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La tintura de alcohol ilegal sobre cáscaras de mandarina se puede preparar en casa en solo 3-4 semanas. Para hacer esto, la ralladura preparada se vierte en un recipiente y se infunde en un lugar oscuro. Para mejorar el sabor, puede agregar otros ingredientes: jugo de frutas, azúcar, canela, granos de café.
Los matices de preparar tintura de mandarina con alcohol ilegal.
Una infusión de licor de luna con piel de mandarina es bastante fácil de preparar en casa. Pero a veces la bebida puede fermentar y el sabor no será tan interesante como se esperaba. Por tanto, se recomienda seguir varias reglas:
- El tiempo de preparación estándar es de 3 semanas. Es durante este tiempo cuando las costras podrán enriquecer el líquido con su aroma. No hay necesidad de apresurarse, de lo contrario el sabor no será tan interesante.
- La ralladura puede resultar amarga, así que agregue un poco de azúcar (3 cucharaditas) a la bebida. Pero si desea una tintura dulce, puede agregar almíbar con 1,5 a 2 tazas de azúcar.
- Cuanto más fuerte es la base alcohólica, más amargo es el sabor.Esto significa que necesitarás más azúcar.
- Al preparar, las materias primas se preparan cuidadosamente: se debe seleccionar la ralladura, sin el menor daño.
- Las cortezas deben llenarse por completo.
Recetas de tinturas de mandarina con licor de luna.
Existen varias recetas para preparar esta bebida. Básicamente, las tecnologías no son diferentes: es necesario obtener ralladura de mandarina e infundirla con alcohol durante tres semanas. Si lo desea, puede agregar otros aditivos aromáticos, por ejemplo, granos de café, canela, vainilla.
Receta de licor de luna con piel de mandarina
Para preparar licor de mandarina en casa, debes tomar los siguientes ingredientes:
- mandarinas seleccionadas de tamaño mediano: de 8 a 10 frutas;
- alcohol ilegal – 1 litro;
- azúcar – 3 cucharaditas. (mejora el sabor, aunque agregar es opcional).
La tintura se puede hacer tanto con mandarinas como con naranjas.
Las instrucciones de cocción son las siguientes:
- Primero debes seleccionar cuidadosamente las frutas. Las costras no deben tener rayones fuertes, áreas secas, especialmente podridas.
- Enjuague con agua tibia varias veces. Esto es necesario para eliminar la cera, la placa y otros contaminantes (las cáscaras de mandarina a menudo se tratan con productos químicos para aumentar su vida útil).
- Luego tome un rallador fino o "ama de llaves" (para pelar verduras y frutas) y retire con cuidado la capa superior. Se trata de una cáscara sin una capa “subcutánea” blanca, tras la cual viene la pulpa propiamente dicha.
- Exprime el jugo fresco de la fruta, separándolo de las semillas y las fibras blancas. Para 1 litro de tintura de alcohol ilegal en las costras, no tome más de 100 ml de jugo; esto es suficiente para suavizar y enriquecer el sabor. El jugo se vierte en un recipiente con tapa hermética y se coloca en el frigorífico durante 3 semanas para aclararlo.
- Las cáscaras se vierten en un recipiente con alcohol.Se cierra y se guarda en un lugar oscuro durante 3 semanas. Periódicamente, es necesario agitar el frasco y bajarlo.
- La infusión resultante se filtra. Esto es exactamente lo que hacen con el jugo de mandarina.
- Mezclar todos los ingredientes (agregar jugo y azúcar), dejar reposar la infusión dos días más en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
- Si es necesario, colar antes de usar.
El aroma cítrico está contenido en la ralladura, por lo que la infusión se puede preparar utilizando únicamente la cáscara.
Tintura de mandarina sobre licor de luna con granos de café.
Puedes infundir alcohol ilegal con mandarina y granos de café. Esta sabrosa adición combina bien con las frutas cítricas. Gracias a los granos de café, la bebida adquiere un sabor picante. La proporción de ingredientes es:
- alcohol ilegal – 1 litro;
- mandarinas: 8 a 10 frutas de tamaño mediano.
- granos de café – 30–40 piezas;
- azúcar – 3 cucharaditas.
La bebida se prepara en tres semanas.
Instrucciones de cocina:
- Lavar las mandarinas y preparar la ralladura.
- Tome granos de café y vierta alcohol ilegal sobre ellos.
- Agrega la ralladura y cierra el recipiente. Colóquelo en un lugar oscuro.
- Al mismo tiempo, sacar 100 ml de jugo de mandarina, sellar el recipiente y refrigerar por 20 días.
- Mantener la infusión durante tres semanas, agitar periódicamente.
- Luego cuele y combine todos los componentes, agregue 3 cucharaditas. Sáhara.
- Revolver bien. Deje reposar otros 3-4 días en un lugar oscuro.
- Si es necesario, colar nuevamente a través de varias capas de gasa.
En este caso no se utiliza la ralladura, ya que no tendrá tiempo de liberar su aroma tan rápidamente.
Tintura de licor de mandarina con vainilla.
Se puede preparar una infusión con cáscaras de mandarina y vainilla. Gracias a la combinación de dos aromas, el sabor y el olor de la bebida se vuelven aún más ricos e interesantes. Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:
- alcohol ilegal – 1 litro;
- mandarinas: 8 a 10 frutas medianas;
- vainillina – 1 cucharada. l. sin portaobjetos (15 g);
- azúcar: 1,5 a 2 tazas (300 a 400 g);
- canela – 1 cucharadita;
- nuez moscada rallada – 1 cucharada. l. sin portaobjetos (15 g).
La tintura se prepara de la siguiente manera:
- Las mandarinas se lavan y se rallan.
- Preparar jugo de mandarina (100 ml) y guardarlo en el frigorífico durante 3 semanas (en un recipiente cerrado).
- Luego agregue la cáscara, la nuez moscada y la vainillina al alcohol, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar oscuro. Insisten durante dos semanas.
- Agite el recipiente periódicamente.
- Colar y agregar azúcar.
- Llevar a ebullición, apagar inmediatamente y enfriar a temperatura ambiente.
- Agrega el jugo de mandarina, filtra y deja por otros 4 días en un lugar oscuro.
Licor dulce de mandarina con ralladura de limón
Si infundes cáscaras de mandarina en alcohol ilegal junto con ralladura de limón, el aroma de la bebida se volverá más pronunciado. Sin embargo, el sabor puede volverse amargo. Por lo tanto, primero se debe rociar el limón sin pelar con agua hirviendo. Esto no es necesario, por ejemplo, simplemente puedes agregar azúcar a la bebida terminada. Suavizará no solo el amargor del limón, sino también el fuerte sabor alcohólico.
El jugo de limón le da a la tintura una agradable acidez y un aroma fresco.
Para preparar la bebida se utilizan los siguientes componentes:
- alcohol ilegal – 1 litro;
- mandarinas – 5 frutas de tamaño mediano;
- limones - 5 frutas de tamaño mediano;
- azúcar – 500 g.
Las instrucciones de cocción son las siguientes:
- Lavar bien los cítricos, quitarles la ralladura a todas las frutas evitando la capa blanca.
- Coloca la cáscara en un recipiente con la bebida y ciérralo.
- Exprime el jugo de mandarina (100 ml) y guárdalo en el frigorífico. Puedes agregar 2 cucharadas. l. jugo de limon.
- Dejar durante 20 días en un lugar oscuro.
- Colar y agregar el azúcar y el jugo de mandarina.
- Revuelva, deje hervir y enfríe.
- Déjalo reposar durante otros 3-4 días; si aparecen sedimentos, filtra la bebida nuevamente.
Tintura de mandarina con limón.
Para la preparación se utilizan los siguientes productos:
- alcohol ilegal – 1 litro;
- limones - 3 frutas medianas;
- mandarinas – 3 piezas.;
- azúcar – 2 cucharaditas
Las instrucciones paso a paso son las siguientes:
- Lavar las frutas, quitarles la piel y añadirlas a la base de alcohol.
- Exprimir el jugo de tres limones, colar y agregar el azúcar, mezclar. Dejar en el frigorífico 20 días.
- Deje el recipiente con la bebida en un lugar oscuro (a temperatura ambiente) durante el mismo período.
- Mezclar todos los ingredientes, colar. Déjalo reposar unos días más.
Una bebida alcohólica a base de limones y mandarinas está completamente lista en 4 semanas
Qué hacer si la tintura no funciona.
El principal problema que surge a la hora de preparar tinturas es que las materias primas pueden fermentar. Para evitarlo, se vierte alcohol hasta arriba para que quede la menor cantidad de aire posible en el recipiente. Si aún comienza la fermentación, debes tirar la ralladura estropeada y agregar un poco de base de alcohol.
Si el sabor no es lo suficientemente bueno, hay que corregirlo con azúcar, zumo de limón (ácido) o incluso sal. El exceso de dulzor se compensa bien con la adición de ácido (y viceversa). Si el tono “áspero” no es suficiente, puedes añadir una pizca de sal fina. No hay de qué preocuparse: el sabor salado no se notará, pero la calidad general mejorará.
Características del uso de tintura de mandarina en alcohol ilegal.
El licor de luna elaborado con cáscaras de mandarina es una infusión dulce con una acidez delicada y un rico aroma. Por lo general, estas bebidas se sirven como postre, es decir. después del plato principal. La nata montada va bien con ellos (proporción 1:1).
Si la bebida es picante (con canela, clavo), conviene añadir un poco de agua mineral fría, tónica o refresco. También se sirven con jugos de cítricos, de pomelo o naranja. El zumo de manzana fresco también combina bien.
Las tinturas se pueden beber en forma pura y usarse para preparar cócteles interesantes en combinación con varios productos:
- ralladura fresca (para más sabor);
- almíbar a base de azúcar y frutos rojos;
- Miel;
- clavo, canela, anís estrellado.
La tintura de mandarina terminada se sirve con postre, decorada con canela, hojuelas de coco y crema batida.
Los cócteles se preparan en una batidora o en una coctelera especial. Si se sirven con crema batida, se pueden decorar con chispas de chocolate, galletas trituradas o hojuelas de coco.
Conclusión
La tintura de alcohol ilegal con cáscaras de mandarina es una versión interesante de una bebida alcohólica dulce con un sabor picante y un aroma refrescante. Su preparación se planifica con un mes de antelación para llegar a tiempo a un día festivo u otra fecha importante. Servido con platos de postre.
