Rúcula: las mejores variedades

La rúcula es una de las variedades de ensalada. Esta planta verde se puede encontrar en estado silvestre en muchos países cálidos, pero la rúcula comenzó a cultivarse en el Mediterráneo. Otro nombre para esta ensalada es eruka. Pertenece a la familia de las coles, por lo que los nabos, los rábanos, los rábanos, el rábano picante y la col pueden considerarse parientes de la rúcula.

Cómo cultivar rúcula correctamente en Rusia y qué variedad de esta extraña planta es mejor elegir: todo está en nuestro artículo.

¿Cuáles son las diferencias entre las variedades de rúcula?

Los arbustos de Eruka en su estructura se parecen a los arbustos de lechuga: las hojas inferiores se recogen en rosetas, las superiores están cubiertas con un pequeño plumón o brillante, la forma de las hojas depende de la variedad, pueden ser redondas con bordes lisos o alargadas con un ondulado. , borde en zigzag.

Los tallos son ligeramente pubescentes, lisos, su altura alcanza los 30-60 cm, las inflorescencias son raras, el color de las flores puede ser blanco, amarillo o violeta. La rúcula se considera buena. planta de miel, es amado por las abejas y otros insectos polinizadores.

El sabor de las hojas de eruka depende en gran medida de la variedad de planta. Pero las notas generales son las mismas: nuez y mostaza. El sabor de las verduras es picante, ligeramente amargo y ácido. Eruka puede agregar sabor picante a cualquier plato; se puede agregar no solo a salsas y condimentos; la rúcula se usa para decorar sándwiches y aperitivos, se agrega a sopas y guisos y es un excelente relleno para pasteles.

Las semillas aparecen con bastante rapidez, 3 semanas después de la aparición de los primeros brotes. Se pueden recolectar y sembrar inmediatamente, porque La rúcula se puede cultivar durante toda la temporada, desde abril hasta finales del verano.

La temporada de crecimiento de la rúcula es muy corta: de 25 a 35 días. Después de este período, las hojas se vuelven demasiado duras y ya no son aptas para el consumo. En el momento de la maduración, la hoja alcanza una longitud de unos 10 cm. Las variedades Eruka se dividen en maduración temprana y maduración media.

Variedad "maravillosa"

Esta rúcula se puede clasificar como una variedad de mitad de temporada: las hojas maduran aproximadamente 30 días después de sembrar las semillas en el suelo. La altura de la planta es de unos 20 cm, el tallo de esta variedad es liso, ligeramente pubescente. La parte inferior es una roseta formada por hojas en forma de lira. La rúcula "Wonder" florece en pequeñas inflorescencias de color crema.

La variedad tiene altas características gustativas, por lo que a menudo se utiliza para preparar una amplia variedad de platos.

Variedad "Las flechas de Cupido"

Una de las variedades más populares entre jardineros y cocineros es la eruka.Esta rúcula es de mitad de temporada: las hojas maduran el día 35 después de que aparecen los primeros brotes.

Los tallos de las verduras para ensalada de esta variedad pueden alcanzar los 30 cm de altura, son rectos y lisos. Las hojas están recogidas en rosetas, la forma de las hojas está tallada, son largas y estrechas. Las inflorescencias de la variedad "Flechas de Cupido" se pueden reconocer por su característico tinte amarillo. Los arbustos de esta variedad de rúcula se parecen un poco a los dientes de león.

Variedad "Olivetta"

La rúcula es una variedad de maduración temprana: la temporada de crecimiento dura solo tres semanas. Los arbustos son rectos, uniformes, su altura no supera los 15-20 cm, las hojas tienen forma de lira, ligeramente ovaladas y son de color verde intenso.

Las verduras de la variedad Olivetta se distinguen por su característico sabor ligeramente amargo y su pronunciado aroma a nuez. Estas cualidades gustativas son muy valoradas por los expertos culinarios; la rúcula de la variedad Olivetta aporta a los platos un toque picante especial.

Variedad "cohete"

Esta variedad de eruka también madura muy rápidamente: solo 20-23 días después de que emergen los primeros brotes del suelo, se puede cosechar rúcula.

Los arbustos de rúcula son bajos (solo 20 cm, las hojas están recogidas en rosetas, la forma de las hojas de la variedad se asemeja a plumas) y tienen bordes tallados y ligeramente redondeados. Las hojas son de color verde oscuro. El sabor de esta verdura también tiene un valioso sabor a nuez: la rúcula de la variedad "Rocket" puede convertir cualquier plato suave en una obra maestra culinaria.

Variedad "Victoria"

Una variedad de rúcula de maduración temprana, que madura en solo 20 a 25 días después de sembrar las semillas en los parterres. Los arbustos están formados por tallos rectos y rosetas de hojas ovaladas. La altura de los arbustos de rúcula de la variedad Victoria no supera los 15-20 cm.

Esta eruka es especialmente valorada por el altísimo contenido en vitaminas de sus tiernas hojas.

Variedad "Póquer"

Una variedad temprana de rúcula, cuya temporada de crecimiento dura solo tres semanas. Después de este período de tiempo, podrá cosechar verduras saludables.

Las hojas de esta variedad son grandes, largas y de color verde intenso. Eruka florece con flores de color crema, la variedad alcanza una altura máxima de 20 cm.

Una característica distintiva de la variedad es su sabor ligeramente dulzón con notas de mostaza.

Variedad de solitario

Se refiere a variedades de mitad de temporada, la maduración completa de la vegetación ocurre solo entre 35 y 40 días después de la siembra de las semillas. Las hojas de la planta son de color verde oscuro, su forma es disecada y alargada.

Un rasgo característico de la variedad de rúcula es su sabor a mostaza y nuez, que es especialmente valioso en la cocina. ¡Esta eruka será excelente para la venta en tiendas y mercados!

Variedad "Spartak"

Una variedad temprana, la temporada de crecimiento es de solo 19 a 25 días. La altura de los arbustos puede alcanzar los 18-20 cm. La variedad Eruka "Spartak" es única en su composición dietética, contiene la máxima cantidad de aceites esenciales y vitaminas.

Esta variedad de rúcula se puede cultivar en invernaderos con calefacción, lo que permitirá cosechar verduras durante todo el año.

Cómo cultivar rúcula

En el clima ruso, las ensaladas se pueden cultivar de varias formas:

1. En las regiones del sur o en el clima templado de la zona media, el método de plantar semillas directamente en las camas es bastante adecuado. Para que las semillas eclosionen y aparezcan los primeros brotes, el suelo debe calentarse a 9-16 grados. Esta temperatura en el centro de Rusia se establece principalmente entre mediados de abril y principios de mayo. Durante este período, las semillas de rúcula se siembran en campo abierto. Las mejores variedades para este tipo de plantaciones son las de maduración temprana.Después de tres semanas, cuando las primeras plantaciones de eruka hayan madurado, puedes recolectar las semillas y volver a sembrar la rúcula. Así, durante una temporada es posible cultivar varias cosechas de verduras para ensalada y tener siempre rúcula fresca en la mesa.
2. En las regiones del norte, donde las primaveras son largas y frías, la maduración de la eruka se puede acelerar plantando semillas en suelo protegido. Las camas se preparan con antelación (con dos o tres semanas de antelación), se excava la tierra y malas hierbas, vierta agua hirviendo sobre la tierra para desinfectar. Las semillas se siembran de la misma forma que en campo abierto, con un intervalo entre hileras de 35 a 40 cm y entre semillas, de 2 a 3 cm. En invernaderos e invernaderos, la rúcula se cultiva durante todo el año.
3. El método de las plántulas es adecuado para quienes desean acelerar aún más la maduración de la ensalada verde. Para ello, las semillas se siembran en tazas, macetas o cajas. La tasa de germinación de las semillas de rúcula es bastante alta, por lo que no es necesario remojarlas ni pregerminarlas. Las semillas se profundizan a no más de 1,5 cm en el suelo (la tierra de jardín común o cualquier mezcla de plántulas que se vende en tiendas agrícolas servirá). Después de 4-5 días ya aparecen los primeros brotes. Cuando las plantas tienen dos hojas verdaderas, se dejan caer en turba o vasos desechables. Las plántulas cultivadas se transfieren a las camas o al invernadero, la rúcula se debe trasplantar junto con un trozo de tierra. La distancia entre arbustos debe ser de al menos 15-20 cm.
4. Otra forma de obtener verduras sabrosas es cultivar rúcula en el alféizar de una ventana o en un balcón. Esta planta es muy sencilla, la eruka no necesita condiciones especiales ni cuidados complejos. Las verduras crecen a una temperatura de 18 a 20 grados, es necesario regarlas bien y cortar las hojas maduras a tiempo. Las semillas se siembran en macetas o cajas, observando un cierto intervalo.Después de 25 a 30 días, puede recoger la primera cosecha y, para disfrutar de las verduras por más tiempo, las semillas de rúcula se vuelven a sembrar en otras macetas.

Esto se hace cuando las plantas tienen dos hojas. Entre los brotes adyacentes se dejan unos 15-20 cm, el resto se saca (se pueden utilizar para ensaladas y otros platos).

Características beneficiosas

Independientemente de la variedad, la rúcula tiene varias propiedades útiles e incluso medicinales. Eruka es un buen “doctor” para muchas enfermedades:

• úlceras estomacales o intestinales;
• predisposición al cáncer;
• algunas enfermedades de los riñones y la vejiga;
• enfermedades de la piel y hematomas;
• inmunidad reducida;
• anemia;
• deficiencia de yodo;
• deficiencia de vitaminas y escorbuto.

Esta vegetación contiene un alto contenido de aceites esenciales y flavonoides, lo que aumenta significativamente el riesgo de desarrollar una reacción alérgica. Las madres embarazadas y lactantes también deben tener cuidado.

Una cantidad tan grande de propiedades medicinales se explica por la rica composición de la rúcula. Contiene no solo flavonoides y alcaloides que previenen el desarrollo de cáncer y otras enfermedades graves, sino también muchas vitaminas y minerales, como:

• calcio;
• potasio;
• yodo;
• hierro;
• magnesio;
• esteroides;
• ácido acético y málico;
• aceite de mostaza;
• vitaminas C y B.

Debido a que la rúcula tiene un sabor picante muy agradable, se puede añadir a casi cualquier plato.Así que no será difícil obtener todas las vitaminas y microelementos útiles.

Reglas para el cuidado de las plantaciones de rúcula.

El cuidado de las plantaciones de rúcula es, en principio, sencillo. Pero El incumplimiento de reglas simples conducirá inevitablemente a un deterioro del sabor de estas verduras para ensalada.

Para que la rúcula tenga un sabor delicado y un aroma picante, se deben observar las siguientes condiciones al cultivarla:

1. Las semillas de rúcula de cualquier variedad se pueden comprar en tiendas especializadas o puedes recolectarlas tú mismo de tu propia cosecha.
2. Se considera que la temperatura óptima para el cultivo de rúcula está entre 14 y 18 grados. En base a esto, debe elegir el método de plantación de vegetación y el lugar donde se cultiva.
3. Algunas variedades de plántulas de rúcula pueden soportar temperaturas de hasta -7 grados. Sin embargo, las verduras tiernas no tolerarán heladas prolongadas. Si existe riesgo de heladas, es mejor cubrir la eruka con film o agrofibra (al menos durante la noche).
4. Es necesario regar las camas con frecuencia, casi todos los días. La tierra cerca de la rúcula siempre debe estar ligeramente húmeda. Si no se sigue esta regla, las verduras se vuelven amargas y pierden color.
   
5. La soltura del suelo también es importante. Después de cada riego, se deben esponjar los lechos con una azada, para que las raíces de la eruca reciban la cantidad necesaria de aire y oxígeno.
6. Debes fertilizar los arbustos una o dos veces durante toda la temporada de crecimiento. Teniendo en cuenta que la rúcula madura completamente en tres o cuatro semanas, no se puede fertilizar con preparaciones minerales y orgánicas. Las toxinas se acumularán en las hojas y no tendrán tiempo de descomponerse en tan poco tiempo.Es necesario fertilizar la eruka con una composición de nitrógeno, agregándola a las camas junto con el riego. También adecuado disuelto en agua. excrementos de pollo o estiércol de vaca podrido.
7. Sólo no se deben fertilizar suelos muy nutritivos. Si la rúcula no recibe todos los microelementos necesarios, su composición también se empobrecerá y ya no será tan útil.
8. El suelo para el cultivo de eruca debe tener un alto contenido en calcio, por lo que se debe encalar el suelo antes de sembrar las semillas.
9. Al cultivar rúcula, es importante observar la rotación de cultivos: es mejor plantar verduras en el lugar donde crecieron los cultivos de calabaza, legumbres, zanahorias y papas la temporada pasada. Sin embargo, se deben evitar los lechos donde se hayan cultivado repollo y otros cultivos crucíferos durante tres años. La rúcula y estas plantas tienen las mismas enfermedades que pueden transmitirse a través del suelo contaminado.
10. Las hojas maduras de eruca deben cortarse en el momento adecuado, de lo contrario se volverán duras y de sabor amargo. Puede determinar la madurez por la longitud de la hoja; de manera óptima, debería alcanzar los 10 cm.

Todas las variedades de rúcula toleran bien el clima doméstico, por lo que se pueden cultivar simplemente en parterres. Para evitar ir al supermercado a comprar verduras en invierno, puede plantar eruka en el alféizar de una ventana o en un invernadero con calefacción.

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