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La raza Hereford de vacas para carne se crió en el condado de Hereford en el Reino Unido, que históricamente fue una de las zonas agrícolas de Inglaterra. Los orígenes del Hereford no se conocen con exactitud. Existe una versión de que los antepasados de este ganado eran toros rojos de tamaño mediano traídos por los romanos y ganado galés grande, que alguna vez se crió en grandes cantidades en la frontera entre Inglaterra y Gales.
La primera mención del ganado Hereford se remonta al siglo XVII. Desde principios del siglo XVIII y la primera mitad del siglo XIX ya se llevaba un libro genealógico oficial de los Hereford. Desde el principio, el ganado Hereford se crió como animal de carne. Se seleccionó ganado reproductor para obtener la máxima productividad de carne.
Posteriormente, los toros fueron reducidos de tamaño para producir carne de mejor calidad.
Inicialmente, los Hereford eran fenotípicamente muy similares a otras razas de ganado inglés:
ganado del norte de Devon
y la raza de vacas Sussex.
Se cree que la historia oficial de la raza Hereford comenzó en 1742 con tres cabezas de ganado.La fundación de la raza se atribuye a Benjamin Tomkins, propietario de dos vacas y un toro, que se convirtieron en los ancestros oficiales de la raza de vacas Hereford. Durante el proceso de reproducción, al ganado Hereford se le infundió sangre de otras razas. La mayoría de las veces son cuernos cortos.
Al criar la raza, Tomkins se propuso obtener ganado poco exigente en términos de alimentación y capaz de crecer rápidamente y ganar peso únicamente con pasto. Además, la raza Hereford debía ser resistente a las enfermedades, de maduración temprana y buena fertilidad, características que son muy importantes en la cría de ganado actual. Otros criadores apoyaron esta dirección de selección, lo que dio como resultado ganado vacuno de carne de alta calidad.
Rasgos distintivos de la raza.
El ganado Hereford es valorado por sus cualidades productivas y reproductivas. Las razones por las que la raza de vacas Hereford se ha extendido por todos los continentes residen principalmente en la fertilidad de esta raza. Dado que, en general, la raza no es grande y los terneros nacidos de toros Hereford son pequeños, el parto en vacas de otras razas es mucho más fácil.
Las ventajas de la raza por la que es valorada en el mundo:
- Fertilidad;
- parto fácil en vacas de otras razas si fueron criadas por un toro Hereford;
- carne de alta calidad;
- capacidad de ganar peso y mantenerlo solo con pasto, no requiere raciones de alimentación especiales;
- alto grado de adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas;
- naturaleza pacífica;
- La “marca” de la raza es cabeza blanca.
Los criadores trabajaron durante mucho tiempo para que la cabeza blanca se convirtiera en una característica especial de la raza Hereford, pero los genetistas soviéticos no les dieron esa oportunidad, ya que desarrollaron la raza kazaja de vacas de cabeza blanca con la participación de Hereford.Por esta razón, Kazajo de cabeza blanca hasta cierto punto se le puede llamar otro tipo de Hereford.
Cuando se extiende por todo el mundo, cualquier raza no puede dejar de desarrollar tipos intraraciales. Los Hereford no son una excepción. Hay al menos tres tipos de Hereford, uno de los cuales ya se considera raza.
Descripción de los tipos intraraciales de la raza Hereford.
Las principales diferencias en la raza Hereford surgieron como resultado de mutaciones y la mezcla deliberada de la raza Hereford con la raza Aberdeen Angus para obtener una descendencia más grande. Además, algunas diferencias entre los Hereford están determinadas por las diferentes condiciones climáticas de los países en los que se crían.
El tipo “clásico” de Hereford se conserva hoy como banco genético para la selección de otras razas de ganado.
Características generales de la raza Hereford.
Animales de carne. El ganado es de pequeña estatura, pero bastante masivo. Altura media a la cruz de 125 cm. Circunferencia del busto 197 cm, longitud oblicua 153 cm, índice de elasticidad 122,5. Circunferencia de la cuartilla 20 cm Índice de deshuesado 16. Los huesos son lo suficientemente fuertes para soportar el peso de los músculos.
Apariencia general: animal rechoncho, poderoso y con cuerpo en forma de barril. La papada está bien desarrollada. Las vacas Hereford tienen ubres pequeñas.
El color del Hereford “clásico” es rojo y pío. El color principal del cuerpo es el rojo. La cabeza es blanca. La pezhina en la parte inferior del cuerpo a menudo se fusiona con la pezhina en la cabeza. A veces hay una franja blanca a lo largo de la cresta.
Además, los cuernos de este tipo suelen estar dirigidos hacia abajo o hacia adelante.
tipo encuestado
Se separó del “clásico” gracias a una mutación que aseguró la ausencia hereditaria de cuernos. Hoy en día, se puede encontrar cada vez más este tipo debido a la facilidad de reproducción y crecimiento.Al resolver las relaciones, ni los toros ni las vacas se causan lesiones graves entre sí. Por lo demás, el tipo descornado no se diferencia del "clásico".
Hereford negro
Dado que los Hereford se cruzan a menudo con otras razas, la aparición del tipo negro de esta raza de ganado fue aparentemente natural. El Black Hereford tiene una ligera mezcla de razas Aberdeen Angus o Holstein. Este tipo tiene características similares al Red Hereford. La única diferencia es el color. En lugar del color de carrocería rojo, este tipo, como su nombre indica, tiene uno negro.
A juzgar por el exterior, la vaca de la foto tiene algo de leche. raza holstein.
Lo más probable es que el toro lleve sangre de Aberdeen Angus.
El tipo negro de Hereford es más grande que el tipo rojo. En este sentido, los criadores de razas de ganado vacuno prefieren el tipo negro para la cría de carne.
Si un animal lleva un 50% de sangre Hereford y un 50% de sangre Aberdeen Angus, se le llama "calvo negro".
Baldi negro
El cruce de ganado Hereford con ganado Aberdeen Angus se utiliza para obtener el mayor rendimiento posible de carne de la canal. Como resultado de la heterosis, la cría de Black Hereford y Aberdeen Anguss crece más que las razas parentales. Pero la segunda generación de estos cruces ya producirá escisiones, por lo que no tiene sentido criarlos "dentro de ellos".
Los Hereford a menudo se cruzan con otras razas de carne. La descendencia resultante de color negro también se llama "baldi negro". La foto muestra un cruce entre un Hereford negro y raza simmental Ganado.
Productividad
Peso del ganado Hereford adulto: vacas de 650 a 850 kg, toros de 900 a 1200 kg. En comparación con el tamaño de los animales adultos, los terneros nacen pequeños: novillas 25-30, toros 28-33 kg. Pero con leche grasa y rica en nutrientes, los terneros aumentan de peso rápidamente: de 0,8 a 1,5 kg por día. El rendimiento de la carne en sacrificio oscila entre el 58 y el 62 por ciento. El logro máximo es del 70%.
Los Hereford producen carne veteada de muy alta calidad. Desafortunadamente, la raza de ganado Hereford no es apta para producir leche. Originalmente seleccionadas sólo por su rendimiento cárnico, las reinas Hereford producen exactamente la cantidad de leche necesaria para alimentar a un ternero. Además, a diferencia de las razas lecheras, el ganado Hereford es salvaje. Hubo intentos de ordeñar la vaca Hereford, pero la cantidad de leche producida no valía el esfuerzo invertido en obtenerla.
Problemas de salud
El ganado Hereford padece enfermedades hereditarias bastante graves. Afortunadamente, aparece sobre todo en los países del sur con sol abrasador y se asocia con manchas blancas.
Así es como las vacas Hereford pueden desarrollar un carcinoma ocular de células escamosas. Esto sucede en áreas donde hay muchas horas de luz y sol brillante. Los animales que no tienen “gafas” oscuras alrededor de los ojos son los más susceptibles a la enfermedad.
Por lo general, no hay pigmento en la piel debajo de las marcas blancas. Y si el pelo grueso en la cara protege parcialmente la piel de las quemaduras, entonces en la ubre, donde el pelo es muy escaso, las vacas Hereford a menudo sufren quemaduras en la ubre.En este sentido, los Hereford negros y los Baldis negros se encuentran en una posición ventajosa, ya que su piel tiene un pigmento oscuro debajo de su pelaje blanco.
En el caso de las vacas, este efecto puede ser provocado por la paja de trigo sarraceno, que mejora la calidad de la leche y aumenta su volumen.
El prolapso vaginal también se considera un problema hereditario en las vacas Hereford. Existe una versión de que, además de la herencia, el prolapso vaginal puede producirse por una alimentación inadecuada. Aunque, lo más probable es que, con una alimentación abundante, la cría en el útero crezca demasiado y la vagina se caiga como resultado de un parto intenso.
Los Hereford también tienen el gen del enanismo. No se observó ningún patrón en la apariencia de los individuos enanos dependiendo del sexo de la cría, por lo que se cree que esta característica no está relacionada con el sexo. Pero al reproducirse, es necesario controlar qué vaca da terneros enanos para excluirla de una mayor reproducción.
Diez razones por las que deberías tener un Hereford, según la Asociación Irlandesa:
Reseñas de propietarios de ganado Hereford
Los Hereford no son populares entre los propietarios privados debido a su estricta orientación cárnica. Son propiedad principalmente de agricultores centrados en vender carne de vacuno de alta calidad.
Conclusión
El ganado Hereford es muy adecuado para la producción de carne de alta calidad, pero esto dificulta su mantenimiento en granjas privadas, donde los propietarios quieren recibir no sólo carne, sino también leche. En una granja, es mejor mantener un cruce entre una Hereford y una vaca lechera. Puedes lograrlo inseminando artificialmente a tu vaca con el esperma de un toro Hereford.
