Contenido
- 1 Características de preparar sopa de pepinillos para el invierno sin esterilización.
- 2 Preparar pepinos para sopa de pepinillos para el invierno sin esterilizar.
- 3 Pepinos enlatados para el invierno sin esterilizar.
- 4 Una receta sencilla de encurtidos elaborados con pepinos rallados para el invierno.
- 5 Receta de pepinos rallados para encurtidos de invierno con tomate.
- 6 Pepinos rallados con ajo para encurtir para el invierno.
- 7 Preparar pepinos rallados para el invierno con hierbas.
- 8 Aderezo de zanahorias con pepinos rallados para rassolnik para el invierno.
- 9 Reglas de almacenamiento
- 10 Conclusión
Los pepinos rallados para encurtidos de invierno son un aderezo sencillo que se utiliza para crear la conocida sopa agria. No es difícil preparar una base de este tipo si se abastece de los ingredientes necesarios y se utilizan recetas probadas. Los espacios en blanco obtenidos sin esterilización se enrollan en frascos o se almacenan en frío.
Características de preparar sopa de pepinillos para el invierno sin esterilización.
Los ingredientes principales de este rico plato son la cebada perlada y los pepinos. Es cierto que si el cereal se puede hervir y poner en la sartén en cualquier momento, con el aderezo de verduras la cosa es más complicada. Para utilizar pepinos encurtidos, hay que prepararlos con antelación: sal, fermentar, enrollar.
Para darle al pepinillo un rico sabor, basta recordar algunos sencillos secretos para su creación:
- Antes de cocinar, la cebada perlada se remoja durante varias horas en agua fría.Luego se lava el cereal y se envía a la sartén.
- A los pepinos se les debe cortar la piel demasiado áspera.
- Se esterilizan las tapas y recipientes utilizados para la conservación de productos semiacabados.
No es necesario añadir muchas especias a las verduras ralladas, de lo contrario su sabor se perderá. Basta con utilizar un poco de ajo y, si se desea, pimienta.
Puede preparar un aderezo de verduras original de diferentes maneras, sin esterilización o con tratamiento térmico obligatorio. Lo principal es que solo necesitas calentar un frasco de esta delicia en el microondas y agregarlo al caldo de carne para obtener una comida completa.
Preparar pepinos para sopa de pepinillos para el invierno sin esterilizar.
Antes de preparar el plato principal, la etapa inicial es preparar sus componentes principales. Los pepinos rallados para encurtidos de invierno se pueden preparar de varias formas.
- Fresco. Muele la cantidad necesaria de vegetales tiernos, empaca en los recipientes disponibles y guárdalos en el congelador.
- En escabeche. Encurtir los pepinos de la forma habitual, esperar hasta que se agrien bien. Luego escurre el líquido y pícalos con un rallador. Combine con sus condimentos favoritos y transfiéralo a frascos pequeños. Para el almacenamiento posterior también se necesita refrigeración.
- Enlatado. Las verduras se preparan según numerosas recetas. Realizado sin esterilización o con ebullición de los ingredientes principales.
Pepinos enlatados para el invierno sin esterilizar.
Para hacer una deliciosa sopa de pepino, basta con utilizar un aderezo de verduras preparado previamente.
Ingredientes:
- pepinos (frescos) – 1,6 kg;
- sal – 5 cucharadas. l.;
- eneldo - un manojo grande;
- ajo – 5 dientes.
Etapas de trabajo:
- Lavar los pepinos, recortar las zonas dañadas, la piel áspera y las colas.
- Pele el eneldo, sacuda la humedad y déjelo secar.
- Moler la verdura, combinar con sal, dejar actuar 60 minutos.
- Agregue el ajo picado y las hierbas y revuelva.
- Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Esterilice los frascos y las tapas con anticipación.
- Llene los recipientes preparados con el aderezo preparado, cierre las tapas y enrolle.
Guarde los pepinos rallados sin esterilizar en un lugar oscuro. Temperatura – hasta 25 grados.
Una receta sencilla de encurtidos elaborados con pepinos rallados para el invierno.
Una preparación fácil de preparar para una aromática sopa de invierno, elaborada sin esterilización.
Ingredientes para pepinillo:
- pepinos encurtidos y rallados – 1,7 kg;
- pasta de tomate – 170 g;
- cebada perlada – 170 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal – 90 ml;
- zanahorias – 260 g;
- cebolla – 260 g;
- azúcar – ½ cucharada. l.
Pasos de cocción:
- Remojar la cebada perlada durante 12 horas. Escurre el agua en la cacerola donde se cocinará el aderezo de pepinillos.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, sofreír en diferentes sartenes con aceite y combinar con cereal.
- Agregue pepinos rallados junto con salmuera a los ingredientes existentes.
- Combine todo con azúcar, pasta de tomate y sal, luego mezcle.
- Cocine tapado durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Transfiera a frascos limpios y cierre con tapas.
- Manténgalo debajo de una manta hasta que se enfríe.
Guarde el aderezo para sopa de pepinos rallados en un lugar oscuro: en el balcón, entrepiso, en el mueble de la cocina.
Receta de pepinos rallados para encurtidos de invierno con tomate.
No es necesario utilizar cereales para preparar el producto.Basta con abastecerse de verduras frescas y pequeños envases de vidrio.
Ingredientes:
- pepinos frescos – 1,2 kg;
- pasta de tomate – 4 cucharadas. l.;
- cebollas y zanahorias peladas – 250 g cada una;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal – 120 ml;
- ajo – 3 dientes;
- verdes - un manojo;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre - 3 cucharadas. l.
Etapas de trabajo:
- Pelar la cebolla y picarla junto con las zanahorias en un robot de cocina.
- Pasar los pepinos por un rallador fino.
- Lavar las verduras y picarlas finamente.
- Combine las verduras ralladas con otros ingredientes, agregue el ajo.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle. Dejar reposar 3 horas para que suelte el jugo.
- Llevar a ebullición, agregar la pasta de tomate y el vinagre.
- Cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos y luego póngalo en frascos secos.
Incluso sin esterilización, el plato resultará muy sabroso y tierno, porque en él se utilizaron pepinos rallados. Es mejor almacenar las conservas en un balcón o logia.
Pepinos rallados con ajo para encurtir para el invierno.
Una delicia muy sabrosa que se puede utilizar no solo para hacer sopa, sino también como un refrigerio completo y ligeramente picante. Su base son pepinos rallados, recién recogidos del huerto.
Componentes:
- pepinos frescos – 2 kg;
- ajo – 12 dientes;
- cebolla – 1 pieza;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre – 50 ml.
Etapas de trabajo:
- Pelar y rallar los pepinos.
- Machacar los ajos con un cuchillo y picarlos finamente.
- Corta la cebolla en cubos.
- Combina los pepinos rallados con los ingredientes restantes, agrega vinagre y un poco de sal.
- Dejar reposar 2 horas para que las verduras suelten su jugo.
- Colocar a fuego lento y cocinar por 20 minutos.
- Empaque en frascos pequeños y ciérrelos con tapas.
- Cuando el plato se haya enfriado por completo, colócalo en el frigorífico.
Conservar únicamente en frío, ya que la preparación se realizó sin esterilización.
Preparar pepinos rallados para el invierno con hierbas.
Otra forma de preparar una deliciosa sopa de pepinillos. El resultado es aromático y rico en sabor.
Componentes:
- pepinos – 2,6 kg;
- rábano picante - 4-5 ramas;
- eneldo – 500 g;
- ajo – 6 dientes;
- pimienta – 10 guisantes;
- sal – 3 cucharadas. l.
Etapas de trabajo:
- Lavar los pepinos, dejar secar y rallar.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa.
- Pelar el eneldo, sacudir la humedad y picar finamente.
- Combine las verduras ralladas con los ingredientes restantes y agregue sal.
- Coloca un poco de rábano picante en el fondo de un frasco limpio y seco y agrega un par de granos de pimienta.
- Rellenar el 75% con la composición.
- Cubrir con tapas y colocar en un lugar oscuro para que fermente.
- Después de 3-5 días, traslade la preparación con pepinos rallados al frigorífico.
Una condición importante es que dicha base para sopa agria solo se pueda almacenar en frío sin esterilizar.
Aderezo de zanahorias con pepinos rallados para rassolnik para el invierno.
Esta preparación de pepino fácil de preparar es ideal para la clásica sopa de pepinillos encurtidos con carne.
Ingredientes:
- pepinos – 3 kg;
- zanahorias – 6 piezas.;
- sal – 4 cucharadas. l.;
- eneldo - un manojo grande;
- ajo – 6 dientes.
Pasos de cocción:
- Pelar las zanahorias y picarlas finamente en un rallador.
- Recorta la piel de los pepinos si son grandes y luego rallalos.
- Combine las verduras, agregue el eneldo picado.
- Salar la mezcla y dejar marinar.
- Después de 2-3 horas, transfiéralo a una cacerola, cocine hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue el ajo pasado por una prensa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Transfiera a frascos esterilizados y enrolle.
- Envuelve los recipientes invertidos, déjalos enfriar y luego guárdalos.
Reglas de almacenamiento
Si la composición se prepara correctamente, siguiendo una receta probada, se puede almacenar de varias formas:
- Si durante el proceso de preparación el aderezo se hirvió y se enrolló en frascos, basta con trasladarlo a cualquier lugar del apartamento.
- Las preparaciones a base de pepinos ácidos o frescos se conservan en frío.
Es importante entender que un frasco ya abierto debe conservarse exclusivamente en el frigorífico.
Conclusión
Es muy fácil utilizar pepinos rallados para encurtir en invierno si dispone de varias recetas comprobadas para una preparación sabrosa. En el futuro, simplemente agregue un frasco de composición aromática al caldo de carne con papas y cocine hasta obtener la consistencia deseada. Esta preparación ahorra mucho tiempo y brinda la oportunidad de preparar un abundante almuerzo lo más rápido posible.
