Caballa enlatada con verduras para el invierno: 20 recetas

Al hacer conservas de pescado caseras, la caballa se utiliza con mayor frecuencia. Al mismo tiempo, puedes preparar tanto caballa pura como con verduras. La caballa enlatada para el invierno se puede preparar para todos los gustos. Hay docenas de recetas populares que están disponibles tanto para amas de casa experimentadas como para principiantes.

Cómo preparar adecuadamente caballa enlatada para el invierno.

Para preparar caballa enlatada, puedes ver recetas con fotos. Este pescado combina mejor con verduras. En primer lugar, se trata de un tipo de pescado graso que decorará perfectamente cualquier mesa. En segundo lugar, la caballa contiene una pequeña cantidad de huesos, que son fáciles de desmontar o guisar hasta que estén completamente blandos.

Es importante preparar el pescado correctamente. Para hacer esto, es necesario lavar y limpiar el pescado, cortarle la cabeza y las aletas. Y también asegúrese de limpiar todo el interior y enjuagar el interior para que la comida enlatada no tenga un sabor desagradable.

Receta clásica de caballa enlatada casera en tarro

La receta clásica de caballa con tomate para el invierno implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 1 kg de caballa;
• 1,5 kg de tomate;
• 1 kg de zanahorias;
• medio kilo de pimientos dulces y cebollas;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 g de vinagre;
• sal, especias y diversos aditivos al gusto.

Algoritmo paso a paso para preparar caballa con tomate para el invierno, receta de conservas:

1. Hervir el filete en agua con sal.
2. Retirar del agua y dejar enfriar.
3. Cortar las verduras, rallar las zanahorias.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel.
5. Agrega aceite a los tomates y mezcla con el resto de las verduras.
6. Cocine las verduras a fuego lento durante media hora.
7. Agrega vinagre y todas las especias necesarias a las verduras guisadas.
8. Coloque las verduras calientes y la caballa en capas en frascos.

Inmediatamente enrolle los frascos y déles la vuelta. Asegúrate de envolverlo en una manta y dejarlo enfriar durante varios días. Luego muévalo a un lugar de almacenamiento permanente.

Caballa enlatada con cebolla y zanahoria para el invierno.

Ingredientes para la receta de caballa enlatada con verduras para el invierno:

• 4 trozos de caballa preparada;
• un par de zanahorias;
• un par de cebollas;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• sal de mesa, granos de pimienta negra;
• 4 cucharadas grandes de aceite de girasol.

Algoritmo de cocción:

1. Descongelar el filete de pescado y cortarlo en trozos.
2. Muele las zanahorias con un rallador.
3. Cortar la cebolla en mitades de aros.
4. Coloque el pescado, las zanahorias y las cebollas en capas en frascos esterilizados.
5. Espolvorea cada capa con especias.
6. Vierta aceite y agua hervida fría encima.
7. Coloca los frascos en el horno.
8. Ajuste la temperatura a 150 °C.
9. Mantener a esta temperatura durante una hora.
10. Después de una hora, sácalo y enróllalo inmediatamente.

Después de unos días, puede bajar la pieza de trabajo al sótano. Esta receta es perfecta para dar un capricho a toda la familia o para decorar una mesa navideña como aperitivo.

Receta de caballa enlatada con berenjena para el invierno.

Existen diferentes recetas enlatadas para preparar caballa con berenjena para el invierno. Para los clásicos, lo más frecuente es que necesites:

• 2 kg de pescado;
• la misma cantidad de berenjenas;
• 2 kg de zanahorias;
• 6 cebollas;
• 3 cucharadas grandes de azúcar;
• 400 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de sal;
• una cucharadita de esencia de vinagre.

Receta:

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
2. Cortar el pescado en trozos.
3. Corta las berenjenas en cubos pequeños.
4. Agregue las verduras a la sartén y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Agrega el pescado y pasados ​​40 minutos agrega el vinagre.
6. Dividir en frascos.
7. Enrollar y envolver en una manta tibia.

Después de un tiempo, podrás ocultarlo para guardarlo a largo plazo. Durante la época fría, la mesa contará con deliciosas conservas completamente caseras, de sabor superior a los productos comprados en la tienda. Es nutricionalmente delicioso y está elaborado únicamente con productos naturales.

Conservas para el invierno: caballa en tomate.

Productos para la preparación del invierno:

• filete de pescado - 2 kg;
• tomates - 4 kg;
• 700 gramos de cebolla;
• kilogramo de zanahorias;
• 200 gramos de azúcar;
• sal 2 cucharadas grandes;
• 2 cucharadas de vinagre;
• hoja de laurel;
• pimiento rojo molido;
• Medio litro de aceite vegetal.

La receta de preparación paso a paso no es difícil:

1. Rallar las zanahorias.
2. Haga puré los tomates con una picadora de carne.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Lavar el pescado, cortarle la cabeza y las aletas y cortarlo en trozos.
5. Cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 15 minutos.
6. Romper el pescado en trozos y quitarle las espinas.
7. Mezcle las verduras en un bol, agregue el azúcar granulada, la sal, la mantequilla y mezcle.
8. Cocine durante 1,5 horas.
9. Agrega el pescado y cocina por otros 25 minutos.
10. Agrega el pimiento rojo 10 minutos antes del final.
11. Colóquelos en recipientes esterilizados y ciérrelos herméticamente.

En invierno, con esta preparación se puede preparar una excelente sopa o servir conservas preparadas con puré de patatas.

Caballa enlatada con verduras para el invierno.

Los componentes de esta deliciosa preparación no difieren de las recetas de cocina clásicas. Es simple, rápido y económico:

• tomates medianos - 3 kg;
• pescado - 2 kg;
• kilogramo de pimiento morrón;
• 2 kg de zanahorias;
• kilogramo de cebolla;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 100 g de azúcar granulada.

Fácil de preparar:

1. Cortar el pescado en trozos, después de limpiarlo, cortarle la cabeza, las aletas y las colas.
2. Hervir durante 10 minutos en agua con sal.
3. Muele los tomates al gusto con una licuadora o picadora de carne.
4. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en aros.
5. Mezcle las verduras picadas con los tomates y cocine a fuego lento durante media hora.
6. Agregue pescado, aceite, especias, vinagre y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
7. Colocar en frascos y enrollar.

Receta de caballa en aceite para el invierno.

Para preparar conservas en aceite no es necesario llevar verduras. Basta con coger una pequeña cantidad de pescado, lavarlo, destriparlo y cortarle la cabeza y la cola. Sazonar el pescado con sal y dejar reposar una hora.Coloque la hoja de laurel, el pescado y las especias en los frascos preparados y agregue aceite. Cubra los frascos con tapas y esterilice. Es necesario esterilizar agregando agua constantemente durante 5 horas. Luego, enrolle bien los frascos y envuélvalos en una toalla tibia.

Caballa para el invierno al horno.

Una receta sencilla con ingredientes habituales:

• un par de peces;
• un par de cebollas y zanahorias;
• una cucharadita de sal;
• media cucharadita de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• Hoja de laurel.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Cortar el pescado.
2. Rallar las zanahorias y picar la cebolla.
3. Frote el pescado con sal y azúcar.
4. Coloque las zanahorias, el pescado y la cebolla en capas en un frasco, agregue aceite y granos de pimienta.
5. Cubrir con una tapa y colocar en el horno.
6. Precalienta el horno a 180°C y cocina por 50 minutos.

Luego saca todo y enróllalo.

Receta de caballa con cebada perlada para el invierno.

Para esta receta, primero debes hervir la cebada perlada hasta que esté medio cocida. Rallar o cortar las verduras en tiras. Muele los tomates hasta obtener un puré. Primero se debe hervir el pescado y luego combinarlo con verduras guisadas y cereales a medio cocer. Luego vierta aceite y vinagre en los frascos y agregue también todas las especias. Luego los frascos deben esterilizarse durante varias horas.

Como resultado, el ama de casa recibirá un delicioso refrigerio que podrá alimentar fácilmente a toda la familia.

Conservas caseras: caballa en tomate con verduras

Ingredientes para una obra maestra culinaria:

• 2 kg de canales de pescado limpias;
• 3 kg de tomates;
• un kilogramo de cebollas, la misma cantidad de zanahorias y pimientos.
• medio litro de puré o salsa de tomate;
• 250 ml de aceite pueden ser de girasol o de cualquier vegetal;
• 200 g de azúcar granulada;
• 2 cucharadas grandes colmadas de sal;
• pimienta negra en forma de guisantes;
• variedad de pimienta de Jamaica
• una cuchara pequeña con un montón de ácido cítrico;
• Hoja de laurel.

Algoritmo para crear un espacio en blanco:

1. Pelar los tomates.
2. Cortar el pimiento en tiras.
3. Ralla la mitad de las zanahorias en un rallador grueso y corta la otra mitad en cubos.
4. Agrega al resto de las verduras, agrega mantequilla, sal, azúcar y salsa.
5. Cocine durante 40 minutos después de que las verduras hayan hervido.
6. Agrega ambos tipos de pimienta.
7. Hervir el pescado y quitarle las espinas.
8. Agrega el pescado a las verduras y, después de hervir, cocina por otros 40 minutos.
9. Al final del proceso de cocción, agregue el limón.

Hervir un par de minutos y verter en recipientes de vidrio.

Caballa con remolacha para el invierno.

Productos para una obra maestra culinaria:

• kilogramo de pescado;
• 200 gramos de remolacha
• 700 g de zanahorias;
• tomates 1,3 kg;
• 175 ml de cualquier aceite vegetal;
• cilantro, mostaza y otros aditivos al gusto;
• 1,5 cucharadas de sal de mesa;
• vinagre 9% - 100 g.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Haga puré los tomates con una picadora de carne y colóquelos en un recipiente con fondo grueso.
2. A fuego lento, espere hasta que todo hierva, luego agregue el pescado picado y los tubérculos picados.
3. Asegúrese de agregar sal a todo, agregue las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
4. 3 minutos antes del final de la cocción es necesario verter el vinagre.
5. Colocar en recipientes y sellar.

Luego, enrolle la pieza de trabajo en un frasco y envuélvala en una toalla tibia. Espere unos días hasta que se enfríe por completo.

Conservas para el invierno: caballa con tomate.

Para preparar tomates enlatados, es necesario tomar un par de kilogramos de pescado y entre 1 y 2 kg de tomates. Es mejor dejar los tomates sin piel antes de convertirlos en puré. Para ello, basta con escaldarlas con agua hirviendo y hacerles un corte transversal. La piel se desprenderá fácilmente. Luego puedes procesar los tomates hasta convertirlos en puré y guisarlos con pescado. O simplemente viértalo sobre pescado precocido.La mejor opción sería utilizar tomates en lugar de jugo de tomate.

Lecho con caballa para el invierno.

Alimento:

• 1 kg de pescado sin cabeza;
• tomates 1,5 kg;
• medio kilo de cebollas y pimientos grandes;
• 1 kg de zanahorias;
• 150 ml de aceite de girasol;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre;
• sal al gusto;
• agregue especias si lo desea.

Algoritmo de cocción:

1. Hervir el filete durante 25 minutos.
2. Desmontar el filete en trozos, quitarle las espinas.
3. Cortar el pimiento en tiras y la cebolla en aros.
4. Coloca las verduras en un recipiente para cocinar y espolvorea con azúcar.
5. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel.
6. Hacer puré de tomate, mezclarlo con aceite y verduras.
7. Poner al fuego y cocinar todo a fuego lento.
8. Pasada la media hora, añade el filete.
9. Después de 10 minutos puedes verter en recipientes y enrollar.

Este lecho gustará a toda la familia.

Caballa con frijoles para el invierno.

Primero debes remojar los frijoles durante 12 horas. Los ingredientes para preparar caballa enlatada con verduras para el invierno son los siguientes:

• 5 kg de pescado;
• 3 kg de tomate;
• un kilogramo de cebollas y zanahorias;
• 600 g de frijoles;
• un vaso de azúcar granulada;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 200 ml de vinagre;
• hoja de laurel y pimienta.

Para prepararlo necesitas:

1. Hacer puré de tomate y llevar a ebullición.
2. Agrega el azúcar, la sal y la mantequilla.
3. Cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas durante 30 minutos.
4. Agregue los frijoles hervidos, el pescado picado y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Agregue vinagre al final y luego selle herméticamente.

Caballa enlatada con verduras y arroz

Para preparar caballa en tarros para el invierno con arroz y verduras necesitarás:

• 1,5 kg de caballa;
• 300 g de arroz hervido;
• 1,5 kg de tomates;
• 3 zanahorias;
• 3 pimientos morrones;
• 400 g de cebollas;
• 200 ml de aceite vegetal.

Necesitas prepararlo así:

1. Cortar el filete en trozos.
2. Picar los tomates y hervir con 100 ml de aceite durante 10 minutos.
3. Agregue el pescado y cocine a fuego lento durante una hora más.
4. Freír las zanahorias, las cebollas y los pimientos rallados en el aceite restante.
5. Agregue las verduras al pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Agrega el arroz y cocina por otros 15 minutos.

Luego se puede enrollar la merienda y cubrirla con una manta de lana.

Conservas de caballa con zanahorias

El enlatado se puede realizar con un conjunto mínimo de verduras. Para una receta estándar, basta con tener zanahorias, cebollas y tomates. El pescado hay que hervirlo y quitarle las espinas. Hacer un puré con el tomate y guisar las zanahorias y las cebollas. Luego mezclar todo, agregar aceite y vinagre. Colocar en frascos calientes y sellar. Se puede esterilizar aún más. En este caso, utilizar una olla de cocción lenta o una olla a presión es perfecto.

Caballa enlatada picante para los amantes del picante

Un excelente snack para quienes prefieren la cocina asiática. Caballa para el invierno en un frasco en aceite con la adición de condimentos picantes. Ingredientes:

• medio kilo de pescado;
• zanahorias 300 g;
• chile 3 piezas;
• 300 g de pimiento dulce;
• 60 g de sal de mesa;
• un vaso de aceite vegetal.

Instrucciones de cocina:

1. Cortar el filete en trozos pequeños y hervir en agua con sal durante media hora.
2. Cortar las zanahorias y el pimiento en tiras y picar el ají.
3. Coloca todo en una cacerola, agrega sal, aceite y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Enrolle todo en frascos y déles la vuelta con cuidado.

Una vez que las piezas se hayan enfriado después de un par de días, se pueden esconder en un lugar de almacenamiento permanente.

Caballa enlatada casera con ajo y clavo

Ingredientes para una excelente preparación:

• 2 piezas de caballa;
• 4 dientes;
• una cucharada grande de sal;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• un par de hojas de laurel;
• dos cucharadas pequeñas de azúcar;
• varios guisantes negros y pimienta de Jamaica;
• 4 dientes de ajo;
• un par de ramas de eneldo fresco.

Necesitas prepararlo así:

1. Lavar el pescado, destriparlo y cortarlo en porciones.
2. Salar la caballa y dejar macerar.
3. Pasados ​​​​los 60 minutos, prepara y esteriliza los frascos y agrega partes iguales de todas las especias.
4. Colocar los trozos de pescado y verter aceite encima.
5. Colocar los frascos en un cazo, llenar con agua hasta las perchas y poner a esterilizar.
6. Pasadas las 5 horas puedes sacarlo y enrollarlo. Luego, envuélvalo para que se enfríe lentamente y solo después de un par de días los espacios en blanco se envían a un lugar de almacenamiento permanente.

Receta de caballa enlatada en olla a presión

Para preparar el producto en olla a presión solo necesitas disponer de ingredientes sencillos:

• 900 g de filete;
• 3 cucharadas de aceite;
• 15 granos de pimienta negra;
• 3 cucharaditas de aceite;
• Hoja de laurel.

La receta es fácil de seguir:

1. Cortar el filete y colocar en frascos preparados.
2. Coloca especias, sal y aceite encima del pescado.
3. Coloca las tapas encima, vierte un poco de agua en la olla a presión e instala los frascos.
4. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

Luego, todos los frascos deben enrollarse y prepararse para su almacenamiento.

Receta de caballa enlatada en olla de cocción lenta.

Para las amas de casa que tienen una multicocina en la cocina, existe la siguiente receta para preparar pescado caballa para el invierno con los siguientes ingredientes:

• 1 caballa;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita de sal;
• un tercio de una cucharada de ácido cítrico;
• medio vaso de agua;
• 80 ml de aceite vegetal;
• hoja de laurel;
• una pizca de mezcla de pimientos.

Cocinar en una olla de cocción lenta es fácil:

1. Cortar la cebolla en aros.
2. Coloque dos tercios de la cebolla en el recipiente multicocina.
3. Cortar el pescado destripado en rodajas.
4. Mezclar pescado con pimienta y especias.
5. Mezclar sal con ácido cítrico.
6. Mezclar con agua caliente.
7. Coloca el filete en trozos encima de los aros de cebolla.
8. Vierta agua.
9. Agrega la hoja de laurel y la pimienta.
10. Vierta el aceite vegetal.
11. Configúrelo en modo "apagado".
12. Cocine por 6 horas.

Colocar en frascos preparados y esterilizados. Cerrar herméticamente.

Caballa enlatada con verduras en olla de cocción lenta

Se requieren los siguientes componentes:

• 1 pescado;
• 1 zanahoria y cebolla;
• una cucharada de pasta de tomate;
• una cucharadita de azúcar granulada;
• una cucharada de aceite;
• sal y pimienta para probar;
• hoja de laurel.

Instrucciones para preparar pescado enlatado para el invierno con caballa:

1. Limpiar el pescado, cortarlo en trozos, pimienta, sal y dejar macerar.
2. Cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias.
3. Coloque las verduras en el bol multicocina, vierta un poco de aceite y ponga en modo "Freír" durante 10 minutos.
4. Vierte un vaso de agua y espera hasta que se evapore por completo.
5. Coloca el pescado.
6. Diluya la pasta de tomate en un vaso de agua hirviendo, agregue el azúcar y vierta en el recipiente multicocina.
7. Cierre la tapa y póngalo en modo "apagado".
8. Después de 20 minutos, abre la tapa.

Transfiera el contenido a frascos limpios y ciérrelos.

Reglas para almacenar caballa enlatada casera.

Las reglas para almacenar filetes enlatados en casa son las mismas que para otros alimentos enlatados. En primer lugar, la temperatura fresca es importante. Pero en invierno la temperatura no debería bajar de cero. Un sótano o un sótano es lo mejor para el almacenamiento. Una despensa sin calefacción o un balcón aislado serían perfectos para un apartamento. También es necesario proteger el acceso a la luz solar. El trastero para conservación debe estar oscuro y libre de signos de moho y hongos en las paredes. El pescado enlatado debe desecharse inmediatamente si está hinchado. De lo contrario, toda la familia puede resultar envenenada.

Conclusión

Cualquier ama de casa puede preparar caballa enlatada para el invierno.Para ello, basta con disponer de ingredientes sencillos, además de la propia caballa. El pescado debe ser de tamaño mediano, fresco y sin signos de deterioro. Antes de prepararlo es necesario lavarlo, cortarle las aletas, la cabeza y la cola. Puede almacenar caballa enlatada en el sótano, el sótano o en el balcón. Es importante que los frascos estén completamente sellados y que las tapas no se deformen durante el almacenamiento.

Publicaciones recomendadas

Caviar de calabacín picante para el invierno.

Caviar de calabaza con manzanas

Caviar de berenjena al horno

Caviar de calabacín y berenjena

Caviar de calabacín sin freír

Lengua de calabacín de suegra con pasta de tomate

¿Es posible congelar los albaricoques?

Las berenjenas “como las setas” para el invierno

Pera salvaje: recetas para el invierno.