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El engrasador común crece solo en simbiosis con el pino, por lo que es común en bosques de coníferas o mixtos. Las micorrizas con el sistema radicular del árbol conífero desempeñaron un papel importante en la composición del hongo. La lata de aceite se considera una de las sustancias químicas complejas. Los beneficios y daños del aceite de mantequilla no se pueden evaluar sin ambigüedades. La mayor parte de los microelementos del cuerpo fructífero es valiosa para los humanos, pero existen varias contraindicaciones.
Valor nutricional y composición química.
El valor nutricional y las propiedades beneficiosas de los boletus están determinados por la cantidad de aminoácidos, vitaminas, proteínas, un conjunto de microelementos y el grado de digestibilidad por parte del organismo. El complejo de aminoácidos está cerca de la proteína de origen orgánico. El valor nutricional de los hongos en términos de aminoácidos no es inferior al de la carne. La digestibilidad de las proteínas en los boletus con el funcionamiento normal del sistema digestivo se sitúa dentro del 80%, lo que es una cifra elevada. La leucina, la arginina y la tirosina se absorben completamente y no requieren un proceso complejo de descomposición por parte del jugo gástrico.El beneficio de la mantequilla para el cuerpo humano también radica en el hecho de que la composición de proteínas es mucho mayor que el contenido de la sustancia en cualquiera de los cultivos de hortalizas.
El cuerpo frutal contiene vitaminas B, PP y C, microelementos: zinc, hierro, cobre. Estas sustancias intervienen en todos los procesos corporales. La concentración de vitaminas del grupo B es igual a la de los cereales y la mantequilla. La cantidad de vitamina PP en las judías verdes es mayor que en el hígado o la levadura.
La composición de carbohidratos de los hongos es única a su manera: los carbohidratos tienen una concentración inferior a las sustancias nitrogenadas, lo que no es típico del mundo vegetal, donde se observa la proporción opuesta. El beneficio de los boletus para el ser humano radica en el conjunto de azúcares de la micosis, la micodextrina, que son raros en la naturaleza. La lactosa, que está presente en la composición química de la mantequilla, está presente en la naturaleza solo en productos de origen animal: carne, leche.
La composición de la fibra difiere de la de las plantas; estas últimas se basan en celulosa. Los hongos son los únicos representantes de la flora cuya fibra contiene una alta concentración de quitina. La sustancia en la naturaleza forma parte del caparazón y las alas de insectos y crustáceos. Hubo un tiempo en que se creía que el daño de la quitina en la composición del ranúnculo excedía los beneficios de consumir el producto. A finales del siglo XX, estudios de laboratorio demostraron que la quitina desempeña un papel importante en el crecimiento de las bifidobacterias.
El valor nutricional de la mantequilla mejora significativamente gracias a la presencia de estireno en su composición. Las sustancias participan en el funcionamiento del sistema endocrino y bloquean el colesterol.
La composición química de los boletus ocupa el 10% del cuerpo fructífero, el 90% restante es agua. Contiene las siguientes sustancias.
vitaminas | Macronutrientes | Microelementos | Ácido graso |
tiamina | Cloro | Vanadio | esteárico |
Betacaroteno | Potasio | Cobalto | Kaprinovaya |
folatos | Fósforo | Hierro | mirístico |
Tocoferol (alfa) | Calcio | Aluminio | oleico |
Ácido ascórbico | Azufre | Zinc | linoleico |
piridoxina | Sodio | Cobre | palmítico |
Riboflavina | Magnesio | Yodo |
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| Silicio | Manganeso |
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| Níquel |
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| Cromo |
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| Bor |
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| Litio |
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| Selenio |
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| Rubidio |
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También incluye disacáridos y monosacáridos digeribles.
El contenido calórico es aceitoso.
El contenido calórico de las setas frescas es bajo: no más de 19 Kcal por 100 g de peso. De ellos:
- agua – 90%;
- fibra dietética – 2%;
- carbohidratos – 1,5%;
- proteínas – 4%;
- grasas – 1%;
- minerales – 1,5%.
Gracias a su composición energética y nutricional, los boletus son beneficiosos incluso para los niños. Después del tratamiento térmico, el indicador aumenta ligeramente debido a la pérdida parcial de agua. Los champiñones secos no son inferiores en contenido calórico a la carne; después de que la humedad se evapora, solo queda la composición química. Por cada 100 g de peso del producto hay mucho más y la concentración de grasas, proteínas y carbohidratos es varias veces mayor.
¿Cuáles son los beneficios del boletus para el ser humano?
Por su bajo contenido calórico y composición química, los hongos boletus son útiles para personas de cualquier edad:
- Comer setas da sensación de saciedad y una cantidad mínima de calorías. Se recomienda incluir en la dieta de personas con sobrepeso.
- Aportan al organismo una cantidad suficiente de proteínas, esta cualidad de las setas es una prioridad para los vegetarianos.
- Los inmunoestimulantes en la composición química mejoran la resistencia del cuerpo a las infecciones.
- Detiene el crecimiento de patógenos.
- Los lípidos mejoran la condición del hígado.
- Los estirenos promueven la producción de hormonas.Mejora la fertilidad, previene la disfunción eréctil y reduce los niveles de azúcar en sangre.
- Indicado para personas con patologías cardiovasculares. Las sustancias contenidas en los hongos normalizan los niveles de colesterol, inhibiendo así el desarrollo de trombosis y aterosclerosis.
- A partir de la simbiosis con el pino boletus, su composición química dio como resultado un compuesto resinoso que tiene la capacidad de eliminar el ácido úrico del tejido. Se recomienda el consumo de setas para personas con gota o migrañas.
- El hierro aumenta los niveles de hemoglobina y participa en la hematopoyesis.
- Gracias al yodo, tienen un efecto antiséptico y favorecen la rápida regeneración de los tejidos.
- Los aminoácidos y las vitaminas estimulan el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, alivian la fatiga, la depresión y el insomnio.
- La quitina promueve el crecimiento de bifidobacterias en los intestinos y estimula el funcionamiento de las glándulas suprarrenales.
¿Por qué la película es útil para el pez mantequilla?
El hongo está cubierto con una cáscara protectora que cubre completamente el sombrero y la parte superior del tallo del fruto. La película resbaladiza con una superficie pegajosa a menudo está cubierta con fragmentos de hojas secas e insectos. Al reciclar, mucha gente lo elimina. Aunque la suciedad se elimina bien de la capa protectora. La película no contiene agua, la concentración de nutrientes que contiene es alta.
Los beneficios de la película de aceite son innegables, pero también es perjudicial para el organismo. Si el hongo creció en lugares con una ecología deficiente, el contenido de carcinógenos y nucleidos radiactivos en la película también será mayor que en el cuerpo fructífero. Este es el único factor que no favorece la capa protectora.La película se usa en la medicina popular para preparar una tintura, que se usa para tratar la psoriasis, la gota y como agente antibacteriano. Altas concentraciones de zinc aumentan la fertilidad masculina.
El uso de las propiedades medicinales del boletus en medicina.
Las propiedades beneficiosas de los boletus son reconocidas por la medicina oficial. Tome champiñones en forma de tinturas de alcohol y en polvo. Utilizado como remedio local, consumido por vía oral. En la medicina tradicional, los extractos de hongos se utilizan para tratar:
- alergias;
- soriasis;
- patologías asociadas a la visión;
- diabetes;
- osteoporosis;
- migraña;
- gota;
- enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
- síndrome de fatiga crónica;
- patología de la glándula tiroides.
Por sus propiedades antibacterianas y regeneradoras, los hongos se recomiendan en el postoperatorio, durante fracturas y otras lesiones. Los extractos acuosos a base de cuerpos fructíferos no son de ninguna manera inferiores al estreptocida, esta propiedad ha encontrado aplicación en la medicina popular. Los curanderos ofrecen muchas recetas para el tratamiento de dolores de cabeza, impotencia y patologías articulares.
Contraindicaciones y posibles daños grasos.
Las semillas oleaginosas tienden a absorber y acumular metales pesados: plomo, cesio y nucleidos radiactivos. Los hongos de apariencia completamente normal pueden provocar una intoxicación grave. No se puede recolectar en una zona industrial cerca de fábricas o al costado de carreteras federales. La contaminación por gas hace que los hongos no sean aptos para el consumo.
Debido al contenido de quitina, la absorción de la proteína del hongo es peor que la de la proteína animal. Por muy propiedades beneficiosas que puedan tener los boletus, también existen contraindicaciones para el consumo, incluso de setas recolectadas en una zona respetuosa con el medio ambiente.Limite el uso a personas que padecen:
- alergias a los hongos;
- desordenes metabólicos;
- con disfunción del sistema digestivo, los hongos pueden causar indigestión;
- boletus en escabeche no está indicado para pacientes hipertensos;
- con exacerbación de gastritis;
- acidez baja o alta;
- enfermedades del páncreas.
No se recomienda incluir boletus en la dieta de mujeres embarazadas y niños menores de 3 años.
Conclusión
Los beneficios y daños de los boletus se evalúan según la zona ecológica en la que se recolectan los hongos. La rica composición química se conserva durante la cocción y el secado. La concentración de vitaminas, microelementos y aminoácidos en los champiñones secos es mucho mayor. Las propiedades beneficiosas del boletus han encontrado aplicación en la medicina tradicional y popular.
