Contenido
- 1 Cómo infundir licor de luna con arándanos
- 2 Preparando las bayas
- 3 ¿Cuántos arándanos se necesitan por litro de alcohol ilegal?
- 4 Tintura de arándano con licor de luna en casa.
- 5 Moonshine con arándanos: la mejor receta para 3 litros
- 6 Una receta rápida de tintura de alcohol ilegal.
- 7 Licor de arándanos con licor de luna
- 8 Conclusión
A pesar de la abundancia y variedad de bebidas alcohólicas en la venta oficial, la producción casera garantiza la calidad y se pueden lograr sabores y colores atractivos mediante aditivos de frutas y bayas. Entonces, el licor de arándanos en casa no solo es una bebida verdaderamente sabrosa, sino también saludable.
Cómo infundir licor de luna con arándanos
Los propios arándanos son una de las bayas rusas más curativas. Y en la producción de bebidas alcohólicas también juega un papel importante el hecho de que neutraliza los olores desagradables y suaviza el sabor del alcohol ilegal. Y el color de la tintura terminada resulta muy atractivo.
Hay varias formas de infundir alcohol ilegal con arándanos.
- Las bayas se muelen con azúcar y luego se rocían con alcohol.
- Otra forma: las bayas se vierten enteras con alcohol ilegal, sin triturarlas, solo pincharlas para que suelten el jugo.
- A menudo se utiliza el método de verter alcohol repetidamente y luego mezclar todas las infusiones.
Si se utilizan arándanos del bosque, antes de verter alcohol ilegal, a menudo se les añade azúcar, lo que provoca una fermentación natural. Esto suaviza el sabor de la tintura terminada y realza aún más su aroma.
Por lo tanto, es inútil comenzar previamente el proceso de fermentación con azúcar: las bayas solo pueden echarse a perder.
Preparando las bayas
Para que los arándanos aporten sus mejores propiedades a la bebida es necesario que estén completamente maduros. Es decir, el color de las bayas debe ser rojo, la superficie debe ser brillante y translúcida. A menudo, en otoño, los arándanos se recogen cuando aún no están maduros, son rosados e incluso blanquecinos, lo que facilita enormemente el proceso de montaje y, especialmente, el transporte. De esta forma las bayas se aplastan mucho menos y conservan mejor su forma. Pero eso no tiene nada de malo, porque los arándanos son una de esas bayas que maduran bien en el interior. Solo necesita extenderlo en una capa sobre papel en una habitación oscura y bien ventilada y después de 5 a 6 días las bayas madurarán por completo, colorearán y adquirirán la consistencia jugosa deseada.
Las bayas congeladas también son muy adecuadas para hacer tintura. Además, los arándanos que han sobrevivido a las heladas adquieren un sabor jugoso y son aptos para infusión. Por lo tanto, algunos enólogos incluso recomiendan específicamente colocar los arándanos en el congelador durante varias horas antes de infundirlos en bebidas alcohólicas.
Si se desconoce el origen de las bayas o se compraron congeladas en el supermercado, asegúrese de lavar los arándanos con agua corriente antes de usarlos. Si las bayas se obtuvieron en el bosque con sus propias manos o a través de amigos, entonces basta con clasificarlas, separando los especímenes estropeados y los restos de plantas. No se recomienda lavarlos para no eliminar la llamada levadura "salvaje" de la superficie de las bayas.
También es recomendable utilizar alcohol ilegal de buena calidad, doble destilación. La concentración recomendada del alcohol ilegal para hacer tintura es de 40-45 °C.
¿Cuántos arándanos se necesitan por litro de alcohol ilegal?
Dependiendo de la receta, la cantidad de arándanos utilizados por litro de alcohol ilegal puede variar bastante. La receta clásica consiste en añadir 500 g de bayas enteras a 1 litro de alcohol ilegal. En este caso, el resultado es un licor muy sabroso y aromático, que se bebe casi tan fácilmente como el zumo de arándano, aunque su concentración sea de unos 40 °C.
Según muchas otras recetas, se cree que para obtener una bebida muy sabrosa y de alta calidad, son suficientes unos 160 g de arándanos por litro de alcohol. También existe una receta para una tintura prácticamente curativa, en la que se utilizan unos 3 kg de arándanos por litro de alcohol ilegal. Es cierto que el alcohol ilegal también se toma con una concentración de aproximadamente 60 ° C, para luego diluirlo con jarabe de azúcar.
Tintura de arándano con licor de luna en casa.
Para el método estándar de hacer tintura de arándano con alcohol ilegal, necesitará los siguientes componentes:
- 500 g de arándanos;
- 1 litro de alcohol ilegal purificado;
- 50 g de azúcar granulada;
- 100 ml de agua filtrada.
La preparación de la tintura consta de varias etapas:
- Los arándanos preparados se vierten en un frasco de vidrio limpio y seco.
- Triturar con una cuchara de madera o un rodillo hasta obtener un puré suave.
- Agregue alcohol ilegal y agite bien.
- Cubrir con una tapa y colocar en un lugar cálido y sin luz durante 14-15 días.
- Periódicamente, una vez cada 2 días, se debe agitar la tintura, revolviendo el contenido.
- Luego se filtra a través de 3 o 4 capas de gasa. También puedes utilizar un filtro de algodón. El bizcocho se exprime bien.
- Al mismo tiempo, preparar el almíbar disolviendo completamente el azúcar en agua hirviendo y quitando la espuma resultante.¡Importante! En esta receta, el almíbar de azúcar se puede sustituir por miel líquida en la misma cantidad (unos 150 ml).
- Enfríe el almíbar y agréguelo a la tintura colada, revuelva bien.
- En la última etapa, la tintura se coloca en un lugar frío (refrigerador o sótano) durante al menos un día. Pero si lo mantienes en frío durante unos 30-40 días, el sabor de la bebida mejorará.
Si los arándanos provienen de una fuente natural confiable, entonces la receta se puede modificar ligeramente:
- Las bayas se mezclan con la cantidad de azúcar especificada en la receta y se dejan fermentar en un lugar cálido durante 2-3 días.
- Tan pronto como aparece una espuma blanquecina encima de las bayas, se transfieren a un frasco de vidrio y se llenan con alcohol ilegal.
- Luego actúan de forma estándar, pero el tiempo de infusión se puede aumentar hasta un mes.
- Después de colar y filtrar, si hay que añadir almíbar de azúcar, es sólo para probar cuando la tintura resulte demasiado ácida.
Moonshine con arándanos: la mejor receta para 3 litros
Según esta receta, el licor de arándanos resulta muy aromático, aunque requiere un poco más de atención.
Para hacer una tintura terminada de aproximadamente 3 litros, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 500 g de arándanos;
- 2200 ml de alcohol ilegal purificado al 60%;
- 500 ml de agua, preferiblemente agua de manantial o, en casos extremos, hervida;
- 200 gramos de azúcar.
El proceso de elaboración de la tintura es el siguiente.
- Las bayas se perforan en varios lugares con una aguja. Para simplificar el proceso, puedes unir de 3 a 4 agujas.¡Comentario! Si no hay muchas bayas, entonces este proceso no requerirá mucho esfuerzo y tiempo, pero luego no tendrá que sufrir con filtraciones repetidas.
- Las bayas enteras picadas se vierten en un frasco de tres litros seco y limpio y se vierten 600 ml de alcohol ilegal para que las cubra solo ligeramente.
- Cerrar la tapa y dejar unos 7 días en un lugar oscuro y cálido, agitando el contenido del frasco todos los días.
- Luego, vierta la tintura resultante a través de una gasa en otro frasco y déjela a un lado en un lugar fresco.
- Agregue otros 600 ml de alcohol ilegal al primer frasco de frutos rojos y déjelo por unos 5 días.
- Después de lo cual se vuelve a verter en el segundo frasco.
- Agregue 1000 ml de alcohol ilegal al primer frasco y déjelo por otros 5 días.
- Lo vierten nuevamente en el segundo frasco y agregan agua al primero.
- Dejar actuar durante 3 días, después de lo cual se agrega azúcar y la solución acuosa se calienta ligeramente hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no a más de + 50 ° C.
- Escurrir todas las infusiones juntas a través de un filtro. Como filtro, basta con utilizar una gasa gruesa.
- Mezclar bien y dejar en infusión durante al menos otros 2-3 días.
- La tintura está lista, aunque su sabor solo mejorará con el tiempo.
Una receta rápida de tintura de alcohol ilegal.
En principio, el licor de arándano se puede preparar muy rápidamente, literalmente en 3-4 horas. Por supuesto, parte de las sustancias beneficiosas se perderá debido al tratamiento térmico, pero la tintura se puede preparar cuando los invitados estén casi en la puerta.
Necesitará:
- 300 g de arándanos;
- 700 ml de alcohol ilegal;
- 150 ml de agua;
- 150 g de azúcar granulada.
El proceso de cocción es perfecto para un principiante.
- Se escaldan las bayas con agua hirviendo, se escurre el agua y se vierten los arándanos en un frasco, se agrega azúcar y se frota con una cuchara de madera.
- Vierta alcohol ilegal en el frasco y déjelo por 2 horas.
- Colar la tintura a través de una doble capa de gasa, exprimir para que no quede ni una gota de líquido en la gasa.
- Hervir agua y enfriar a una temperatura de + 40 ° C - + 45 ° C.
- Agrega agua a la tintura y revuelve bien.
- Dejar enfriar y verter en botellas limpias.
- La tintura resultante se puede conservar en el frigorífico con el tapón cerrado hasta por 12 meses.
Licor de arándanos con licor de luna
El licor se elabora tradicionalmente fermentando la masa de bayas con azúcar y luego fijándola con alcohol fuerte. Pero últimamente los arándanos congelados se han vuelto más comunes y ya es muy difícil lograr que fermenten. Después de todo, ya no contiene levadura salvaje y no siempre es conveniente preparar un entrante especial. Una excelente manera de salir de esta situación es una receta de licor que recuerda más a una tintura. Esta bebida es adecuada para mujeres porque tiene una concentración de unos 20-25 °C.
Para hacerlo necesitarás:
- 500 g de arándanos;
- 1 litro de alcohol ilegal purificado al 60%;
- 1 litro de agua;
- 1 kg de azúcar;
- 2-3 hojas secas de menta;
- 1 cucharadita raíz de galanga picada (cinquefoil).
La fabricación llevará mucho tiempo, pero el resultado merece la pena.
- Muele los arándanos con una cuchara de madera, añade la galanga picada y la menta y vierte el alcohol ilegal.
- El contenido del frasco se mezcla, se tapa y se coloca durante 2 semanas en una habitación cálida y sin luz.
- Después de 2 semanas, se prepara jarabe de azúcar con azúcar y agua, se enfría y se mezcla con tintura de arándano.
- Mantenlo en el mismo lugar unos 10 días más.
- Cuele la tintura terminada a través de varias capas de gasa y un filtro de algodón.
- El licor se puede conservar en un lugar fresco con la tapa bien cerrada durante unos 3 años.
Conclusión
El licor de luna elaborado con arándanos en casa es muy sabroso y aromático. Prácticamente no tiene un sabor específico y no es nada difícil de preparar, y según algunas recetas es muy rápido.
