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Todas las variedades de col roja son resistentes a las heladas y se pueden cultivar en campo abierto en todas las zonas climáticas, excepto en el extremo norte, donde el cultivo solo es posible en invernaderos. Para un mejor rendimiento en climas templados, se eligen variedades criadas en el país y adaptadas a una región específica.
Descripción general de la col lombarda.
Debido a su rica composición química, el valor nutricional de las variedades con hojas moradas y rojas es mayor que el de las variedades de col blanca.
En Europa comenzaron a cultivarse variedades de hortalizas, al principio era una fuente de alimento para el ganado, luego apareció en el menú un cultivo de color inusual. En su estructura y estructura, la col lombarda no se diferencia mucho de la col blanca.
Cómo se ve:
- La cabeza de repollo consiste en un tallo cubierto con hojas muy retorcidas cubiertas con una capa cerosa.
- Las horquillas, según la variedad, tienen formas de 400 ga 3,5 kg.
- La estructura de la col es elástica, densa, las hojas son más duras y gruesas que las de las variedades blancas, lo que aumenta la vida útil (hasta 7 meses) y la posibilidad de transporte a larga distancia.
- La forma de la horquilla era inicialmente redonda; luego aparecieron híbridos ovalados, cónicos y aplanados.
Las hojas de las variedades de repollo son moradas, rojas y azules. Las antocianinas ubicadas en las células son responsables del color. El color de una misma variedad puede diferir según la composición del suelo.
En un ambiente ácido la cabeza tendrá tonos rojos, en uno neutro predominará el verde y en uno alcalino le dará a la cabeza un color azul violeta. El sabor de la col lombarda es menor que el de la col blanca, la presencia de glucosinolatos le añade amargor.
La composición química es rica en vitaminas B, C, PP, compuestos minerales, micro y macroelementos, fibra. En la cocina se utiliza para ensaladas, guarniciones y es adecuado para encurtir durante el invierno.
Variedades de col lombarda con fotos y nombres.
En el proceso de cultivo se aislaron las mejores variedades y se crearon nuevos híbridos, que se diferenciaban en apariencia y período de maduración. La col lombarda es temprana, las variedades maduran dentro de los 2,5 meses posteriores a la colocación del material de siembra en el suelo. Las variedades medianas están listas para el consumo en 120 días y son especialmente populares en el centro de Rusia. Los tardíos maduran cuatro meses después de plantar el material. A continuación se muestran las variedades e híbridos más populares de col roja y morada con nombres y características generales.
Paleta
Palet – variedad tardía, resistente a las heladas, amante de la humedad.Una de las pocas variedades de col lombarda que tiende a agrietarse con los tenedores, aunque no tiene suficiente jugosidad. La prioridad es el sabor dulce con total ausencia de amargor. La cabeza es densa, redonda, de color púrpura oscuro. Peso – 1,5-1,7 kg. En cuatro meses no pierde su presentación.
La paleta es adecuada para encurtidos y guarniciones.
calibres
La col morada Kalibros, también llamada Kalibos, es una variedad de criadores checos. En el Registro Estatal de Rusia desde 1997. Híbrido de maduración media, rendimiento 600 c/ha.
Características de la col lombarda Calibros:
- altura de la planta – 40 cm, diámetro – 70 cm;
- las hojas internas son ligeramente cóncavas, de color burdeos oscuro, ampliamente elípticas, con una capa cerosa;
- tallo exterior – 35 cm, interior – 15 cm;
- cabezas de repollo en forma de cono que pesan hasta 2 kg, en la sección predomina el color violeta;
- los tenedores son densos, jugosos, hay amargor debido a la falta de humedad.
La variedad es resistente a las heladas, las plántulas soportan -30 C, cabezas de repollo maduras -50 C. El cultivo ama la humedad, la resistencia a la sequía es baja y el repollo no es propenso a agrietarse. La variedad no se enferma, la principal amenaza son las plagas de gusanos cortadores, pulgones y moscas blancas.
No tolera la sequía, con falta de humedad, las cabezas de repollo se forman más pequeñas, el sabor es amargo.
Cabeza de piedra
Stone head es una col roja de mitad de temporada, de alto rendimiento y alta inmunidad. La variedad está prácticamente libre de enfermedades.
Características externas:
- la col es ovalada, jugosa, densa;
- el color de la roseta es rojo violeta;
- peso – 3,5 kg;
- el buen gusto.
Se puede almacenar durante mucho tiempo y se utiliza para cocinar ensaladas.
La cabeza de piedra es la variedad más común en las explotaciones agrícolas y es apta para la recolección mecanizada.
Nurima F1
Nurima F1 es una variedad ultra temprana de selección holandesa, madura en 2,5 meses. En climas templados, las plántulas se plantan bajo película, el material se retira cuando han pasado las heladas primaverales; la resistencia al frío de esta col lombarda es baja.
La roseta de col es compacta y la planta de crecimiento bajo. Las cabezas de repollo son de color violeta, redondas y no pesan más de 1,2 kg.
La estructura del tenedor es densa y jugosa, el híbrido Nurima F1 se clasifica como una variedad de ensalada, no apta para encurtir.
Primero F1
Primero F1 (Primero F1) es un repollo de maduración temprana de selección holandesa, en la primavera, al plantar el material de siembra en un invernadero, se pueden recolectar dos cosechas. Un híbrido pelirrojo de buen sabor, jugoso, de corta vida útil, no apto para la recolección en invierno. La variedad ama la humedad y no se agrieta. El tenedor es redondo-ovalado, de color azul azulado con una floración pronunciada, jugoso y elástico. La variedad es transportable y recomendada para el cultivo con fines comerciales.
Con un riego óptimo, el tenedor crece hasta 2 kg.
Langedijker tarde
La variedad de col lombarda procedente de Alemania es la Langedijker tardía, una de las que maduran más tarde. El material de siembra no teme a las heladas primaverales, no se enferma y no se ve afectado por plagas. Caracterizado por una alta resistencia a la sequía.
Característica:
- horquillas redondas, peso hasta 3,5 kg;
- la cabeza es muy densa con hojas de color púrpura pálido;
- mantenimiento de la calidad – 6 meses;
- Resiste bien los daños mecánicos.
Las hojas son jugosas con venas suaves y se utilizan en cortes de verduras y ensaladas.
La variedad no es apta para encurtir, el producto se vuelve blando, sin un crujido característico.
Topacio
La variedad Topaz tiene una temporada de crecimiento entre temprana y media. Las horquillas que pesan hasta 1,5 kg maduran en 100-105 días.Variedad pelirroja con alta inmunidad, resistente a las heladas, no propensa a agrietarse y no tolera la sequía. Una de las variedades productivas de selección doméstica. La cabeza de repollo es redondeada y aplanada, de color púrpura oscuro, densa y jugosa.
El topacio se consume crudo, fermentado y conservado para el invierno.
Auto F1
Autoro F1 (Autoro F1) es un híbrido de col lombarda de mitad de temporada procedente de Holanda con alta resistencia a las heladas, a la sequía y a la humedad y con un rendimiento estable.
Características de la variedad:
- horquillas elípticas, con un peso de hasta 2 kg;
- las hojas son tiernas, de color rojo pálido con venas moradas;
- la estructura es elástica, jugosa;
- Hay un amargor picante en el sabor.
Transportable, vida útil: 110 días.
Se utiliza fresco para cocinar; no es apto para enlatar ni encurtir.
Worox F1
Vorox F1 es un híbrido medio-temprano de Alemania. Se cultiva en Rusia desde 1994 y está incluido en el Registro Estatal. La productividad está por encima de la media. Sujeto al cumplimiento de la tecnología agrícola desde 1 m.2 tomar 6 kg.
Cómo se ve la col lombarda Vorox F1:
- el enchufe está bajo;
- las hojas exteriores son grandes, cóncavas, con una floración pronunciada;
- la cabeza de repollo es de color púrpura pálido;
- forma elíptica, no completamente cubierta, pesa hasta 3 kg;
- La estructura del interior del tenedor es densa y jugosa.
Vida útil 3-4 meses. Vorox F1 es resistente al estrés mecánico.
Híbrido de alto valor nutricional, recomendado para consumo en fresco.
Mijnevskaya
Mikhnevskaya es una de las variedades antiguas, obtenida sobre la base del Instituto de Investigación sobre Cultivo de Plantas de Moscú (MOVIR). Después del cultivo experimental (1973) fue incluido en el Registro Estatal. Variedad de col lombarda con un periodo medio de maduración biológica de los frutos. Productividad dentro de 7 kg por 1 m.2. La col es densa, redonda: 2,5-3 kg.Las hojas son de color burdeos con un ligero tinte violeta.
Mikhnovskaya es transportable, estable en almacenamiento, el repollo se puede almacenar durante 5 meses
Rodima F1
Rodima F1 – col roja holandesa. Aprobado para el cultivo en Rusia desde 1996. El híbrido ama la humedad y no se agrieta. Con falta de humedad, los tenedores se vuelven más pequeños y la jugosidad disminuye.
Descripción:
- zócalo elevado;
- las hojas exteriores son grandes de color verde, las venas son de color violeta oscuro;
- tenedor redondo, ligeramente aplanado, muy denso, rojo violeta, peso alrededor de 2-2,5 kg;
- difiere en la vida útil (5-6 meses).
Repollo rojo con buena inmunidad, no se enferma, posiblemente dañado por plagas.
Rodima F1 es de uso universal, adecuado para cualquier tipo de procesamiento.
Langedijker temprano
Langedijker early es un híbrido alemán joven, poco conocido por el público en general. Fue creado a base de col lombarda del mismo nombre. La variedad es semiprecoz, con rendimiento alto y estable.
Característica:
- altura del rosetón – 40 cm;
- las hojas son grandes (ancho - 20 cm, largo - 30 cm), rojo-azul con venas violetas, suculentas;
- las horquillas son densas, redondas, con riego oportuno crece hasta 4 kg;
- el rendimiento es estable – 10 kg por m2.
Sabor con predominio de azúcares. El repollo es versátil en procesamiento y consumo.
La col tiene una alta concentración de materia seca y ácido ascórbico.
Variedades de col lombarda para la región de Moscú.
En áreas con un clima continental templado, se cultivan variedades de cultivos seleccionados localmente, divididos en zonas en una región específica. La productividad de la col lombarda depende de la elección correcta. La temperatura óptima de crecimiento para estas variedades es +15-20.0 C con la condición obligatoria de riego oportuno.
Para el clima de la zona media y la región de Moscú, se recomiendan las mejores variedades que hayan dado un buen rendimiento durante el cultivo prolongado de col lombarda:
- Vanguardia F1 – 2,7 kg;
- Amatista – 1,3 kg;
- Pobeda – 2 kg;
- Pájaro de fuego – 4 kg;
- Zeus – 1,8 kg;
- Paloma bravía – 3,5 kg;
- Juno – 1,5 kg;
- Khabibi – 3 kg.
Se da preferencia a las empresas agrícolas que venden material de siembra “Euro-seeds”, “Poisk”, “Aelita”.
Conclusión
Las variedades de col lombarda con tecnología agrícola estándar se almacenan durante mucho tiempo y se caracterizan por su alto valor nutricional. Los híbridos de selección doméstica son resistentes a las heladas y pueden tolerar fácilmente caídas de temperatura a niveles negativos. Apto para cultivo en campos agrícolas y parcelas privadas.
