Pepinos al estilo coreano con semillas de sésamo: 8 recetas paso a paso con fotos

Además de las recetas clásicas de pepinos encurtidos y encurtidos, existe una gran cantidad de recetas diferentes sobre cómo preparar estas verduras de forma rápida e inusual. Los pepinos al estilo coreano con semillas de sésamo para el invierno son un aperitivo un poco inusual, pero muy sabroso, que puede ser un plato independiente o una excelente adición a la carne.

Secretos de cocinar pepinos coreanos con semillas de sésamo.

El éxito de casi cualquier plato depende en gran medida de la elección correcta de los ingredientes y de su preparación preliminar. Hay varias recomendaciones de amas de casa experimentadas que serán útiles a la hora de preparar pepinos en coreano:

• Sólo se deben utilizar verduras frescas y firmes; las blandas y blandas estropearán el sabor del snack;
• si hablamos de preparar ensaladas para el invierno, entonces es mejor elegir variedades de pepinos para encurtir que tengan una piel más fina y delicada;
• Las frutas de tamaño pequeño o mediano son perfectas para las preparaciones, no se deben usar frutas demasiado grandes, esto es especialmente cierto para recetas que requieren cortarlas en cubos;
• las frutas primero deben lavarse cuidadosamente, limpiarse de suciedad y secarse con una toalla de papel;
• Para los preparativos para el invierno, es adecuada la cristalería: frascos de varios tamaños con tapas de plástico; dichos recipientes conservarán bien los refrigerios y no afectarán el sabor del plato en sí.

Seguir estas sencillas reglas le permitirá preparar deliciosos refrigerios que podrán conservarse durante mucho tiempo.

Ensalada clásica coreana de pepino con semillas de sésamo

Se trata de un plato fácil de preparar que le deleitará con su inusual sabor picante y su atractiva apariencia. Para preparar el plato según la receta clásica se utilizan los siguientes productos:

• 9-10 pepinos;
• 1-2 zanahorias;
• 30 g de azúcar;
• 15 gramos de sal;
• 1 cucharadita pimiento negro o rojo;
• 1 cucharadita condimentos coreanos;
• 70 ml de vinagre de mesa (9%);
• 70 ml de aceite de oliva;
• 30 g de semillas de sésamo.

Preparación:

1. Lavar los pepinos, secarlos y cortarlos en cubos de 6-7 cm de largo.
2. Enjuagar las zanahorias, pelarlas, secarlas y rallarlas con un rallador grueso o con un cortador especial.
3. Coloque las verduras en un plato hondo.
   
4. En una taza aparte, mezcle el vinagre y todas las especias.
5. Vierta la mezcla resultante sobre las verduras.
6. Coloca una sartén con aceite al fuego, agrega las semillas de sésamo, revuelve y fríe durante 1-2 minutos.
   
7. Vierta aceite sobre las verduras.
8. Cubre la ensalada con una tapa o film y déjala en remojo durante al menos 3-4 horas.
   

Esta ensalada se puede comer sola o como guarnición.

Pepinos coreanos con ajo y semillas de sésamo.

Una opción muy común son los pepinos coreanos con ajo y semillas de sésamo. Este aperitivo es adecuado tanto para una cena familiar habitual como para agasajar a los invitados. Para este plato necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 4-5 pepinos;
• 150 g de zanahorias;
• ½ cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• 1 cucharadita sal:
• 140 ml de vinagre al 9%;
• 75 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada. l. semillas de sésamo;
• 1 cucharadita especias "estilo coreano".

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras, secarlas, pelar las zanahorias.
2. Corta los pepinos en rodajas finas y las zanahorias en tiras (lo más conveniente es utilizar una rebanadora especial para esto).
   
3. Combine las verduras y colóquelas en un recipiente hondo.
4. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la sal, el azúcar, los condimentos y el ajo picado y déjelo reposar durante media hora.
5. Mezcle el aceite caliente con las semillas de sésamo y vierta en la marinada.
6. Sazone los pepinos y las zanahorias con la marinada y déjelos tapados durante al menos una hora.
   

Pepinos coreanos con salsa de soja y semillas de sésamo.

Ensalada picante pero muy sabrosa: pepinos coreanos con semillas de sésamo y salsa de soja. Para hacer esto necesitarás:

• 8-9 pepinos;
• 20 g de sal;
• 25 g de semillas de sésamo;
• 20 g de pimiento rojo molido;
• 3 dientes de ajo;
• 40 ml de salsa de soja;
• 40 ml de aceite de girasol o de oliva.

Receta paso a paso:

1. Lavar y secar los pepinos, cortarlos en tiras pequeñas o en rodajas.
   
2. Colocar las frutas picadas en un recipiente hondo y espolvorear con sal, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos para que se forme jugo.
3. Escurrir el jugo resultante y agregar salsa de soja, sal y pimienta.
   
4. Calentar aceite en una cacerola, agregar las semillas de sésamo, remover y sofreír un par de minutos.
5. Vierta aceite en los pepinos y espolvoree con ajo finamente picado.
6. Mueva el recipiente envuelto en film transparente a un lugar fresco. Después de 2 horas, se pueden comer los pepinos.
   

Cómo cocinar pepinos coreanos con sésamo y cilantro.

Para hacer pepinos coreanos con semillas de sésamo, puedes utilizar una variedad de especias que le darán al plato un nuevo sabor. Una opción es agregar cilantro.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2 zanahorias;
• 40 g de azúcar granulada;
• 20 g de sal;
• 40 ml de salsa de soja;
• 10 g de cilantro;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• medio vaso de aceite de girasol o de oliva;
• 1 cucharada. l. sésamo;
• 3 dientes de ajo;
• 5 g cada uno de pimiento negro y rojo molido.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar las zanahorias, pelarlas y picarlas finamente o rallarlas con un rallador grueso. Vierta 1 cucharadita en él. Sal y azúcar, mezclar, triturar un poco y reservar durante 20-25 minutos.
   
2. Lavar los pepinos, secarlos, cortarlos en cubos pequeños o en aros. Agrega sal, revuelve y deja reposar 15-20 minutos hasta que aparezca el jugo.
3. Escurre el jugo de los pepinos, combínalos con las zanahorias, agrega azúcar granulada y ajo finamente picado a la mezcla de verduras.
   
4. Calentar aceite vegetal al fuego, agregar pimienta, cilantro y semillas de sésamo y dejar en el fuego durante 1-2 minutos. Vierta la mezcla sobre las verduras.
5. Vierta el vinagre y la salsa de soja, revuelva, cubra bien la cacerola y colóquela en un lugar fresco durante una hora.

Pepinos kimchi: receta coreana con semillas de sésamo

El kimchi de pepino es un tipo de ensalada tradicional coreana hecha con repollo. La receta clásica requiere encurtir las verduras durante varios días. Pero hay una opción más rápida cuando puedes probar el aperitivo el día de su preparación.

Para el kimchi de pepino necesitas los siguientes ingredientes:

• 8-10 uds. pepinos pequeños;
• 1 PC. zanahorias;
• 1 PC. cebollas;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido (o pimiento picante picado);
• 1 cucharada. l. pimenton;
• 25 g de semillas de sésamo.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos, secarlos y hacerles cortes, como si los cortaran en 4 partes, pero sin cortar 1 cm hasta el final, salar por arriba y por dentro y reservar durante 15-20 minutos.
   
2. Prepare las verduras: pique la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras finas (opcionalmente, rallelas en un rallador grueso), pique finamente el ajo y luego mezcle.
3. Combine la salsa de soja con el azúcar, la pimienta, el pimentón y las semillas de sésamo. Agregue a la mezcla de verduras.
4. Escurre el jugo resultante de los pepinos y rellena con cuidado con la mezcla de verduras.
5. Espolvorea unas semillas de sésamo y pimienta por encima.
   

Cómo enrollar pepinos con semillas de sésamo en coreano para el invierno.

Puedes disfrutar de los pepinos al estilo coreano de inmediato, pero también es una buena idea sellarlos en frascos para el invierno. Para realizar las preparaciones es necesario preparar la ensalada según la receta que más te guste. Para una de las opciones clásicas debes tomar:

• 8 pepinos;
• 2 zanahorias;
• 50 g de azúcar granulada;
• 20 g de sal;
• 1 cucharadita Pimienta molida;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita condimentos coreanos;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 70 ml de aceite de girasol o de oliva;
• 30 g de semillas de sésamo.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las verduras, pelar las zanahorias y picar todo finamente.
   
2. Coloque las verduras en un recipiente alto, agregue vinagre, sal y especias y mezcle bien.
3. Calienta aceite de girasol o de oliva en una cacerola y agrega las semillas de sésamo. Vierta en la mezcla de verduras.
4. Agrega el ajo picado a las verduras, revuelve y deja macerar un par de horas a temperatura ambiente.
   
5. Transfiera la ensalada a frascos de vidrio preparados y vierta sobre la marinada formada durante la infusión.
6. Coloque tapas esterilizadas en los frascos sin enroscarlos. Coloca los frascos en un cazo ancho con agua y prende fuego.
7. Después de hervir agua, esterilice a fuego moderado durante 15-30 minutos (el tiempo depende del volumen de los frascos).
   
8. Saca los frascos del agua, enrosca bien las tapas, dales la vuelta y envuélvelos en algo tibio.
9. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden trasladar a un lugar fresco y oscuro.

Puedes probar los pepinos picantes al estilo coreano en solo un mes.

Pepinos coreanos con semillas de sésamo y salsa de soja para el invierno.

Otra ensalada de invierno inusual son los pepinos coreanos con semillas de sésamo y salsa de soja. Necesito tomar:

• 8-9 pepinos;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2-3 dientes de ajo;
• 80 ml de salsa de soja;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. semillas de sésamo.

Receta paso a paso:

1. Enjuague los pepinos. Vierta en una cacerola o palangana grande y llénela con agua. Dejar actuar 1 hora.
   
2. Escurre el agua, corta las puntas de los pepinos y córtalos en cubos pequeños.
3. Espolvorear las verduras con sal, agitar y dejar reposar media hora.
4. Escurre el jugo resultante de los pepinos.
5. Combine el vinagre con la salsa de soja, agregue el ajo picado. Vierta el aderezo resultante sobre los pepinos.
6. Calienta aceite vegetal en una cacerola y agrega las semillas de sésamo. Vierta el aceite en los pepinos y revuelva.
   
7. Coloca los pepinos en el refrigerador durante la noche.
8. Al día siguiente distribuir la ensalada en frascos de vidrio preparados, previamente esterilizados en agua hirviendo durante 20-30 minutos.
9. Enrosque bien las tapas, dé la vuelta a los frascos y cúbralos con una manta.
10. Coloque la ensalada enfriada en un lugar cuya temperatura no supere los 20 °C.

Cómo cocinar pepinos coreanos con sésamo y pimentón para el invierno.

También puedes probar una ensalada de invierno con pimentón. Para ello necesitas llevar:

• 8-9 pepinos;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada. l. pimenton;
• 2-3 dientes de ajo;
• ¼ de taza de salsa de soja;
• ¼ de vaso de vinagre de mesa (9%);
• ½ taza de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. semillas de sésamo.

Preparación:

1. Lavar los pepinos, secarlos, recortarles las puntas y cortarlos en cubos.
2. Colocar en un recipiente grande, agregar sal, remover y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.
3. Agregue las semillas de sésamo al aceite vegetal calentado en la estufa y fríalas durante 1-2 minutos.
4. Picar finamente el ajo o presionarlo con una prensa, cortar el pimiento picante en aros finos.
   
5. Mezcle vinagre, salsa de soja, ajo, pimiento picante, pimentón y azúcar.
6. Escurre el jugo resultante de los pepinos, agrégale la marinada y revuelve.
   
7. Coloca la ensalada en frascos de vidrio y esteriliza en agua durante 30 minutos.
8. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en algo tibio.
9. Después de enfriar, mueva los frascos a un lugar fresco.

Reglas de almacenamiento

Para que las preparaciones no se echen a perder y sigan siendo sabrosas durante mucho tiempo, es importante seguir ciertas reglas de almacenamiento:

• los frascos de pepinos al estilo coreano esterilizados deben almacenarse a una temperatura que no exceda los 20 °C;
• No almacene recipientes de vidrio a temperaturas inferiores a 0 °C; si el contenido se congela, los frascos pueden romperse;
• el lugar óptimo para el almacenamiento será el sótano de una casa particular, con buena ventilación;
• En un apartamento, puede guardar los espacios en blanco en una despensa cerrada, en un armario debajo del alféizar de la ventana y debajo de la cama.

Conclusión

Los pepinos coreanos con semillas de sésamo para el invierno son una excelente opción de refrigerio, que se prepara con pepinos, semillas de sésamo, pimientos morrones, especias y salsa de soja. No es difícil de preparar y su sabor brillante e inusual sorprenderá gratamente a todos.

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