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La ajedrea, o ajedrea, se llama popularmente hierba de pimienta. En Armenia se llama cidra, en Moldavia, chimbru y en Georgia, kondari. La planta picante es indispensable como condimento para platos de carne y verduras y, a menudo, se incluye en un conjunto de especias naturales. La ajedrea no tiene pretensiones. Es fácil cultivarlo en tu jardín.
¿Cómo se ve la ajedrea?
Un subarbusto anual de hasta 70 cm de altura, crece en el Transcáucaso, Crimea y el Mediterráneo. La planta herbácea con flores pertenece a la familia Lamiaceae. El tallo ramificado, de color marrón con un tinte violeta, está cubierto de hojas lineales-lanceoladas y afiladas. La sabrosa raíz es cilíndrica, de unos 15 cm de largo, y se encuentra cerca de la superficie.
El subarbusto florece con flores intercaladas de color lila o rosado, que se recogen en inflorescencias alargadas y sueltas.Los cálices peludos alcanzan hasta 4 mm de diámetro.
Los frutos del arbusto parecen pequeñas nueces triangulares.
Salada anual o perenne
Hay varias docenas de especies de ajedrea en la naturaleza. Algunos de ellos son perennes. La ajedrea se cultiva como cultivo anual.
¿Cómo se propaga la ajedrea?
A diferencia de los tipos perennes de pasto pimienta, el tipo de jardín se propaga por semillas. En regiones con altas temperaturas estivales y principios de primavera, esta hierba aromática se puede cultivar mediante siembra directa en el suelo. En Rusia central, los Urales y Siberia, se recomienda cultivar la planta en plántulas.
Es posible propagar el subarbusto mediante esquejes de una planta que haya pasado el invierno en una habitación cálida.
tipos de salados
Los entusiastas de la cocina y los expertos en medicina tradicional conocen bien varios tipos de salados:
- Ajedrea de montaña (Satureja montana) Crece principalmente en los Balcanes. El exuberante arbusto perenne está cubierto de flores blancas. La planta herbácea puede alcanzar una altura de 80 cm.
- Ajedrea de limón (Satureja biflora) hace honor a su nombre. La hierba es un subarbusto perenne con delicadas flores rosadas y contiene aceites esenciales que le dan al aroma un delicado toque de limón.
- Ajedrea (Satureja viminea) Tiene un tallo recto y densamente frondoso. Se llama menta por el aroma especial que desprenden las hojas.
- La ajedrea cretense a menudo se confunde con el tomillo.. A diferencia de sus homólogos herbáceos, la especie cretense tiene ramas en forma de ramitas.
- Ajedrea Douglas (Satureja douglasii)) - el más extendido de todos los tipos de esta hierba picante. El arbusto rastrero puede alcanzar un metro y medio de diámetro. El aroma de sus discretas hojas contiene notas de limón y menta.
En jardinería cultural se pueden cultivar todo tipo de ajedrea a partir de semillas, cuyo aroma picante enriquecerá los platos.
Cómo cultivar ajedrea en el jardín.
La ajedrea fragante es una planta cálida y amante de la luz. Para que el arbusto te deleite con la floración, debes elegir el lugar más luminoso del jardín para su cultivo. Las especies saladas perennes se pueden obtener a partir de semillas o esquejes.
¿Qué condiciones necesitan crear las plantas?
El cultivo en el sitio no requiere un suelo demasiado fértil. La ajedrea florece exuberantemente en suelos francos y rocosos. Es mucho más importante elegir un área donde el agua subterránea sea profunda. La hierba pimienta no tolera la humedad excesiva. La cultura también es muy sensible hacia sus vecinos. La proximidad de malezas con un poderoso sistema de raíces inhibe el crecimiento de los arbustos del jardín.
Cultivo de ajedrea a partir de semillas
Las semillas pequeñas de tomillo son difíciles de germinar. A menudo, los brotes aparecen sólo después de 4 a 5 semanas. Para acelerar el proceso de cultivo de ajedrea a partir de semillas en casa, se recomienda remojar previamente el material en agua tibia durante un día.
Horario recomendado
La siembra de sabrosas semillas para plántulas debe comenzar a mediados de marzo. En las regiones del sur, el pasto pimienta tiene tiempo de crecer cuando las semillas se plantan directamente en el suelo. Pero en regiones con un clima fresco es imposible prescindir del cultivo de plántulas.
Preparación de contenedores y tierra.
Para germinar semillas son adecuados recipientes con una altura de 7 a 10 cm.Para normalizar la humedad en el fondo de las cajas de plántulas, es necesario hacer orificios de drenaje y colocar drenaje.
El suelo para el cultivo de ajedrea requiere un suelo ligeramente alcalino o neutro. Las plántulas responden bien a una mezcla de suelo fértil y respirable.
Su composición:
- 2 partes de tierra de césped;
- 2 partes de abono;
- 1 parte de arena.
Cómo plantar semillas saladas
La siembra de ajedrea se realiza casi superficialmente: es posible que las semillas pequeñas no germinen si se plantan profundamente.
Algoritmo de acciones:
- La tierra calentada en el recipiente debe humedecerse con abundante agua tibia.
- Haga ranuras de no más de 1 cm de profundidad.
- Las semillas que han sido remojadas previamente y secadas hasta quedar sueltas deben esparcirse a una distancia de 4 a 5 cm.
- Cubrir con tierra ligera.
- Luego cubrir con film para acelerar la germinación.
Las semillas de hierbas germinan a temperaturas no inferiores a 22 - 24 grados centígrados. Plantar semillas saladas como plántulas garantiza una cosecha abundante de hierbas aromáticas durante toda la temporada.
plántulas en crecimiento
Los primeros brotes aparecen después de 1 a 2 semanas. Si se alteraron los niveles de temperatura y humedad al cultivar sabrosas plántulas a partir de semillas, este período puede aumentar.
Cuando aparecen los brotes, es necesario colocar las macetas con las plántulas en un lugar cálido y luminoso. No se deben recoger las plantas. Antes de plantar en un lugar permanente en el jardín o huerto, es necesario regar la ajedrea con agua a temperatura ambiente.
Para obtener plántulas potentes, las plantas deben ser alimentadas con fertilizante húmico 1 o 2 veces con un intervalo de 7 a 10 días.
Plantar y cuidar ajedrea en campo abierto.
La plantación de plántulas en campo abierto puede comenzar después de que el clima se haya calmado. Aunque la ajedrea aromática de jardín puede tolerar caídas de temperatura a corto plazo, las heladas primaverales matarán las plantas jóvenes.
Para cultivar especias en campo abierto, es necesario preparar cuidadosamente el área. Para hacer esto, excave la tierra y límpiela de raíces de malezas. Aplicar abonos orgánicos a razón de al menos 5 litros por planta. Cuando cultive en suelos pesados y excave, agregue arena o ceniza de madera.
Las plantas se plantan a una distancia de al menos 30 cm entre sí. Para hacer esto necesitas:
- Hacer agujeros de unos 25 cm de profundidad.
- Coloque drenaje (vermiculita, arcilla expandida o carbón vegetal) en el fondo.
- Llene los agujeros con una mezcla de tierra nutritiva.
- Vierta sobre agua tibia.
- Riega la tierra de la maceta con plántulas y desentierra la planta con un trozo de tierra.
- Colócalo en el hoyo y cúbrelo con tierra sin dañar las raíces.
El drenaje es especialmente importante cuando se cultiva ajedrea, que está acostumbrada al suelo rocoso de las laderas de las montañas.
La ajedrea aromática, cuando se cultiva a partir de semillas mediante siembra directa en el suelo, produce buenas verduras en climas cálidos. Gracias al suave invierno y al calor de principios de primavera, las semillas germinan rápidamente y la planta logra florecer a mediados de julio.
Con la aparición de las plántulas, las plantaciones deben aclararse varias veces. Para ello, primero se retiran las plantas dejando un espacio de 7 a 10 cm, el segundo y siguientes aclareos deben llevar la distancia entre los arbustos a 20 a 30 cm, se debe realizar un procedimiento similar si los arbustos han crecido solos. .
El riego durante la temporada de crecimiento debe ser regular. No permita que la tierra se seque por mucho tiempo o esté demasiado húmeda. En climas cálidos y secos, riegue las plantas no más de una vez por semana.En agosto-septiembre, se debe reducir la frecuencia de riego.
Al cultivar tipos perennes de ajedrea (montaña, limón, ramita) en campo abierto, es necesario cuidar el arbusto antes de invernar. Las raíces tiernas no toleran bien las heladas, por lo que conviene hacer refugios con ramas de abeto u hojas secas.
En la primavera, se quitan las hojas de un arbusto de pimiento perenne que ha pasado el invierno y se cortan las ramas viejas dañadas.
Enfermedades y plagas
La planta rara vez sufre enfermedades. La pudrición de la raíz y el mildiú polvoriento pueden afectar a los arbustos si se excede la humedad del suelo. El drenaje correctamente dispuesto y el cumplimiento del régimen de riego ayudan a evitar la enfermedad.
Cuando aparecen manchas blancas de mildiú polvoriento en las hojas, se recomienda tratar la planta con el fungicida "Skor", "Fundazol" o cualquier otro agente especial. Al utilizar productos químicos, se debe tener en cuenta el período previo a la cosecha del césped.
Los jardineros experimentados recomiendan utilizar productos seguros contra el mildiú polvoriento en las hojas saladas. Una solución de refresco con la adición de jabón para lavar no es menos efectiva que los fungicidas industriales. En este caso, la hierba se puede recoger para secarla en un par de semanas.
Para preparar una infusión contra el oídio es necesario diluir 2 cucharadas de bicarbonato de sodio en un litro de agua tibia. Se deben triturar 50 g de jabón y remover en agua hirviendo. Después de que el líquido se haya enfriado, mezcle. Trate las hojas y el tallo de la ajedrea con esta mezcla usando un rociador. Gracias al jabón, la solución de soda se adhiere bien a las hojas. La ajedrea se debe rociar en tiempo seco.La desventaja de un remedio casero para el mildiú polvoriento es la sensibilidad a la humedad. Si es necesario, puedes repetir el procedimiento después de una semana.
Cuando se ve afectado por la pudrición de la raíz, el cultivo se seca muy rápidamente. Luchar contra la enfermedad es difícil. Los signos de daño a menudo se hacen evidentes cuando la planta ya no se puede salvar. Para evitar la propagación de la podredumbre, se debe eliminar el arbusto enfermo y rociar la capa superior de tierra con un fungicida. Asegúrese de aflojar el espacio entre hileras para evaporar el exceso de humedad.
Las plagas evitan el pasto pimiento de jardín. Su fuerte aroma repele los insectos.
Cuándo recolectar y cómo secar.
Se utilizan hojas y flores como condimento. Puede utilizar hierbas frescas como especia durante toda la temporada de jardinería. La planta adquiere un aroma especial al inicio de la floración. Los expertos culinarios señalan que las hierbas recolectadas durante el período de color intenso adquieren un ligero amargor.
En las ajedreas, que se cultivan específicamente para su uso como alimento, se pueden cortar las ramas, dejando no más de 10 a 12 cm. En las plantaciones de jardines ornamentales, la hierba se debe recolectar selectivamente para no perturbar la floración.
Las reglas básicas para recolectar y secar especias son las mismas para todo tipo de hierbas:
- Recoja pasto en climas soleados y secos.
- Enjuague las materias primas con agua corriente y séquelas a la sombra al aire libre.
- Seque el césped en manojos de varias ramas en un lugar ventilado.
- No secar bajo la luz solar directa.
Las hojas y flores secas de la ajedrea deben retirarse de las ramas secas y triturarse. Conservar en frascos de vidrio o bolsas de papel lejos del sol.El aroma a hierba seca se conserva durante mucho tiempo.
Conclusión
La ajedrea es ideal para crear colinas y bordes alpinos. Los exuberantes arbustos con delicadas flores no solo decorarán cualquier parcela de jardín, sino que también proporcionarán especias aromáticas con un sabor único a los platos.
