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El escarabajo pelotero gris pertenece a la clase Agaricomycetes, familia Psatirelaceae, género Coprinopsis. Sus otros nombres: hongo de tinta gris, escarabajo pelotero de tinta. Se encuentra en grandes grupos. La época de fructificación es de mayo a septiembre, crece especialmente activamente en el otoño y vive solo dos días. A continuación se presenta una descripción y una fotografía del hongo escarabajo pelotero gris.
¿Dónde crece el escarabajo pelotero gris?
Crece en huertas, campos, huertas, cerca de montones de estiércol, establos, claros, vertederos, junto a árboles y tocones de árboles de hoja caduca. Prefiere suelos fertilizados y ricos en humus.
Se refiere a hongos cosmopolitas que se encuentran en todos los continentes excepto en la Antártida.
¿Cómo se ve un escarabajo pelotero gris?
El escarabajo pelotero parece un hongo.
El diámetro del sombrero es de 5 a 10 cm, la altura es de 4 a 10 cm y su forma cambia con el crecimiento del hongo. Al principio, el sombrero parece un huevo con la superficie arrugada, luego rápidamente se transforma en una campana abierta con los bordes agrietados; en el ejemplar viejo se enrosca. El color es blanquecino grisáceo, gris, marrón sucio, más oscuro en el centro, más claro hacia los bordes. En la superficie del sombrero, especialmente en el medio, hay pequeñas escamas oscuras.
La pierna es hueca, curvada, fibrosa, sin anillo. Su color es blanco, marrón en la base. Altura – 10-20 cm, diámetro – 1-2 cm.
Las placas son frecuentes, anchas, libres y distribuidas uniformemente a lo largo. En los jóvenes son de color gris claro, blanquecino. Se oscurecen a medida que crecen y se vuelven tintados cuando están completamente maduros. Hay esporas en el líquido.
La pulpa es frágil, ligera y se oscurece inmediatamente al cortarla. Tiene un olor suave agradable y un sabor dulzón.
¿El escarabajo pelotero gris es comestible o no?
El escarabajo pelotero tintado es una especie condicionalmente comestible, pero con algunas reservas:
- Sólo se pueden comer ejemplares jóvenes hasta que sus platos se pongan negros. Es recomendable recogerlos cuando el gorro acaba de emerger del suelo.
- No debe consumirse simultáneamente con alcohol, de lo contrario se desarrollará una intoxicación aguda.
Cualidades gustativas de los hongos.
El escarabajo pelotero gris tiene un olor suave y agradable y un sabor dulzón. En cuanto a valor nutricional y sabor, pertenece a la categoría 4.
Beneficios y daños al cuerpo.
El escarabajo pelotero contiene la sustancia orgánica coprina.Cuando la coprina y el alcohol ingresan al cuerpo simultáneamente, se produce una intoxicación. Los síntomas son similares a los de la intoxicación después de beber alcohol en combinación con medicamentos para el alcoholismo. Primero, la persona experimenta náuseas y luego vómitos intensos. Cuando estas manifestaciones pasan, se desarrolla una aversión estable al alcohol. El hongo actúa de esta manera sólo en una persona que ha tomado una bebida alcohólica. En los años 50 del siglo pasado, el escarabajo pelotero gris se utilizaba para el alcoholismo.
El hongo tinta se utilizó no solo en la cocina y en la medicina. Antiguamente, a partir del líquido que secretaba se preparaba tinta, que se utilizaba para firmar documentos.
Los hongos se colocaron en un recipiente, donde comenzó el proceso de autodisolución celular, dando como resultado la formación de un líquido color tinta con esporas. Se filtró, se le añadió aromatizante (principalmente aceite de clavo) y pegamento. Se creía que los documentos firmados con esta tinta estaban protegidos de manera confiable por un patrón único que formaban las esporas después del secado.
falsos dobles
El escarabajo pelotero tintado tiene varias especies similares.
Escarabajo pelotero parpadeando - un hongo poco conocido. Es de color rojo o amarillento oxidado, con ranuras en el sombrero. Su diámetro es de 2-4 cm, su forma es ovoide o acampanada, los bordes son lisos o con lágrimas. La pierna es hueca, blanca, quebradiza, de 4 a 10 cm de largo, la superficie es lisa, no hay anillo, de color marrón en la base. La pulpa es blanca, fina, con olor agrio. Debe su nombre a las escamas brillantes ubicadas en la superficie del sombrero. Se instala en pastos, huertas y bosques. Crece en grandes colonias cerca de tocones. Frutos de junio a noviembre. Considerado no comestible.
Escarabajo pelotero. Es de tamaño pequeño: máximo 8 cm de altura.Tiene un sombrero de color marrón grisáceo o amarillento y placas de color marrón fusionado. Alucinógeno, no apto para consumo humano.
Escarabajo pelotero disperso. No apto para consumo humano. El sombrero tiene forma de huevo, cono o campana, de superficie aterciopelada, de color beige o crema, con surcos o pliegues granulares, de hasta 2 cm de diámetro, el tallo es grisáceo o blanquecino, frágil, transparente, de 1 hasta 5 cm de altura. Crece sobre madera podrida y tocones. Se encuentra en la zona de clima templado del hemisferio norte. La época de crecimiento es verano-otoño.
Escarabajo pelotero. Un hongo pequeño con un sombrero doblado o acanalado de color marrón amarillento. En los jóvenes tiene forma de campana y luego se endereza hasta adquirir una forma plana. Su diámetro es de 0,8-2 cm, la pata es ligera, de superficie lisa, altura de 4 a 8 cm, las placas son leonadas, la pulpa es fina. Frutos desde primavera hasta finales de otoño. Crece solo o en colonias. No se utiliza como alimento.
Escarabajo pelotero Romagnesi. Se parece más al escarabajo pelotero gris que a otros. La principal diferencia son las escamas fuertemente pronunciadas de color marrón anaranjado o marrón en el sombrero. El hongo de tinta tiene sólo unas pocas escamas en el centro. En el escarabajo pelotero romagnese, las placas también se vuelven negras con la edad y se licuan hasta formar un moco negro. Se asienta en colonias sobre las raíces podridas de los tocones o sobre los propios tocones. Según algunos datos, da frutos dos veces al año: de abril a mayo y de octubre a noviembre. Existe la posibilidad de que también crezca durante los meses de verano en regiones con clima frío o con clima fresco. El diámetro del sombrero es de 3 a 6 cm, tiene forma regular (ovoide u ovalada) y con el crecimiento adquiere el aspecto de una campana expandida.La superficie es de color blanquecino a beige, cubierta con densas escamas adyacentes de color marrón o marrón anaranjado. La pierna es blanquecina o blanquecina, pubescente, hueca, quebradiza, a veces ligeramente ensanchada hacia abajo. Alcanza una altura de 6-10 cm, las placas son frecuentes, libres o adherentes, en los hongos maduros son de color negro púrpura, luego se licuan y se vuelven negras. La pulpa es blanca y muy fina, casi inodora. El escarabajo pelotero Romagnesi se clasifica como condicionalmente comestible hasta que las placas comienzan a sufrir autólisis. No hay datos de incompatibilidad con bebidas alcohólicas.
Reglas de colección
El escarabajo pelotero negro vive dos días. Sólo los ejemplares jóvenes son comestibles, por lo que es mejor recolectarlos el primer día de su vida. Es necesario cortar las tapas que acaban de emerger del suelo y que aún no se han oscurecido.
Usar
El escarabajo pelotero tintado se come hervido, frito, guisado y, con menos frecuencia, en escabeche.
Primero, los champiñones deben procesarse, desmontarse, pelarse, lavarse y hervirse. Luego se pueden freír, guisar o marinar inmediatamente, o guardar en el congelador y sacar según sea necesario. Si se congelan, no se pueden almacenar más de 6 meses.
El escarabajo pelotero gris se puede hervir en agua con sal, hojas de lava y pimienta negra.
Antes de freír, los champiñones hervidos se deben lavar nuevamente, luego picar y cocinar en una sartén en aceite junto con la cebolla. Primero puedes cocinarlos a fuego lento bajo la tapa durante unos 15 minutos, luego escurrir el líquido y freír. Como guarnición son adecuadas las patatas o el trigo sarraceno. Puedes servirlos con cebollas verdes y salsa de crema agria.
Conclusión
En Rusia, hasta hace poco, el escarabajo pelotero gris se consideraba no comestible, por lo que muchas personas lo confunden con un hongo y no muestran interés en él. En algunos países europeos, como Finlandia y la República Checa, se utiliza desde hace mucho tiempo en la cocina.
