Contenido
Cuando planea comprar una vaca para obtener leche, cada propietario privado quiere comprar el mejor animal que proporcione a la familia la máxima producción con un costo mínimo. Aunque no en vano existe el dicho de que la leche está en la lengua de la vaca, hay algo de verdad en tales pensamientos. No todas las vacas lecheras producen la misma cantidad de leche de igual calidad con el mismo consumo de alimento. Independientemente de la raza, existen ciertas reglas para elegir una vaca lechera.
Elegir una nodriza
Todas las razas de vacas lecheras tienen características comunes:
- físico elegante;
- cabeza pequeña y ordenada;
- pelvis larga;
- línea trasera perfectamente recta sin cruz ni grupa que sobresalgan;
- piel delgada;
- venas de leche bien desarrolladas;
- ubre elástica en forma de copa con pezones bien desarrollados;
- piernas de longitud media.
En general, la descripción de las mejores razas de vacas lecheras difiere sólo en el color y el tamaño. Pero incluso la vaca pertenece a la mejor raza lechera del mundo. Ganado todavía no garantiza altos rendimientos de leche. En todas las poblaciones se producen desviaciones del estándar. Mucho depende de la forma de la ubre y los pezones.
¿Qué ubre es mejor?
En las vacas lecheras, se prefiere una ubre en forma de copa: ancha en la base, que se extiende hacia adelante hasta el pecho y sobresale por detrás. La base de dicha ubre está colocada en lo alto. Delante, la línea de la ubre se fusiona suavemente con la pared abdominal. La parte inferior de la ubre es casi horizontal. El resultado final está al nivel de la articulación del corvejón. Los pezones son bastante largos, ligeramente cónicos o cilíndricos y muy espaciados. La longitud de los pezones es de 6 a 8 cm y están ubicados en lóbulos uniformemente desarrollados.
Los pezones no deben ser demasiado gruesos ni demasiado finos, cortos ni poco desarrollados. Los pezones gruesos, cortos o poco desarrollados son inconvenientes para el ordeño, y si los hay finos, la vaca irá perdiendo leche a medida que avanza.
Las vacas con tetinas no estándar se ordeñan a mano y esto sólo tiene sentido si este individuo produce leche de mejor calidad que sus pares. De lo contrario, la vaca se elimina del rebaño lechero.
Una ubre redondeada no se considera cruel, pero para una raza de vacas lecheras es una desventaja. Es típico del ganado vacuno, que necesita leche sólo para alimentar al ternero. Una ubre redondeada tiene una base más pequeña que una ahuecada. La pared anterior se encuentra con el vientre casi en ángulo recto. Los lóbulos de la ubre tampoco siempre están desarrollados de manera uniforme. Con la edad, la ubre redondeada se hunde, comienza a dañarse con los tallos duros de las plantas y se ensucia.
Una ubre de “cabra” para el ganado lechero se considera defectuosa y dicha ubre está sujeta a sacrificio. La ubre de la "cabra" tiene lóbulos anteriores poco desarrollados y desde un lado parece triangular.Los pezones de una ubre así son gruesos, muy juntos y largos. Además del simple inconveniente del ordeño, el ganado con esa ubre tiene una baja productividad.
Lo más probable es que los defectos de la ubre se hereden.
Cómo debería verse un representante de la raza de vacas lecheras en la foto de abajo.
Además, debes prestar atención a la edad de la vaca. La edad está determinada por los dientes o anillos en los cuernos. Esto último sólo es posible si el animal no está descornado. Para determinar la edad de una vaca lechera por sus cuernos, se suman dos años al número de anillos presentes. A la hora de comprar ganado para leche, la edad también es muy importante. Una buena vaca lechera producirá hasta los 8 años como máximo. Entonces la producción de leche disminuye. Sin el nacimiento de un ternero no habrá leche. Y los anillos muestran cuántas veces ha parido la vaca. Una novilla suele nacer al año de edad; a los dos da a luz a su primera cría.
La edad de los dientes está determinada por el nivel de abrasión. Pero aquí puede haber errores, ya que la abrasión de los dientes depende de la comida que recibió el animal y de la resistencia del esmalte dental.
Antes de elegir finalmente una vaca lechera, las candidatas que ha estado analizando deben ser ordeñadas usted mismo. Se debe pedir a los vendedores que no ordeñan al animal antes de que llegue el comprador, entonces será posible estimar cuánta leche puede producir este individuo en particular.
Que raza elegir
A la hora de elegir una vaca, uno quiere elegir la mejor, pero aquí el comprador está pisando hielo muy fino.¿Qué razas de vacas son las más lecheras? Evidentemente, la mejor raza de vacas lecheras es la Holstein blanca y negra. Pero en realidad no es tan sencillo.
Holstein
No está claro cómo la región alemana de Holstein se “apropió” de esta raza bovina holandesa. Sin embargo, el nombre es alemán y los Países Bajos se consideran el lugar de nacimiento de la raza. La descripción de esta vaca lechera afirma que puede producir hasta 60-65 litros de leche al día. Esta raza se mantiene en granjas lecheras de todo el mundo. El récord de producción de leche se estableció en Israel, donde una vaca produjo 10 mil litros de leche durante el período de lactancia. En Rusia, la producción de leche de este ganado es menor: hasta 7,5 mil litros.
Parecería que ya no hay nada que desear. Pero no es tan simple. Para obtener mucha leche de esta raza, es necesario crearle condiciones cómodas y proporcionarle alimento de alta calidad. Sin embargo, el contenido de grasa láctea de esta raza es sólo del 3%. ¿Qué pasa con la mantequilla y la crema agria?
En segundo lugar en el ranking de razas lecheras del mundo se encuentra vaca ayrshire.
Ayrshire
La raza Ayrshire se puede confundir fácilmente con la versión roja y blanca de la Holstein, pero las Holstein son más grandes. La producción de leche de los Airshire durante el período de lactancia es en promedio de 4,5 toneladas y el contenido de grasa de la leche ya es mayor que el de los Holstein: 4%. Pero el ganado de esta raza también es bastante exigente en términos de alimentación y mantenimiento: ¿tiene sentido sufrir si se puede encontrar una vaca con casi la misma producción de leche y un contenido de grasa láctea mucho mayor?
Jersey
En términos de relación alimento/retorno, esta es la mejor raza de vacas lecheras. La productividad de Jersey es sólo ligeramente inferior a la de la raza Ayrshire: 3,5-4 mil litros. Con un poco de esfuerzo, estas vacas pueden producir hasta 5 mil litros de leche. Y el récord establecido es de 9 000. Al mismo tiempo, el contenido de grasa de su leche es de aproximadamente el 5%. Y para producir 1 litro de leche sólo se necesitan 0,8 piensos. unidadesLas vacas Jersey requieren mucho menos espacio que sus competidoras, ya que estas vacas son de tamaño muy pequeño. Las hembras tienen un carácter tranquilo, aunque los toros deben tener cuidado.
Jersey podría haberse convertido en la mejor vaca lechera para un propietario privado, si no fuera por sus desventajas inherentes que surgieron debido a las condiciones de reproducción de la raza. La isla donde se criaba el ganado Jersey es muy pequeña. Es imposible mantener en él una gran cantidad de ganado. Esto significa que la endogamia es inevitable. La apariencia frágil y los grandes ojos lánguidos de Jersey también son consecuencia de la endogamia, pero no fatal. Es mucho peor que estos lindos animales tengan una inmunidad débil y sean más susceptibles a las enfermedades que otras razas de vacas.
también el cuerpo vaca jersey Adaptados a asimilar piensos cultivados en suelos sobresaturados de microelementos y en zonas alejadas del mar, los Jersey requieren una alimentación especial.
La principal desventaja de la raza es el precio. Incluso en Europa, estas camisetas son raras y caras. En Rusia, los cruces se mantienen con mayor frecuencia y rara vez alguien desembolsa dinero por un animal de pura raza. Por lo tanto, a pesar de las altas características productivas de las vacas lecheras Jersey, no se utilizan mucho en Rusia.
Si las razas extranjeras son quisquillosas y algunas enfermizas, ¿quizás valga la pena echar un vistazo más de cerca a las nacionales y elegir la raza de vacas más lechera de Rusia?
ganado lechero ruso
En Rusia hay tantas razas de vacas lecheras como zonas climáticas. Históricamente, en Rusia querían obtener leche, no carne, del ganado. La carne normalmente procedía de otros animales de caza y del bosque.
Las razas rusas originales se adaptaron bien al clima de la zona donde fueron criadas mediante el método de selección popular. El ganado local era poco exigente a la hora de alimentarse y podía sobrevivir con la paja podrida de los tejados. Pero entonces no se las podía llamar las razas de vacas más lecheras, ni tampoco ahora.
Cuando se haga la pregunta "¿qué raza de vacas domésticas es la que produce más leche en Rusia", habrá que volver a la raza Holstein? Más precisamente, a sus descendientes.
En blanco y negro
Esta es la raza de ganado lechero más popular en Rusia Central. Descendientes de toros Holstein y de madres locales, el ganado Blanco y Negro puede producir de 5,5 a 5,8 toneladas de leche al año. Al mismo tiempo, el contenido de grasa es inversamente proporcional a la producción de leche y asciende al 3,4-4,15%.
El ganado Blanco y Negro está mucho mejor adaptado al clima ruso que el ganado Holstein y permite más “libertades” cuando se lo mantiene en una granja personal. Estas vacas no son tan exigentes con el alimento y la temperatura en el establo. Pero para las regiones más al norte, la raza de vacas más lecheras será diferente.
Jolmogorskaya
El ganado Kholmogory se crió en la región de Arkhangelsk y está perfectamente adaptado al frío del norte. Kholmogorok se cría no solo en el norte de la parte europea de Rusia, sino también en Siberia. La producción de leche oscila entre 3,5 y 8 toneladas de leche al año. El contenido de grasa es del 3,6 al 4%. Con una selección adecuada del alimento, el contenido de grasa de la leche del ganado Kholmogory puede alcanzar el 5%.
La desventaja de Kholmogorok es la ubre redonda, que a menudo se encuentra entre la población.
Yaroslavskaya
Raza muy popular entre los propietarios privados, produce leche con un alto contenido de grasa: 4-4,5%. Pero, como era de esperar, la producción de leche es baja: una media de 2250 kg durante el período de lactancia. Producción máxima de leche: 5 toneladas.
La Yaroslavskaya es muy reconocible por la fotografía y la descripción entre otras razas de vacas lecheras: tiene el cuerpo negro y la cabeza blanca. También hay marcas blancas en el vientre que se extienden hasta la ubre.
Los Yaroslavkas no son grandes. Son similares en tamaño a los Jerseys, pero no requieren tanta atención y cuidado. El ganado de Yaroslavl tiene una buena capacidad para adaptarse a diversas condiciones, pero para las regiones del sur es mejor comprar razas de ganado lechero criadas en las estepas de Ucrania.
Estepa roja
Capaz de sobrevivir en las estepas relativamente secas de Tauride en Ucrania, Krasnaya Stepnaya se distingue por una buena producción de leche: 3,5 a 4 toneladas de leche por lactancia. Pero el contenido de grasa de la leche no es alto para tal producción de leche: 3,2-3,4%. Sin embargo, ¿de dónde viene la grasa si hay hierba jugosa? estepa roja el ganado recibe sólo en primavera y principios de otoño. En verano, la hierba se quema y las vacas se ven obligadas a comer tallos secos bajos en nutrientes. El ganado de la estepa roja tolera bien la sequía y el calor, pero es más sensible al frío que las razas del norte.
Stepnaya gris
La raza no se puede llamar raza lechera, pero merece mención por su singularidad. Hoy en día es una raza casi extinta, parte de la cual fue preservada por los monjes de Kiev Pechersk Lavra. Además, con la ayuda de Dios, lograron ordeñar a las vacas de esta raza hasta 20 litros de leche por día, lo cual es mucho incluso para los reconocidos representantes del ganado "lácteo". Al mismo tiempo, la Stepnaya Gris tiene una ligera ventaja sobre su “hermana” Roja: un mayor rendimiento de carne de la canal.
Tampoco negarás la resistencia de Grey Steppe.En el siglo XIX, esta raza se utilizaba como ganado de tiro. Lo que significaba trabajar bajo un yugo durante el día y recuperarse con escasos pastos durante la noche. Esta explotación ha desarrollado en la estepa gris la capacidad de arreglárselas con un mínimo de piensos de no muy buena calidad.
Conclusión
A la hora de elegir una vaca, hay que prestar atención no sólo a la publicidad y al prestigio de la raza, sino también a las condiciones climáticas en las que este animal tendrá que vivir y producir. En caso de aumento de calor o frío extremo, la producción de leche inevitablemente disminuirá. Las exigentes exigencias en materia de piensos pueden suponer una broma cruel para el ganadero si de repente el heno o el pienso resultan de mala calidad.
Hoy en Rusia, la ganadería ha comenzado a revivir. Se están realizando nuevamente trabajos de selección destinados a aumentar la productividad del ganado lechero de razas locales. Se realizan exposiciones donde se presentan las mejores vacas lecheras de Rusia. El siguiente vídeo muestra una de estas exposiciones.
