Contenido
- 1 ¿Dónde crece el hongo estiércol?
- 2 ¿Cómo se ve un escarabajo pelotero?
- 3 ¿El hongo estiércol es comestible o no?
- 4 Tipos de hongos estiércol
- 5 Cualidades gustativas de las setas.
- 6 Beneficios y daños al cuerpo.
- 7 Hongo estiércol para el alcoholismo
- 8 Reglas para recolectar escarabajos peloteros.
- 9 Cómo cocinar champiñones de estiércol.
- 10 Conclusión
Las fotografías detalladas, las descripciones y la preparación del hongo escarabajo pelotero serán útiles para quienes decidan recolectar frutas verdaderamente comestibles. Después de todo, la mayoría de los representantes de la especie son tóxicos y no aptos para la alimentación.
¿Dónde crece el hongo estiércol?
Los hongos estiércol pertenecen al género Dung y a la familia Champignon y se consideran condicionalmente comestibles, pero no todos. El nombre traducido al latín suena como Coprinus, por eso los hongos a menudo se llaman así.
Por el nombre queda claro que el cuerpo fructífero crece en el estiércol. Pero resulta que no sólo puedes conocerlo allí. Los escarabajos peloteros se posan sobre desechos podridos, aserrín podrido y otros desechos orgánicos. En primavera y otoño se le puede ver en el jardín, en los campos donde el escarabajo pelotero crece en grupos o por separado. Y hay una confirmación razonable de esto: los escarabajos peloteros se clasifican como saprótrofos. Esto significa que el micelio requiere células muertas y materia orgánica en descomposición para crecer.
En el territorio de Rusia, el hongo se puede encontrar en casi todas partes, no solo se encuentra en el extremo norte. Es especialmente común en la zona media. Frutos desde principios de mayo hasta finales de octubre.
¿Cómo se ve un escarabajo pelotero?
Se puede reconocer un escarabajo pelotero por su sombrero, que tiene una característica forma cónica, convexa o de campana. En la mayoría de los representantes permanece así durante toda la etapa de desarrollo. Pero hay setas con sombrero plano. Su parte superior está cubierta de escamas o escamas. La carne del sombrero está suelta.
El tallo del hongo es cilíndrico, liso y hueco por dentro. Su pulpa es fibrosa.
En la parte inferior del sombrero se pueden ver placas blancas que se oscurecen cuando maduran. Las esporas también son negras.
¿El hongo estiércol es comestible o no?
No en vano el escarabajo pelotero se considera condicionalmente comestible. Esto depende no sólo de la especie a la que pertenece, sino también de la edad del hongo. Solo se pueden cocinar frutos tiernos, porque después de madurar se vuelven tóxicos.
La literatura especial indica que los escarabajos peloteros pertenecen a la cuarta clase de peligro. Sólo se comen los sombreros de algunas especies hasta que alcanzan la madurez. Pero ni siquiera los platos elaborados con escarabajos peloteros debidamente preparados se pueden combinar con alcohol. Esto se debe al hecho de que el cuerpo fructífero contiene coprina, que impide la absorción del alcohol y provoca una intoxicación grave. Lo más inofensivo que puede ocurrir con tal combinación es la indigestión.
Tipos de hongos estiércol
A principios del siglo XX, el género de los escarabajos peloteros incluía más de 50 especies de hongos.Pero luego algunos de ellos fueron tachados de la lista. Hoy en día, no más de 25 variedades pertenecen a esta familia. Sólo unos pocos se pueden cocinar.
Hongos venenosos
Para reconocer los hongos tóxicos y no ponerlos accidentalmente en la canasta, es necesario leer la foto y la descripción de la fruta antes de ir al bosque.
Un brillante representante de los hongos venenosos es el escarabajo pelotero blanco como la nieve, no debe confundirse con el blanco. El sombrero es característicamente ovoide, muy pequeño, de no más de 3 cm de diámetro, y tras la maduración adquiere forma de campana. La piel es de un blanco puro y está densamente cubierta por una capa similar al mildiú polvoriento. Cuando se presiona, se puede borrar fácilmente. Las placas son grises en la parte inferior y se vuelven negras a medida que maduran. La pata es muy fina, alta, de unos 8 cm y tiene una capa de polvo en toda su longitud.
El hongo es común en las áreas de pastoreo de ganado y crece en o cerca del estiércol. Aparece a mediados de verano y continúa reproduciéndose hasta otoño.
Entre los hongos venenosos, también se conoce al escarabajo pelotero. Exteriormente parece un huso. El sombrero mide hasta 4 cm de largo y unos 2 cm de diámetro, aunque sólo un fruto joven tiene este aspecto, después de dos días el sombrero se abre y toma la forma de una campana. La piel se vuelve oliva oscura, pero toda su superficie está cubierta de escamas blancas. Desde la distancia puede parecer que la gorra es completamente blanca. La pata del escarabajo pelotero esponjoso es delgada y larga, de unos 8 cm, la pulpa es quebradiza, se descompone rápidamente y se vuelve negra.
Esta especie se puede encontrar en plantaciones antiguas donde hay muchos árboles podridos. El representante se alimenta de hojas en descomposición. Se puede encontrar en áreas donde se procesa y almacena estiércol. Crece activamente en el período verano-otoño.
El escarabajo pelotero se puede identificar por su casquete en forma de campana. En un hongo adulto, adquiere la apariencia de un paraguas. Diámetro: no más de 5 cm El escarabajo pelotero está pintado en tonos amarillo-marrón. Toda la superficie del sombrero está cubierta de pequeñas escamas blancas, más parecidas a puntos. La pulpa del fruto es elástica, ligera y inodoro. La pierna es larga, blanca. En la parte inferior se ven placas anchas blancas, que luego se vuelven negras.
Es imposible encontrarse con este representante en el bosque, de ahí su nombre. Aparece en casas antiguas, donde hay mucha humedad, sobre madera podrida y tocones. No crece en áreas abiertas. Se reproduce sólo en verano; su número disminuye en otoño.
El escarabajo pelotero moteado o el pájaro carpintero se distingue por un casquete ovoide alargado de hasta 10 cm de diámetro. La superficie es oscura, casi negra, pero completamente cubierta de manchas blancas. La pulpa es ligera, tiene mal olor acre y es muy frágil. La pata puede crecer hasta 30 cm, las placas de los representantes jóvenes son rosadas y luego negras.
El hongo es común en bosques secos y sombreados, donde hay mucha madera podrida. El escarabajo pelotero pájaro carpintero crece bien en tierras fértiles. Los frutos aparecen desde finales de agosto hasta noviembre. Están clasificados como especies alucinógenas.
El escarabajo pelotero disperso se parece más a una medusa. La piel es aterciopelada, de agradable color crema. No hay pulpa ni olor. El sombrero se apoya en un tallo corto y delgado, que adquiere un color gris. Las placas son convexas, a menudo negras.
La especie crece sólo en condiciones de alta humedad, si no la hay, detiene por completo el desarrollo hasta que desaparece el micelio. Se pueden encontrar en tocones y están casi completamente cubiertos de escarabajos peloteros. Aparece desde principios de primavera hasta otoño.No se ha establecido la comestibilidad.
El escarabajo pelotero tiene un sombrero en forma de campana de color marrón agradable. Se apoya sobre una pierna delgada y ondulada. La pulpa es ligera. Los platos son marrones.
Esta variedad prefiere suelos fértiles pero sueltos. Los escarabajos peloteros crecen en grupos y se encuentran a menudo en el césped, los campos o los prados. Se pueden ver en masa no solo en otoño, sino también en verano, porque en condiciones adecuadas el micelio no detiene su crecimiento. No se consumen como alimento, ya que los frutos provocan alucinaciones, trastornos mentales, paranoia y tienen un efecto depresor sobre el sistema nervioso central.
El escarabajo pelotero plegado se distingue por un sombrero amarillento, que con la edad adquiere un tono más claro. Las placas maduras están abiertas, las jóvenes están adheridas al tallo y son de color claro. El hongo se parece a un paraguas. La superficie del sombrero está toda doblada, el diámetro es de hasta 3 cm, el tallo es delgado, de tamaño mediano y frágil.
El representante se encuentra a lo largo de caminos, prados y estepas. El ciclo de vida es corto y fructifica de mayo a octubre. El fruto se destruye 12 horas después de su aparición. No se comen, el hongo es casi imposible de encontrar.
Escarabajos peloteros comestibles
Entre los escarabajos peloteros comestibles, hay muy pocos hongos que se puedan freír, hervir y comer. Sólo hay dos tipos de ellos:
- blanco;
- gris.
El escarabajo pelotero blanco tiene un sabor agradable, pero sólo cuando es joven. La fruta no se puede almacenar durante mucho tiempo, se deteriora rápidamente. Externamente, se puede distinguir por sus rasgos característicos. El sombrero es blanco, desigual, cubierto de escamas. A una edad temprana se parece más a un huso, pero luego se abre. Las placas blancas son visibles desde abajo. El tallo del hongo es delgado y alto, de hasta 10 cm.
El área de distribución es amplia. Se encuentra a lo largo de caminos, jardines, huertos y campos.Crece de primavera a otoño.
El escarabajo pelotero gris tiene un sabor dulce y se hierve antes de cocinarlo. El sombrero del hongo es de color gris, está cubierto de escamas y está sostenido por un tallo corto y delgado.
Se encuentra en todas partes desde principios de primavera hasta otoño. Crece en grupos y se puede encontrar cerca de montones de abono y en bosques húmedos.
Las variedades restantes se pueden clasificar como escarabajos peloteros condicionalmente comestibles. Se descomponen rápidamente y deben consumirse casi inmediatamente después de su recolección. Estos son los escarabajos peloteros:
- romagnesi;
- común;
- reluciente.
El escarabajo pelotero Romagnesi se distingue por su sombrero en forma de paraguas con bordes redondeados. Es pequeño, de unos 6 cm de diámetro. La piel es de color beige y está cubierta de escamas. Casi no hay pulpa, la mayor parte son placas blancas. La pata es de grosor medio, de color grisáceo.
El representante crece en grupos y se encuentra en zonas frescas. Se asienta sobre madera podrida. Crece en parques, campos y huertas. Fructifica abundantemente a principios de primavera y otoño. En verano sólo se puede encontrar en las regiones del norte. Sólo se preparan sombreros jóvenes con platos claros.
El escarabajo pelotero común tiene un sombrero en forma de elipse, está completamente cubierto de surcos y es de color gris. Los bordes de la gorra están ondulados y rotos. La pulpa es inodoro, las placas tiernas son blancas. La pierna es inclinada, de tamaño mediano.
El hongo crece solo en suelos fértiles. Después de las lluvias, se puede encontrar en vertederos, bosques y parques. Aparece de primavera a otoño. Es necesario prepararlo lo antes posible, los frutos no se almacenan.
El reluciente escarabajo pelotero tiene un aspecto precioso y se puede consumir a una edad temprana. Su sombrero ovoide es de color marrón claro y está cubierto de pequeños surcos. Sus bordes están rasgados y ondulados. La pulpa blanca tiene un sabor amargo, quebradiza y no tiene olor.La pierna es delgada, de longitud media, marrón por debajo, pero el color principal es el blanco. Las placas también son marrones al principio, pero luego se vuelven negras.
Los brillantes escarabajos peloteros crecen en racimos, como las setas de miel. Se asientan únicamente sobre madera seca. Puedes encontrarlos en parques, plazas y densos bosques. Sin embargo, no crecen sobre restos de coníferas, por lo que no se encuentran en los bosques de pinos. Dan frutos desde primavera hasta finales de otoño.
Cualidades gustativas de las setas.
Los champiñones recién preparados no tienen un sabor distintivo. Algunos tipos quedan bien en escabeche y se vuelven dulces. Se suelen utilizar en recetas sencillas.
Beneficios y daños al cuerpo.
El hongo estiércol comestible, debidamente recolectado y preparado, tiene grandes beneficios para el organismo. Contiene:
- celulosa;
- vitaminas B;
- aminoácidos;
- microelementos.
Se recomienda su consumo por parte de diabéticos, ya que estos hongos tienen un efecto hipoglucemiante. En la medicina popular se utilizan para tratar enfermedades de la próstata y mejorar la inmunidad. Los ungüentos se preparan a partir del escarabajo pelotero para la dermatitis maligna y las úlceras. Se recomienda una infusión de agua para mejorar la digestión y como expectorante.
Sin embargo, incluso las especies comestibles pueden ser dañinas si se recolectan en el lugar equivocado y se almacenan incorrectamente. Provocan intoxicación porque absorben sales de metales pesados y todas las sustancias nocivas del suelo en el que crecieron.
Hongo estiércol para el alcoholismo
Como ya se mencionó, el hongo estiércol es incompatible con las bebidas alcohólicas, por lo que popularmente se usa para tratar el alcoholismo. Según las revisiones, la ingesta diaria de una pequeña cantidad de productos forestales provoca una aversión persistente al alcohol.Esto también lo notaron las compañías farmacéuticas, que comenzaron a producir tabletas a base de coprinus para tratar el consumo excesivo de alcohol.
Sin embargo, no todos los tipos de escarabajos peloteros se pueden utilizar para el tratamiento. Sólo son adecuados los grises y los brillantes.
Reglas para recolectar escarabajos peloteros.
Incluso los escarabajos peloteros comestibles pueden causar efectos no deseados, por lo que es necesario recolectarlos cuando son jóvenes. El sombrero de un hongo maduro se abre, lo que indica su edad. No es necesario tocarlos. Sólo se cortan frutos densos, limpios y de color claro.
También vale la pena considerar el lugar donde crecen los escarabajos peloteros. No importa si se comen o se utilizan con fines medicinales, se debe dar preferencia a las frutas del bosque que crecen en la hierba o en la madera. Es mejor rechazar la recogida en:
- montones de estiércol;
- pozo de abono;
- vertederos de la ciudad;
- zona de pastoreo de ganado;
- cerca de las carreteras.
Cómo cocinar champiñones de estiércol.
Los champiñones deben cocinarse dentro de las primeras 2 horas después de su recolección, de lo contrario se convertirán en moco. Utilice únicamente un procesamiento rápido, después de limpiar primero el tallo y quitar la película de la tapa. Antes de cocinarlas, se clasifican las frutas y se desechan las sospechosas o las que tienen placas rosadas.
Los champiñones se suelen freír, hervir y encurtir. Hay varias recetas sencillas:
- Guisado en crema agria. Para ello, hierve los champiñones en agua con sal durante 30 minutos. Después de eso, cocine a fuego lento en crema agria y sazone con pimienta. Al final puedes agregar cebollas y verduras fritas.
- tortilla con queso. Para hacer esto, es necesario freír los escarabajos peloteros hasta que estén dorados, verter la mezcla de huevo y leche y freír durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, espolvorear la tortilla con queso rallado.
- Sopa de fideos. Hervir previamente los champiñones durante 30 minutos. Después de esto, sofreír con las zanahorias y las cebollas en mantequilla. Agrega las papas al caldo, fríelas y cocina por 10 minutos, luego agrega los fideos. Cocine hasta que esté cocido, espolvoree con hierbas.
Vale la pena considerar que no se pueden cocinar escarabajos peloteros con otros hongos, así que elija recetas del mismo tipo.
Conclusión
Las fotos, descripciones y preparación del hongo escarabajo pelotero ayudarán a quienes decidan probar esta rara fruta. Para evitar intoxicaciones, se deben seguir todas las recomendaciones de recolección y almacenamiento y desechar las muestras sospechosas. Es mejor utilizar el escarabajo pelotero en la medicina tradicional después de consultar a un médico.
