Cómo congelar ciruelas en el congelador.

Puedes congelar ciruelas en el congelador simplemente poniendo las frutas durante un día. Sin embargo, después de descongelarla, puede suceder que una fruta sabrosa se convierta en una papilla de aspecto desagradable. El problema es una violación de la tecnología de congelación. Para evitar tales problemas, debes seguir la receta al pie de la letra.

Preparar ciruelas para congelar

Para congelar las ciruelas en el congelador durante el invierno y, después de descongelarlas, obtener un producto completo, las frutas se preparan cuidadosamente. El proceso consiste en clasificar y retirar los tallos.

Para que la congelación sea exitosa, siga las siguientes reglas:

• Sólo aquellas ciruelas que tengan una pulpa densa, sabrosa y no acuosa son aptas para el congelador.
• Solo es necesario congelar las frutas maduras durante el invierno. Las frutas inmaduras y demasiado maduras no se pueden congelar.
• Lo mejor es congelar ciruelas de aquellas variedades cuyos frutos puedan resistir el transporte. Estas frutas frescas se pueden conservar durante mucho tiempo y no perderán su calidad en el congelador.
• Es mejor disfrutar de la jugosa ciruela de inmediato. No se puede meter en el congelador. Una vez descongelada, la pulpa se convertirá en papilla.

Si logró clasificar las frutas de acuerdo con estas simples reglas, entonces ya se ha completado la mitad del camino hacia la cosecha de frutas para el invierno.

¿Es posible congelar ciruelas?

La ventaja de congelar fruta para el invierno es que conserva todas las vitaminas y microelementos naturales. Esto también se aplica a las ciruelas. Las mermeladas, compotas, frutos secos y jaleas preparadas para el invierno están sujetas a tratamiento térmico. Aparte del sabor, el producto no es rico en nada más. En parte, sólo quedan unas pocas sustancias útiles. Una ciruela congelada extraída en invierno después de descongelarla prácticamente no se diferencia de una fruta fresca. La consistencia de la pulpa, por supuesto, cambiará ligeramente, pero la fruta seguirá siendo igual de saludable y nutritiva.

¿Qué propiedades se conservan cuando se congelan las ciruelas?

Las ciruelas frescas son ricas en vitamina C. El jugo y la pulpa contienen pectina y azúcar. Hay vitaminas del grupo B, así como A y PP. Cuando se congela en el congelador, se conservan todas las sustancias. Para el invierno, una persona se abastece completamente de un producto vitamínico natural.

Los beneficios de las ciruelas frescas y congeladas son los mismos:

• El fruto es un excelente laxante y diurético.
• Las recetas de los curanderos tradicionales recomiendan el uso de pulpa descongelada para pacientes hipertensos con enfermedades hepáticas y cardíacas.
• Un producto descongelado consumido en ayunas estimula el apetito.
• En pacientes con ictericia, la fruta alivia el color amarillento.

El producto descongelado es muy adecuado para dietas y preparación de papillas.

¿Qué variedades de ciruelas son aptas para congelar?

Puedes guardar cualquier tipo de ciruela en el congelador durante el invierno. Se congelará, pero ¿cuál será el valor nutricional una vez que se descongele? Existen variedades que se adaptan mejor a la congelación de choque:

• Anna Shpet - variedad alemana de maduración tardía. La pulpa densa y de color azul oscuro se congela bien, pero el hueso pequeño es difícil de separar. Estas frutas se envían enteras al congelador.
• Gran Duque - variedad de frutos grandes. La fruta de naranja pesa unos 60 g, el hueso es difícil de separar, pero debido a su carnosidad, la ciruela se puede cortar en rodajas y congelar para el invierno.
• Claudia – conserva mejor la calidad comercial en el congelador. El hueso se separa bien. El producto se puede guardar entero o en rodajas.
• ciruelas pasas - una variedad popular. El hueso se separa fácilmente de la pulpa densa.

Los frutos de la variedad "Ekaterininskaya" no se pueden congelar debido a su pulpa blanda. Una vez descongelados se volverán blandos. La variedad Victoria se puede congelar, pero el sabor específico no mejorará después de estar en el congelador.

¿Necesito lavar las ciruelas antes de congelarlas?

Los frutos recolectados se cubren con una capa cerosa natural, a la que se adhiere una gran cantidad de polvo. Antes de poner la cosecha en el congelador para guardarla en el invierno, es necesario lavarla. Incluso si, después de una congelación fallida, el producto se vuelve papilla, quedará limpio y podrá usarse para hacer purés o compotas.

Lava bien la ciruela 2 o 3 veces. Las frutas limpias se colocan sobre un paño para que se sequen. El proceso se puede acelerar limpiando con una toalla de papel.

Cómo congelar ciruelas para el invierno en el congelador.

Para evitar confusiones con las variedades, es mejor congelar las ciruelas de maduración tardía durante el invierno. Suelen ser duros y pueden conservarse durante mucho tiempo. Es aconsejable guardar la fruta en el congelador inmediatamente después de comprarla o recogerla del árbol. Para evitar que todo el producto o las rodajas se congelen formando una bola, se congelan durante 24 horas en una capa sobre una bandeja y luego se envasan en porciones en bolsas.

Hay muchas recetas. Los mejores son aquellos que implican conservar la fruta en rodajas o entera. Este producto no pierde su valor nutricional. Sólo se necesita una congelación de choque, en la que las frutas se colocan en un congelador a la temperatura más baja posible.

Para aquellos que no están satisfechos con las frutas enteras, existen recetas en las que la pulpa se procesa en puré, se cubre con azúcar y se rellena con almíbar. El sabor mejora gracias a los ingredientes adicionales, pero el producto pierde su valor nutricional natural.

Cómo congelar ciruelas con hueso.

La forma más sencilla de conservar productos frescos para el invierno es congelar ciruelas enteras. La receta es sencilla. Después de clasificar y lavar, los frutos se secan sobre un paño. Extender en una capa sobre una bandeja y colocar en el congelador. Es aconsejable no permitir que los frutos se toquen entre sí para evitar que se congelen. Cuando la pulpa se vuelve “vidriosa”, comienzan a empaquetarla en bolsas, firman la fecha con un marcador y la dejan para guardarla durante el invierno.

Cómo congelar ciruelas sin hueso

Esta receta de congelación sin hueso da rienda suelta a tu imaginación. La pulpa se puede cortar en rodajas, rodajas y tiras. Si el hueso se separa bien, entonces la fruta se puede conservar entera quitando el corazón a través de una pequeña incisión.

La pulpa de ciruelas lavadas y secas se corta en trozos del tamaño requerido.La masa preparada se coloca en una capa sobre un plato y se envía al congelador. Cuando se congelen rápidamente, los trozos se volverán “vidriosos” en aproximadamente 4 horas. Ahora el producto se puede empaquetar y enviar para su posterior almacenamiento.

Ciruela congelada con azúcar

A los golosos les encantará esta receta congelada, donde el azúcar es un ingrediente adicional. Su cantidad depende del dulzor natural de la ciruela. Las amas de casa suelen utilizar 1 parte de azúcar por 5 partes de pulpa preparada. Las ciruelas enteras no se congelan de esta forma. El producto resulta ser un bulto pegajoso. Después de descongelar, prácticamente se obtiene un puré dulce, en el que los huesos sólo estorbarán.

Ingredientes que necesitarás:

• 5 kg de ciruelas;
• 1 kilo de azúcar granulada.

El proceso de congelación consta de los siguientes pasos:

1. La pulpa se corta en rodajas. Es mejor dar preferencia a las rodajas.
2. Los trozos de ciruela se colocan en capas en una cacerola y se espolvorean con azúcar.
3. Se mezcla todo el contenido del recipiente con cuidado para triturar lo menos posible las rodajas.

Ahora solo queda envasar el producto en recipientes y meterlo en el congelador. Incluso puedes guardar rodajas con azúcar para el invierno en bolsas de plástico.

Congelar ciruelas para el invierno en almíbar.

El producto final preparado según esta receta se asemeja a una mermelada elaborada con ciruelas frescas sin tratamiento térmico. Para quitarle la piel habrá que sumergir la fruta en agua hirviendo durante un rato, pero aún así permanecerá fresca. Sin embargo, después de tales acciones, las vitaminas naturales se pierden parcialmente.

Ingredientes que necesitarás:

• ciruelas;
• agua;
• azúcar.

El almíbar se prepara a partir de 0,5 kg de azúcar y 1 litro de agua. Necesita una cantidad suficiente para cubrir completamente las frutas colocadas en el recipiente.

Puedes congelar frutas con piel, cortadas en rodajas, en almíbar.Se permite verter ciruelas enteras después de perforar primero la piel con un tenedor. Si decides cocinar solo pulpa pura en almíbar, sigue estos pasos:

1. La ciruela se sumerge en agua hirviendo durante treinta segundos. La piel se agrietará y se separará fácilmente de la pulpa.
   
2. La pulpa se corta con cuidado con un cuchillo afilado. Retire el hueso.
3. El almíbar se elabora con agua y azúcar. Enfriarlo a una temperatura de +6.^ohCON.
4. Vierta el almíbar enfriado sobre las rodajas de ciruela hasta que queden ligeramente cubiertas.
   
5. La masa terminada se coloca en recipientes, se cubre con una tapa y se envía al congelador.

Una vez descongelada, obtienes una fruta deliciosa y empapada de azúcar.

Cómo congelar ciruelas para el invierno en bolsas.

Una bolsa de plástico es el recipiente más común para congelar. Las ciruelas pueden ser enteras con hueso o en rodajas. Incluso puedes envasar el puré en bolsas. La fruta entera o en rodajas primero se congela en una bandeja antes de colocarla en una bolsa y solo luego se envasa. Las porciones se calculan de modo que el producto descongelado sea suficiente para un solo uso. Antes de colocar en el congelador, se extrae el aire de la bolsa con ciruelas mediante una pajita o con una bomba de vacío.

Un método moderno consiste en congelar ciruelas al vacío. Para hacer esto, necesita tener bolsas especiales y un dispositivo: un sellador al vacío. El fruto queda completamente cubierto con una película sin acceso al oxígeno.

Cómo congelar puré de ciruelas con azúcar en el congelador.

No es necesario tirar las ciruelas blandas, demasiado maduras, jugosas y reventadas. También se pueden congelar para el invierno, solo en forma de puré. El proceso consiste en quitar las semillas y triturar la pulpa hasta obtener una pulpa pastosa. Se agrega azúcar al gusto. Si las ciruelas son muy dulces, entonces no es necesario. Puedes molerlo con una picadora de carne o una licuadora.Para preparar puré sin trozos de piel, primero se rocían las frutas con agua hirviendo y se pelan.

Es conveniente congelar el puré de ciruela colocándolo en moldes de silicona. Cuando la masa se vuelve "vítrea", las figuras se retiran de los moldes, se envasan en bolsas y se envían para su posterior almacenamiento.

Congelar ciruelas en rodajas para el invierno.

El método de congelación más conveniente y popular se considera en rodajas. En invierno conviene sacar del congelador una bolsa en porciones de frutas listas para comer. Para congelar las rodajas, las frutas enteras se clasifican, se lavan y se secan sobre un paño.

Después del secado, cada fruta se corta a lo largo con un cuchillo y se retira el hueso. Las rodajas se colocan en un plato o bandeja con los hoyuelos hacia arriba y se colocan en el congelador. Después de aproximadamente 4 a 7 horas, la pulpa se volverá “vidriosa”. Las rodajas se envasan en bolsas o recipientes y se envían al congelador para su posterior almacenamiento.

El proceso de congelación se muestra en el vídeo al final del artículo.

Que cocinar con ciruelas congeladas.

Antes de cocinar cualquier alimento congelado, es necesario descongelarlo adecuadamente. Si se necesita un ingrediente para cocinar compota, puede tirarlo directamente del congelador al agua hirviendo. Para el resto de platos que requieran conservar la fruta entera, se utiliza la descongelación lenta. Las ciruelas se dejan descongelar en el compartimento de verduras del frigorífico.

Las rebanadas son excelentes para rellenar pasteles. Se extiende el fondo de la masa de levadura, se colocan las ciruelas descongeladas, se añaden azúcar y trozos de mantequilla. La parte superior también se cubre con masa y se sellan los bordes. Hornea el pastel en el horno a una temperatura de 210.^ohHasta que aparezca una costra dorada.

Puedes hacer una deliciosa mermelada con puré de ciruelas congelado.La masa se hierve hasta que espese, hasta que comience a quedarse atrás del fondo de la cacerola. El puré hervido se reducirá aproximadamente a la mitad. Se deja endurecer la mermelada, se corta en trozos y se espolvorea con azúcar.

Conclusión

Congelar ciruelas para el invierno si tienes un arcón congelador en casa no es difícil. Solo necesitas seguir la tecnología y preparar los ingredientes correctamente.

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