Contenido
- 1 Origen
- 2 Descripción del chile habanero con foto.
- 3 Características del chile habanero
- 4 Ventajas y desventajas
- 5 Las mejores variedades de habanero
- 6 Cultivo de chiles habaneros en interiores a partir de semillas
- 7 Trasplantar plántulas de chile habanero a campo abierto.
- 8 Cuidado al aire libre
- 9 Conclusión
- 10 Reseñas de jardineros sobre chiles habaneros.
El chile habanero es un producto muy picante, pero sabroso y saludable. El cultivo se puede cultivar en su propia parcela, pero antes es necesario aprender las reglas básicas.
Origen
El chile habanero es originario de la Península de Yucatán, que pertenece a México, y de las islas del Caribe. En estas regiones, la verdura fue cultivada hace muchos siglos por los antiguos incas y mayas. Tras el descubrimiento de América por Colón, la pimienta se extendió por todo el mundo.Su popularidad fue tan alta que en el siglo XVIII muchos botánicos creían que el producto apareció originalmente en Asia y de allí llegó al Amazonas. El nombre de pimiento habanero se le dio en honor a la ciudad cubana de La Habana.
Descripción del chile habanero con foto.
Los arbustos de chile habanero se elevan hasta 1 m del suelo y son de tamaño compacto. La planta tiene tallos ramificados y pequeñas hojas elípticas. Las flores de la especie son solteras, con pétalos de color blanco, crema o violeta.
Los frutos del habanero tienen forma de corazón y en apariencia se parecen al pimentón. Su longitud no suele superar los 6 cm y su ancho los 2,5 cm.La piel del fruto es lisa, con una capa cerosa, el color suele ser naranja, rojo o marrón oscuro, aunque también se encuentran variedades blancas o rosadas. Los pimientos ganan color gradualmente y permanecen verdes durante las primeras etapas de maduración.
El peso promedio del fruto del chile habanero es de 35 a 50 g.
Picor del chile habanero según la escala Scoville
Para determinar el sabor picante de las verduras, se acostumbra utilizar una escala Scoville especial. El chile habanero se ubica hacia la parte superior. El picor del fruto oscila entre 100.000 y 475.000 unidades, según la variedad.
Características del chile habanero
Antes de plantar pimiento en un sitio, es necesario estudiar sus características y ámbito de aplicación. El producto se utiliza no sólo para cocinar, sino también con fines medicinales.
Productividad y tiempo de fructificación.
El pimiento habanero tiene un alto rendimiento: un arbusto adulto puede producir entre 90 y 100 hortalizas al año o entre 2 y 3 kg. Al mismo tiempo, las tasas de fructificación dependen en gran medida de las condiciones climáticas. En las regiones tropicales, la especie forma ovarios durante todo el año y demuestra máxima productividad.En climas templados, los frutos maduran sólo una vez por temporada y de una planta se puede cosechar una media de hasta 1 kg de hortalizas.
La maduración del pimiento tarda entre 90 y 100 días desde la siembra. Normalmente se cosecha a mediados o finales del verano.
Resistencia a las enfermedades
El cultivo tiene buena inmunidad y rara vez sufre enfermedades fúngicas. En ocasiones se ve afectado por fusarium y pierna negra. Las plagas de las plantaciones son atacadas por pulgones, nematodos y moscas blancas.
Regiones en crecimiento
El tipo de pimiento picante que ama el calor no se arraiga bien en climas templados. En todo el mundo y en Rusia, la verdura se cultiva en zonas tropicales y subtropicales.
Las principales regiones productoras son Panamá, Colombia y Ecuador, así como Texas, California e Idaho en Estados Unidos. En Rusia, es más conveniente cultivar el cultivo en el territorio de Krasnodar, la región de Rostov y Crimea.
Los pimientos habaneros se pueden plantar tanto en campo abierto como en invernadero.
Características beneficiosas
El chile habanero picante tiene numerosas propiedades valiosas. Se utiliza no sólo en la cocina, sino también en medicina. El producto contiene:
- vitaminas B;
- cobre, hierro y yodo;
- ácido ascórbico;
- retinol;
- vitamina D;
- alcaloides;
- calcio.
Mención especial merece la sustancia capsaicina presente en los pimientos picantes. Tiene pronunciadas propiedades analgésicas y acelera los procesos metabólicos en el cuerpo.
Con consumo moderado de Habanero:
- combate la inflamación y los procesos infecciosos;
- ayuda a perder peso y aumenta la absorción de sustancias valiosas;
- reduce la presión arterial en la hipertensión;
- mejora la condición de gripe y resfriados;
- alivia el dolor y elimina la hinchazón debida a dolencias en las articulaciones;
- mejora la condición del cabello y la piel;
- promueve la producción de endorfinas;
- ayuda a combatir el estrés y la depresión.
Los frutos del pimiento se pueden utilizar como afrodisíaco natural. El producto acelera la circulación sanguínea, previene la congestión en la zona pélvica y estimula la libido en hombres y mujeres.
Métodos de aplicación
La cultura tiene un sabor muy picante y provoca una sensación de fuego real en la boca. Todas las variedades se distinguen por un fuerte picor. Al mismo tiempo, en las variedades de naranja también se pueden distinguir notas amargas y un aroma cítrico, y en las variedades de chocolate, un ligero regusto "ahumado".
En la cocina, el cultivo se utiliza tanto fresco como seco. Los frutos del pimiento no se pueden consumir como producto independiente, por lo que el habanero se utiliza como condimento picante. La especia combina mejor con:
- con ensaladas de verduras;
- con mariscos;
- con pescado y carne;
- con sopas calientes.
En medicina, los extractos de pimiento picante se añaden principalmente a los analgésicos destinados a uso externo. Los ungüentos y geles ayudan a acelerar el flujo sanguíneo local y ayudan a afrontar rápidamente el proceso inflamatorio. Los chiles habaneros se utilizan con fines cosméticos. El jugo de vegetales frescos estimula el crecimiento del cabello y previene su caída. Los productos con la adición de pimiento picante se utilizan para eliminar la celulitis.
Ventajas y desventajas
Los chiles habaneros son tan populares como las variedades dulces y de sabor suave debido a sus propiedades medicinales y numerosos usos. Los frutos del cultivo se pueden recolectar, incluso para el invierno, como parte de métodos de enlatado o secado.
El chile habanero se utiliza como planta ornamental.
pros
- bajos requisitos de atención;
- buen rendimiento;
- numerosas propiedades medicinales;
- características de sabor únicas;
- hermosa apariencia de los arbustos;
- versatilidad.
Desventajas
- La variedad ama el calor y no tolera las heladas;
- Es necesario usar guantes al recoger frutas;
- a menudo sufre de nematodos;
- Puede provocar una intoxicación grave en caso de sobredosis.
Las mejores variedades de habanero
Para crecer en campo abierto, es necesario, en primer lugar, elegir una variedad de planta adecuada. Existen bastantes variedades, de las cuales se pueden identificar varias de las más populares.
Habanero Rojo Caribe
Una variedad de frutos grandes y de maduración temprana produce vegetales de color rojo brillante entre 110 y 115 días después de la siembra. Tiene un sabor picante con ligeras notas cítricas y un aroma ahumado. Según la escala Scoville, tiene entre 330.000 y 445.000 unidades de pungencia.
Habanero Red Caribbean es un elemento tradicional de la cocina mexicana.
Habanero fataly
El chile habanero amarillo picante se cultiva principalmente en Sudáfrica. Los frutos de la variedad tienen forma de cono y son alargados. En boca es agradable, con marcadas notas frutales.
El picante del Habanero Fatali es bastante suave en comparación con otras variedades.
Habanero Rojo Savina
El chile habanero rojo picante produce frutos muy jugosos y picantes y se utiliza en la preparación de muchos platos sudamericanos. En la escala Scoville tiene entre 200.000 y 250.000 unidades.
Hasta 2006, el Habanero Red Savina era considerado el pimiento más picante del mundo.
Pata de tigre habanero
El pimiento picante anaranjado tiene un picor en el rango de 260.000 a 370.000 unidades en la escala correspondiente. Tiene un aroma afrutado y ligeros sabores cítricos.
Chile habanero Tigerpaw demuestra especial resistencia a enfermedades fúngicas
Naranja Habanero
El pimiento habanero de naranja picante tiene un sabor inusual con notas distintivas de albaricoque. El grado de pungencia alcanza las 300.000 unidades, los frutos de la variedad son de color dorado, de hasta 4 cm de longitud.
El pimiento naranja habanero es considerado una de las variedades más decorativas.
Habanero Blanco
La variedad da pequeños frutos ovalados de color blanquecino. Alcanza las 300.000 unidades de pungencia en una escala especial. Las desventajas de Habanero White incluyen su capricho y sus altos requisitos para las condiciones de crecimiento.
Habanero Los frutos blancos alcanzan los 3 cm de longitud.
Chocolate Habanero
El pimiento chocolate habanero picante produce frutos grandes y carnosos de color marrón oscuro. Se considera uno de los más calientes, ya que cuenta con 350.000-475.000 unidades en la escala Scoville.
El sabor del Chocolate Habanero contiene notas ahumadas, melocotón y cítricas al mismo tiempo.
Cultivo de chiles habaneros en interiores a partir de semillas
Incluso en las regiones del sur, los chiles habaneros se cultivan con plántulas. El cultivo es extremadamente susceptible a la más mínima ola de frío, por lo que las plántulas maduras se transfieren a campo abierto solo al final de la primavera.
Fechas de aterrizaje
Las semillas de pimiento se suelen sembrar en el suelo a finales de febrero. Esto le permite obtener plántulas en 2 a 4 semanas y cultivar plántulas fuertes y saludables cuando llegue el calor final.
Preparando el suelo y el contenedor.
Para cultivar chiles habaneros en maceta es necesario cuidar, en primer lugar, un sustrato nutritivo. Suele prepararse a partir de humus, tierra de jardín y turba. Los componentes se mezclan en una proporción de 1:2:1.
Se recomienda utilizar copas de turba degradables como recipientes. También está permitido sembrar semillas en una caja común de madera o plástico. Pero en este caso, primero se debe desinfectar el recipiente tratándolo con agua hirviendo o una solución débil de permanganato de potasio.
Preparación de semillas
Para que el habanero germine con éxito, las semillas también deben ser tratadas. El procedimiento es el siguiente:
- Las semillas se colocan a pequeños intervalos sobre una gasa húmeda o una servilleta.
- Cubre la parte superior con otro trozo de paño humedecido.
- Colóquelo en un lugar cálido y moderadamente iluminado durante varios días hasta que aparezcan los brotes.
Antes de plantar, el material se puede remojar en una solución de permanganato de potasio para protegerlo contra los hongos.
Cómo plantar plántulas de chile habanero
Los cultivos de hortalizas se plantan según el esquema estándar:
- Llene el recipiente o las macetas de turba con tierra preparada.
- Las semillas germinadas se entierran 5 mm en el suelo.
- Rocíe generosamente la tierra con agua tibia y sedimentada.
- Cubrir el recipiente con film hasta que se formen brotes.
La tapa del contenedor debe retirarse diariamente para ventilación.
Al sembrar semillas en una caja común, deje unos centímetros de espacio libre entre ellas.
Cuidado de las plántulas
Al cuidar los chiles habaneros en el alféizar de la ventana, las plántulas deben humedecerse a medida que se seca la tierra.En la etapa de 3-4 hojas, cuando se propaga en una caja grande, las plantas requieren raleo. Las plántulas se recogen y se plantan en vasos separados.
Si no hay suficiente sol, los pimientos deben iluminarse con lámparas especiales. La duración de su jornada debe ser de al menos 16 horas.
Trasplantar plántulas de chile habanero a campo abierto.
La cosecha se transfiere al suelo a finales de abril o principios de mayo, una vez que hayan pasado las heladas recurrentes. Elija un lugar bien iluminado, pero con sombras claras, sin corrientes de aire. Primero se excava el terreno, se desyerba y se fertiliza con humus y minerales complejos.
El trasplante en sí se realiza mediante el método de transbordo preservando el terrón de tierra. Los agujeros se cavan en promedio a unos 50 cm de profundidad.
Cuidado al aire libre
El cuidado del pimiento se reduce a unos pocos procedimientos simples:
- Riego. Es necesario humedecer el cultivo en promedio una vez cada tres días con 1,5 litros de agua por arbusto.
- Alimentación. En la primavera, durante el crecimiento activo, los pimientos se fertilizan con nitrógeno y, durante la floración y fructificación, se agregan fósforo y potasio.
- Guarnición. Se recomienda quitar los primeros cogollos de la planta para que los arbustos acumulen más fuerza y luego demuestren la máxima productividad.
A lo largo de la temporada, la tierra debajo de las raíces del pimiento debe aflojarse poco a poco para mejorar el acceso al oxígeno.
Conclusión
El pimiento habanero es un tipo de cultivo interesante y saludable con un sabor picante y picante. Se recomienda cultivar una verdura amante del calor en las regiones del sur, pero en general las reglas de cuidado son muy simples.
Reseñas de jardineros sobre chiles habaneros.
