El cultivo de patatas se ha convertido desde hace tiempo en una especie de competición entre jardineros, ya que comprar cualquier cantidad de cualquier variedad de patatas comestibles, si se desea, no supone ningún problema desde hace tiempo. Y por el dinero gastado, está disponible para casi todas las personas. Pero para cualquier veraneante, y más aún para el propietario de una granja de pueblo, las patatas no son sólo una verdura, sino una especie de símbolo de la jardinería.
Desde que apareció en el territorio de Rusia, no de inmediato, sino gradualmente, adquirió el estatus de segundo pan. Por lo tanto, cada jardinero intenta idear y probar en la práctica algunas técnicas nuevas para aumentar el rendimiento y el sabor del cultivo de patatas. A veces se recuerdan cosas viejas y olvidadas y, a veces, se utiliza la experiencia de otros países. Así funciona el método actualmente bastante común de cortar las puntas de las patatas. Muchas personas llevan varios años utilizando con éxito esta técnica y ni siquiera recuerdan cómo vivían sin ella.
Otros se preguntan por qué es necesario este esfuerzo extra, y con un efecto que para muchos resulta incomprensible. Otros saben y comprenden la importancia de tomarlo, pero sus opiniones sobre cuándo usarlo a veces difieren. De hecho, determinar exactamente cuándo cortar las puntas de las patatas no es del todo sencillo.Depende demasiado de las condiciones climáticas y meteorológicas específicas y de las características de la variedad de patata. Por tanto, es necesario entender por qué, cuándo y cómo se lleva a cabo este procedimiento.
Razones para recortar las puntas de las patatas
Por la biología, todo el mundo sabe que la formación de estolones (brotes subterráneos) y tubérculos en las patatas suele coincidir con la fase de brotación y floración de las plantas.
Posteriormente, desde el momento de la floración hasta el secado natural de la parte aérea de los arbustos, los tubérculos de patata crecen y se desarrollan intensamente, acumulando almidón y otros nutrientes. Durante este período, los tubérculos se cubren con una piel fina y delicada, que no está destinada en absoluto al almacenamiento ni a la protección de influencias externas, pero que resulta muy sabrosa cuando se cocina. No en vano las patatas tiernas son muy valoradas por los gourmets.
Curiosamente, es después de que se secan las puntas de las patatas cuando comienza el proceso de engrosamiento y la formación de una piel protectora fuerte y densa, gracias a la cual las patatas se pueden almacenar durante mucho tiempo. También, por regla general, protege a los tubérculos de daños durante la cosecha y de diversas infecciones fúngicas durante el almacenamiento. De ahí la conclusión: si se acerca el momento de la cosecha, comienzan las heladas y las papas continúan volviéndose verdes como si nada hubiera pasado, entonces definitivamente necesitan cortar las puntas y dejarlas durante una semana para completar todos los procesos biológicos y formar un piel protectora. Sólo entonces podrás empezar a desenterrar los tubérculos.
También es importante cortar la parte superior de las patatas porque los tallos de las patatas que se revitalizan y crecen al final del verano extraerán nutrientes de los nuevos tubérculos para su desarrollo. Por eso estas patatas se almacenan mal.
Otra situación común en la que cortar las puntas de las patatas es un procedimiento necesario es cuando los arbustos de patatas se ven afectados por el tizón tardío. Esta enfermedad es una acompañante frecuente de las patatas, especialmente en condiciones de verano húmedas y frescas. Puede destruir toda una cosecha de patatas en unas pocas semanas. La infección se produce a través de las partes aéreas de las plantas y solo después de un tiempo la infección penetra en los tubérculos. Por lo tanto, si notas que las hojas verdes comienzan a mancharse y a volverse negras, entonces debes cortar la parte superior de las patatas lo antes posible y quemarlas. Esta técnica ayudará a prevenir la propagación de la enfermedad y salvará la cosecha. Este procedimiento se lleva a cabo a menudo con fines preventivos en aquellas regiones y en condiciones climáticas en las que la probabilidad de propagación del tizón tardío es muy alta.
Así, respondiendo a la pregunta: “¿Por qué cortan la parte superior de las patatas?”, se pueden señalar las siguientes razones principales:
- Para formar una piel protectora rugosa en los tubérculos;
- Acelerar la maduración de los tubérculos y conservarlos mejor;
- Reducir la probabilidad de daños por enfermedades tanto durante el crecimiento de la papa como durante el almacenamiento posterior de los tubérculos;
- Para facilitar la cosecha (para no confundirse con las puntas altas de las patatas).
Es cierto que existen otras razones para cortar las puntas de las patatas, que son mucho menos comunes, pero que aún tienen derecho a existir, ya que están confirmadas por la experiencia práctica.
Algunos jardineros, basándose en experiencias extranjeras, llevan varios años cortando las copas de las patatas entre 10 y 12 días después de la floración. Otros recuerdan la experiencia de sus bisabuelas y bisabuelos, quienes a principios del siglo pasado, una o dos semanas después de la floración de las patatas, aplastaban todas las puntas de las patatas con rodillos especiales y pesados. Sin embargo, es muy posible simplemente pisotear los arbustos con los pies si las áreas con patatas son pequeñas. En ambos casos, el aumento del rendimiento osciló entre el 10 y el 15%. Además, los tubérculos de patata aumentaron de tamaño y se conservaron mejor. La recolección se realizó en el momento habitual, aproximadamente entre un mes y medio y dos meses después de la floración, dependiendo de la variedad de patata.
Pero eso no es todo. A mediados del siglo pasado, los agrónomos demostraron en la práctica que podar los tallos de las patatas es una forma eficaz de combatir la degeneración de las patatas.
Si cultiva papas para semillas, entonces el mejor momento para llevar a cabo dicho procedimiento es el momento en que los arbustos apenas comienzan a florecer, es decir, la fase de brotación.
Si retrasa la poda hasta la plena floración, es posible que no obtenga un efecto similar. Es necesario recortar los tallos de las patatas a una altura de unos 15-20 cm para las variedades tardías y de unos 10 cm para las variedades tempranas.El aumento del rendimiento puede alcanzar entre el 22% y el 34%.
tiempo de corte
Quizás el tema más controvertido entre los jardineros experimentados es cuándo recortar la parte superior de las patatas. Según la teoría estándar generalmente aceptada, esto debe hacerse aproximadamente una o dos semanas antes de la fecha prevista de cosecha para permitir que los tubérculos formen una capa protectora.
Como ya entendiste, si existe peligro de tizón tardío en tu región, entonces es bastante aceptable cortar las copas antes, especialmente cuando aparecen los primeros signos de la enfermedad.
Al mismo tiempo, se está volviendo cada vez más popular la teoría de que si se cortan las puntas de las patatas entre 12 y 14 días después de la floración, esto tendrá un efecto beneficioso sobre el rendimiento y el tamaño de los tubérculos, aumentará su conservación e incluso mejorará sus características gustativas. Los jardineros que aplican esta teoría en la práctica notan que los tubérculos cuya parte superior ha sido cortada tienen un sabor menos acuoso, más rico y almidonado. De hecho, en este caso, los tubérculos formados ya no reciben humedad adicional de los tallos. Por otro lado, las copas cortadas no absorben los nutrientes de los tubérculos.
Por cierto, cuando se cultivan patatas para semillas, el corte de los tallos y la cosecha deben realizarse al menos un mes antes que los mismos procedimientos que se llevan a cabo con las patatas comestibles. Entonces es menos probable que contraigan enfermedades fúngicas y virales, y el año que viene producirán una excelente cosecha.
En cualquier caso, si es necesario recortar las puntas de las patatas o no, cada uno decide por sí mismo. Pero si ha tenido problemas para cultivar patatas en los últimos años, quizás tenga sentido empezar a experimentar e intentar podar los arbustos de patatas en diferentes momentos en parcelas experimentales. Y a la hora de cosechar, compara los resultados obtenidos. Quizás estos experimentos puedan presentarle muchos datos interesantes de la vida de las patatas que nunca antes había sospechado. Y la pregunta: ¿es necesario podar las patatas? desaparecerá por sí sola.
Si el rendimiento y la seguridad de sus patatas le satisfacen por completo, entonces tal vez no valga la pena perder el tiempo experimentando.
