Contenido
Smoky Row, Lyophyllum gris ahumado, Lyophyllum gris o gris ahumado es una especie condicionalmente comestible de la familia Lyophyllaceae. En micología se le conoce con los nombres latinos Lyophyllum fumosum o Clitocybe fumosa. La fructificación es abundante en otoño. La principal área de distribución son los bosques secos de coníferas.
¿Cómo se ven los lyophyllums grises ahumados?
El representante crece en un grupo denso, debido al método de vegetación, la forma del hongo es bastante variada. Los ejemplares centrales suelen tener cuerpos fructíferos deformados. El color es ceniza claro o gris ahumado con un tinte marrón.
La descripción de la apariencia es la siguiente:
- El sombrero de los lyophyllums jóvenes es convexo, tiene forma de cojín y crece hasta 8 cm de diámetro.Los hongos maduros tienen una forma postrada y plana con bordes cóncavos, ondulados e irregulares y raras grietas longitudinales. La forma es asimétrica, la parte central tiene una depresión redondeada.
- La superficie está seca con pequeñas y grandes protuberancias y depresiones. Al inicio del crecimiento se cubre de pequeñas escamas mal adheridas. Después de la precipitación, se desmoronan, la película protectora se vuelve mate y suave.
- La capa inferior está formada por placas finas y bien fijadas, blancas en las setas jóvenes y con un tinte gris en las maduras. La disposición es escasa con un límite claro cerca del tallo.
- La pulpa es densa, espesa, mayoritariamente blanca, gris cerca de la película protectora. Cuerpo frutal con ligero olor a nuez y sabor agridulce.
Los lyophyllums de color gris ahumado crecen muy densamente, por lo que la forma del tallo puede ser recta o curvada en cualquier dirección. Posible fusión de las partes inferiores de dos hongos adyacentes. En las muestras libres de compresión, la forma es cilíndrica y se estrecha hacia arriba. Los situados en el medio son fusionados y planos. La superficie tiene una capa blanca clara, la estructura es hueca, de fibras gruesas con rayas longitudinales, de 10 a 12 cm de largo, bastante gruesa. Color: de beige a gris oscuro. En un grupo, el color de los hongos puede diferir.
¿Dónde crecen los lyophyllums grises ahumados?
Una especie que se encuentra con frecuencia, su área de distribución cubre:
- Lejano Oriente;
- Urales;
- Siberia;
- Regiones centrales al norte del Cáucaso.
Los lyophyllums de color gris ahumado crecen en todas partes de Rusia donde se encuentran bosques de coníferas y mixtos. Las micorrizas se forman principalmente en los pinos y con menos frecuencia en los robles.
La especie se ubica en zonas secas, coníferas o cojines de musgo en forma de numerosos macizos. Un grupo puede tener hasta 20 cuerpos fructíferos. Rara vez se encuentra solo.El período de fructificación es largo; la recolección comienza a finales de julio después de fuertes lluvias. Las últimas setas se encuentran en climas templados a finales de octubre.
¿Es posible comer lyophyllums grises ahumados?
La carne de los ejemplares adultos es algo dura, especialmente el tallo. Tiene un sabor amargo, un olor ligero y agradable. Los lyophyllums de color gris ahumado no tienen un alto valor nutricional en términos de composición química y sabor. No hay compuestos tóxicos en el cuerpo fructífero. La ventaja de la especie es su abundante fructificación compacta, por lo que lyophyllum se incluyó en el cuarto grupo condicionalmente comestible.
falsos dobles
Exteriormente, es imposible distinguir los lyophyllums de color gris ahumado de una fila retorcida. Inicialmente, los hongos se clasificaron como una sola especie, luego se separaron.
Los cuerpos fructíferos del doble son más pequeños, las concreciones no son tan densas y numerosas. La especie está muy extendida en los bosques latifoliados, forma micorrizas con el abedul y se encuentra en la hojarasca de las zonas de bosque seco. El color del sombrero tiene tintes marrones y una parte central escamosa. Especies de la misma categoría de alimentos.
La fila fusionada es de mayor tamaño, de color cremoso, casi blanco.
En términos de nutrición, estructura de la pulpa y método de crecimiento, las especies son las mismas. La hilera fusionada está asociada con bosques caducifolios, crece en simbiosis con abedules y, con menos frecuencia, con álamos temblones. No hay ácido en el sabor, prácticamente no hay olor. Según los recolectores de setas, el cuerpo de la fruta está fresco incluso después del procesamiento. Lyophyllum intergrown se clasifica como una cuarta categoría condicionalmente comestible.
Lyophyllum shimeji crece en zonas de coníferas en suelos pobres y zonas secas. Forma unos pocos racimos, los cuerpos fructíferos son más grandes, el tallo es más grueso.
En el color de la gorra predominan los tonos marrones. Fructificación de otoño.
Reglas de colección
En los mismos lugares se recolectan lyophyllums de color gris ahumado, cada año que crece el micelio, el rendimiento aumenta. No tome ejemplares demasiado maduros dañados por insectos. Los hongos que se encuentran cerca de plantas de tratamiento de aguas residuales, vertederos urbanos, carreteras y fábricas no son aptos para la alimentación. Los cuerpos fructíferos absorben y acumulan sustancias nocivas del suelo y el aire. Puede provocar intoxicación.
Usar
La fila ahumada se utiliza para cocinar solo después de hervir. El tratamiento térmico suaviza el producto y elimina el sabor amargo. El olor sólo se intensifica a medida que se cocina. Se fríen los cuerpos frutales, se cuecen con verduras y carne y se prepara sopa. Utilizado para la preparación de invierno, el producto se corta en trozos y se congela. Los champiñones quedan deliciosos en salazón y en escabeche. Rara vez se utilizan para secar, los espacios en blanco son demasiado duros.
Conclusión
El lyophyllum gris ahumado pertenece a la cuarta categoría en términos de valor nutricional; crece en grupos densos y numerosos desde finales del verano hasta mediados del otoño. Distribuida en climas templados y cálidos, en bosques mixtos y de coníferas. Más a menudo está en simbiosis con el pino. Se instala en áreas abiertas y secas, musgo o hojarasca de pino.
