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En los últimos años, algunos jardineros se han interesado en cultivar col rizada japonesa. Existen muchos tipos y variedades de este cultivo, pero lo principal es que todos son ricos en vitaminas y son un manjar. Puede obtener verduras saludables durante todo el año incluso utilizando el alféizar de una ventana común.
La col Mizuna, originaria de Japón, es una ensalada de hojas productiva y sin pretensiones. Hermosas características externas le permiten cultivar vegetales para ensalada en macizos de flores junto a las flores. En el artículo se analizarán las características de la planta, los métodos de cultivo y las complejidades del cuidado del repollo japonés.
Una pequeña historia
La col Mizuna proviene de Japón. Los isleños son grandes partidarios de una dieta equilibrada y saludable. Su dieta contiene muchas verduras. Una de las opciones de verduras verdes es la col japonesa Mizuna, que los japoneses cultivan desde el siglo XVI.
La verdura para ensalada es popular debido a su composición química: con un consumo regular puedes olvidarte de algunos medicamentos. La col Mizuna (en la foto de abajo) o, como también se la llama, Mitsuna, es muy apreciada no sólo en Japón, sino también en América del Norte y Europa Occidental.En Rusia, la gente conoció esta saludable verdura hace relativamente poco tiempo, pero ya tiene seguidores entre nuestros compatriotas.
Descripción
Si hablamos de repollo japonés desde un punto de vista botánico, entonces Mizuna pertenece a las ensaladas de pimiento verde, al género Repollo de la familia de las crucíferas. Este tipo de verdura de hoja es aún menos popular en Rusia, aunque los rusos ya adoran y aprecian la col china y la col china, sus parientes más cercanas.
La col japonesa Mizuna se utiliza principalmente para preparar ensaladas vitamínicas. Los propios japoneses llaman a la planta una ayuda para los perezosos, ya que su cuidado es sencillo. Cultivar repollo japonés Mizuna incluso en el alféizar de una ventana no es difícil, solo necesita familiarizarse con algunos de los matices.
Apariencia
El repollo japonés tiene dos variedades:
- Mizuna tiene hojas enteras, largas y en forma de lanza;
- El repollo Mizuna, del que hablaremos en nuestro artículo, tiene hojas de encaje con una disección notable. Al examinar la planta de cerca, parece como si alguien hubiera cortado deliberadamente las hojas con unas tijeras. Sólo mira la foto, ¡qué bonita es!
Las láminas de las hojas de la col japonesa están ubicadas en pecíolos largos y delgados, recogidos en una roseta exuberante. Durante el crecimiento forma un racimo denso. Dependiendo de la variedad de repollo Mizuna, las hojas pueden ser de color verde brillante o marrón rojizo. Los paisajistas valoran la belleza y la forma inusual de las láminas de las hojas.
En la col japonesa, a pesar del nombre, no se forma una cabeza de repollo. El principal valor de la planta son sus hojas ricas en vitaminas, que crecen constantemente, lo que permite cortarlas durante toda la temporada de crecimiento.
La floración no hace que la planta sea decorativa porque los cogollos de color amarillo claro son demasiado pequeños. Las semillas de la col japonesa son un poco más pequeñas que las de amapola.
Al final de la temporada de crecimiento, además de la masa de hojas, del repollo se producirá un pequeño tubérculo comestible de unos 15 cm de largo, similar en sabor y forma al colinabo.
Características
La col japonesa Mizuna es una planta de maduración temprana, puedes cortar las hojas al mes o al mes y medio después de sembrar las semillas (según la variedad).
La lechuga es resistente a las heladas, las semillas pueden germinar a -2-3 grados. Y el propio repollo puede soportar heladas leves en otoño sin mucho daño. Esta característica permite cultivarla en muchas regiones de Rusia y cultivar la planta en jardines de mayo a septiembre.
La verdura japonesa es una planta de día corto, esto es importante saberlo para quienes decidan cultivarla. Los jardineros experimentados recomiendan dar sombra a las plantaciones de repollo durante el día para evitar la formación de brotes.
Solicitud
Mizuna es apreciada por su sabor suave y picante. Muchos amantes lo comparan con el sabor de la mostaza, el rábano o Rúcula. Se recomienda comer repollo japonés a principios de primavera para evitar la deficiencia de vitaminas. Las hojas se utilizan tanto frescas, añadiéndolas a todo tipo de ensaladas (con carne, verduras, pescado y frutas) y sándwiches (con queso y queso feta), como para preparar sopas, guisos y adobos.
Almacenamiento
Las hojas frescas de col japonesa Mizuna no duran mucho, al igual que las ensaladas preparadas con ellas. Si ha cosechado repollo japonés y desea conservarlo por más tiempo, no le quite la raíz. Además, se puede preparar repollo para el invierno para diversificar la dieta.
Variedades de col japonesa.
El Registro Estatal de la Federación de Rusia recomienda para el cultivo dos variedades registradas de col rizada de Japón: Mermaid y Dude. Veámoslos con más detalle:
Sirena
Rusalochka es una variedad de mitad de temporada, la madurez técnica se produce entre 60 y 70 días desde el momento en que se siembran las semillas para las plántulas. Debido a su resistencia al calor y a las heladas, es posible cultivar repollo Mizuna de esta variedad en condiciones de terreno abierto y protegido.
La roseta está ligeramente elevada, en ella se forman hasta 60 hojas talladas, cuya altura es de unos 41 cm, el racimo tiene hasta 70 cm de diámetro, este hecho hay que tenerlo en cuenta a la hora de plantar plántulas de col.
El peso de un casquillo es de 1000 a 1500 gramos. Como regla general, con el cuidado adecuado, se recolectan hasta 6,5 kg de ensalada de vitaminas por metro cuadrado. El propósito de la variedad de col Mizuna Mermaid es universal.
La variedad Sirena destaca por sus hojas de encaje verde. Pueden ser lisos o ligeramente arrugados. El sabor de las hojas y del pecíolo blanco es excelente.
Dudar
La col japonesa de la variedad Pigeon es una variedad de ensalada ultra temprana destinada al consumo en fresco. La madurez técnica se produce a los 30 días.
La variedad tiene una roseta horizontal con hojas fuertemente disecadas. La planta es menos productiva (hasta 4 kg por metro cuadrado), el peso de la roseta es de aproximadamente 450 gramos.
Además de las variedades anteriores, las tiendas también ofrecen semillas de las variedades Mizuna Green y Mizuna Red (el follaje tiene un tinte antracita).
Coles de Japón y China en su cabaña de verano:
Características beneficiosas
En Rusia, el repollo japonés se considera una ensalada. La verdura se vende en las tiendas, muchos rusos la compran voluntariamente debido a la gran cantidad de sustancias útiles.
Las variedades de Mizuna contienen:
- ácido ascórbico;
- caroteno;
- vitaminas B1, B2, PP;
- potasio, calcio, fósforo, hierro biológicamente activos;
- celulosa.
Teniendo en cuenta el contenido de micro y macroelementos útiles, la verdura para ensalada se considera legítimamente medicinal. Los japoneses aprecian esta cualidad desde la antigüedad.
¿Cuáles son los beneficios del repollo Mizuna?
- fortalece el sistema inmunológico;
- reduce el riesgo de cáncer (los médicos recomiendan la verdura a personas con cáncer);
- mejora la actividad intestinal y regula el metabolismo del agua y el metabolismo en el cuerpo;
- normaliza el colesterol, elimina sales y toxinas;
- fortalece los vasos sanguíneos, previene la formación de placas.
Los médicos recomiendan comer lechuga japonesa en primavera y otoño para evitar la deficiencia de vitaminas. El repollo es útil para personas con enfermedades cardíacas y anemia.
No se han encontrado efectos secundarios como tales para esta verdura, ya que es conocida en la cocina japonesa desde hace mucho tiempo. La única salvedad es la intolerancia individual.
Características de la tecnología agrícola.
El repollo japonés Mizuna es una planta sencilla y resistente a las heladas. El cultivo es favorable para suelos drenados, ligeros y fértiles con un pH alcalino de 6,5 a 7,2.
Se puede cultivar en un lugar soleado con ligera sombra. Los mejores antecesores son las legumbres, los pimientos, la remolacha y los tomates.
Consejos útiles
Los jardineros que participan en el cultivo señalan que los estándares agrotécnicos corresponden a la col china. Creemos que nuestros consejos serán de gran ayuda para los principiantes:
- Las hortalizas de hoja se plantan temprano en las plántulas o sembrando semillas directamente en el suelo. Los jardineros eligen la época en cada región dependiendo de las condiciones climáticas, pero suele ser de abril a mayo. Para un flujo continuo de verduras, siembre las semillas con dos semanas de diferencia durante todo el verano.
- Plante pequeñas semillas de repollo Mizuna a solo 0,5 cm a una distancia de 5 a 10 cm, de modo que a medida que crezcan, pueda arrancar las plantas para ensaladas. La distancia entre plantas para obtener una buena cosecha debe ser de 20-25 cm y la distancia entre hileras debe ser de al menos 30 cm.
- Las semillas germinan bien a una temperatura de 14 a 20 grados. Los primeros brotes aparecen al cabo de una semana. Si las semillas se siembran en campo abierto, entonces es necesario estirar la película desde arriba. Se retira cuando aparecen los primeros brotes.
- Mientras crecen las verduras, es necesario controlar la humedad del suelo, ya que el secado excesivo puede provocar que se desprendan.
Cuidado
El cuidado de las plantaciones de lechuga Mizuna no es difícil para los jardineros experimentados, porque la tecnología agrícola es similar al cultivo de col china. Pero los principiantes que se familiarizan con las verduras de hoja japonesa por primera vez deben leer atentamente el artículo y tomar notas por sí mismos:
- Con la aparición de los primeros brotes, es necesario controlar el estado del suelo. No es necesario secarlo demasiado, pero el riego excesivo también es perjudicial. Para que las plantas tengan suficiente humedad durante mucho tiempo, riegan no solo en las raíces, sino también en la superficie entre los arbustos. Luego las plantaciones se cubren con mantillo. No se recomienda regar la col Mizuna sobre las hojas, ya que empezarán a pudrirse.
- El segundo punto es el deshierbe. Las malas hierbas pueden causar daños a los vegetales por las plagas.
- Dado que la siembra y la plantación se realizan de manera densa, es necesario romper las plantas para que haya al menos 20-25 cm entre los arbustos.
- Para que la masa verde del repollo japonés Mizuna crezca o se recupere más rápido después del corte, la fertilización se realiza después de 15 días. La ceniza de madera se considera el mejor fertilizante y protección contra plagas. Se utiliza tanto en forma seca, en polvo, como en forma de solución acuosa para la alimentación de las raíces. Los fertilizantes que contienen nitrógeno no se utilizan para alimentar con repollo Mizuna.
- Dado que la verdura de hoja japonesa es una planta de día corto, debe cubrirse por la tarde.
- Las hojas se cortan por completo, dejando solo esquejes cortos cerca de la raíz. La masa verde crece rápidamente.
- Si la variedad no es un híbrido, entonces puedes recolectar las semillas.
Cama verde en la ventana
Si eres fanático de la variedad Mizuna, una verdura de hoja japonesa, en el otoño, antes de que lleguen las heladas, puedes desenterrar los arbustos y trasplantarlos en macetas. Al principio los guardan en la terraza y, cuando hace más frío, los trasladan al apartamento.En la ventana aparecerá un pequeño invernadero con vitaminas, pero además es un buen elemento decorativo.
Plagas de la col japonesa
Como ya hemos dicho, la verdura de hoja japonesa Mizuna pertenece a la familia de las crucíferas. Por tanto, puede resultar dañado por los siguientes insectos:
- áfido;
- escarabajo pulga crucífero;
- babosas;
- oso
Nunca se utilizan productos químicos para controlar las plagas de la col japonesa Mizuna, ya que la verdura acumula todas las toxinas en las hojas. ¿Qué deben hacer los jardineros? La respuesta es simple: todas las plagas, excepto el grillo topo, no toleran las cenizas de madera ni el polvo de tabaco. No es necesario esperar a que llegue una invasión de insectos. Las medidas preventivas son la mejor arma.
El polvo de tabaco se rocía sobre las hojas y las superficies alrededor de las plantas o se combina con agua en una proporción de 1:10. La ceniza de madera también se puede utilizar seca o diluida en agua y rociar sobre las plantaciones de repollo.
En las tiendas hay productos compuestos por ingredientes naturales, sin aditivos químicos. Si la ceniza y el tabaco no ayudaron a solucionar el problema, se utilizan productos comprados en la tienda. Necesitas colocar trampas especiales para los grillos topo.
Conclusión
La col japonesa Mizuna, rica en vitaminas, es muy apreciada entre los amantes de la vegetación. No en vano existen una gran cantidad de platos japoneses en los que esta verdura es la protagonista principal. Para concluir el artículo, presentamos una de las recetas más habituales:
repollo japonés
Según la receta necesitaremos:
- Hojas de lechuga;
- huevos duros - 2 piezas;
- pera - 1 pieza;
- nectarina – 1 pieza;
- queso duro (por ejemplo, Poshekhonsky): un trozo pequeño;
- jugo de limón fresco – 1 cucharadita;
- vinagre y aceite de oliva - al gusto.
Se cortan las hojas en trozos pequeños, el queso, la pera, la nectarina y los huevos se cortan en cubos. Combine los ingredientes en una ensaladera y agregue jugo de limón, vinagre y aceite. La ensalada de vitaminas está lista.
Si desea brindarle a su familia una verdura saludable, cultívela en su jardín. Si no tiene un terreno, busque un lugar para la verdura de hoja japonesa Mizuna en un balcón o ventana. ¡Está creciendo maravillosamente!
