Contenido
- 1 Cuándo cosechar rábanos en 2019.
- 1.1 Cuando desenterrar el rábano negro
- 1.2 Calendario lunar y recolección de rábanos.
- 1.3 Fechas de limpieza en las regiones.
- 1.4 Cuándo cosechar rábanos en los Urales en 2019.
- 1.5 Cuando cosechar rábanos en la zona media.
- 1.6 Cuándo cavar rábanos en la región de Moscú.
- 1.7 Cuándo desenterrar rábano negro en Siberia
- 2 Cuándo almacenar rábano negro para el invierno.
- 3 Cómo y dónde almacenar los rábanos.
- 3.1 Cómo almacenar rábanos en el sótano en invierno.
- 3.2 Guardar rábanos para el invierno en el sótano.
- 3.3 Cómo almacenar rábano negro en casa.
- 3.4 Cómo guardar rábanos en el frigorífico.
- 3.5 Cómo conservar los rábanos para el invierno en un apartamento.
- 3.6 Cómo almacenar rábanos pelados
- 3.7 Guardar rábanos en bolsas
- 3.8 ¿Es posible almacenar rábanos en aserrín?
- 3.9 El enlatado como método de almacenamiento.
- 4 Conclusión
Puede obtener una buena cosecha de rábanos y luego arruinarla rápidamente simplemente porque los cultivos de raíces se desenterraron en el momento equivocado o se colocaron en el lugar equivocado. Además, no espere que las variedades blancas duren todo el invierno. Los rábanos deben cosecharse y almacenarse correctamente, según las características biológicas de las variedades. Siempre puedes adaptar tus propias condiciones a las exigencias de la cultura, y en un apartamento de la ciudad esto no es mucho más difícil que en el sector privado.
Cuándo cosechar rábanos en 2019.
Un tipo de rábano se utiliza como alimento: el rábano de siembra o de jardín (Raphanus sativus), que es una planta anual o bienal, originaria de Asia y que no se encuentra en la naturaleza. Dentro del taxón existen varias variedades comestibles:
- chino (lobo);
- japonés (daikon);
- negro;
- blanco;
- rábano.
Son parientes cercanos, pero difieren en apariencia, hábitos de crecimiento y almacenamiento. El sabor y la composición química de los tubérculos, aunque similares, no son idénticos.
Todas las variedades son plantas de día corto y propensas a florecer. Los rábanos se plantan y cosechan primero: tienen la temporada de crecimiento más corta. Los tubérculos se comen inmediatamente después de madurar. Los rábanos se pueden almacenar durante varios días en el refrigerador y no se pueden procesar.
El daikon y el lobo, cuyas raíces tienen la pulpa más delicada y un sabor dulzón (a menudo con un ligero amargor), pueden durar de 1 a 4 meses, según la variedad. Se siembran a mediados o finales del verano y se cosechan antes de las heladas.
Los rábanos blancos y negros tienen el sabor más picante. El primero se siembra muy temprano, se cosecha a finales de primavera o principios de verano (después de 50-60 días) y se almacena durante no más de un mes. Las variedades negras a menudo se llaman variedades de invierno, se plantan a mediados del verano y se desentierran antes de las heladas. En condiciones favorables, pueden permanecer hasta 8 meses.
Cuando desenterrar el rábano negro
Dado que las variedades blancas no duran mucho, se eliminan después del inicio de la madurez técnica, que se indica en las bolsas de semillas.Lo principal aquí es no sobreexponer el cultivo en el jardín, de lo contrario se formará un brote de flor; después de su aparición, el cultivo de raíces se vuelve hueco y no apto para la alimentación. Es imposible conservar el rábano blanco para el invierno.
Al cosechar variedades negras, es necesario elegir el momento con cuidado. En primer lugar, deben alcanzar la madurez técnica y, en segundo lugar, las condiciones climáticas deben ser favorables para la excavación. Lo que facilita la tarea es que el rábano negro es una planta con un ciclo de desarrollo de dos años. En el primer año forma un cultivo de raíces, en el segundo año forma una flecha de flor.
Al cultivar y cosechar rábanos para almacenamiento en invierno, se deben cumplir las siguientes condiciones:
- En las regiones del sur, las semillas se deben sembrar a mediados de julio. En los Urales, Siberia y la Zona Media, en la segunda quincena de junio, la fecha límite es el 10 de julio.
- Las hortalizas cultivadas en suelos negros, arenosos ligeros o arcillosos se almacenarán mejor.
- El exceso y la falta de fertilizantes afectan negativamente la calidad de conservación. El nitrógeno sólo se puede administrar en la primera toma. El potasio aumenta la vida útil de las verduras; esto es en lo que debe centrarse al fertilizar el lecho del jardín.
- El tiempo que debe pasar desde la germinación hasta la cosecha está indicado en las bolsas de semillas. No es necesario desenterrar los cultivos de raíces antes, ya que aún no han madurado y no se almacenarán bien. Pero puede quedarse más tiempo que el cultivo en el jardín: con un ciclo de vida de dos años, la flor de flecha no se despertará a bajas temperaturas. Es mejor cosechar el rábano negro cuando no haya llovido durante 3-3,5 semanas (naturalmente, no es necesario regarlo en este momento).
- Los cultivos de raíces pueden soportar heladas menores sin perder sus cualidades comercializables. Pero no se almacenarán por mucho tiempo después de estar bajo tierra a temperaturas bajo cero.Por lo tanto, es necesario calcular el momento de la cosecha del rábano para que la cosecha no se congele.
Calendario lunar y recolección de rábanos.
Hay jardineros que intentan hacer todo según el calendario lunar. La siguiente información es especialmente para ellos. En 2019, la mejor época para cosechar tubérculos es:
- Septiembre – 8, 9, 16-21, 25, 26;
- Octubre – 3-6, 15-19, 22-25.
Pero, ¿qué podría pasar si esperas irreflexivamente hasta que el calendario lunar te permita cosechar hortalizas? Muchos problemas:
- Llegará una helada temprana. Entonces podrás olvidarte de la intención de almacenar rábanos para el invierno. Por supuesto, se acostará un rato, pero definitivamente no vivirá para ver el Año Nuevo.
- Va a llover. Bueno, qué puedes hacer, el 14 de octubre todavía estaba seco y el 15 de octubre empezó a llover. Y lo cargué... ¿hay alguna diferencia, por cuánto tiempo? No habrá más días favorables en 3 semanas.
Así que el pobre rábano se quedará en la tierra... O al final lo desenterrarán, no según el calendario lunar, sino después de las heladas o la lluvia: después de todo, es otoño. ¿No es mejor confiar en la previsión meteorológica y el sentido común?
Fechas de limpieza en las regiones.
Es imposible indicar con exactitud el momento de la recolección para el almacenamiento del rábano negro en diferentes regiones. Depende de la variedad, época de siembra y previsión meteorológica. Pero se pueden dar recomendaciones generales.
Cuándo cosechar rábanos en los Urales en 2019.
Los rábanos negros de los Urales deben cosecharse tan pronto como las raíces maduren y llegue el clima fresco y seco.Es mejor elegir variedades con la temporada de crecimiento más corta, para que haya margen de maniobra: el clima de la región es impredecible, no se puede confiar en los meteorólogos.
Es recomendable centrarse en septiembre, aunque en los Urales el tiempo suele permitir la limpieza a mediados de octubre. Pero en este momento es posible que llueva, lo que no proporcionará una "ventana" seca de 3 semanas antes de la primera helada, lo que reducirá significativamente la vida útil.
Cuando cosechar rábanos en la zona media.
En la zona media la cosecha se debe realizar a principios de octubre. Al mismo tiempo, no hay que olvidarse del largo período de maduración del cultivo y elegir las variedades adecuadas.
Cuándo cavar rábanos en la región de Moscú.
Si nos fijamos en las zonas de resistencia de las plantas a las heladas, Moscú y la región de Moscú son una isla cálida rodeada de un territorio más frío. Por qué sucedió esto, dejemos que los científicos lo resuelvan. Pero los rábanos en la región de Moscú se pueden recolectar hasta finales de octubre, como en Kiev o Astracán.
Cuándo desenterrar rábano negro en Siberia
En el clima frío de Siberia, los rábanos deben cosecharse antes de principios de octubre. En tales condiciones, es posible que muchas variedades simplemente no tengan tiempo suficiente para alcanzar la madurez. Aquellos que no quieran limitarse a elegir pueden cultivar el cultivo a través de plántulas; los cultivos de raíces redondas, en su mayor parte, sobrevivirán con seguridad al trasplante. Este es un asunto problemático, pero bastante posible.
Cuándo almacenar rábano negro para el invierno.
Almacenar verduras suele llevar más tiempo que cultivarlas. Durante la temporada de crecimiento, acumulan sustancias útiles y luego las gastan. Durante el almacenamiento, las verduras continúan vivas: respiran, absorben y evaporan la humedad, y las verduras de dos años se preparan para la próxima temporada.
Para que los cultivos de raíces duren mucho tiempo, es necesario crear condiciones en las que se minimice la pérdida de nutrientes, masa y otras cualidades del consumidor. Para ello, los rábanos se cortan y se limpian de tierra antes de almacenarlos.
Si no había otra opción y los cultivos de raíces tuvieron que desenterrarse en un clima húmedo, es necesario secarlos. Las verduras se colocan en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado durante un período de varios días a una semana. De esta forma no solo eliminarán el exceso de humedad, sino que también se enfriarán si es necesario. Durante este tiempo, los rayones o daños menores en la parte superior de los cultivos de raíces sanarán y no será necesario desecharlos.
Luego, se clasifican los rábanos destinados al almacenamiento en casa durante el invierno, dejando a un lado todos los cultivos de raíces que no son aptos para ello. Entre ellos pueden estar:
- demasiado pequeña;
- con daño mecánico severo en cualquier parte;
- afectado por podredumbre o moho;
- con pequeños rayones y cortes en la parte inferior;
- dañado por plagas;
- con raíces deformadas.
La zona de almacenamiento deberá ventilarse, limpiarse, desinfectarse y encalarse. Sólo después de esto se pueden guardar las verduras en el sótano o en el sótano.
Cómo recortar un rábano
Las tapas no se pueden dejar durante el almacenamiento: evaporan activamente la humedad y la vida útil se reduce drásticamente. Además, los nutrientes pasan de las raíces a las hojas para aumentar su vitalidad.
Se recortan las puntas dejando columnas de 1-1,5 cm, las raíces demasiado largas, rotas o secas se pueden acortar, es mejor no tocar las uniformes y sin daños.
¿Necesito lavar los rábanos antes de guardarlos?
Antes de guardar rábanos negros, no los lave.Si los cultivos de raíces están demasiado sucios, lo que sólo ocurre cuando se desentierran después de la lluvia o el riego, primero se secan. Después de esto, los restos de suciedad se eliminan con cuidado con un paño suave. No frote ni use un cepillo con fuerza; esto dañará la cáscara y reducirá la vida útil.
¿Cuánto dura el rábano?
¿Por qué es posible conservar los rábanos negros para el invierno, pero no los blancos? Es una cuestión de tiempo. Todas las frutas y verduras de maduración tardía se almacenan durante mucho tiempo, las de maduración media se almacenan durante un corto período de tiempo y las de maduración temprana no se pueden almacenar en absoluto.
Si ordenas las variedades de rábanos sin semillas según su calidad de conservación, comenzando por las más perecederas, obtendrás la siguiente secuencia:
- rábanos – hasta 2 semanas;
- blanco – hasta 1 mes;
- daikon – hasta 2 meses;
- lobo – hasta 4 meses;
- negro – hasta 8 meses.
Se indica la vida útil máxima de las variedades más estables. Naturalmente, en condiciones adecuadas, observando las condiciones de temperatura y humedad óptimas.
Cómo y dónde almacenar los rábanos.
La vida útil de los rábanos depende directamente de qué tan adecuadas se hayan creado las condiciones para ello. Se consideran ideales los siguientes:
- humedad 90-95%;
- temperatura 1-2⁰ C;
- falta de luz;
- acceso aéreo limitado.
Cómo almacenar rábanos en el sótano en invierno.
La bodega es ideal para guardar verduras. Se cree que los rábanos se pueden almacenar directamente en el suelo, en una pila grande. Pero a este tubérculo no le gusta la ventilación activa del aire. Si la habitación se abre con frecuencia, la capa superior de verduras se volverá áspera y fibrosa.
Es mejor almacenar el rábano negro en invierno en un sótano, colocado en cajas de madera y cubierto con arena húmeda.Es necesario regar el sustrato de vez en cuando y clasificar los cultivos de raíces. Una verdura en mal estado puede contaminar todo el cajón.
Guardar rábanos para el invierno en el sótano.
El sótano no siempre es adecuado para almacenar verduras. Si es fácil mantener la temperatura requerida, no hay problema. Los rábanos se colocan en cajas con arena y se guardan para limitar el acceso a la luz. Para mantener una alta humedad, se colocan cubos de agua cerca y el sustrato se revisa y humedece periódicamente.
Pero mantenerlo caliente es perjudicial para la cultura. Incluso una temperatura de +5⁰ C reduce significativamente la calidad de conservación. Por lo tanto, el tiempo de almacenamiento a menudo se denomina no 8 meses, sino 200-210 días. Si hay un tomacorriente en el sótano con acceso a la calle, conviene colocar una caja cerca para reducir la temperatura.
Cómo almacenar rábano negro en casa.
Los habitantes de las ciudades a menudo no tienen sótano ni sótano. Tienen que guardar suministros en el apartamento.
Cómo guardar rábanos en el frigorífico.
A menudo se pueden encontrar consejos para guardar los rábanos en el frigorífico. Gran consejo para consumir los tubérculos en un mes. Hay que tener en cuenta que en el departamento de hortalizas la temperatura es la más alta y, a menudo, fluctúa entre 4 y 6⁰ C, pero a menudo alcanza los 9⁰ C. Esto es inaceptable para el almacenamiento prolongado de rábanos.
Y si bajas la temperatura en el departamento de verduras, en los estantes restantes será aún más baja. Será imposible almacenar otros productos allí.
Y un momento. ¿Cuántos tubérculos puedes poner en la sección inferior? ¿Y dónde debo poner el repollo cortado, las manzanas, las naranjas y otras frutas o verduras?
Cómo conservar los rábanos para el invierno en un apartamento.
Lo mejor es almacenar los rábanos en balcones o logias acristaladas en cajas de madera con arena húmeda. Solo es necesario brindar protección contra el sobrecalentamiento, especialmente en el lado sur. Puede cubrir el vidrio con papel de aluminio o película reflectante y regular la temperatura abriendo o cerrando las ventanas y la puerta de la habitación.
En caso de heladas severas, la caja se cubre con una manta vieja, ropa de abrigo o se aísla de otra manera. Es importante no exagerar, para controlar la temperatura, coloque un termómetro diseñado para uso en exteriores entre los tubérculos.
La humedad se puede mantener mojando la arena. La vida útil de los rábanos será mayor cuanto más se acerque a la temperatura ideal en el balcón.
Cómo almacenar rábanos pelados
Los rábanos pelados no se pueden almacenar durante mucho tiempo, además, cuando se exponen al aire, se oscurecen rápidamente y se ablandan. Debe quitar la cáscara del tubérculo inmediatamente antes de usarlo. Como último recurso, llena el rábano con agua fría y guárdalo en el frigorífico.
Guardar rábanos en bolsas
Puede guardar los rábanos en bolsas gruesas de polietileno en el sótano, el sótano o el balcón. La bolsa se llena no más de 3/4 de su capacidad y se deja abierta. Al mismo tiempo, la humedad en la habitación puede ser del 80-85%. En una bolsa de plástico será mayor y la alta concentración de dióxido de carbono aumentará la seguridad de los cultivos de raíces.
Los rábanos se almacenan en bolsas de plástico gruesas. Algunas variedades pueden resistir incluso un mes y luego volverse huecas, pero permanecen sólidas. Son estos rábanos, cuya fecha de cosecha se desconoce, los que se venden a menudo en los supermercados y en el mercado.
¿Es posible almacenar rábanos en aserrín?
Muy a menudo se pueden encontrar consejos para almacenar verduras en aserrín. Esta recomendación solo la puede dar una persona que tenga poco conocimiento de las propiedades de la madera triturada. El aserrín contiene una gran cantidad de carbohidratos y algo de nitrógeno. Cuando se humedecen, comienzan a pudrirse y producir calor. Si los mojas, el proceso ocurrirá rápidamente. El aserrín que se deja seco quitará la humedad que necesitan a los cultivos de raíces y se pudrirá lentamente.
Como resultado, el rábano se echará a perder y, dada la presencia de nitrógeno, esto sucederá muy rápidamente.
El enlatado como método de almacenamiento.
Si no tienes dónde guardar los rábanos, puedes encurtirlos y fermentarlos. No combina bien con otras verduras. Las ensaladas de rábano, francamente, "no son para todos". Pero puedes hacer mermelada con miel y nueces o secarla en el horno.
Conclusión
Los rábanos deben cosecharse y almacenarse teniendo en cuenta las características del cultivo. El blanco es apto para consumo inmediato, el negro puede durar hasta ocho meses si se proporcionan las condiciones adecuadas a los tubérculos.
