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Hepinia hevelloides es un representante comestible del género Gepiniaceae. Este hongo gelatinoso de color rosa salmón se encuentra a menudo en sustratos de madera podrida, bordes de bosques y áreas taladas. Ampliamente distribuido en el hemisferio norte.
¿Cómo es la Gepinia helvelloides?
El cuerpo fructífero tiene una tapa en forma de embudo, que suavemente se convierte en un pequeño tallo. El hongo es de tamaño mediano, altura de 10 cm, diámetro del sombrero de unos 5 cm y el cuerpo del fruto es de color rosa salmón. Este habitante del bosque tiene una estructura inusual, gelatinosa, suave y translúcida. En ejemplares adultos, la superficie está pintada de color marrón rojizo y cubierta de venas y arrugas. En la superficie exterior hay una capa lisa de esporas.La pulpa es gelatinosa, elástica, conserva bien su forma y en el tallo es más densa y cartilaginosa.
Un hongo inusual tiene una estructura gelatinosa.
Donde y como crece
Este habitante del bosque prefiere suelos calcáreos salpicados de polvo de pino podrido. También se encuentra entre musgo o sobre rizomas de madera podrida. Frutos en ejemplares únicos o pequeñas familias de julio a octubre. Se encuentra en áreas abiertas y zonas de tala.
¿El hongo es comestible o no?
Hepinia hevelloides pertenece al cuarto grupo de comestibilidad. Pero, a pesar del sabor acuoso y la falta de olor, el hongo es muy popular entre los recolectores de hongos debido a su apariencia atractiva. Para distinguir a Hepinia hevelloides de otros habitantes del bosque, es necesario conocer la descripción externa, ver fotografías y videos.
Cómo preparar hepinia helvelloide
La Hepinia hevelloides se utiliza mucho en la cocina. Se utiliza hervido, frito y también para decorar y preparar ensaladas. Los ejemplares jóvenes se pueden comer crudos. Los representantes adultos no son aptos para la recolección, ya que su carne se vuelve dura y poco apetecible.
La cosecha de champiñones también se puede conservar para el invierno, añadirla a platos de verduras y como guarnición de platos de carne. Dado que este ejemplar parece una gelatina apetitosa y combina bien con el azúcar, puedes preparar deliciosas mermeladas, frutas confitadas, servir con helado y crema batida y decorar pasteles y pasteles navideños.
Dobles y sus diferencias.
Hepinia hevelloides, como otros habitantes del bosque, tiene contrapartes similares:
- rebozuelos – Los hongos son similares en apariencia, pero solo desde lejos y con poca visibilidad. De cerca, incluso los recolectores de hongos sin experiencia no podrán confundir estas especies completamente diferentes, ya que los rebozuelos tienen una estructura densa, tienen un color amarillo intenso, tienen un aroma agradable y crecen en familias numerosas. El lado que contiene las esporas está doblado en lugar de liso. Este representante es comestible, perfecto para preparar platos fritos y guisados.
Los rebozuelos crecen en grandes grupos.
- Gelatina de mora – pertenece al 4º grupo de comestibilidad. La textura tiene el mismo cuerpo fructífero denso y gelatinoso que el de Gepinia helvellidae, pero su forma y color son completamente diferentes. La tapa en forma de hoja se convierte suavemente en un tallo pequeño y denso. La superficie está pintada de gris claro o marrón, el color depende del grado de agua. La pulpa gelatinosa es blanda, translúcida, inodora e insípida. La capa de esporas espinosas se encuentra sobre toda la superficie del tallo. Crece en bosques mixtos desde agosto hasta la primera helada. Debido a su falta de sabor, este ejemplar no es popular entre los chefs. Después del tratamiento térmico, se utiliza para decorar diversos platos.
Debido a la falta de sabor y olfato, rara vez se utilizan para cocinar.
Conclusión
Hepinia hevelloides es un hermoso representante comestible del reino de los hongos. Crece en sustrato leñoso en lugares abiertos y soleados. En la cocina se puede utilizar fresco, frito, hervido, apto para preparar preparaciones dulces para el invierno y como decoración de platos. Dado que Hepinia hevelloides no tiene homólogos no comestibles, es muy difícil confundirla con otros habitantes del bosque.
