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La Psaritella de color marrón grisáceo es casi desconocida incluso para los amantes experimentados de la caza tranquila. En la mayoría de los casos, los recolectores de hongos lo confunden con un hongo. Sin embargo, es una variedad comestible que se encuentra desde principios de primavera hasta finales de otoño.
¿Dónde crecen las psatirellas de color marrón grisáceo?
Puedes encontrar psaritella de color marrón grisáceo en bosques caducifolios. Para crecer, elige tocones viejos y madera en descomposición. Este representante del reino de los hongos aparece uno de los primeros en mayo, en zonas de parques y bosques. La temporada de fructificación llega en oleadas.Algunos recolectores de hongos afirman que estos hongos se pueden recolectar en algunas regiones hasta octubre.
¿Cómo son las psatirellas de color marrón grisáceo?
En los ejemplares jóvenes el sombrero tiene forma de cúpula, con un diámetro de 2 a 5 - 6 cm, con el tiempo, durante el proceso de envejecimiento, se endereza y se vuelve plano, con un pequeño tubérculo en el medio. Su color varía del marrón al gris, dependiendo de la madurez y las condiciones climáticas durante el período de desarrollo. Los bordes de la gorra tienen flecos. A medida que el hongo crece, el color puede cambiar y oscurecerse.
La Psaritella de color marrón grisáceo pertenece a la especie laminar. La parte inferior de los ejemplares jóvenes está cubierta con finas placas claras fusionadas, que se oscurecen con la edad hasta alcanzar un color marrón intenso.
La pata es delgada, hueca, de hasta 10 cm de altura y con un diámetro de no más de 6 a 8 mm. En la parte inferior hay un engrosamiento. La carne de la pierna es blanquecina, quebradiza y ligeramente acuosa.
¿Es posible comer psatirella de color marrón grisáceo?
Los biólogos clasifican la psaritella de color marrón grisáceo como un hongo comestible. Su cuerpo fructífero no contiene toxinas que puedan tener un impacto negativo en la salud humana. Pero entre los recolectores de setas la opinión sobre la comestibilidad de este regalo del bosque es ambigua. Algunos están seguros de que esta especie no debe recolectarse como alimento, ya que parecen hongos venenosos. Además, su cuerpo fructífero es fino, por lo que no tiene un gran valor para el consumo.
Cualidades gustativas de los hongos.
Sin embargo, los expertos afirman que la psaritella de color marrón grisáceo tiene propiedades gastronómicas bastante altas. Cuando se hierve, conserva su brillante sabor y aroma a hongos. Se observa que el transporte y la preparación de cuerpos fructíferos frágiles causan dificultades.
Beneficios y daños al cuerpo.
Prácticamente no hay información sobre las cualidades beneficiosas y dañinas del hongo. No utiliza psaritella de color marrón grisáceo con fines comerciales. Por tanto, no se han realizado investigaciones serias sobre el contenido de sustancias beneficiosas o nocivas en el producto.
falsos dobles
El color del cuerpo fructífero de Psaritella de color marrón grisáceo es muy variable. En tiempo seco puede volverse más claro, pero con la edad se oscurece. Por tanto, es difícil distinguirlo de otros representantes del género Psaritella, entre los que también se encuentran ejemplares venenosos.
Psaritella acuática
Este hongo es muy similar en forma, así como en tamaño del sombrero y el tallo, a la especie de color marrón grisáceo. Dependiendo de las condiciones climáticas, el color puede variar. En época de sequía, el cuerpo fructífero se vuelve más claro y, en tiempo lluvioso, la capa hidrofóbica absorbe la humedad y se oscurece. La principal diferencia entre especies es el anillo falso, que se encuentra en la parte superior de la pierna.
La psaritella, amante del agua, crece en tocones viejos y árboles caídos. Es muy similar al hongo de la miel de otoño, por lo que a veces se lo clasifica erróneamente como un falso representante de esta especie.
Psaritella algodonata
Otro representante del género Psaritellus, al que le gusta asentarse sobre los restos de coníferas. Más a menudo, esta variedad crece en grupos densos, pero también puede presentarse en ejemplares individuales. Psaritella cottonata tiene un tono más claro del sombrero. Pero en forma es similar a la mayoría de los representantes de su género. El hongo se considera no comestible, aunque no hay información sobre el contenido de toxinas en el cuerpo fructífero.
Reglas de colección
Los cuerpos fructíferos se cortan con un cuchillo sin dañar la base y el micelio. Para el consumo, es necesario elegir representantes jóvenes de la especie con un sombrero en forma de cúpula.No recolecte psaritella de color marrón grisáceo dañada por insectos.
Los frágiles cuerpos fructíferos se apilan holgadamente en cestas rígidas. De lo contrario, las tapas y las patas podrían dañarse fácilmente durante el transporte.
Usar
Debido a la ausencia de toxinas en la composición, se cree que la psaritella se puede consumir incluso cruda. Pero se recomienda hervir los champiñones por un corto tiempo.
Antes de cocinar, los cuerpos fructíferos deben lavarse cuidadosamente con agua. Puede remojar previamente las materias primas de los hongos en una solución salada para eliminar los insectos y la arena del espacio entre las placas. Al remojar, cambie el agua 2-3 veces. Se cortan las partes dañadas de los cuerpos fructíferos.
Los champiñones se colocan en un recipiente esmaltado y se vierten con una pequeña cantidad de agua. Durante el proceso de cocción se libera una gran cantidad de líquido espumoso. Cocine la psaritella de color marrón grisáceo durante no más de 15 minutos. Después de eso, se escurre el caldo y se lava la masa de champiñones con una gran cantidad de agua limpia.
La psaritella marrón grisácea se utiliza para preparar sopas de verduras, salteados o salsas.
Puedes cosechar setas para cocinar en invierno. Los cuerpos frutales, previamente hervidos y lavados, se colocan en recipientes o bolsas para su congelación.
Como la mayoría de los productos forestales, esta especie se puede secar. Cuando se elimina la humedad, la pulpa del hongo se vuelve más clara. Las materias primas se limpian en seco para eliminar los residuos, las partes dañadas se cortan y trituran. El frágil hongo se puede triturar a mano.
Seque los cuerpos fructíferos en secadores de verduras o en un horno normal. La temperatura no debe exceder los 100 °C. Es recomendable utilizar un mueble con ventilación. En los hornos de champiñones convencionales, la puerta se deja entreabierta.
La masa de champiñones secos se muele en un molinillo de café o manualmente.
Conclusión
La Psaritella de color marrón grisáceo rara vez se utiliza como alimento. Su aspecto poco atractivo y sus dificultades durante el transporte hacen que los recolectores de setas lo ignoren inmerecidamente. Es mejor para los principiantes no recolectar una especie tan ambigua por su cuenta. Al mismo tiempo, es difícil confundir la variedad gris-marrón con sus homólogos venenosos.
