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Psatirella Candolla pertenece a las falsas setas de miel, que no contienen sustancias tóxicas y, si se preparan adecuadamente, pueden utilizarse como producto alimenticio. Sin embargo, a diferencia de los hongos con miel comunes, requiere un procesamiento culinario más largo y complejo. También es muy importante distinguir este hongo de otros representantes venenosos y que son peligrosos para la salud y la vida humana.
¿Dónde crecen las psatirellas de Candoll?
Psatirella Candollia crece en todas partes: en las regiones centrales de Rusia, Siberia, los Urales y el Lejano Oriente, en bosques caducifolios o mixtos. El hábitat favorito es la madera muerta y podrida, los árboles caídos y los tocones. También puedes encontrar estos hongos en parques y jardines cerca de viviendas humanas. Psatirella crece durante la estación cálida, de mayo a otoño.
¿Cómo son los psatirells de Candoll?
Psatirella Kandollya tiene un parecido externo con el hongo de la miel, razón por la cual su otro nombre es falso hongo de la miel. El sombrero en forma de campana de los representantes jóvenes adquiere una forma extendida a medida que crecen, y en el centro queda un tubérculo liso. El sombrero, con un diámetro de 3 a 8 cm, es casi blanco y con la edad se vuelve más oscuro, adquiriendo un tinte marrón. Los restos del manto de hongos jóvenes se rompen posteriormente y forman en el interior copos de color blanco como la nieve, algo que también es característico de las setas de miel. La pata, hueca, larga, cilíndrica, de color crema, crece de 7 a 10 cm, es muy lisa y ocasionalmente presenta una ligera pubescencia. Su pulpa es de color marrón con un tinte blanquecino y tiene un aroma a hongos muy sutil y agradable, que se nota solo cuando se lleva el hongo a los senos nasales. El sombrero y la pierna de los representantes de esta especie son muy frágiles y quebradizos.
Podéis ver claramente esta seta en el siguiente vídeo:
¿Se pueden comer psatirellas de Candoll?
La comestibilidad de Psatirella Candolla es controvertida. Algunas fuentes indican que es condicionalmente comestible, mientras que otras indican que es completamente no comestible. El uso de esta falsa espuma requiere un tratamiento térmico complejo, por lo que rara vez se utiliza para preparar platos culinarios.
Cualidades gustativas de los hongos.
El sabor de la psatirella de Candoll es mediocre en cualquier forma. Su sabor no es nada especial y su valor nutricional sigue siendo cuestionable. En su forma cruda, el hongo de la miel es muy amargo y de sabor desagradable, por lo que solo lo prueban en su forma terminada. Si un plato de champiñones cocidos tiene un sabor amargo, debe desecharse inmediatamente. Esto indica que han entrado cuerpos fructíferos venenosos en la cesta de los hongos. Dada la similitud con los hongos no comestibles de su género, el hongo falso de la miel de Candolle rara vez se utiliza con fines gastronómicos.
Beneficios y daños al cuerpo.
Psatirella Candolla no aporta ningún beneficio al cuerpo humano, ya que no tiene propiedades únicas. No se utiliza en la medicina popular con fines medicinales. La espuma falsa puede causar daño si se cocina incorrectamente y si no se siguen los regímenes de tratamiento térmico.
El envenenamiento se caracteriza por los siguientes síntomas:
- mareos y dolor de cabeza;
- náuseas, acidez de estómago, síntomas muy desagradables dentro del estómago;
- vómitos, diarrea;
- pérdida de consciencia;
- debilidad, apatía y temblores de las extremidades.
En algunos casos, el envenenamiento con psatirella candolla puede provocar la pérdida del conocimiento. Ante los primeros síntomas, debe consultar a un médico.
falsos dobles
En el interior del sombrero, la psatirella tiene restos de un velo, típico de las setas reales. Sin embargo, es bastante difícil confundirlos entre sí. En algunos casos, la seta no retiene los restos de la cubierta, lo que hace que los recolectores de setas la confundan con diferentes tipos de setas. Pero, a diferencia de ellos, la especie Candolle crece sólo sobre madera muerta y, en la mayoría de los casos, en numerosos grupos.Los champiñones también se distinguen por un anillo claramente definido en el tallo, que la variedad en cuestión no tiene.
Psatirella Kandolla tiene una similitud externa con otros representantes del género Agrocybe: Psatirella de color marrón grisáceo y amante del agua. Sin embargo, Candolla se caracteriza por un color de esporas más oscuro que sus homólogos. Y el hongo de la miel falsa, amante del agua, da frutos activamente solo en el otoño, de septiembre a noviembre. Ambos hongos se clasifican como condicionalmente comestibles.
Psatirella amante del agua en la foto:
Psatirella marrón grisáceo:
Reglas de colección
Psatirella Candollia es muy variable: sus características externas dependen del lugar de crecimiento, la temperatura del aire durante el crecimiento, la composición del suelo, la iluminación y el tipo de madera. Por lo tanto, en diferentes regiones e incluso en diferentes lugares, el hongo tiene su propia apariencia única. Kandolla se diferencia de los hongos no comestibles relacionados solo por la presencia de restos del velo y el tono de las esporas. Esto hace que sea muy difícil de recolectar. El frágil hongo de la miel da frutos en lugares con ligera sombra, incluso en suelos bastante secos, en grandes grupos, donde se pueden recolectar aproximadamente 1 kg de hongos a la vez. El cultivo crece en un solo lugar durante 3 a 4 años, lo cual es muy importante para los recolectores de hongos interesados en recolectar.
Usar
Como hongo comercial, Psatirella Candolla no presenta gran interés. Hay información en fuentes antiguas de que no es comestible. Sin embargo, los científicos ahora han clasificado el hongo como una variedad de cuerpos fructíferos condicionalmente comestible. Antes de comer, la psatirella se remoja en agua fría y luego se hierve durante 30 a 40 minutos; el caldo se debe escurrir y no utilizar para cocinar. Después de eso, la masa de champiñones se fríe, se hierve, se sala o se encurte.
Puedes comprobar la comestibilidad de la psatirella de esta forma:
- Colócalos en una olla para cocinar.
- Después de hervir, añade una cebolla pelada o unos dientes de ajo.
- Un cambio en el color de los hongos a marrón o azul indica la presencia de especímenes venenosos.
Conclusión
Psatirella Candollia crece en grandes grupos en todas partes durante todo el verano, por lo que recolectarlas no es difícil. Lo principal es no confundirlos con hermanos relacionados. Sin tener altas cualidades gastronómicas, a falta de otras setas, la psatirella puede diversificar la mesa en las temporadas verano-otoño e invierno.
