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Puede almacenar arándanos en casa de varias formas, tanto probadas como completamente nuevas. Si se almacena adecuadamente, la baya del norte puede durar más de un mes. Esto permitirá que una persona reciba un conjunto completo de vitaminas en invierno, ya que la belleza del norte tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas. Pero sólo se conservan si se almacenan correctamente.
Vida útil de los arándanos.
La vida útil depende del método elegido para conservar la baya del norte. Esto podría ser un mes o varios años. Por ejemplo, los arándanos secos pueden durar hasta tres años. Es importante recolectar y preparar adecuadamente las bayas para su almacenamiento. Si los arándanos no se han sometido a un procesamiento especial y ni siquiera se han congelado, entonces en el refrigerador la vida útil es posible de no más de dos semanas. Si el ama de casa no está segura de que el producto se utilizará durante este tiempo, es mejor congelarlo o conservarlo de otra forma. Para prolongar la vida útil, es importante preparar adecuadamente el material recolectado de antemano, seleccionando bayas fuertes y maduras.
Cómo preparar arándanos para almacenarlos.
Para preparar arándanos para un almacenamiento prolongado, debe hacer lo siguiente:
- Clasifique y separe los escombros y las hojas.
- Retire las bayas estropeadas y trituradas.
- Retire todos los ejemplares inmaduros, así como los blancos, verdes y demasiado maduros con signos de podredumbre.
- Después de seleccionar, lava las bayas.
- Secar en una bandeja plana hasta que las bayas estén completamente secas.
Solo después de toda la preparación es necesario procesar o almacenar rápida y correctamente las bayas del norte. Si las bayas se recogen después de la primera helada, la mayoría de las veces no necesitan preparación adicional. Pero todavía hay que eliminar los frutos enfermos y deprimidos.
Al comprobar la madurez, las amas de casa experimentadas proceden de la siguiente manera: arrojan las bayas al suelo. Si rebota como una pelota significa que se encuentra en un estado ideal de madurez.
Cómo conservar los arándanos en casa.
Existen varios métodos populares para conservar las bayas y sus vitaminas para el invierno. Esto incluye congelar, enlatar y secar. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas. Para conservar durante mucho tiempo, puede tomar no solo las bayas recolectadas durante el período de madurez, sino también las ligeramente congeladas. Existe la opinión de que los arándanos después de la primera helada quedan mucho más sabrosos y contienen más vitaminas. Pero no todos los métodos de almacenamiento son adecuados para los arándanos congelados. La opción ideal es congelarlo aún más.
Arándanos secos
Los arándanos secos se utilizan con éxito en varios platos y también se comen frescos. Secar las bayas del norte es fácil:
- Clasifique y enjuague las bayas, eliminando restos y ejemplares defectuosos.
- Precalienta el horno a 93°C.
- Coloca las bayas en una sartén.
- Agregue el almíbar de azúcar y revuelva.
- Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
- Mezcla.
- Juzga durante 10 minutos.
- Triturar con una cuchara de madera.
- Coloca las bayas sobre papel permanente. Es importante asegurarse de que todos los arándanos revienten.
- Introducir en el horno a 65°C durante 7 horas.
- Debes cambiar las toallas de papel un par de veces durante la cocción.
Después de cocinar, los arándanos deben colocarse en una bolsa de papel o celofán hermética y guardarse en un lugar oscuro. Así, los cultivos secos se pueden conservar en bolsas de papel hasta por tres años.
arándanos con azúcar
Este es uno de los manjares más antiguos de Rusia. Cocinar no es difícil. En primer lugar, es necesario preparar y clasificar adecuadamente las bayas para que no entre material triturado o enfermo en la pieza de trabajo.
Luego lave y seque cuidadosamente las bayas grandes y maduras. Después de esto, colóquelo en capas en un frasco limpio y esterilizado. Debes disponerlo así: una capa de arándanos, una capa de azúcar. Es necesario golpear el frasco periódicamente para que los arándanos se asienten mejor. En cualquier caso, la última capa del frasco debe ser de azúcar.
Puedes utilizar otra receta como preparación para el invierno: arándanos en puré con azúcar. Para hacer esto necesitas hacer lo siguiente:
- Agrega el azúcar y los arándanos en proporciones iguales.
- Moler con una batidora o con una picadora de carne.
- Colocar en frascos y cubrir con pergamino.
De esta forma, los arándanos deben colocarse en un lugar fresco. Habrá vitaminas frescas sobre la mesa durante todo el invierno.
Hay otra forma, pero de esta forma las bayas se almacenan por no más de dos semanas:
- Hervir el almíbar de azúcar.
- Lavar y perforar todas las bayas.
- Vierta el almíbar preparado sobre los arándanos.
- Colóquelo en un lugar fresco durante la noche.
- A la mañana siguiente, retira las frutas del almíbar y rebozalas en azúcar.
- Manténgase refrigerado.
La última receta es muy popular entre los niños, quienes comen felices este manjar en lugar de dulces.Pero el método no es popular, ya que no se puede almacenar de esta manera durante más de un mes; el producto se echa a perder incluso en el refrigerador.
Arándanos en el refrigerador.
Los arándanos sin procesar no duran mucho en el refrigerador. Pero si el ama de casa no quiere congelarlas ni remojarlas, entonces solo necesita poner las bayas secas y limpias en un recipiente de plástico. Es importante que dicho recipiente tenga orificios para permitir la circulación del aire.
Además, la mayoría de los diferentes tipos de arándanos preparados, con excepción de las variedades enlatadas, se pueden almacenar en el refrigerador. Esto se aplica tanto a las preparaciones confitadas como a las remojadas.
Simplemente puede colocar los arándanos en paquetes sellados en los estantes destinados a verduras y frutas, pero en cualquier caso, estas bayas deben usarse primero.
Congelar bayas frescas
La forma principal y óptima de abastecerse de materias primas útiles para uso futuro es congelarlas en su totalidad. El procedimiento es bastante simple y, si se almacena correctamente, dicha baya no pierde sus valiosas propiedades durante mucho tiempo.
Si las materias primas se recogen antes de las heladas:
- Clasifique y enjuague para que las bayas trituradas y enfermas, así como las demasiado pequeñas, no se congelen.
- Secar sobre una superficie plana sin usar calor.
- Colóquelos en una capa uniforme en bolsas y suelte la mayor cantidad de aire posible.
- Colocar en el congelador en capas uniformes para que la escarcha afecte uniformemente a todas las porciones.
Si los arándanos se congelan correctamente y no se han descongelado, no se endurecerán en una capa en el congelador y las bayas estarán separadas entre sí. Si, después de retirarlo, el arándano se congeló en una briqueta roja, significa que había agua en el paquete o que la baya se descongeló varias veces.
Para evitar que los arándanos pierdan sus propiedades, es importante congelarlos en porciones y, tras sacar un paquete, utilizarlo entero. En este caso, no se descongelará constantemente y perderá sus cualidades nutricionales y vitamínicas.
Si la belleza del norte está demasiado madura, es mejor congelarla simplemente en una paleta, sin envolverla en celofán en la etapa inicial. Después de la congelación, el producto terminado se puede dividir en porciones en bolsas. De esta forma no se ahogará y se congelará bien.
Remojar en agua
Uno de los métodos de preparación más antiguos es el producto empapado. Para eliminar la acidez, remoje las bayas en almíbar de azúcar. Instrucciones paso a paso:
- Lavar y secar, clasificar previamente.
- A 1 kg de arándanos se le debe añadir una cucharada de azúcar, además de una pizca de sal y algunas especias al gusto de la anfitriona.
- Hervir agua y enfriar.
- Coloque la materia prima en frascos limpios y esterilizados hasta el nivel de las perchas.
- Vierta agua hervida enfriada.
- Conservar en el sótano o en el sótano, si no, en el frigorífico.
También puedes guardar las bayas en el suelo del balcón. La vida útil de dicho producto es de un año. Hay que tener en cuenta que al remojar los arándanos cambiarán ligeramente su sabor y no quedarán tan crujientes como los frescos, pero al mismo tiempo se conservan todas las propiedades beneficiosas, por lo que el método es popular.
Conclusión
Toda ama de casa sueña con almacenar los arándanos en casa de forma que conserve todas sus propiedades beneficiosas. La baya del norte tiene una amplia gama de vitaminas, incluida una gran cantidad de vitamina C. Esto ayudará a fortalecer el sistema inmunológico en invierno.Pero la baya no se puede conservar fresca, por lo que es recomendable congelarla o secarla. También puedes remojarlo, como se hacía en la antigüedad. Un excelente lugar para almacenar cultivos es un sótano o un sótano, pero en un apartamento también es adecuado un frigorífico o un balcón. De esta forma, puede almacenar materias primas útiles durante más de un año, pero primero debe seleccionar las mejores muestras para el almacenamiento.
