Contenido
- 1 ¿Hay algún beneficio en las semillas de girasol tostadas?
- 2 ¿Qué vitaminas contienen las semillas de girasol tostadas?
- 3 Beneficios de las pipas de girasol tostadas para el organismo
- 4 ¿Por qué son dañinas las pipas de girasol fritas?
- 5 Contenido calórico de las semillas de girasol tostadas.
- 6 Contraindicaciones de las semillas de girasol tostadas.
- 7 Reglas para comer semillas de girasol tostadas.
- 8 Conclusión
Los beneficios y perjuicios de las semillas de girasol tostadas es un tema que se debate a menudo, tanto entre médicos como entre nutricionistas. Nadie niega el valor de la composición química de este producto, pero no debemos olvidarnos de su alto contenido calórico y sus numerosas contraindicaciones.
¿Hay algún beneficio en las semillas de girasol tostadas?
Las pequeñas semillas de girasol son una valiosa fuente de vitaminas y micronutrientes. Los beneficios y perjuicios de las semillas de girasol fritas están determinados principalmente por su composición.
Contiene muchos macro y micronutrientes, a saber:
- ácido ascórbico y fólico;
- fósforo;
- potasio;
- sodio;
- calcio;
- selenio;
- hierro;
- magnesio;
- manganeso;
- Ácidos grasos omega 3 y 6.
El consumo moderado de semillas de girasol tiene un efecto positivo en el funcionamiento de la mayoría de los sistemas del cuerpo humano.
Las semillas tienen una valiosa composición química.
Las propiedades beneficiosas de las semillas de girasol tostadas incluyen:
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
- Reducir el nivel de colesterol “malo”.
- Normalización de la presión arterial.
- Efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
- Peristaltismo mejorado.
- Reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
- Prevención de la artritis.
- Visión mejorada.
El consumo de una pequeña cantidad de pipas de girasol permite limpiar los intestinos, normalizar las heces y acelerar el metabolismo, por lo que los nutricionistas recomiendan incluir este producto en el menú (no más de 30 g al día) incluso para quienes quieran adelgazar.
Las semillas de girasol tienen un índice glucémico bajo (25 unidades), por lo que pueden incluirse en la dieta incluso de pacientes con diabetes. Además, el magnesio que contienen puede reducir los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué vitaminas contienen las semillas de girasol tostadas?
Las semillas de girasol tostadas contienen una amplia gama de vitaminas importantes:
- tocoferol (vitamina E) participa activamente en la producción de colágeno, aumenta la firmeza y elasticidad de la piel. Es un fuerte antioxidante que puede combatir los radicales libres y prevenir la formación de tumores malignos y benignos. El tocoferol ralentiza el proceso de envejecimiento y es especialmente útil para las personas mayores.
- Retinol (vitamina A) es responsable de la regeneración celular, fortalece el sistema inmunológico y afecta la agudeza visual. Interviene en el proceso de síntesis de proteínas, fortalece el tejido muscular y óseo.
- Vitamina D - un componente importante de la dieta de los niños. El calcio contenido en las semillas es necesario para los niños durante el período de crecimiento y fortalecimiento del tejido óseo.¡Consejo! Las más útiles son las semillas germinadas.
- tiamina (vitamina B1) tiene un efecto positivo sobre la memoria y la función cerebral, regula el estado de ánimo y el trasfondo emocional, ralentiza el proceso de envejecimiento y reduce los efectos negativos del alcohol y el tabaco en el cuerpo.
- cobalamina (vitamina B12) interviene en la formación del ADN y del sistema nervioso, regula el metabolismo, previene la anemia, mejora el apetito y protege la mucosa gastrointestinal.
La beneficiosa vitamina D se encuentra en las semillas incluso en mayores cantidades que en el hígado de bacalao.
Beneficios de las pipas de girasol tostadas para el organismo
Las semillas son beneficiosas tanto para hombres como para mujeres. La condición principal es el uso moderado; de lo contrario, los beneficios pueden convertirse fácilmente en daños.
Beneficios de las semillas de girasol tostadas para la mujer
Los ácidos grasos contenidos en las semillas de girasol tienen un efecto beneficioso sobre la apariencia, mejorando el estado del cabello y la piel. La vitamina E, en la que este producto es tan rico, también juega un papel importante.
Las semillas de girasol también son útiles para las mujeres embarazadas, ya que contienen ácido fólico, responsable del desarrollo normal del feto. Pero durante la lactancia conviene evitar este producto, ya que es un alérgeno fuerte.
Beneficios de las semillas de girasol tostadas para hombres
El principal beneficio para los hombres radica en el nutriente selenio, que forma parte de las semillas. Este microelemento tiene un efecto positivo sobre la función reproductiva masculina, mejora la circulación sanguínea y mejora la calidad de la vida íntima.
Las semillas son buenas para la visión. También estimulan el crecimiento de la masa muscular, por lo que suelen incluirse en la dieta de deportistas y deportistas, sin olvidar su consumo moderado.
¿Por qué son dañinas las pipas de girasol fritas?
Además de las propiedades positivas de las pipas de girasol fritas, cabe mencionar los posibles daños que puede provocar su consumo descontrolado.
Para úlceras y gastritis, no se recomienda el uso de semillas de girasol por su efecto irritante en las paredes del estómago. Durante el período de remisión de la gastritis, los médicos permiten la introducción de pequeñas porciones de semillas en la dieta, siempre que estén ligeramente tostadas.
Las semillas tostadas están estrictamente prohibidas para la pancreatitis y la gota. En este último caso, pueden provocar un aumento del dolor. No debemos olvidarnos del alto contenido calórico de este producto, por lo que las personas con sobrepeso deben excluir las semillas de girasol fritas de su menú diario.
El hábito de “descascarar” las semillas provoca el desarrollo de caries y afecta negativamente el estado del esmalte dental. Los granos de girasol no son recomendables para los vocalistas, ya que irritan las cuerdas vocales. El consumo descontrolado puede provocar pesadez de estómago, acidez de estómago y flatulencias.
Contenido calórico de las semillas de girasol tostadas.
Las semillas de girasol fritas son un producto rico en calorías. Un puñado de semillas de 100 g contiene casi 600 kcal. Es por ello que están prohibidos en caso de obesidad y exceso de peso.
Contenido calórico de las semillas crudas – 510 kcal, fritas – casi 600 kcal
Sin embargo, una pequeña cantidad de 20-30 g de semillas tostadas al día puede estimular la peristalsis, limpiar los intestinos y mejorar el metabolismo. Por tanto, durante la dieta, este producto se puede utilizar sólo en dosis mínimas y siempre teniendo en cuenta su contenido calórico.
Contraindicaciones de las semillas de girasol tostadas.
Las principales contraindicaciones para la introducción de este producto en la dieta son:
- intolerancia individual;
- enfermedades del tracto biliar;
- etapas agudas de gastritis;
- úlcera estomacal;
- gota;
- colitis;
- amamantamiento;
- obesidad.
Para los niños, la principal contraindicación es la edad menor de tres años.
Reglas para comer semillas de girasol tostadas.
La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan consumir semillas de girasol no fritas, sino secas. El proceso de tostado reduce la cantidad de nutrientes beneficiosos del producto y aumenta el contenido calórico de las semillas (cuando se utiliza aceite). El tratamiento térmico provoca la formación de carcinógenos nocivos en las semillas.
Sin embargo, si le resulta difícil negarse a tal manjar, entonces debe seguir una serie de reglas que le permitirán mantener el máximo beneficio del producto, minimizando al mismo tiempo su posible daño:
- Rechace el uso de cualquier aceite (vegetal, mantequilla).
- Reducir el tiempo de fritura al mínimo.
- No utilice sal durante la cocción.
Puedes freír las semillas no solo en una sartén, sino también en el horno o en el microondas. En el primer caso, las semillas de girasol crudas lavadas y secas se vierten en una bandeja para hornear, se extienden en una capa de no más de 2 cm de espesor y se hornean a una temperatura de 150-180 ° C durante 20-25 minutos, sin olvidar remover periódicamente. . Después de sacar las semillas del horno, se cubren con una toalla durante 5 a 10 minutos, debajo de la cual "alcanzan".
Las semillas se pueden freír no solo en una sartén, sino también en el horno.
Cocinar en un horno microondas incluye las siguientes operaciones:
- Las semillas de girasol lavadas y secas se colocan en un bol y se colocan en el microondas durante 3 minutos a una potencia establecida de 800 W.
- Sacar el envase con el producto y mezclar bien.
- Vuelve a meterlo en el microondas durante 2 minutos a la misma potencia.
- Si después de esto las semillas no están listas, puedes “hornearlas” nuevamente por un minuto.
Los beneficios del producto dependen de la correcta elección de las materias primas. Al comprar por peso, hay que prestar atención al color, el olor y el tamaño. Debes tener cuidado:
- olor amargo o a humedad;
- placa gris;
- demasiado grandes o pequeñas (las semillas más deliciosas y saludables son las de tamaño mediano).
La tasa de consumo seguro de semillas tostadas es de 40 a 50 g por día.
Conclusión
Los beneficios y daños de las semillas de girasol fritas están determinados no solo por la composición química, sino también por el estado general del organismo. El consumo de este producto puede resultar beneficioso, pero sólo en pequeñas porciones y en ausencia de contraindicaciones.
