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El escarabajo pelotero Romagnesi es un representante del reino de los hongos, que no se distingue por sus brillantes características externas y su alto sabor. Es raro en climas húmedos y fríos. Sus cuerpos fructíferos jóvenes se utilizan como alimento, que se convierten en moco a medida que maduran.
¿Dónde crece el escarabajo pelotero romanesi?
El escarabajo pelotero romanesi es un hongo condicionalmente comestible. Su nombre internacional es Coprinopsis romagnesiana. Pertenece al género Coprinopsis de la familia Psatyrellaceae.
Estos hongos crecen en pequeñas familias sobre madera vieja podrida y raíces muertas, en suelos bien fertilizados con excrementos de animales y materia orgánica.Se encuentran en bosques, parques urbanos y jardines ubicados en climas fríos. Producen cosechas en dos oleadas: abril-mayo y octubre-noviembre. Se supone que sus cuerpos fructíferos aparecen en verano en climas fríos. En la naturaleza cumplen una importante función ecológica, participando en la descomposición de restos orgánicos.
¿Cómo es el escarabajo pelotero romanesi?
Este tipo de hongo está sujeto a autólisis. Sus tejidos se desintegran y disuelven bajo la influencia de enzimas presentes en las células. El cuerpo fructífero se convierte gradualmente en una masa viscosa del color de la tinta.
La mayoría de las veces, antes de que comience la descomposición de las placas y la pulpa, el sombrero del escarabajo pelotero Romagnesi tiene una forma ovoide regular sin un tubérculo en el centro. Su diámetro en esta etapa es de 3 a 5 cm, poco a poco se abre, aumenta de tamaño y adquiere la apariencia de un paraguas o una campana. Su carne es ligera y fina.
El color de la superficie de la gorra es gris claro. Está densamente cubierto de escamas marrones, cuyo color a veces se describe como naranja. En un hongo joven se concentran en la parte central del sombrero, mientras que en uno maduro divergen hacia los bordes, provocando que su tono se aclare. Las escamas se eliminan fácilmente con la lluvia.
Las placas del escarabajo pelotero romagnesi son anchas y, a menudo, espaciadas, y están vagamente conectadas al tallo. Al comienzo de la fructificación, su color es blanco, luego se oscurecen y se convierten en un líquido gelatinoso como tinta. El polvo de esporas es negro.
El tallo del hongo es delgado y alto, está ubicado en el centro con respecto al sombrero y se ensancha ligeramente hacia abajo.Su diámetro es de 0,5 a 1,5 cm, longitud de 5 a 12 cm (según algunas fuentes de 6 a 10 cm). Es liso, blanco o blanco grisáceo, hueco por dentro. La carne de la pierna es frágil y fibrosa. Tiene un anillo delgado que el viento se lleva rápidamente.
¿Es posible comer escarabajo pelotero Romagnesi?
El escarabajo pelotero Romagnesi es uno de los pocos representantes del género Coprinopsis que pertenece a la categoría condicionalmente comestible. Sólo se comen los cuerpos fructíferos inmaduros hasta que comienzan a oscurecerse. Está prohibido comer ejemplares con platos ennegrecidos.
Especies similares
Los escarabajos peloteros Romagnesi son similares a la mayoría de las Coprinopsis grises. Son más similares a los siguientes escarabajos peloteros:
- Gris (Coprinus atramentarius). Este es un hongo condicionalmente comestible, casi no hay escamas en su sombrero. Algunos micólogos llaman a Romagnesi una copia más pequeña.
- Puntiagudo (Coprinopsis acuminata). Se distingue por un tubérculo claramente visible en el sombrero.
- Reluciente (Coprinus micaceus). Clasificado como condicionalmente comestible. Romagnesi se distingue de él por su sombrero más redondo y sus escamas de color marrón oscuro.
Colección y uso
Para garantizar la seguridad, al recolectar y consumir el escarabajo pelotero Romagnesi, se deben seguir las siguientes reglas:
- Los hongos se recolectan únicamente en lugares ecológicos, lejos de carreteras y empresas industriales.
- Se cortan los cuerpos fructíferos jóvenes. Los ejemplares adultos no son aptos para la alimentación.
- El suelo no debe removerse intensamente, ya que esto altera el micelio.
- No se puede almacenar un representante de esta especie. Sus sombreros se oscurecen rápidamente y adquieren una textura viscosa.Debe prepararse inmediatamente después de la recolección.
- Antes de cocinarlos, lave bien los champiñones y hiérvalos en agua hirviendo durante 15-20 minutos. El caldo es peligroso de usar.
- Las gorras se utilizan principalmente en la cocina.
Después de hervir, el escarabajo pelotero romanesi se fríe con cebolla y se cuece con crema agria o salsa de soja. No está salado, encurtido, seco ni conservado. No hay información sobre su idoneidad para el almacenamiento congelado.
A diferencia de las especies similares de escarabajo pelotero más cercanas, no hay información sobre la incompatibilidad de Romagnesi con el alcohol. Pero para evitar la intoxicación, no se recomienda su uso junto con bebidas alcohólicas.
Conclusión
Los hongos de la especie Escarabajo pelotero Romagnesi son poco conocidos y poco estudiados. No se cultivan especialmente porque maduran muy rápido. Debido a la rápida autodestrucción, los cuerpos fructíferos no se pueden almacenar ni transportar durante mucho tiempo. Se comen sólo a una edad temprana, mientras que los platos son blancos y sin rastros de oscurecimiento. Los micólogos experimentados desaconsejan su uso.
