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Al escuchar la palabra “estragón”, muchas personas automáticamente imaginan una bebida refrescante con un color verde brillante y un sabor específico. Sin embargo, no todo el mundo conoce las propiedades de la planta aromática perenne a la que la bebida debe su nombre. Esta hierba inusual, también conocida como estragón, se utiliza con éxito en la cocina y en la medicina. Por lo tanto, cultivar y cuidar el estragón en campo abierto hoy en día es de genuino interés; los cultivadores de plantas están felices de cultivarlo en sus parcelas de jardín.
Cómo elegir la variedad adecuada
El estragón incluye muchas subespecies, cada una de las cuales tiene sus propias características únicas. Entre ellos, los más populares son las siguientes variedades:
- Goodwin. Esta variedad de estragón es apta para su cultivo tanto en maceta como en campo abierto. Da una cosecha en el segundo año. Se caracteriza por un rico sabor amargo picante.
- Gribovsky. Una planta muy resistente a las heladas, prácticamente insensible a las enfermedades, por lo que ha ganado gran popularidad. Capaz de crecer en un solo lugar sin pérdida de sabor durante 15 años seguidos. La cosecha aparece hacia el segundo año de cultivo.
- Francés. Esta variedad de estragón también es tolerante al frío. Tiene una apariencia estética, por lo que se usa a menudo en el diseño de paisajes, pero no es adecuado para crecer a partir de semillas en las regiones del norte.
- azteca mexicano. En apariencia, esta planta se asemeja a un arbusto de hasta 1,5 m de altura. Tolera temperaturas elevadas mejor que otras variedades. Crece en una parcela durante 7 años seguidos. Tiene un brillante aroma a anís.
- Dobrynya. En comparación con otras variedades, el estragón contiene varias sustancias útiles, incluido el aceite esencial. Tolera bien el frío y la sequía e inverna sin problemas. El período de cultivo en el mismo lugar es de hasta 10 años.
Independientemente de la variedad, todas las subespecies de estragón pueden utilizarse como alimento y tienen propiedades medicinales. Además, cualquiera de las variedades de estragón anteriores se puede cultivar en casa.
Cómo cultivar estragón en casa.
La sencillez y los rizomas compactos del estragón permiten cultivarlo incluso en una maceta o recipiente pequeño. Al mismo tiempo, el proceso de cultivo del estragón en sí no requiere mucha mano de obra.
Cualquier alféizar bien iluminado es adecuado para el cultivo. Estragón se sentirá especialmente cómodo en el lado sur de la casa.
Dado que al estragón no le gusta el suelo demasiado húmedo, es necesario colocar un drenaje de alta calidad en el fondo del recipiente, por ejemplo, vermiculita o perlita. La maceta en sí debe elegirse de tamaño mediano, ya que en casa el estragón crece de 30 a 60 cm. El suelo para el cultivo de la planta se puede preparar a partir de una mezcla de arena, césped y humus en partes iguales.
Después de preparar el suelo para el cultivo, puede comenzar a sembrar semillas de estragón. Se colocan a 1 cm de profundidad en el suelo y luego se cubren con tierra. Una buena opción para cultivar estragón con éxito a partir de semillas sería un invernadero improvisado. Para hacer esto, cubra las plántulas con vidrio o película y humedezca regularmente el suelo con un atomizador, manteniendo la temperatura entre 18 y 20ºC. ohC. Los primeros brotes aparecen a las 3 - 4 semanas.
El cuidado adicional del estragón, como cuando se cultiva en campo abierto, se reduce al riego periódico y al deshierbe de las plantas. A partir del segundo año, puedes alimentar anualmente la planta con fertilizantes minerales.
Plantar y cuidar estragón en campo abierto.
El estragón es una hierba bastante sencilla y, por lo tanto, cultivar estragón, en particular plantarlo y cuidarlo, no requiere mucho esfuerzo. Sin embargo, para que la planta disfrute de una cosecha abundante y se enferme con menos frecuencia, vale la pena estudiar las recomendaciones para cultivarla en campo abierto.
Dónde plantar estragón
Para cultivar estragón en su propia casa de campo, debe adoptar un enfoque responsable al elegir el lugar para plantar. La mejor opción para cultivar estragón es un lugar sin sombra y con suficiente luz solar.A pesar de que el estragón no exige la calidad del suelo y puede crecer en casi cualquier lugar, se debe dar preferencia a suelos con acidez neutra o alta, de 6 a 7 pH. El estragón no se desarrolla bien en suelos arcillosos pesados. Se debe prestar especial atención al nivel de nitrógeno en el suelo. Un contenido demasiado alto de compuestos nitrogenados puede provocar que la planta desarrolle óxido u otras enfermedades.
Una vez seleccionada una zona adecuada para el cultivo, es necesario limpiarla de hierba, en particular, del pasto de trigo, ya que el estragón no puede crecer con él en la misma zona. En el otoño, es necesario realizar una excavación profunda del sitio con anticipación, agregando fertilizantes orgánicos al suelo si es necesario. En primavera, justo antes de plantar, basta con aflojar la tierra.
Cómo plantar estragón con semillas.
Las semillas de estragón se suelen sembrar en el suelo entre abril y mayo. Es mejor hacer esto en un invernadero y plantar las plántulas en un lugar permanente después de que se hayan fortalecido. Antes de esto, en el otoño, se agregan fertilizantes orgánicos y minerales al suelo para arar. Inmediatamente antes de la siembra, el área de cultivo se cubre con una mezcla de humus, turba y suelo arcilloso ligero en una proporción de 1:1:1. Deje una distancia de al menos 20 cm entre las camas.
La plantación de estragón en sí se lleva a cabo de acuerdo con un esquema similar al cultivo en casa:
- Las semillas de estragón se siembran en el suelo a no más de 1 cm de profundidad y se rocían con tierra.
- Antes de que las plántulas broten, el suelo debe mantenerse ligeramente húmedo y la temperatura en el invernadero debe ser ligeramente superior a la temperatura ambiente, aproximadamente 20 ohC.
- Las plántulas deben contar con buena ventilación.
Con el enfoque correcto, las plántulas de estragón germinarán a la tercera semana. Después de otros 10 a 14 días, las plantas jóvenes ya desarrolladas deben aclararse y trasladarse a un sitio permanente.
Cómo cultivar estragón en campo abierto.
Al ser una planta poco exigente, el estragón es ideal para cultivar en casas de veraneo para quienes quieran adquirir experiencia en el cultivo de plantas.
El estragón no necesita mucha humedad incluso en climas secos. Basta con regar la planta una vez cada 2-3 semanas, durante los períodos de lluvia se pueden aumentar los intervalos entre riegos.
A partir de la primavera del segundo año de cultivo, el estragón debe fertilizarse una vez con fertilizantes minerales, después del primer deshierbe o antes del inicio de la floración. Para estos fines, ha demostrado su eficacia una mezcla mineral de 20 g de sulfato de amonio, 20 g de sal de potasio y 30 g de superfosfatos, diluidos en 10 litros de agua.
Periódicamente, se debe aflojar la tierra para un mejor suministro de aire a las raíces del estragón, y también se debe desmalezar para eliminar las malas hierbas.
Cuidados del estragón en otoño.
La clave para el cultivo exitoso de estragón es su preparación oportuna para el invierno. Por lo general, esto implica podar y proporcionar cobertura a la planta. Como regla general, la poda del estragón se realiza en otoño, antes de la llegada del frío, a principios o mediados de noviembre.Si la planta es joven, no se corta del todo, dejando al menos 20 cm del tallo para que se recupere en primavera. Las plantas más viejas se pueden podar más a fondo, dejando sólo la parte leñosa del tallo.
En la zona media y en las regiones del norte, el estragón se cubre con trapos, ramas de abeto o humus para el invierno. En las regiones del sur, esta planta no requiere refugio.
Control de plagas y enfermedades.
Aunque el estragón tiene una resistencia muy alta a enfermedades y plagas, el clima, la composición del suelo y el cumplimiento insuficiente de las reglas de cultivo pueden provocar el desarrollo de algunas dolencias en el estragón:
- La roya es la enfermedad más común a la que es susceptible el estragón. El síntoma principal es la aparición de antiestéticas manchas marrones en las hojas de la planta. Si no se tratan, las láminas de las hojas se secan rápidamente y se caen. El óxido suele ser una indicación de que la planta está recibiendo demasiado nitrógeno o no tiene suficiente espacio para crecer adecuadamente debido a que las plántulas son demasiado densas. Para eliminar este problema durante el crecimiento, conviene adelgazar las camas con estragón de manera oportuna y seguir el régimen de aplicación de fertilizante mineral a la planta.
- El estragón suele ser atacado por gusanos de alambre. Para prevenir los ataques de esta plaga, se debe prestar especial atención a aflojar las camas, tratando de tocar capas más profundas de tierra durante el procedimiento. La zona de cultivo también se puede tratar con cal.
- Una plaga de jardín tan conocida como los pulgones, ocasionalmente, pero todavía preocupa a los cultivadores de estragón. Puedes deshacerte de él rociando el estragón con insecticidas naturales.De estos, la infusión de tabaco, la cáscara de cebolla y la milenrama se consideran especialmente eficaces.
Cómo propagar el estragón
Cultivar estragón en casa es bastante posible no solo para los cultivadores de plantas profesionales, sino también para los jardineros aficionados. Lo principal en este asunto es elegir el método adecuado para propagar el estragón:
- seminal;
- dividiendo el arbusto;
- esquejes.
El cultivo de estragón a partir de semillas en casa se considera un método que requiere mucho tiempo y que tampoco es adecuado para todas las variedades de plantas. Sin embargo, las plántulas son más resistentes a las enfermedades y más tenaces.
Un método de propagación bastante simple y eficaz es dividir el arbusto. Se produce con mayor frecuencia en primavera, a principios de abril. Para esto:
- La parte aérea de la planta se acorta y las raíces se dividen en 2 partes iguales. Además, cada uno de ellos debe tener de 1 a 2 yemas.
- El estragón se planta en un lugar permanente a una profundidad de 8 cm, regando generosamente cada hoyo con 1 litro de agua.
Para propagar estragón mediante esquejes, conviene abastecerse de brotes jóvenes con antelación. Es mejor hacer esto durante el período de brotación de la planta, a finales de junio:
- Los tallos jóvenes de estragón se cortan en diagonal con un cuchillo afilado para producir trozos de 10 a 15 cm de largo con varios cogollos sanos.
- Los esquejes de plantas se colocan en agua o solución de Kornevin durante 3 a 4 horas, luego se plantan en cajas con tierra suelta mezclada por la mitad con arena, hasta una profundidad de 4 cm.
- Después de esto, los esquejes de estragón se cubren con film, permitiéndoles ventilar diariamente.Es importante que la tierra preparada para las plantas esté a temperatura ambiente y humedecida regularmente, y que la habitación tenga buena ventilación.
- A finales de septiembre, cuando las plántulas de estragón hayan echado raíces, se pueden trasladar a campo abierto.
¿Cuándo se puede cosechar el estragón?
La recolección de estragón, por regla general, no tiene un límite de tiempo claro, ya que depende de la edad de la planta y de las condiciones climáticas en las que se cultiva. Entonces, en el primer año, la planta comienza a sembrarse en agosto, en los años siguientes, el tiempo de recolección de estragón se desplaza a mayo-junio y continúa hasta octubre.
Se recomienda la recolección en climas cálidos y secos. Los tallos de la planta se cortan cuidadosamente con un cuchillo afilado, dejando una longitud de 15 a 20 cm desde las raíces. A partir de 1 m de plántulas de estragón se pueden recolectar hasta 2 kg de material vegetal por temporada.
Antes de cosechar para el invierno, debe examinar cuidadosamente partes de la planta en busca de daños e insectos. Las hojas secas o viejas de estragón afectadas por plagas deben desecharse inmediatamente, dejando solo las jugosas y saludables.
Cómo conservar el estragón para el invierno.
Puedes disfrutar de las propiedades gastronómicas únicas del estragón no solo en verano, sino también en invierno, si preparas la planta correctamente. Dependiendo del propósito de su uso posterior, el estragón se puede congelar, cocinar en forma de mermelada o preparar como un almíbar natural saludable.
El estragón se congela fresco. Para esto:
- Se inspeccionan las hojas y tallos de la planta, se retiran los dañados y se lavan con agua fría.
- Después de esto, se deja secar el estragón, se pica finamente y se coloca en bolsas.
- Los paquetes se meten en el congelador.
Con este método no solo se prepara estragón, sino también muchas otras especias. La vida útil del estragón congelado es de 12 meses.
Una opción bastante exótica para preparar estragón para el invierno es hacer almíbar:
- Se lava el material vegetal, se separan las hojas de los tallos y se cortan finamente.
- Vierta el estragón con agua fría en una proporción de 1:3.
- Se corta 1 limón en rodajas y se agrega a las verduras.
- Colocar la sartén con la pieza de trabajo al baño maría y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Se exprime la torta de la mezcla resultante y se filtra el líquido.
- Agrega 3 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharadita. ácido cítrico.
- Continuar cocinando a fuego lento hasta que espese.
- El almíbar terminado se vierte en recipientes de vidrio, se cierra herméticamente y se almacena en un lugar fresco y oscuro.
El jarabe de estragón casero será un excelente aderezo para dulces o helados; puede agregarlo al café y al vino caliente, o usarlo para preparar una refrescante bebida vitamínica diluyendo unas cucharadas en agua con gas.
A los golosos les encantará la mermelada de estragón:
- Las materias primas lavadas se cortan y luego se trituran a mano o con un mazo hasta que la planta suelte jugo.
- Luego se vierte estragón con 1 litro de agua hirviendo, se tapa con una tapa y se deja en un lugar cálido durante 10 a 12 horas.
- A continuación, agregue 1 kg de azúcar a la mezcla y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, esperando que espese la mermelada.
- El producto terminado se vierte en recipientes de vidrio y se cierra herméticamente.
Cómo secar estragón para el invierno.
La forma más sencilla de preparar el estragón es secarlo, lo que se puede realizar sin problemas incluso en condiciones urbanas. Para que el estragón conserve sus propiedades beneficiosas y su aroma durante mucho tiempo, proceda de la siguiente manera:
- Se cortan los tallos de la planta, se quitan las hojas dañadas y se lavan a fondo con agua corriente.
- Pica finamente el material vegetal y extiéndelo sobre papel de periódico en una capa fina y uniforme.
- Luego se deja secar el estragón en una habitación luminosa y bien ventilada, lejos de la luz solar directa.
- Cuando la hierba esté completamente seca, se vierte con cuidado en un recipiente de vidrio y se sella con una tapa.
De esta forma, el estragón se puede almacenar durante 12 a 24 meses sin temor a que pierda su sabor.
Conclusión
Como puede ver, cultivar y cuidar el estragón en campo abierto, así como en casa, no es difícil. Si sigues las recomendaciones, ni siquiera los jardineros más experimentados podrán adquirir esta planta en casa, y durante mucho tiempo deleitará a los propietarios con su apariencia y aroma.
