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El rábano sandía es un híbrido vegetal con pulpa jugosa de color rosa brillante. Este tubérculo especial combina una pulpa hermosa, un sabor dulce y un amargor picante. Para los jardineros rusos, la planta es desconocida, pero el sencillo rábano rosado se usa ampliamente en la cocina en diferentes países, y en California se considera un éxito.
Propiedades beneficiosas del rábano rojo.
El rábano rojo no sólo tiene una apariencia atractiva y un sabor picante, sino que también puede aportar grandes beneficios al organismo. Gracias al período de maduración temprana, la verdura enriquecida se puede disfrutar un mes después de la siembra.
Los beneficios del rábano sandía.
Debido al alto contenido de nutrientes, los beneficios del rábano rojo son grandes. La variedad contiene:
- vitamina A, C y B;
- ácido nicotínico, fólico y salicílico;
- potasio;
- hierro;
- calcio;
- magnesio;
- aceite de mostaza;
- fibra alimentaria;
- glucósidos.
Se recomienda consumir la verdura para fortalecer el sistema inmunológico, normalizar el tracto gastrointestinal, aumentar la fuerza, mejorar el apetito y fortalecer los vasos sanguíneos.
A pesar de sus propiedades beneficiosas, no se recomienda el uso de rábano rosado en personas con gastritis y úlceras en la etapa aguda.
Las variedades de rábano rojo se pueden hornear, freír y guisar. La pulpa pelada es ideal para preparar ensaladas, decorar cócteles y postres. A los platos se les añade no solo la pulpa rosada, sino también la parte verde.
El rábano rojo también es útil para adelgazar, ya que su contenido calórico es de 20 kcal por 100 g.
Historia de la selección
La variedad se obtuvo en Europa, pero a pesar de esto, el cultivo de raíces no recibió mucho amor por parte de los europeos. Luego la planta comenzó a popularizarse en América. Los jardineros y chefs estadounidenses apreciaron esta verdura. En Rusia, el rábano rojo o, como se le llama, "rábano gigante", no se conoció hasta el año 2000.
Descripción de variedades
Dependiendo del lugar de cría, el rábano sandía se divide en 3 variedades:
- Europeo;
- Chino;
- Japonés.
Los frutos del tubérculo tienen diferentes formas, sabores y colores. La verdura puede ser redonda, aplanada u oblonga. El color de la pulpa es blanco, amarillo, rojo, rosa o morado. A menudo, cuando se cultivan tubérculos, se encuentran frutos de doble color.
El tamaño del fruto es de 7 a 8 cm, la cáscara es de color verde pálido y contiene aceite de mostaza, por lo que la pulpa más cercana a la cáscara tiene un sabor amargo. El interior de la variedad de rábano rojo es dulce y hermoso. El tubérculo adquiere un sabor y color pronunciados a medida que madura.
Para tener una idea de la belleza del rábano rojo, debes mirar fotos y videos.
Características de las variedades.
En los últimos años, los jardineros aficionados han comenzado a cultivar rábanos con pulpa roja en el interior de sus parcelas de jardín.El híbrido se diferencia de otras variedades por su sencillez en el cultivo y el cuidado y produce una buena cosecha.
Productividad
El híbrido de sandía es una variedad de maduración temprana. En regiones con clima templado, se puede plantar bajo una película a finales de marzo. Si sigues las reglas de cuidado, las primeras verduras aparecen a finales de abril, un mes después de plantar las semillas.
Dado que la variedad tiene una temporada de crecimiento rápido, la cosecha se puede recolectar de 4 a 5 veces al año. Pero la más abundante se puede conseguir a mediados de agosto. La productividad es alta, por metro cuadrado. m, sujeto a reglas de cultivo, se eliminan hasta 6 kg de rábano.
Resistencia a enfermedades y plagas.
El rábano sandía es inmune a enfermedades y plagas. Pero para no encontrar dificultades, es necesario tomar medidas preventivas. Una buena prevención es rociar, desherbar sistemáticamente y aflojar el suelo.
La variedad crece mal con alta humedad del suelo y del aire. Por lo tanto, en las regiones lluviosas, se recomienda cultivar rábano sandía en condiciones de invernadero.
Plantación y cuidado
Antes de cultivar rábanos sandía, debes elegir el lugar correcto, preparar la tierra y las semillas. El cultivo de raíces crece bien después de las legumbres, las patatas y los pepinos. No se recomienda cultivar la variedad después de repollo, zanahorias, remolachas y rábanos.
La cama se prepara en otoño. Se excava el suelo, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio y estiércol y se cubren con mantillo.
Es mejor comprar material de semilla de proveedores confiables. Para germinar rápidamente y obtener híbridos jugosos, se remojan semillas grandes de rábano rojo en agua fría durante un día. La siembra se realiza en suelo calentado o en un invernadero preparado. La siembra en invernadero se realiza a finales de abril o principios de mayo.Para camas abiertas, después de que la tierra se haya calentado hasta +15 grados.
Se hacen surcos en la cama preparada. Las semillas se plantan a una profundidad de 3 a 4 cm, se rocían con tierra nutritiva y se riegan con agua tibia. Antes de que aparezcan las plántulas, el lecho se puede cubrir con material de cobertura.
Los primeros brotes aparecen entre 3 y 4 días después de la siembra. Después de que aparecen 3 hojas verdaderas, las plántulas se aclaran.
Cuidar la variedad es sencillo. Para obtener una cosecha generosa es necesario realizar riegos y abonos regulares.
El rábano rojo es muy susceptible al riego. La falta de líquido provoca la aparición de flechas, lignificación del fruto y aparición de huecos en la pulpa, y el exceso de riego provoca enfermedades fúngicas. En climas cálidos, es necesario un riego moderado diario. Para retener la humedad, la cama se cubre con mantillo. El mantillo no solo permitirá un riego poco frecuente, sino que también protegerá la planta del sol abrasador y con el tiempo se convertirá en un suplemento adicional.
El rábano sandía es un cultivo de día corto. Si la planta no tiene sombra, los frutos se vuelven pequeños y amargos.
La primera fertilización con fertilizantes minerales complejos se aplica 7 días después de la aparición de los brotes. Durante la temporada de crecimiento, es necesario eliminar periódicamente las malas hierbas y aflojar la tierra. El acceso activo al aire acelera el crecimiento del sistema radicular y tiene un efecto beneficioso sobre la formación de frutos.
Cosecha y almacenamiento
Al cultivar rábanos sandía, es necesario saber el momento de la cosecha, ya que un cultivo de raíces demasiado maduro pierde su sabor y la pulpa adquiere huecos. Los frutos se recolectan a medida que maduran, en tiempo seco, temprano en la mañana o después del atardecer.
Después de la cosecha, la cosecha se deja secar en el jardín. Las verduras sin daños mecánicos son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. El follaje se corta a una altura de 2 cm.Los tubérculos seleccionados y secos se colocan en una caja, se espolvorean con tiza o ceniza y se colocan en una habitación fresca y ventilada. La vida útil del rábano sandía es de 2 a 3 meses.
Enfermedades y plagas, métodos de control y prevención.
Si no se siguen las reglas agrotécnicas, la variedad puede ser susceptible a muchas enfermedades:
- Si los rábanos rojos se cultivan en suelos ácidos, pueden ser susceptibles a la enfermedad de la raíz club. Como resultado, los frutos se deforman, la pulpa se vuelve dura y no apta para la alimentación. Si el suelo del sitio es ácido, debe desoxidarlo usted mismo. Para ello, la tierra se mezcla con cal apagada o harina de dolomita.
- Si hay exceso de humedad pueden aparecer hongos. Por lo tanto, al cultivar rábano rojo, el suelo no debe humedecerse demasiado, es necesario desherbar y aflojar el suelo de manera oportuna. En clima húmedo, el riego se realiza una vez cada 7 días.
- En los días cálidos de primavera, pueden aparecer plagas en la planta. Una infusión de ajo y ceniza de madera ayudará contra la mosca de la col y las pulgas crucíferas. La planta se trata por la mañana.
Uso en la cocina
El rábano sandía se utiliza a menudo para preparar diversos platos. El tubérculo se hornea, se cuece y se agrega a la carne, el pescado y las aves. Las hojas se utilizan para preparar ensaladas y sopas frías. Como el interior del rábano es rosado, se utiliza en lugar de lima, kiwi y limón para decorar cócteles. Se ven muy bien rodajas finas espolvoreadas con comino o sal negra.
Ensalada de sandía y rábano con pepino
La ensalada es fácil de preparar, no requiere grandes inversiones y es un ejemplo de alimentación saludable.
Ingredientes:
- rábano rojo – 3 piezas.;
- zanahorias y pepino – 2 piezas.;
- cualquier verdura – ½ manojo.
Para la salsa:
- yogur - 3 cucharadas. l.;
- jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
- miel – 1 cucharadita;
- mostaza – ½ cucharadita;
- especias - opcional.
Preparación:
- Las verduras se pelan y se cortan en tiras pequeñas.
- Las verduras se lavan y se cortan finamente.
- Coloque las verduras y las hierbas en un bol, mezcle y exprima el jugo.
- Para preparar el aderezo, mezcla todos los ingredientes de la salsa y bate con un tenedor hasta que quede suave.
- La ensalada se transfiere a un plato hermoso y se vierte con aderezo.
- Para darle un sabor picante, el plato se puede espolvorear con almendras picadas.
Ensalada de sandía y rábano con manzana
La ensalada preparada según esta receta resulta preciosa, saludable y muy sabrosa.
Ingredientes:
- rábano rojo – 2 piezas.;
- manzana y zanahoria agridulces – 1 pieza;
- mayonesa – 2 cucharadas. l.;
- sal y pimienta para probar.
Actuación:
- La manzana y el rábano se lavan, se pelan y se cortan en tiras finas.
- Las zanahorias se rallan en un rallador diseñado para preparar zanahorias coreanas.
- Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera, se sazonan con especias y mayonesa.
- Para decorar utiliza una ramita de eneldo.
Ensalada de crisantemo
Ensalada navideña crujiente, saludable, bonita y deliciosa.
Ingredientes:
- rábano rojo – 600 g;
- manzana amarilla – 1 pieza;
- cebolla morada – 1 pieza;
- plumas de cebolla verde - ½ manojo;
- jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - opcional.
Actuación:
- Se pela el rábano y se corta en rodajas finas. Cada círculo se divide en 4 partes.
- Coloque el tubérculo en un bol, agregue sal y 1 cucharada. l. jugo de limon.
- La cebolla se corta en tiras finas y, para quitarle el amargor, se rocía primero con agua hirviendo y luego con agua fría.
- La manzana se corta en rodajas de 3 a 4 mm de grosor. Para evitar que se oscurezca, vierte el jugo de limón restante.
- Prepara un plato bonito y empieza a preparar la ensalada.
- La primera capa se coloca sobre rodajas de rábano rojo superpuestas.
- Coloque las cebollas en el medio.
- Coloca una manzana encima de los rábanos en la dirección opuesta.
- Luego otra vez rábanos y manzanas.
- Coloque las cebollas encima.
- Las hojas y los tallos están hechos de plumas de cebolla.
- La ensalada terminada se espolvorea con aceite vegetal.
Conclusión
El rábano sandía es un híbrido popular. Los jardineros lo amaban por su apariencia inusual y buen gusto. Debido al alto contenido de sustancias útiles, el tubérculo tiene una gran demanda en la cocina de muchos países.
