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El poseedor del récord de tamaño entre las razas de ovejas es la oveja Gissar, que pertenece al grupo de carne y grasa. Al ser un pariente de la raza de oveja Karakul, muy extendida en Asia Central, se la considera una raza independiente. Los Gissars fueron criados en una región montañosa aislada utilizando el método de selección popular en completo aislamiento de la influencia de otras razas de ovejas "extranjeras". Al criar a los Gissars, se utilizaron razas locales que vivían en las estribaciones de la cresta de Gissar.
Por lo general, las llamadas razas de animales autóctonas tienen características muy inferiores a las seleccionadas especialmente por los ganaderos profesionales para mejorar determinadas cualidades. Pero la oveja Gissar resultó ser una de las pocas excepciones.
Esta raza es la más grande del mundo entre las ovejas de carne y gordas. El peso medio de las ovejas es de 80 a 90 kg. Los individuos individuales pueden pesar 150 kg. Para un carnero, el peso normal es de sólo 150 kg, pero los poseedores del récord pueden ganar 190 kg. Además, alrededor de un tercio de este peso es grasa. Los gissars son capaces de acumular grasa no solo en la cola gorda, sino también debajo de la piel y en los órganos internos. Como resultado, el peso total de la grasa de la cola puede alcanzar hasta los 40 kg, aunque la media es mucho más modesta: 25 kg.
Hoy en día, las ovejas Gissar se crían en toda Asia Central como la mejor raza entre las ovejas de carne de cola gruesa y las ovejas gordas. Al igual que el antiguo Akhal-Teke "aborigen", hoy en día la oveja Gissar ya se considera una raza cultivada y se cría utilizando técnicas zootécnicas científicas.
Uno de los mejores rebaños de ovejas Gissar en Tayikistán hoy pertenece al antiguo jefe de la granja de cría de ovejas Gissar, anteriormente criadas en la granja de cría "Camino de Lenin".
La raza de ovejas Gissar está perfectamente adaptada a las difíciles condiciones de las montañas con sus cambios bruscos de temperatura y altitud. La oveja Gissar es capaz de recorrer distancias considerables cuando pasa de los pastos de invierno más bajos a los pastos de verano de alta montaña.
Descripción de la oveja Gissar
Las ovejas de la raza Gissar son animales altos con huesos elegantes, un cuerpo macizo y patas altas y una cola muy corta, que no supera los 9 cm de longitud.
Estándar de la raza de ovejas Gissar
Por lo general, esta cola queda escondida en los pliegues de la cola gorda, provocando irritación de la piel de la cola gorda cuando la oveja se mueve.
Parecería que la combinación de una estructura elegante y una carrocería maciza son conceptos incompatibles. Pero los Hissar podrían utilizar en su defensa la frase favorita de las personas con sobrepeso: "Solo tengo un hueso ancho". No son los huesos los que dan a los Gissars su masividad, sino la grasa acumulada. Esta combinación "antinatural" de piernas delgadas y grasa acumulada debajo de la piel es claramente visible en la foto de abajo.
La altura de las ovejas Gissar es de 80 cm a la cruz. Los carneros son 5 cm más altos. La cabeza es pequeña en comparación con el cuerpo. La grasa simplemente no se acumula en la cabeza. No hay cuernos.La lana de los Hissar no tiene un valor especial y la población local de Asia Central la utiliza simplemente “para que los bienes no se desperdicien”. La lana de Hissar contiene muchas aristas y pelos muertos, y la finura es de mala calidad. Del hissar se pueden obtener hasta 2 kg de lana al año, con la que los habitantes de Asia Central fabrican fieltro tosco y de baja calidad.
El color de los Gissars puede ser marrón, negro, rojo y blanco. A menudo, el color depende de la zona de cría, ya que en las montañas, debido a la topografía, literalmente dos valles vecinos pueden tener no sólo "sus propios" colores de ganado, sino incluso razas de animales separadas.
La dirección principal de la cría de hissars es la obtención de carne y manteca de cerdo. En este sentido, existen tres tipos intrarraciales en la raza:
- carne;
- carne grasosa;
- sebáceo.
Estos tres tipos se pueden distinguir fácilmente incluso a simple vista.
Tipos intraraciales de ovejas Gissar
El tipo de carne se distingue por una cola gruesa muy pequeña, que apenas se nota y, a menudo, está completamente ausente. Entre los criadores de ovejas rusos, este tipo de hissar es el más popular, del que se puede obtener carne de alta calidad y no tener que pensar en qué hacer con la poco demandada grasa de la cola.
El tipo carne-grasa tiene una cola de tamaño mediano, ubicada en lo alto del cuerpo de la oveja. El requisito para la cola gorda es no interferir con el movimiento del animal.
El tipo graso tiene una cola gorda muy desarrollada, que recuerda a una bolsa que cuelga detrás de una oveja. Una cola tan gorda puede representar casi un tercio del cuerpo de una oveja. Y tanto en tamaño como en peso. Del tipo graso de hissar se obtienen a veces hasta 62 kg de cola grasa.
Las características de los hissars en cuanto a la obtención de corderos son bajas.La fertilidad de las ovejas no supera el 115%.
Si los corderos son destetados prematuramente, una oveja puede producir 2,5 litros de leche al día durante un mes y medio.
Características del mantenimiento y la relación entre las condiciones de vida y la salud de los hissars.
Los gissars son una raza adaptada a la vida nómada. Al hacer la transición a un nuevo pasto, son capaces de recorrer hasta 500 km. Al mismo tiempo, su tierra natal no se caracteriza por un exceso de humedad y los Gissar prefieren un clima seco y suelos duros y secos, una alta humedad del aire y prados pantanosos. Si los hissars se mantienen en condiciones de humedad, su famosa salud comienza a fallar y las ovejas enferman.
En el vídeo de arriba, el dueño de Hissar dice que las pezuñas blancas no son deseables porque son más suaves que las negras. Se desconoce de dónde surgió esta superstición: del mundo ecuestre al mundo ovino o viceversa. O tal vez surgieron independientemente uno del otro. Pero la práctica demuestra que, con el cuidado adecuado del animal, el cuerno blanco de la pezuña no es más débil que el negro.
La fuerza del cuerno del casco no depende del color, sino de la herencia, un buen suministro de sangre al tejido del casco, una dieta bien formulada y un mantenimiento adecuado. Con falta de movimiento, la sangre circula mal en las extremidades y no entrega la cantidad necesaria de nutrientes a los cascos. Como resultado, la pezuña se debilita.
Cuando se mantienen en condiciones húmedas y con inmunidad debilitada, las pezuñas de cualquier color comienzan a pudrirse en la misma medida.
Para mantener la salud, las ovejas montañesas necesitan largas caminatas, ropa de cama seca y una nutrición adecuada.
Características del crecimiento de los corderos Gissar.
Los gissars se distinguen por su alta precocidad. Los corderos alimentados con grandes cantidades de leche materna ganan 0,5 kg por día.En las duras condiciones de calor del verano y frío del invierno, con constantes transiciones entre pastos, los corderos crecen muy rápidamente y ya están listos para el sacrificio a los 3-4 meses. Los corderos de 5 meses ya pesan 50 kg. Mantener un rebaño de hissars es económico, ya que las ovejas pueden encontrar alimento por sí mismas en casi cualquier condición. Esto es lo que determina los beneficios de criar ovejas Gissar para obtener carne.
Conclusión
En Rusia, las tradiciones de consumir grasa de cola no están muy desarrolladas y la raza de oveja Gissar difícilmente encontraría demanda entre los rusos indígenas, pero con la creciente proporción de personas de Asia Central entre la población rusa, la demanda de carne de oveja con grasa también está creciendo. Y hoy en día, los criadores de ovejas rusos ya están muy interesados en las razas de ovejas que producen no tanto lana como manteca y carne. Entre estas razas, el primer lugar lo ocupa el Gissar.
