Contenido
El cultivo de diferentes variedades de repollo en jardines y casas de campo es algo común. Pero no todo el mundo, ni siquiera los jardineros más experimentados, conoce la exótica col con el nombre inusual Romanesco. Atrae no solo por sus propiedades beneficiosas, sino también por su forma y belleza inusuales.
Dado que el repollo romanesco es un huésped muy raro en los jardines rusos, surgen muchas preguntas relacionadas con las peculiaridades del cultivo y el cuidado. Intentaremos tener en cuenta todas las solicitudes y presentar la verdura exótica en todo su esplendor.
Que milagro
No es de extrañar que muchos rusos, y no sólo ellos, no conozcan la col romanesco. Después de todo, este repollo exótico comenzó a cultivarse en Rusia recién a fines del siglo pasado. La patria de la verdura es Italia. Aunque, según los historiadores, la col romanesco se cultivó durante el Imperio Romano.
El romanesco se considera un híbrido. brócoli y coliflor. Popularmente se le llama brócoli románico o col coral. En apariencia, se parece a una flor mágica o al caparazón de un molusco desaparecido hace mucho tiempo. Pero los científicos ven un cierto patrón en él y creen que hay algún tipo de código genético en la apariencia de la variedad Romanesco.
Las matemáticas y la variedad romanesco están conectadas:
No en vano, debido a su extraña apariencia, muchos creen que la col romanesco “vino” a la Tierra desde el espacio y que sus semillas fueron esparcidas por extraterrestres. Una persona que ve el repollo Romanesco por primera vez no cree de inmediato que una flor tan hermosa pueda ser comestible.
Descripción de la variedad.
Pasemos ahora a las propiedades botánicas de la planta.
Romanesco pertenece a la Familia Crucífera. El repollo se cultiva como planta anual. Su tamaño depende del cumplimiento de las normas de atención. Algunos amantes de la variedad romanesco recibieron ejemplares de casi un metro de altura y el peso de cada inflorescencia fue de 500 gramos. Las inflorescencias de no más de 10 cm son aptas para el consumo.
La coliflor romanesco se compone de muchas inflorescencias. Si los miras de cerca, repiten repetidamente la forma de la planta madre.
La forma de cada inflorescencia de la col es de espiral y los cogollos también se desarrollan en forma de espiral. Las flores de color verde pálido están recogidas en pirámides de formas intrincadas, lo que hace que la planta tenga un aspecto inusual. Las inflorescencias están muy apretadas entre sí. Alrededor de la hermosa pirámide se encuentran las hojas protectoras de un color verde oscuro contrastante.
El sabor del repollo, preparado según diferentes recetas, se distingue por su ternura y sabor dulzón. El aroma es a nuez.
Los científicos llevan muchos años estudiando los tipos de col romanesco, pero aún no se han dilucidado por completo todas sus valiosas cualidades. Aunque definitivamente se puede decir que se trata de una verdura muy saludable.
Variedades de variedades
La col romanesco está representada en el Registro Estatal de la Federación de Rusia por cuatro tipos. Se recomiendan para cultivo en parcelas personales. Las variedades de coliflor romanesco incluyen las siguientes variedades:
- Puntoverde es una variedad de col de maduración media y cogollo grande de hasta un kilo y medio.
- Verónica también es de mediana edad, pero la cabeza es más grande, unos 2 kg.
- Variedad Romanesco Perla: maduración media-tardía, con un peso de hasta 800 gramos.
- Copa esmeralda: maduración media temprana, cabeza de aproximadamente 500 gramos.
Lamentablemente, la tasa de germinación de las semillas de la variedad Romanesco no es del 100%. Por eso, a la hora de sembrar, coger una semilla grande y dos pequeñas. Los paquetes suelen contener 25, 50 y 100 semillas.
Uno de los híbridos de col romanesco:
Los beneficios de la variedad romanesco
Como ya hemos mencionado, hoy los científicos no han descubierto todas las propiedades beneficiosas de la verdura. Pero ya se sabe con certeza que tiene:
- propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias;
- es un antioxidante y antidepresivo;
- propiedades antimicrobianas, anticancerígenas y anticancerígenas.
La presencia de una gran cantidad de diversas vitaminas, microelementos, fibra, caroteno, así como elementos de tierras raras, selenio y flúor, hace que el repollo Romanesco sea atractivo para nutricionistas y médicos.
El uso de repollo en la dieta tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, mejorando su elasticidad. La verdura es útil para la sangre "espesa". Los médicos ya han descubierto que la presencia de isocianatos ayuda en la lucha contra la enfermedad del siglo: el cáncer. Los médicos recomiendan introducir el híbrido Romanesco en la dieta de personas con problemas gastrointestinales, porque elimina el colesterol, los desechos y las toxinas.
El híbrido romanesco se utiliza mucho en la cocina. Después de todo, se puede cocinar como las variedades de repollo normales.Pero el repollo exótico resulta más tierno, con un ligero sabor a nuez.
Además de los beneficios, la verdura puede causar daños. No es deseable que las personas con enfermedades del corazón y de la tiroides consuman platos elaborados con él. En forma cruda (aunque solo unos pocos pueden comerla) o poco cocida, es posible que se produzca hinchazón debido a la formación de gases, así como diarrea.
Creciendo y cuidando
Según los jardineros que cultivan el híbrido Romanesco, la tecnología agrícola es mucho más complicada debido al capricho de la planta. Los más mínimos errores conducen a resultados negativos. Quizás esto sea precisamente lo que impide que esta variedad de repollo gane popularidad entre los jardineros.
Lo que necesita saber para garantizar el éxito del cultivo y cuidado de la col romanesco:
- Los cambios de temperatura y humedad del aire son condiciones extremas que afectan negativamente la formación de la cabeza.
- El incumplimiento de las fechas de siembra conduce al hecho de que no se forman inflorescencias.
- La formación de la cabeza se ve favorecida por temperaturas de hasta +18 grados. Si está trabajando con repollo romanesco de maduración tardía, debe calcular el momento de sembrar las semillas para que las inflorescencias se formen a principios de septiembre, cuando ya hace frío por la noche.
Preparando plántulas
El repollo romanesco se suele cultivar en plántulas debido a las características climáticas de las regiones rusas. Sólo en las regiones del sur es posible sembrar semillas directamente en el suelo.
Para que las plántulas de repollo exótico tengan tiempo de crecer en el momento de la siembra, las semillas deben sembrarse entre 40 y 60 días antes de plantarlas en el suelo.
Para las plántulas, prepare una caja con tierra. Siembre, como se mencionó anteriormente, 2-3 semillas con reserva. La distancia entre futuros brotes de repollo debe ser de al menos 3-4 cm, y entre las ranuras, de unos 4 cm.
La caja con las semillas se coloca en un lugar cálido y, hasta que eclosionan, la temperatura se mantiene entre +20-22 grados. Cuando aparecen los primeros brotes, la temperatura durante el día debe ser de 8 a 10 grados, y por la noche, 2 grados menos.
Durante el crecimiento de las plántulas de repollo romanesco, la iluminación debe ser buena y el riego debe ser moderado (secar el terrón de tierra es inaceptable durante el cultivo de plántulas). Estos estándares agrotécnicos son necesarios para la formación de un poderoso sistema de raíces. Además, cuando las plántulas se plantan en el suelo, deben estar en cuclillas.
Plantar plántulas en el suelo.
Cuando el aire se calienta hasta los 12 grados y desaparece la amenaza de que vuelvan las heladas nocturnas, las plántulas híbridas de Romanesco se plantan en campo abierto. Las camas se preparan en otoño. Añaden los fertilizantes necesarios, estiércol podrido o compost. Para prevenir la acidez del suelo, puede agregar pelusa de cal o ceniza de madera. Es necesario cavar para que los insectos dañinos y las esporas de enfermedades mueran durante el invierno bajo la influencia de las bajas temperaturas.
No se recomienda elegir un lugar donde crecieron parientes crucíferos, pero después de legumbres, papas, pepinos y cebollas, puedes plantar con seguridad el híbrido Romanesco.
Antes de plantar plántulas, prepare hoyos a una distancia de 45-50 cm, dejando un poco más de espacio entre las hileras para que pueda caminar con seguridad. El suelo se vierte con agua caliente o una rica solución rosa de permanganato de potasio. Seleccione las plántulas con cuidado para no dañar las raíces y espolvoree con tierra hasta las hojas de los cotiledones. Es necesario comprimir la tierra alrededor de las plántulas para una mejor adhesión de las raíces al suelo y luego regar.
cuidado de las plantas
En el futuro, la atención se reduce a los procedimientos habituales:
- Regar abundantemente evitando que la superficie del suelo se seque. Es mejor disponer un sistema de riego por goteo, entonces la variedad Romanesco no necesitará agua.
- Aflojar la tierra después de regar y retirar. hierba debería convertirse en la norma.
- Fertilizar con abonos orgánicos y minerales en diferentes periodos de desarrollo de la planta. Si prefieres lo orgánico, entonces utiliza una infusión de gordolobo, estiércol de pollo o fertilizante verde (una infusión de pasto cortado sin semillas). Entre los fertilizantes minerales, los jardineros utilizan nitrato de amonio, superfosfato, cloruro de potasio y otros. Como regla general, el repollo romanesco se sirve tres veces.
- La variedad romanesco es susceptible a las mismas enfermedades y sufre los mismos insectos que el repollo normal. Para notar el peligro de manera oportuna, es necesario controlar el estado de las plantas. Si aparecen enfermedades o plagas, trate las plantaciones con preparaciones especiales de acuerdo con las instrucciones.
En lugar de una conclusión
Es necesario recolectar las inflorescencias a medida que maduran, no puedes llegar tarde, ya que la verdura comenzará a pudrirse. El repollo se debe cortar temprano en la mañana, en tiempo seco. Desafortunadamente, mantener fresca la variedad Romanesco es problemático debido a su corta vida útil: no permanece en el refrigerador más de una semana. Lo mejor es congelar el repollo o preparar varios bocadillos, luego podrás comer esta verdura saludable durante todo el invierno.
