Contenido
- 1 ¿Es posible congelar cerezas para el invierno?
- 2 ¿Cuáles son los beneficios de las cerezas congeladas?
- 3 Cómo congelar cerezas en el congelador.
- 4 Cómo congelar cerezas para el invierno en el congelador con hueso.
- 5 Cómo congelar adecuadamente las cerezas en cubos.
- 6 Cómo congelar adecuadamente las cerezas sin hueso
- 7 Cómo congelar cerezas en azúcar para el invierno.
- 8 Cómo congelar cerezas en su propio jugo.
- 9 Congelar cerezas en almíbar de azúcar
- 10 Cómo congelar correctamente las cerezas para cócteles
- 11 Cómo congelar deliciosamente cerezas en forma de puré.
- 12 Congelar cerezas en contenedores.
- 13 Congelación rápida de cerezas
- 14 ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las cerezas en el congelador?
- 15 Cómo descongelar las cerezas correctamente
- 16 ¿Qué se puede cocinar con cerezas congeladas?
- 17 Conclusión
Para congelar cerezas en el frigorífico se deben seguir ciertas reglas. Cuando se expone a bajas temperaturas, conservará sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. Si violas la técnica de congelación, la baya cambiará su estructura y sabor.
¿Es posible congelar cerezas para el invierno?
La cereza es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las Rosáceas. Gracias a su rica composición y su agradable sabor agridulce, tiene una gran demanda en la cocina. La recolección se realiza de junio a agosto. Durante este período, hay bayas frescas disponibles.Durante la estación fría, disminuye la probabilidad de comprar un producto de calidad. En este caso, puedes congelar las cerezas en casa. Es conveniente utilizarlo para hacer compotas, productos horneados y postres diversos. Para que las cerezas sigan siendo sabrosas incluso después de congelarlas, es necesario seguir una serie de reglas al seleccionarlas y prepararlas.
¿Es posible congelar las hojas de cerezo durante el invierno?
No sólo los frutos, sino también las hojas del cerezo tienen muchas propiedades beneficiosas. Contienen fitoncidas, vitaminas, antioxidantes naturales y taninos. A partir de las hojas se preparan infusiones y decocciones de hierbas para fortalecer el sistema inmunológico y tratar diversas enfermedades. Sus propiedades beneficiosas incluyen:
- efecto hemostático;
- normalización del metabolismo agua-sal;
- efecto diurético;
- mayor rendimiento;
- fortalecer las defensas del organismo;
- deshacerse de toxinas;
- efecto antifúngico y antiviral;
- ralentizando el proceso de envejecimiento.
Para conservar los beneficios de las hojas durante mucho tiempo, no solo se secan, sino también se congelan. Hay que recordar que su estructura es bastante frágil. Antes de congelar, las hojas deben lavarse bien y eliminarse del exceso de humedad. Se colocan en un recipiente de plástico con tapa hermética. De esta forma, las hojas se pueden conservar en el frigorífico durante todo el invierno.
Antes de usar, las hojas deben descongelarse transfiriéndolas del congelador al estante del refrigerador. No se recomienda colocarlos en agua caliente. Esto conducirá a la destrucción de la estructura de la hoja.
Debido a su acción adhesiva, las hojas se utilizan a menudo para la diarrea.
¿Cuáles son los beneficios de las cerezas congeladas?
No todos los tipos de efectos térmicos tienen un efecto perjudicial sobre la baya. Cuando se congela, el producto no pierde su forma y sabor característico. A diferencia de otras bayas, no se vuelve acuosa. Si congelas adecuadamente las cerezas para el invierno, podrás conservar su rica composición. Está representado por las siguientes sustancias:
- ácido ascórbico;
- yodo;
- fósforo;
- cobalto;
- sodio;
- pectina;
- cumarinas;
- hierro;
- cobre;
- azufre;
- vitaminas de los grupos B, E, H, PP y A;
- fructosa y sacarosa.
Reponer el suministro de sustancias esenciales en el cuerpo fortalece el sistema inmunológico, lo que, a su vez, ayuda a hacer frente a los virus y los resfriados. Debido a la presencia de pectina en la composición, las cerezas estimulan los intestinos. Gracias a la cumarina, el producto reduce la coagulación sanguínea y limpia la cavidad vascular del colesterol nocivo. Por tanto, se suele utilizar para fortalecer los capilares. Las propiedades beneficiosas de las bayas congeladas incluyen:
- efecto bactericida;
- efecto de calma;
- estimulación del tracto gastrointestinal;
- prevenir el crecimiento de células malignas;
- normalización del metabolismo;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- adelgazamiento de sangre;
- efecto expectorante;
- Prevención de la anemia.
Las cerezas congeladas se utilizan no sólo para cocinar, sino también con fines medicinales. En combinación con otras medicinas tradicionales, su eficacia aumenta notablemente. Ayuda a hacer frente a los resfriados y la gripe reponiendo el suministro de vitaminas del organismo. Contiene sustancias que tienen efecto antipirético. Al estimular el metabolismo, la baya puede favorecer la pérdida de peso. Además, puede utilizarse como alternativa a la repostería y a los postres ricos en calorías.Las cerezas pueden reducir la necesidad de dulces del cuerpo. Gracias a su contenido en pectina puede utilizarse para combatir el estreñimiento.
Cómo congelar cerezas en el congelador.
La congelación de cerezas para el invierno en casa se realiza según un algoritmo determinado. Al elegir frutas, se debe prestar especial atención al análisis visual. No debe haber daños ni abolladuras en la superficie de la baya. La elasticidad de la cereza se comprueba presionando. Las frutas blandas se consideran demasiado maduras. Un factor importante es la presencia de un pecíolo.
Para congelar, es recomendable utilizar bayas maduras que no hayan estado en el frigorífico durante más de dos días. Al elegir una variedad, se debe dar preferencia a los ejemplares de colores oscuros. Para eliminar gusanos e insectos, los frutos se remojan durante 30 minutos en una solución salina preparada en una proporción de 1:1.
La elección del método de tratamiento térmico se lleva a cabo teniendo en cuenta los planes para el uso posterior de la baya. Si debe permanecer intacto, se dará preferencia a métodos suaves. Antes de congelarlas, enjuague bien las cerezas y quíteles los tallos. El hueso se retira según se desee. Para hacer esto, use un dispositivo o pin especial. Es imposible quitar la semilla sin cambiar la estructura de la baya. Si congelas las frutas junto con ellas, la vida útil del producto se reduce a un año. Esto se debe a la liberación de amígdala, que tiene efectos perjudiciales para la salud.
Cómo congelar cerezas para el invierno en el congelador con hueso.
No se recomienda consumir cerezas congeladas.
El proceso de quitar las semillas de las frutas requiere bastante mano de obra. Por lo tanto, muchas amas de casa excluyen esta etapa de preparación de las bayas.Antes de colocarlas en el congelador, las frutas se clasifican y lavan. Luego se secan y se colocan en una capa en cualquier recipiente. Puede utilizar un recipiente de plástico o una bolsa especial para congelador para este fin. Si la cereza se coloca en varias capas, después de cada una de ellas se espolvorea con una pequeña cantidad de azúcar. Esto le permite agregar dulzura a la baya sin convertirla en papilla.
Cómo congelar adecuadamente las cerezas en cubos.
Puedes congelar las cerezas para el invierno en el frigorífico y en forma de cubos. Esta opción es perfecta para preparar bebidas. En hielo, las bayas tienen un aspecto inusual y muy atractivo. Para congelar necesitarás formularios especiales. No sólo vienen en forma cuadrada, sino también en forma de corazón, bayas y otras formas. En cada celda se coloca una baya con un pecíolo. Luego se vierten con agua hervida a temperatura ambiente. Si el formulario no tiene tapa, se debe envolver con cuidado con una envoltura de plástico. Las bayas se guardan en el congelador hasta que el hielo se endurezca por completo. Esto puede tardar varias horas.
Las cerezas en cubos se sacan del congelador inmediatamente antes de agregarlas a la bebida.
Cómo congelar adecuadamente las cerezas sin hueso
Existen varias opciones para almacenar cerezas deshuesadas en el congelador durante el invierno. En este caso, la baya pierde su forma, por lo que a menudo se mezcla con azúcar. Después de descongelarlos, se utilizan para preparar rellenos para productos horneados, bebidas de frutas, albóndigas y otros platos.
El método manual de extracción de semillas puede tardar varias horas.
Cómo congelar cerezas en azúcar para el invierno.
Si se quiere conservar la estructura de la fruta, se colocan en una bolsa ziplock, ligeramente espolvoreada con azúcar granulada. Coloque el recipiente en el congelador inmediatamente antes de que suelte el jugo.En lugar de un recipiente y una bolsa, puedes utilizar vasos de plástico con tapa. En este caso, el producto se espolvorea con azúcar después de colocar cada capa.
La baya cubierta de azúcar por dentro permanece ácida.
Cómo congelar cerezas en su propio jugo.
Las semillas se quitan del fruto con un alfiler o un dispositivo especial. Luego las bayas se cubren con azúcar en una proporción de 1:1. La masa se tritura con una licuadora y luego se coloca en las celdas del molde para congelar. Esta versión de cerezas es apta para preparar postres y repostería. Las cerezas en su propio jugo tienen una estructura homogénea y conservan sus propiedades gustativas. Es fantástico para utilizarlo como postre para los niños.
El azúcar se puede sustituir por dulce en polvo.
Congelar cerezas en almíbar de azúcar
Este método de recolección de bayas se considera más suave. Le permite conservar no solo el sabor, sino también el rico aroma del producto. Las cerezas congeladas en almíbar de azúcar pueden considerarse un auténtico postre. Pero hay que recordar que su contenido calórico es mucho mayor que el de un producto preparado sin el uso de almíbar. No se recomienda utilizarlo con fines de pérdida de peso. Componentes:
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 litro de agua;
- 1 kg de cerezas.
Etapas de congelación:
- Se vierte azúcar en agua y se prende fuego. El recipiente se retira de la estufa solo después de que los cristales se hayan disuelto.
- Los frutos, prelavados y sin hueso, se colocan en un recipiente de plástico. Se vierten con almíbar encima. Deben permanecer así durante tres horas.
- Pasado el tiempo indicado, cerrar los recipientes con tapa y meterlos en el congelador.
El sabor del producto en almíbar de azúcar es lo más parecido posible al fresco.
Cómo congelar correctamente las cerezas para cócteles
A la hora de preparar cerezas para cócteles, el componente visual es importante. Esta opción de producto es perfecta para climas cálidos. Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- hojas de menta;
- cereza;
- agua hervida.
Proceso de cocción:
- Las bandejas de hielo se lavan a fondo con agua tibia.
- En cada celda se colocan una hoja de menta y una baya. Luego llénelo con agua.
- El formulario se guarda en el congelador por un día. Después del tiempo especificado, el hielo de bayas se puede utilizar para el fin previsto.
Las hojas de menta se deben lavar bien antes de congelarlas.
Cómo congelar deliciosamente cerezas en forma de puré.
Las cerezas frescas también se pueden congelar en forma de puré. Esta opción es adecuada si las bayas están demasiado maduras.
Componentes:
- 1 kilo de cerezas;
- azúcar granulada - al gusto.
Pasos de cocción:
- Las bayas se quitan de las semillas y se colocan en una licuadora.
- Después de cada batido, agrega azúcar al recipiente. El resultado final debe ser un puré suave. Es importante no abusar del azúcar, ya que en este caso la mezcla de bayas no se congelará.
- La masa terminada se coloca en recipientes pequeños y se guarda en el congelador.
Antes de servir, el postre se puede decorar con frutas y bayas frescas.
Congelar cerezas en contenedores.
Se recomienda utilizar recipientes de plástico para congelar cerezas. Las bayas se colocan en una capa fina. Se espolvorea una pequeña cantidad de azúcar por encima. Es importante no llenar el recipiente más del 90%, ya que las cerezas aumentarán de tamaño a medida que se congelen. Congelar en contenedores es cómodo y práctico.No es necesario descongelar todo el caldo de bayas a la vez. Se saca del congelador en porciones según sea necesario. Es recomendable utilizar recipientes pequeños.
La tapa del recipiente debe proteger de forma fiable el producto contra olores extraños.
Congelación rápida de cerezas
Para congelar cerezas rápidamente, utilice un compartimento de congelación instantánea especial. En este caso, se conservan la estructura y el sabor de la baya, pero se pierden algunas de las propiedades beneficiosas. El producto terminado se puede utilizar para decorar postres. Visualmente, parece más agradable desde el punto de vista estético que las bayas congeladas en un recipiente o en su propio jugo.
La superficie del compartimento está cubierta con film transparente. Los frutos se colocan uno a la vez, asegurándose de que no se toquen entre sí. La cereza se coloca en el compartimento durante varias horas. Cuanto más tiempo permanezca así, mejor. Las bayas congeladas se transfieren a recipientes y se cubren con azúcar. De esta forma se colocan en el compartimento congelador del frigorífico.
No utilice papel de aluminio durante el proceso de congelación.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las cerezas en el congelador?
La vida útil de las cerezas congeladas, si se cumplen todas las condiciones, es de 6 a 9 meses. No depende del método de recolección de las bayas. La temperatura óptima es -16°C. Es necesario almacenar las cerezas en el congelador para el invierno cerrado, debajo de una tapa o en una bolsa ziplock. De lo contrario, absorberá el olor de los productos cercanos, lo que también afectará su sabor.
Cómo descongelar las cerezas correctamente
Para evitar que la baya se convierta en papilla, es necesario descongelarla adecuadamente.Es recomendable colocarlo en el estante del frigorífico durante 3-5 horas. Sólo después de esto el producto se deja a temperatura ambiente. Puedes descongelar las cerezas rápidamente en el microondas. En este caso, debe colocar las bayas en un recipiente especial y encender el dispositivo en el modo "Descongelación rápida". La duración del proceso depende de la cantidad de bayas y de la potencia del microondas.
Si viertes agua caliente sobre la fruta o la colocas en un lugar demasiado cálido, puedes dañar la estructura. Las bayas de la bolsa se deben colocar en un recipiente con agua fría. Esto acelerará el proceso de descongelación.
¿Qué se puede cocinar con cerezas congeladas?
La vida útil de las cerezas congeladas permite su uso durante mucho tiempo. Existe una gran variedad de aplicaciones. La mayoría de las veces, la baya se usa para hacer postres: conservas, gelatinas, mermeladas, productos horneados, etc. Las cerezas, congeladas en cubos, son excelentes para decorar bebidas refrescantes. Las bayas en almíbar se pueden utilizar como plato independiente.
En algunos casos, para cocinar se utilizan frutas descongeladas. A base de ellos se preparan postres de gelatina y refrescos. No es recomendable añadirlos a rellenos para repostería.
Conclusión
Congelar cerezas en el frigorífico no es nada difícil. Para que las bayas aporten el máximo beneficio, el proceso de congelación debe realizarse de acuerdo con todas las reglas.
