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El rábano amargo es un cultivo de hortalizas distribuido en toda Rusia. El rábano se cultiva para producir un tubérculo rico en microelementos y vitaminas. La planta es resistente a los cambios climáticos, tolera las bajas temperaturas y, por lo tanto, es adecuada para crecer en la parte norte de la Federación de Rusia. En las regiones del sur, se pueden obtener dos cosechas por temporada.
Descripción biológica del tubérculo.
Su patria histórica es el Mediterráneo; los rábanos fueron traídos a Rusia en el siglo XII. Pertenece al género Crucíferas de la familia de las Repollos (Raphanus sativus), las principales variedades son en su mayoría bienales. El primer año la planta produce una roseta y un tubérculo, el segundo año produce semillas. Las variedades híbridas son en su mayoría anuales. La especie vegetal tiene un número importante de variedades y variedades, diferenciándose en la forma del fruto, tamaño, color y tiempo de maduración. Descripción general del rábano:
- tallo de hasta 1 metro de largo;
- las hojas son grandes, estrechas abajo, anchas arriba, en forma de lira, enteras, disecadas o pinnadas;
- las inflorescencias racemosas consisten en pequeñas flores de color azul, violeta, amarillo o blanco;
- las semillas redondas de color oscuro se encuentran en una vaina;
- Las raíces son espesas y aptas para el consumo humano.
Contenido de vitaminas y microelementos.
En todas las variedades y variedades, el contenido de sustancias activas útiles es aproximadamente el mismo. La cultura incluye:
- aceites esenciales;
- sales minerales;
- sustancias bactericidas (vitamina C);
- glucosa;
- materia seca;
- proteína;
- celulosa;
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- vitaminas del grupo B, PP, C, E, A.
Se cultivan variedades de nabos como verdura de refrigerio. Los principios activos de las variedades mejoran el apetito y la digestión. Ayuda a licuar y eliminar la mucosidad de los bronquios. Utilizado en medicina popular como tónico. Tiene propiedades diuréticas y coleréticas. Descompone el colesterol.
Nabos y rábanos: ¿cuál es la diferencia?
Ambos cultivos herbáceos pertenecen a la familia de las coles, a primera vista son similares en copas y tubérculos, pero son plantas completamente diferentes que se diferencian entre sí:
Cultura | Forma | Color | Gusto | Solicitud |
Nabo | departamento | amarillo claro, blanco | dulce | sujeto a tratamiento térmico (guisado, horneado) |
Rábano | no tiene esta forma | verde, negro, blanco, rosa | picante con amargura | consumido solo crudo |
El rábano se divide en varias variedades, tipos y variedades. Los nabos vienen en dos variedades: japonés y blanco (de jardín). Se crió el nabo bola, el nabo. Los rábanos no se cultivan para alimentar al ganado.
Tipos de rábanos con fotos y nombres.
Los principales tipos de rábanos, que incluyen un número significativo de taxones, son radicalmente diferentes en color y forma. El rábano blanco tiene varias variedades. Tiene un sabor menos picante.Forma frutos de forma redonda u oblonga. Variedades anuales y bienales. Tolera bien las bajas temperaturas. Área de distribución: Siberia, parte europea de Rusia, regiones del sur y central.
Rábano negro - una especie que incluye una gran cantidad de variedades. Se diferencian en forma y temporada de crecimiento. Las variedades anuales del cultivo maduran en verano y las bienales en otoño. Todos son de color negro. El sabor del tubérculo es amargo y picante debido a la alta concentración de aceites esenciales. La composición química es más diversa que la de la especie blanca. El rábano es poco exigente para la tecnología agrícola y tolera las bajas temperaturas. Cultivado en toda Rusia (excepto zonas de agricultura de riesgo).
Rábano de campo se refiere a las malezas, que se encuentran entre los cultivos agrícolas. Crece en bordes de caminos y terrenos baldíos. La especie herbácea anual no se come, pero se utiliza para la hibridación de nuevas variedades de mesa.
Variedades de rábano con fotos y descripciones.
El rábano es una de las pocas plantas herbáceas que tiene una gran cantidad de variedades híbridas con diferente espectro de colores y formas de frutos. Existen dos variedades de rábano, verano y otoño, tienen diferentes tiempos de maduración y almacenamiento. Los tipos más comunes y populares incluyen las siguientes variedades de rábano:
Rábano Incluye una variedad de la variedad blanca "Gayvoronskaya". Las variedades medio tardías y de alto rendimiento no temen las primeras heladas. El fruto tiene forma de cono o cilindro. La piel y la pulpa son blancas, medianamente jugosas, duraderas y de sabor picante. Esta variedad incluye Black Round, con las mismas características que “Gayvoronskaya”. La diferencia está en la apariencia.
Rábano "Carne Roja" - el resultado del trabajo de criadores japoneses. Rara vez se encuentra en parcelas de jardín. Los frutos son grandes y densos. La piel es de color burdeos y rosa claro. La pulpa es de color rojo oscuro. El tubérculo es redondo o cilíndrico, pesa 250 g, no tiene sabor amargo, las características gastronómicas son similares a las de los rábanos.
Rábano "Lobo" - una variedad de origen chino. La variedad temprana madura en 2 meses y está mal almacenada. Consumido fresco inmediatamente después de su recolección. El cultivo de raíces es redondo, con menos frecuencia en forma de óvalo alargado, crece hasta 0,5 kg. El color de la capa superficial es beige, rosa o rojo, a veces violeta, la pulpa es blanca. La parte superior es verde.
Rábano chino "colmillo de elefante" – variedad medio-tardía, con maduración en tres meses. El tubérculo es alargado, en forma de cono, con piel y pulpa blancas. Con un peso de 530 g, la superficie lisa contiene pigmentos verdes. Además de los frutos, también se comen las puntas de la planta. La variedad está mal almacenada.
Rábano amarillo – el principal representante de la variedad de rábano “Zlata”. Los tubérculos son redondos, de tamaño pequeño, con piel de color amarillo oscuro y pulpa blanca. Variedad temprana seleccionada de la República Checa. Peso 25 g Superficie rugosa. Fruto con un sistema radicular largo.
Rábano largo (rojo) – Variedad ultraprecoz, de maduración en 40 días, destinada a la cosecha de verano. Por su bajo contenido calórico se recomienda incluirlo en el menú dietético. El tubérculo en forma de cono tiene una longitud de unos 14 cm, un diámetro de 5 cm, la superficie es de color rojo brillante, la pulpa es blanca, jugosa y sin picante. Peso 170 gramos.
Rábano de jardín incluye rábanos de un año y nabos de dos años. Esta categoría incluye casi todas las variedades con semillas disponibles comercialmente.Todos tienen diferentes tiempos de maduración y colores: blanco, negro, rojo, morado, rosa.
Rábano "Barynya" Originario de China, de mitad de temporada, madura en 1,5 meses. Se conserva bien y se utiliza en invierno. La variedad tolera bien las bajas temperaturas. Los tubérculos son rojos, redondos, pesan 130 g, la pulpa es jugosa, picante, cremosa, rosada cerca de la cáscara. "Barynya" es una planta bienal, las semillas conservan sus características varietales.
"Misato Rojo" - una subespecie de rábano, una variedad temprana destinada a la siembra en verano. Una variedad de selección china. Tiene un sabor suave debido al mínimo contenido de aceites esenciales. Los frutos son redondos, de color rosa oscuro, la piel es lisa y brillante. Peso 170 g, diámetro 9 cm, pulpa blanca, jugosa. Una característica especial de Misato Red es la capacidad de conservar su presentación y sabor durante seis meses, lo que no es típico de las variedades tempranas.
rábano morado - un híbrido precoz que madura en 65 días. La concentración de nutrientes es idéntica a la composición de las tapas que se utilizan para preparar ensaladas. Variedad anual, en las regiones del sur se pueden recolectar dos cosechas durante el verano. El tubérculo es de color violeta oscuro con fragmentos de color beige. La piel es desigual, áspera. En forma de cono, peso 200 g, pulpa blanca con manchas violáceas, jugosa, dulce, sin amargor.
"Cilindro" - una variedad de rábano negro. Variedad medio tardía, de alto rendimiento, todos los frutos son del mismo tamaño con la superficie negra. La pulpa es blanca, amarga. Una variedad para almacenamiento y uso a largo plazo en invierno y primavera. Peso 350 g, longitud 20-25 cm, cilíndrico.
"Colinabo" Traducido del alemán como "rábano repollo", el cultivo se conoce con mayor frecuencia como repollo.Un vegetal exótico que se encuentra en la superficie del suelo. El tenedor es redondo, denso, similar en sabor y apariencia a un tubérculo. Viene en colores verde, crema y morado. Con un peso de hasta 800 g, la planta se clasifica como planta semiprecoz. Utilizado para ensaladas de verduras, se adapta bien al tratamiento térmico.
Variedades de rábano de invierno.
Los tipos tardíos de cultivos bien almacenados se caracterizan por un período de maduración más largo. Las más populares entre los productores de hortalizas son las mejores variedades de rábano semitardío, adecuadas para el cultivo en el clima ruso:
Nombre | Tiempo de maduración (días) | color, forma | Peso (gramos) | Gusto | Hora de recogida |
Gaivorónskaya | 90–110 | blanco, cónico | 550 | picante | Septiembre |
Invierno redondo negro | 75–95 | negro, redondo | 450 | amargo | segundos diez días de agosto |
Levina | 70–85 | negro, redondo | 500 | agridulce | Agosto |
Invierno redondo blanco | 70–95 | blanco con tapa verde, redondeado | 400 | dulce sin amargura | principios de septiembre |
Chernavka | 95–110 | negro, redondo | 250 | picante | finales de septiembre |
Severyanka | 80–85 | rojo oscuro, redondo | 420 | ligeramente picante | Septiembre |
La variedad de rábano Margelanskaya, originaria de China, es muy popular entre los jardineros. Sin pretensiones para la composición y el cuidado del suelo. Área de distribución resistente a las heladas en toda Rusia. La variedad es de maduración temprana, las semillas se siembran a finales de junio y se recolectan en septiembre. En el sur, la variedad de cultivo se siembra dos veces en primavera y mediados de verano. Madura en 60 días, el cultivo de raíces es verde, redondo, pesa 350 g y tiene un sabor amargo.
Cómo elegir la variedad adecuada
Entre las numerosas especies y variedades de rábanos para cultivo, elige la que se adapte a las características climáticas de la zona.Si el objetivo es conservar la cosecha hasta la primavera, la cosecha se compra a partir de una temporada de crecimiento de dos años, a mediados de tarde. La mayoría de las variedades de híbridos son adecuadas para uso en verano. El embalaje con material de siembra indica las fechas de siembra, maduración y región recomendada, se presta especial atención a este punto.
Conclusión
El rábano amargo es un cultivo de hortalizas que tiene una gran demanda por parte de los consumidores. La composición vitamínica mejora el tono. La planta es fácil de cuidar y tiene una gran cantidad de variedades. En el norte se cultivan especies resistentes a las heladas. En regiones con climas cálidos, se pueden obtener dos cosechas.
