Bebida de estragón en casa.

Las recetas de la bebida de estragón en casa son fáciles de seguir y te permiten hacerla lo más saludable posible. Una bebida comprada en una tienda no siempre cumple con las expectativas y puede contener sustitutos químicos del extracto de la planta. Puedes aprovechar todos los beneficios del estragón en casa sin perder mucho tiempo y experimentar con diferentes recetas añadiendo menta, melisa, limón o frutos rojos.

Beneficios de la bebida de estragón

Las propiedades más pronunciadas del estragón son su efecto tónico y tonificante y su capacidad para mejorar el estado de ánimo. La limonada a base de hierbas es refrescante cuando hace calor y, a nivel químico, permite al cuerpo afrontar las sobrecargas más fácilmente.

Características de la composición química del estragón:

1. La combinación de un alto contenido de ácido ascórbico con cantidades importantes de otras vitaminas nos permite considerar la bebida como un profiláctico contra la deficiencia de vitaminas. La hierba estragón ocupa uno de los primeros lugares entre los medios para prevenir el escorbuto.
2. El equilibrio único de potasio, magnesio, sodio y calcio favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular, nutre los músculos (principalmente el corazón) y previene la osteoporosis.
3. Microelementos raros: selenio, zinc, cobre, hierro: cuando se toma con regularidad, el estragón permite saturar el cuerpo con sustancias necesarias, al igual que las frutas o verduras.
4. La presencia de ácidos poliinsaturados tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral, revitaliza los procesos metabólicos y acelera la regeneración celular.

La limonada de estragón, preparada en casa, permite conservar al máximo las propiedades curativas de la planta. Una bebida tomada un vaso al día puede afectar a los siguientes órganos y sistemas:

• tracto gastrointestinal – estimulación de la digestión, aumento del apetito;
• sistema cardiovascular: fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo cambios ateroscleróticos;
• sistema genitourinario: fortalecimiento del trabajo de las glándulas endocrinas, aumento de la libido, efecto diurético;
• sistema inmunológico: mayor resistencia a infecciones respiratorias virales, bacterianas y fúngicas;
• sistema nervioso: tratamiento de migrañas, insomnio, estados depresivos, alivio del dolor de diversas localizaciones.

Contenido calórico de la limonada de estragón

La composición química de la limonada de estragón, obtenida de forma casera e industrial, es muy diferente. Dado que los ingredientes de las bebidas son diferentes, el valor energético de los líquidos de sabor similar también lo es.

La limonada casera contiene unas 50 kcal por 100 ml. Esta cifra puede variar mucho, dependiendo de la composición de la receta y del dulzor de la bebida. El contenido calórico de dicha bebida se puede ajustar fácilmente cambiando la cantidad de azúcar o agua.

Valor nutricional de la limonada casera de Estragón por 100 ml de bebida terminada y como porcentaje de la ingesta media diaria.

El producto comprado en la tienda también tiene una composición diferente a criterio del fabricante. La limonada puede contener sustitutos del azúcar, conservantes, estabilizantes y colorantes, que no son ricos en calorías, pero no aportan beneficios para la salud. Por tanto, las cifras indicadas, que resultaron ser menores, no significan que la bebida sea inofensiva para el organismo.

Valor nutricional aproximado de la bebida de estragón comprada en la tienda (por 100 ml).

Si una bebida traerá beneficios o daños no solo está determinado por su origen. Las limonadas caseras y compradas no deben consumirse en grandes cantidades. La bebida producida industrialmente es peligrosa debido a sus componentes químicos, pero la casera requiere dosificación debido a las fuertes propiedades medicinales de la hierba estragón. Para un adulto, la ingesta diaria de limonada de hierbas naturales no supera los 500 ml; a los niños se les recomienda la mitad.

¿De qué está hecha la limonada de estragón?

El estragón apareció por primera vez como bebida en Georgia. Fue creado por M.Logidze, un farmacéutico de Tiflis, que recopiló recetas de bebidas refrescantes a base de agua carbonatada y jarabes caseros. Así, en 1887, se añadió a la limonada normal un extracto de una variedad local de estragón, el chukhpuch. El exitoso descubrimiento del farmacéutico permitió combinar las propiedades refrescantes de la bebida con los beneficios del estragón caucásico.

El refresco dulce Estragón se generalizó durante el período soviético, cuando se producía sin cambios, de color verde esmeralda, según una receta establecida.

La limonada moderna a base de extracto natural puede tener un color amarillo. El producto comprado en la tienda, en una forma parecida a la receta tradicional, incluye ácido cítrico, azúcar, extracto natural de estragón y agua con gas. Para conservar la limonada, se añaden conservantes a la composición. El color esmeralda suele ser el resultado de agregar tintes amarillos y azules.

El extracto de hierba se puede sustituir por análogos sintéticos u otros aditivos que imiten el aroma del estragón. Por eso, antes de comprar limonada, conviene prestar atención a la inscripción en la etiqueta: la frase “con extracto de estragón” indica la presencia de materias primas naturales, “con sabor a estragón” no garantiza la total correspondencia con el nombre.

Cómo hacer estragón en casa.

La limonada casera no daña la salud, refresca, da fuerza y ​​satura el organismo de sustancias esenciales durante todo el año. Hacer que el estragón casero sea sabroso y saludable no es difícil siguiendo algunas reglas.

Características de hacer limonada casera de estragón:

1. Las hojas de estragón verde aportan a la bebida un sabor suave y un tono esmeralda clásico. Las materias primas secas dan a la limonada su nitidez y color, cercano al amarillento.
2. Al moler la materia prima hasta obtener una pasta en una licuadora, la bebida resultará turbia, pero obtendrá el máximo beneficio de la hierba. Al infusionar durante mucho tiempo las hojas ligeramente trituradas, se obtiene una consistencia más transparente.
3. Cuanto más blanda sea el agua utilizada para preparar el almíbar, más fácilmente la planta aportará su aroma, color y nutrientes a la bebida.
4. Al utilizar cualquier receta, debes asegurarte de que la cantidad de hierba no exceda de 1 cucharada por cada 250 ml de limonada terminada. Usar más estragón puede estropear el sabor de la bebida y perjudicar la salud.

¿Qué se puede preparar con hierba de estragón?

El estragón, perteneciente al ajenjo, no contiene el amargor característico de esta familia botánica. El aroma único y el sabor inusual de la hierba se utilizan ampliamente en las cocinas asiática, caucásica y mediterránea. El condimento complementa bien platos dulces y salados y es perfectamente compatible con vinagres, ácidos de frutas y cítricos.

Usos del estragón en la cocina:

1. Agregue hierbas frescas a las ensaladas de verduras, carne y pescado. Las notas refrescantes del estragón también son apropiadas en mezclas de frutas.
2. Las especias secas son adecuadas para condimentar el primer y segundo plato y se añaden al final de la cocción. Las sopas frías se condimentan con hojas verdes.
3. El aroma del estragón combina bien con cualquier tipo de carne, pescado y aves. La especia se añade al marinar, hornear y guisar platos de carne.
4. Al enlatar en casa, el estragón no solo da sabor a las preparaciones, sino que también sirve como conservante adicional.Se añaden ramitas de la planta a los adobos y encurtidos, así como a las manzanas remojadas.
5. Las notas mentoladas de estragón son apropiadas para cocinar compotas, mermeladas y almíbares de frutas y bayas. A partir de las hojas verdes de la planta se preparan platos dulces independientes: mermeladas, jaleas, almíbares concentrados.
6. El sabor de la hierba se revela bien en salsas blancas, mostaza y cuando se mezcla con aceites o vinagre en aderezos para ensaladas.

El color único y el aroma refrescante combinan bien con bebidas fuertes y sin alcohol. El estragón se puede agregar al té, compotas, batidos y jugos de verduras. Son populares las recetas caseras de bebidas alcohólicas infundidas con estragón o mezcladas con su almíbar.

Receta clásica de estragón en casa.

Para preparar la bebida con el método tradicional, necesitarás un manojo de estragón fresco y 1 litro de agua con gas. Otros ingredientes:

• agua potable sin gas – 300 ml;
• azúcar – 200 g;
• limón - opcional.

El proceso de elaboración consiste en preparar un extracto de almíbar dulce y diluirlo con agua mineral.

Receta casera de estragón paso a paso con foto del producto terminado:

1. De la cantidad total de azúcar y 300 ml de agua limpia común, se hierve el almíbar. No es necesario hervir la composición hasta que espese. Basta esperar a que los cristales se disuelvan y llevar la mezcla a ebullición.
2. Las hojas y los brotes tiernos del estragón se colocan en un mortero de madera y se trituran con una maja hasta que aparece el jugo.
3. Las verduras se vierten con una mezcla dulce caliente, se tapan bien y se dejan en infusión durante 3 horas.
4. Se decanta el almíbar infundido y la masa restante se exprime con una gasa.

El almíbar terminado se puede diluir con agua mineral y servir con cubitos de hielo. Muy a menudo, el sabor dulce de la bebida parece empalagoso, por lo que se agrega ácido cítrico o jugo de cítricos a la composición.Para ajustar el sabor, simplemente agrega el jugo de un limón mediano a esta receta.

Como se puede ver en la foto, la bebida de estragón, elaborada de forma independiente, se diferencia por un color más delicado de su contraparte industrial. Normalmente, la limonada casera queda un poco turbia, pero adquiere todas las cualidades positivas de la hierba.

Receta casera de sirope de estragón

El almíbar de estragón se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico. Al diluir la composición concentrada con agua potable mineral o normal, puede preparar rápidamente limonada en la cantidad requerida.

Componentes:

• estragón fresco con brotes y tallos - 150 g;
• agua potable filtrada – 500 ml;
• azúcar blanca refinada – 500 g;
• ácido cítrico (en polvo) – 5 g (1 cucharadita);
• jugo de medio limón.

Preparación de almíbar:

1. Muele las hojas y tallos del estragón con un cuchillo o batidora, corta el limón al azar junto con la piel.
2. Agrega agua a la mezcla verde con limón y calienta la mezcla al baño maría durante al menos 60 minutos.
3. Cuela la infusión y exprime el resto de las hojas en un recipiente para cocinar.
4. Agregue ácido cítrico, azúcar y cocine hasta que espese.

El almíbar caliente se envasa en pequeños recipientes esterilizados y se cierra herméticamente. El concentrado es aplicable no sólo para preparar limonada rápidamente. Se puede añadir a salsas para carnes o aderezos para ensaladas, para preparar cócteles con alcohol, para verter sobre helados y postres.

Limonada casera con estragón y limón

El sabor del estragón es interesante en sí mismo, pero en las bebidas dulces a menudo es necesario equilibrarlo con el ácido. El aroma de los cítricos naturales combina mejor con el estragón. Una receta rápida de estragón con limón es la forma más popular de hacer limonada casera, sin necesidad de dejarla reposar mucho tiempo.

Ingredientes:

• hojas frescas de estragón sin esquejes – 30 g;
• azúcar – 100 g;
• agua hervida – 100 ml;
• agua mineral con gas – 500 ml;
• jugo de un limón mediano;
• migas de hielo.

Preparación:

1. Coloque las hojas de estragón y el azúcar en una licuadora y bata, agregando poco a poco el agua hervida.
2. La mezcla resultante se filtra, exprimiendo ligeramente la masa espesa.
3. El concentrado se diluye con agua con gas y jugo de limón.

La bebida no será completamente transparente, pero el color de la limonada es clásico, verde brillante y el sabor es más cercano al de los concentrados industriales. Antes de beber, llene el vaso 1/3 con hielo picado y luego vierta la bebida.

Deliciosa bebida a base de estragón y menta.

Las hierbas aromáticas se combinan maravillosamente y brindan un sabor mentolado mejorado a la limonada. Una bebida a base de estragón con menta es aún más agradable de beber cuando hace calor, porque ambas plantas tienen un efecto refrescante.

Componentes:

• hojas de estragón y menta juntas: al menos 150 g;
• agua filtrada o hervida – 1 litro;
• azúcar blanca – 200 g;
• Jugo de limón, naranja o lima – 50 ml.

Preparación de limonada de menta y estragón paso a paso:

1. Se colocan hojas de estragón y menta en una licuadora, se agrega la mitad del azúcar, se agrega jugo de cítricos y se tritura.
2. Vierte toda el agua en la mezcla, tapa el recipiente y deja toda la noche.
3. La mezcla infundida se filtra por la mañana y se ajusta el dulzor añadiendo el azúcar restante.

Guarde la limonada terminada en el refrigerador y agregue hielo al servir. La composición resulta concentrada, para los niños se puede diluir adicionalmente con agua con gas.

Cómo hacer limonada de estragón en casa: receta con lima

El ambiente ácido favorece la liberación de sustancias beneficiosas de las hojas verdes del estragón.Y el alto contenido de ácido ascórbico ayuda a que se absorban mejor en el organismo. Por eso, las recetas populares de estragón con cítricos no solo son sabrosas, sino también saludables.

Ingredientes de limonada de lima:

• hojas de estragón con tallos – 200 g;
• lima – 2 piezas.;
• azúcar – 1 vaso;
• Se puede agregar agua al gusto.

Para preparar la bebida, pique finamente las verduras junto con los tallos con un cuchillo, agregue el azúcar y, agregando un poco de agua, hierva al baño maría. Cuando la mezcla se vuelva ligeramente viscosa, cuélala y dilúyela con jugo de lima. Este almíbar se diluye con agua mineral al gusto justo antes de servir.

Cómo hacer estragón a partir de estragón seco.

Puedes preparar estragón en casa no solo con hierbas frescas. También se pueden utilizar hierbas secas caseras o condimentos comprados en la tienda para preparar limonada. Su color y sabor diferirán del tradicional, pero se volverán más picantes y picantes.

Ingredientes:

• hierba de estragón seca y triturada - 2 cucharadas. l.;
• agua potable – 250 ml;
• azúcar – 100 g;
• jugo de limón – 50 g;
• agua mineral al gusto.

No se recomienda hervir la hierba seca de estragón durante mucho tiempo, por lo que para obtener una bebida aromática, la materia prima se infunde durante mucho tiempo. El almíbar no se espesa, sino que se utiliza una infusión dulce.

Preparación:

1. Vierta agua sobre la hierba, agregue azúcar y deje hervir.
2. Cubrir bien con una tapa y dejar obtener un extracto acuoso.
3. Pasadas unas horas, cuando el líquido adquiera un color característico, se puede filtrar la composición. El mejor resultado se obtiene tras 24 horas de asentamiento.

El extracto concentrado resultante se diluye a la mitad con agua mineral, se agrega jugo de limón hasta obtener el sabor deseado. Puedes sustituir el estragón por hierbas secas en cualquier receta de limonada.

Cómo hacer estragón con miel en casa.

La cantidad de azúcar en la limonada se regula arbitrariamente, la calidad de la bebida no se ve afectada y el contenido calórico se reduce significativamente. Si se desea, el estragón se puede endulzar en casa añadiendo miel. En este caso, el azúcar se reemplaza total o parcialmente en la misma cantidad.

Compota de estragón con grosellas

Se obtiene una combinación original añadiendo estragón a las compotas de frutas y bayas. Las grosellas verdes con el tono esmeralda de la hierba lucen especialmente impresionantes.

No es necesario moler estragón para este método de preparar limonada. Se añaden unas ramitas de estragón a la compota de grosella caliente inmediatamente después de apagar la estufa. Infundir debajo de la tapa hasta que la bebida se enfríe, retirar la hierba y beber la bebida fría.

Para 3 litros de compota no necesitarás más de 4 ramitas de hierbas frescas o 3 cucharadas. l. estragón seco. En este último caso habrá que colar la bebida. Se obtiene una buena combinación si se le añaden varios brotes de menta y melisa junto con estragón.

Receta casera de limonada de estragón, menta y fresas

Todos los ingredientes de esta bebida se utilizan frescos, por lo que el sabor de la limonada es ligero y refrescante. No se necesitan cacerolas para cocinar. Todos los ingredientes se colocan inmediatamente en una jarra en la que se supone que se sirve el estragón.

Compuesto:

• un manojo de estragón;
• varias ramitas de menta;
• jugo de limón o lima al gusto;
• al menos 6 fresas grandes;
• agua filtrada.

A esta limonada se le agrega azúcar al gusto. Para un litro de bebida se necesitarán al menos 50 g.

Preparación de Estragón con fresas:

1. Los cítricos se cortan en trozos pequeños junto con la piel. Exprime el jugo en una jarra y agrega allí las rodajas.
2. Se colocan ramitas de hierbas encima de los limones, se agregan bayas y azúcar.
3. Llena la jarra hasta 1/3 de su capacidad con agua caliente, tapa y deja infusionar.

Agregue agua mineral a la bebida enfriada hasta la parte superior de la jarra, agregue cubitos de hielo y sirva. En casa, cualquier receta de estragón se puede repetir sin refrescos, el sabor refrescante y el sabor picante inusual de la bebida se manifiestan perfectamente con agua corriente.

Receta refrescante de té de estragón

El sabor mentolado y el aroma fresco del estragón son apropiados no sólo en bebidas frías. El estragón añadido al preparar té también ayuda a tonificar y afrontar el calor. No en vano los pueblos orientales sacian su sed con bebidas calientes.

Preparación de té verde con estragón:

• prepare una mezcla de 2 cucharaditas. té verde, 1 cucharadita. estragón seco y unos trozos de piel de granada seca;
• vierta la mezcla en una tetera grande, vierta 250 ml de agua hirviendo;
• deja reposar el té durante al menos 10 minutos y luego añade otros 250 ml de agua hirviendo;
• Después de 10 minutos se puede degustar la bebida.

El estragón se infunde en una bebida caliente hasta que se enfría. Luego puedes agregar hielo al té y usarlo como limonada normal.

Conclusión

Las recetas de la bebida de estragón en casa están diseñadas para tomar unos minutos, pero pueden llevar varias horas o incluso días. Todos pueden elegir una forma conveniente de preparar limonada o crear su propia receta única. Los beneficios del estragón en las bebidas caseras se conservan por completo y se pueden complementar con una variedad de ingredientes para todos los gustos.

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