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Una de las razas más lecheras, que ya ha empezado a ganar puntos al famoso ganado frisón, es la vaca Ayrshire. Los granjeros ahora prefieren estos animales debido a su alta producción de leche, longevidad y partos sin problemas.
El condado de Ayr en Escocia se considera la patria de Ayrshire. Las primeras menciones de esta raza aparecieron antes de 1800, pero en aquellos días Ayrshire se llamaba "Dunlop". Posteriormente, el nombre se cambió a "Cunningham". Como resultado, se asignó a la raza el nombre "Ayrshire".
Nadie sabe con certeza qué representantes del ganado se utilizaron en la cría de la vaca Ayrshire. Pero las teorías, por supuesto, existen.
Historia de la raza Ayrshire
Según una versión, para mejorar el ganado local, Shorthorns, Jerseys, Hereford, razas Tyswater y Alderney. Y en el último tercio del siglo XVIII llegaron también las vacas holandesas. Es cierto, no negro y picazo, sino marrón y marrón picazo. Como resultado de esta mezcla surgió la moderna raza Ayrshire.
Según la segunda versión, la raza de vaca Ayrshire se originó en Holanda. Y es poco probable que los historiadores ingleses que estudian el origen de las razas de ganado se dejen disuadir de esto. En 1750, se cruzaron con otra raza de ganado, de la que los Ayrshire recibieron su color rojo.
En 1814, la raza fue registrada en la Royal Highland and Agriculture Society of Scotland (RHASS) y a partir de ese momento comenzó su historia moderna.
Gracias a su sencillez, leche de alta calidad, longevidad productiva y facilidad de parto, los Ayrshires han ganado popularidad no solo en Escocia e Inglaterra, sino en todo el mundo. A principios del siglo XIX, el ganado Ayrshire se exportaba a Estados Unidos. Y en el siglo XX ya se podía ver Ayrshire en muchos países europeos.
Hubo un tiempo en que el ganado frisón (Holstein) blanco y negro se generalizó debido a los grandes volúmenes de leche producida. Pero a pesar de sus impresionantes volúmenes, el contenido de grasa de esta leche es muy bajo. El contenido de proteínas de la leche también es bajo. La leche Holstein es aguada y casi no tiene crema.
Los Ayrshire son casi tan grandes en volumen como los frisones, pero producen leche más grasa. Por esta razón, hoy ya ha surgido una tendencia contraria: la sustitución gradual de los frisones por los ayrshires. Además de su tierra natal, la raza Ayrshire se cría activamente en Australia, Finlandia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y muchos otros países. Es fácil notar que esta raza de ganado es común en países con condiciones climáticas muy diferentes. La cría de Ayrshire se lleva a cabo en todas partes para aumentar la producción de leche sin perder la calidad de la leche.
Descripción de la raza Ayrshire.
Los Ayrshire son bovinos de tamaño mediano con un peso típico de 540 kg. Algunos representantes de esta raza de ganado pueden alcanzar los 600 kg. El peso del toro es de 800 kg. El ganado Ayrshire es de baja estatura. Generalmente hasta 130 cm.
Las vacas Ayrshire tienen una conformación ideal para el ganado lechero: estructura ósea ligera, pecho profundo, cabeza elegante, constitución proporcional y piel fina. El sacro es recto. Las patas son cortas y bien implantadas. La ubre es de tamaño mediano.
El color del ganado de Ayrshire es rojo pío. Las opciones de color para las manchas rojas pueden variar desde el rojo claro hasta el marrón oscuro. Dependiendo de cómo se mezclen los genes responsables del color pío, el rojo o el blanco pueden predominar en el color de cada vaca.
La diferencia entre un animal contaminado y uno descornado es que el animal descornado es quemado casi inmediatamente después de su nacimiento en el lugar donde le crecerán los cuernos. Si un ternero de Ayrshire no se cauteriza, le crecerán hermosos cuernos de hasta 30 cm de largo cuando sea adulto.
La foto muestra la cabeza de una vaca Ayrshire sin cuernos.
¿Qué pasa si los terneros no se descornan a tiempo?
Afortunadamente para los agricultores, la raza Ayrshire hoy en día ya tiene líneas sin cuernos. Aún así, la cauterización de los cuernos es un proceso bastante complejo y peligroso para la salud del ternero. Pero la “calentura” tiene sus ventajas.
Pros y contras de los animales con cuernos y sin cuernos.
La ventaja de los animales sin cuernos es que son más seguros no solo para los humanos, sino también para sus parientes. No sólo los toros, sino también las vacas pelean entre el ganado, defendiendo un lugar en la escala jerárquica del rebaño. Con sus cuernos, una vaca puede perforar el estómago o la ubre de su rival. Los encuestados están más tranquilos por sí solos e incluso en una pelea no podrán causar daños graves a sus familiares.
En las vacas con cuernos, el número de veces que la vaca ha parido está determinado por los cuernos. Con cada preñez, se forma una “intercepción” o “anillo” en los cuernos de la vaca. Dado que una vaca debe parir cada año, la edad del animal se puede determinar con bastante precisión a partir de los anillos.Al número de anillos se suman 2 años, ya que es a esta edad cuando nace la novilla por primera vez.
Este punto debe tenerse en cuenta a la hora de determinar la edad de una vaca adulta.
Al comprar una novilla de hasta 1,5 años, la edad está determinada por la longitud de los cuernos. En los terneros, los cuernos aparecen a la edad de 1 mes y cada mes aumentan de longitud en 1 cm. Midiendo los cuernos y sumando 1, se puede determinar la edad del ternero en meses.
En las vacas sin cuernos y diferidas, la edad está determinada por sus dientes. Pero el desgaste de los dientes no es un signo muy fiable, ya que depende en gran medida de la dureza del esmalte de los dientes de un animal en particular y del alimento que comió la vaca. Por tanto, sólo podemos garantizar que un animal es adulto si tiene 24 molares en la boca y 8 incisivos en la mandíbula inferior.
A la edad de 16 años, en lugar de los incisivos, solo quedan muñones delgados y amarillos. A los 17-18 años también se caen los restos de los incisivos.
Características productivas de Ayrshires.
En Australia, Finlandia, Inglaterra y otros países se obtienen más de 9.000 litros de leche al año de Ayrshires. En Rusia, las cifras son tradicionalmente más bajas: entre 5 y 7 mil litros. Esta situación se observa no sólo en los Ayrshires, sino en todas las razas de ganado. Anteriormente esto se podía atribuir a un mantenimiento deficiente y a robos. Hoy en día los agricultores trabajan por cuenta propia y muchos de ellos intentan cultivar utilizando tecnologías occidentales. Pero la producción de leche es aún menor.
Sin embargo, las granjas rusas también están trabajando para aumentar la producción de leche de las vacas Airshire.Durante el trabajo de cría, utilizan no sólo a sus propios productores, sino también a los finlandeses mediante inseminación artificial. Además, las normas rusas permiten la infusión de sangre de ganado rojo sueco y rojo danés como razas relacionadas. También se utiliza material de reproducción de la población canadiense de Ayrshire. Gracias a todas estas medidas, la producción de leche de uno de los tipos rusos de la raza Ayrshire criada en la granja Novoladozhskoe ya ha alcanzado más de 8.000 litros. Leche al año.
Pero la calidad de la leche es realmente muy buena. Contenido de grasa 4,2%, cantidad de proteína en la leche 3,5%.
La raza Ayrshire fue criada para obtener leche, no carne. Aunque los toros individuales de la raza Ayrshire pueden pesar 1000 kg, el rendimiento de carne al sacrificio de una canal es del 50 al 55%.
Cómo elegir una vaca
Dado que las vacas Ayrshire se compran para la producción de leche, es necesario conocer ciertos signos de una alta producción de leche de una vaca en particular. Un exterior de “leche” no siempre garantiza una buena producción de leche de una vaca.
Si el aspecto de la vaca corresponde al tipo lechero, se puede continuar con un examen más detallado. El animal debe estar sano. Una vaca sana tiene un pelaje liso y suave y un pelaje duro. Los ojos son claros. La buena salud se nota en el comportamiento. El animal que sufre se mantendrá abatido y reaccionará mal a los estímulos.
La edad está determinada por los cuernos o los dientes. Al decidir la edad, es necesario recordar que al comprar una novilla, solo se puede adivinar su producción futura de leche basándose en la información sobre la productividad de su madre. Al comprar una vaca adulta, es mejor no comprar un animal mayor de 10 años. Después de esta edad, la producción de leche de la vaca comienza a disminuir.
La ubre de una buena vaca lechera debe tener forma de copa y estar bien desarrollada.Una ubre muy grande que cuelgue debajo del corvejón no es una ventaja, sino una desventaja. Una vaca daña esa ubre con arbustos, tallos de pasto seco y otros escombros.
Una ubre de alta calidad tiene forma de copa, es ancha, muy adherida en la parte posterior y sobresale mucho hacia adelante, convirtiéndose suavemente en la pared abdominal. La parte inferior de la ubre es casi horizontal y está situada al nivel de la articulación del corvejón.
La ubre de "cabra" parece un triángulo desde atrás. Los pezones están muy juntos, largos y gruesos.
Otra característica de una vaca de alto rendimiento es el buen desarrollo de la llamada vena láctea.
La foto muestra una vaca Ayrshire con signos de alta productividad: una ubre en forma de copa y una vena lechera bien desarrollada.
Reseñas de propietarios de vacas Ayrshire.
Conclusión
La raza Ayrshire es el punto medio entre las raras en Rusia Raza de vacas Jersey y Holstein. La raza Ayrshire es buena para quienes desean recibir grandes cantidades de leche con alto contenido de grasa.Además, la raza Jersey es muy cara y la mayor calidad de la leche no compensa el coste de adquirirla.
