, saque con cuidado los cultivos de raíces por la parte superior. Se colocan durante 2-3 horas sobre la propia cama para que se sequen al sol.
Después de eso, las verduras se colocan bajo un dosel y comienzan a prepararse para el almacenamiento.
No debe quedar suciedad en las verduras, se deben limpiar cuidadosamente con la mano. Muchos principiantes están interesados en saber si es necesario lavar los tubérculos. La respuesta es clara: bajo ninguna circunstancia. Simplemente toma las verduras por la parte superior y golpéalas suavemente.
Después de esto necesitas recortar la parte superior. Existen diferentes opciones para ambos tipos de tubérculos:
- retortijón;
- poda hasta un pecíolo corto de dos centímetros;
- Cortar la parte superior de una verdura.
Cada jardinero elige el método que más le convenga.
La última etapa es la clasificación. Para el almacenamiento en invierno, se eligen cultivos de raíces de tamaño mediano. Las remolachas grandes ya han formado fibras gruesas, estas verduras están mal conservadas. Lo mismo se aplica a las zanahorias. Los ejemplares grandes y densos tienen un núcleo rugoso y el sabor no es tan bueno. Y los tubérculos pequeños y dañados pierden rápidamente humedad y se encogen, por lo que no son aptos para el almacenamiento.
Las verduras clasificadas para su almacenamiento no necesitan bajarse inmediatamente al sótano.El hecho es que la temperatura en el almacén sigue siendo alta. Si es posible, siga los consejos de jardineros experimentados, cave un hoyo y retire las zanahorias y las remolachas puestas en bolsas.
Espolvorea la parte superior con tierra y arroja algo impermeable para evitar que las lluvias de otoño caigan en el hoyo. Cuando las temperaturas medias diarias descienden por debajo de los 5-6 grados, las verduras se seleccionan y se colocan en un lugar permanente en un sótano o sótano preparado.
Preparando la bodega
Las verduras recolectadas se colocan en el sótano para su almacenamiento. Cada uno de los cultivos de raíces tiene sus propias características de vida útil en invierno, pero coinciden en una cosa. Las temperaturas superiores a +4 grados los secan, volviéndolos lentos y flácidos.
Antes de llenar los cultivos de raíces en el sótano, es necesario poner las cosas en perfecto orden:
- limpie el piso de cualquier residuo;
- blanquear las paredes si es necesario (preferiblemente con karbofos o blancura) para destruir posibles plagas y microflora patógena;
- verificar el funcionamiento del sistema de ventilación;
- Prepare rejillas, recipientes para almacenar verduras y material para rellenar.
- Si es necesario, impermeabilice y aísle el sótano.
Opciones de almacenamiento para zanahorias y remolachas.
Las zanahorias y las remolachas se cultivan desde hace mucho tiempo. La cuestión del almacenamiento de verduras en invierno ha preocupado a los jardineros en todo momento. Por lo tanto, opciones almacenamiento de remolacha y hay muchas zanahorias en el sótano. Veamos las opciones más comunes.
Métodos generales
Las zanahorias y las remolachas se pueden conservar de la misma forma:
- En cajas de madera, en envases de plástico con tapa. Se vierte una capa de arena y ceniza en el fondo de la caja y encima se colocan remolachas o zanahorias en una fila. Se vuelve a verter sobre él una capa de masilla.Es recomendable no colocar más de tres capas de verduras. En primer lugar, siempre existe el riesgo de que durante la clasificación se revisen los tubérculos enfermos. En segundo lugar, será un inconveniente llevarlo. Si se utiliza arena, se debe calcinar al fuego para destruir la microflora dañina. Los jardineros experimentados recomiendan agregar tiza común a la arena para evitar procesos de putrefacción. Las cajas se pueden apilar, lo que ahorrará espacio en el sótano o el sótano. Pero hay una condición: debe haber al menos 15 cm desde la pared hasta el recipiente para que circule el aire. Tampoco debes instalar cajones cerca del estante superior. Puede colocar el cajón inferior en el suelo, pero debajo hay una rejilla para ventilación.
Almacenamiento en arena:
Las remolachas y las zanahorias se almacenan bien en aserrín de coníferas ligeramente humedecido. Contienen fitoncidas y aceites esenciales que no permiten que se multiplique la microflora dañina.
- Existe otro método antiguo y probado para almacenar zanahorias y remolachas. Es cierto que no todos los jardineros se atreverán a utilizarlo en esmalte de arcilla. Disolver previamente la arcilla en agua hasta obtener una masa cremosa. Las zanahorias y las remolachas se colocan por separado. Los tubérculos se mezclan cuidadosamente para que queden completamente cubiertos de arcilla. Retirar y secar. El procedimiento se repite dos veces. Gracias a la costra de arcilla resultante, las verduras no pierden humedad y quedan elásticas y jugosas. Además, los insectos dañinos no pueden atravesar dicho caparazón. Y los ratones tampoco quieren darse un festín con esas verduras.
- Puedes poner tubérculos de naranja y burdeos en bolsas de azúcar o harina. ¿Por qué es atractivo este método? No se requiere espacio de almacenamiento separado en bastidores o estantes.La bolsa simplemente se cuelga de un clavo o gancho. En este caso, las verduras se espolvorean con tiza o ceniza.
- En los últimos años, muchos jardineros prefieren almacenar remolachas y zanahorias en bolsas de plástico. Para evitar que las verduras se empañen, se hacen agujeros en el fondo para permitir que se drene la condensación y se ata la bolsa sin apretar para permitir la entrada de aire. El hecho es que las verduras emiten dióxido de carbono durante el almacenamiento, lo que puede afectar negativamente al almacenamiento. ¿Qué tan conveniente es un contenedor así? La bolsa se puede colocar en una rejilla, estante, colgar de un gancho o colocar directamente sobre las patatas. Pero también existe un inconveniente: el contenido debe comprobarse constantemente. Si se acumula humedad, deberás transferir las verduras a una bolsa seca. Pero los tubérculos siguen siendo densos y jugosos. En una bolsa se colocan de 1,5 a 5 kg de verduras, según el volumen. Otra forma de guardar remolachas y zanahorias en bolsas:
- Algunos jardineros, plantando remolachas y zanahorias almacenamiento en cajas, Coloque las capas no con arena o aserrín, sino con espaciadores, cartón ondulado, que se utilizan para manzanas o mandarinas.
- Tanto las zanahorias como las remolachas se almacenan bien en pirámides. Pero este método requiere más espacio. Se vierte arena sobre la rejilla y luego se colocan las verduras. Lijar nuevamente y así capa por capa. El aire circula bien en la pirámide, por lo que no hay que preocuparse por la seguridad de la cosecha.
- Los tubérculos se pueden colocar en cajas con hojas de plantas y hierbas que liberan fitoncidas volátiles. Este relleno previene enfermedades fúngicas y mantiene las verduras firmes y jugosas durante mucho tiempo. Puedes utilizar helecho, serbal, tanaceto y miel.
Opciones ideales para la remolacha.
- Una excelente opción para almacenar remolachas a granel encima de patatas.El hecho es que las patatas necesitan aire seco, pero las remolachas, por el contrario, necesitan mucha humedad. La evaporación de las patatas es una bendición para la remolacha. Resulta que una verdura permanece seca, mientras que la otra está saturada de humedad que da vida.
- Desafortunadamente, pocos jardineros conocen este método. La sal de mesa común ayuda a preservar la jugosidad de la remolacha. Se puede utilizar de diferentes formas: simplemente viértalo sobre las verduras o prepare una solución de salmuera y sumerja en ella los tubérculos. Después del secado, colocar en cajas. No es necesario que lo cubras. Las verduras "saladas" no se secan y no les gustan las plagas y enfermedades.
Otras formas de almacenar zanahorias
- Espolvoree con tiza en polvo. Para 10 kg de zanahorias necesitas 200 gramos de tiza.
- Puede conservar la jugosidad del tubérculo en cáscaras de cebolla. Las verduras y las cáscaras se colocan en capas en una bolsa. Las escamas de cebolla, que liberan fitoncidas, protegen las zanahorias de la pudrición.
Conclusión
Intentamos hablar sobre algunas formas de almacenar zanahorias y remolachas en el sótano. Por supuesto, esto es sólo una pequeña parte de las opciones. Nuestros jardineros son personas con mucha imaginación. Ellos idean sus propios caminos. Lo principal es que puedes conservar los tubérculos frescos hasta la próxima cosecha. Si alguien quiere hablar sobre sus experimentos, estaremos encantados.
