Contenido
- 1 Composición del caviar de calabaza y contenido calórico.
- 2 Los beneficios del caviar de calabaza para el cuerpo humano.
- 3 ¿Es saludable el caviar de calabaza de la tienda?
- 4 ¿Es posible comer caviar de calabaza?
- 5 Reglas para usar caviar de calabacín.
- 6 Daño del caviar de calabaza
- 7 Cómo cocinar
- 8 Conclusión
Los beneficios del caviar de calabaza están asociados a su composición natural. Según la receta clásica, el producto se compone únicamente de ingredientes vegetales naturales y un mínimo de especias. Gracias a ello, satura el organismo de vitaminas y minerales, mejora la digestión e incluso favorece la pérdida de peso.
Composición del caviar de calabaza y contenido calórico.
El caviar de calabaza consta de varios componentes. Según los requisitos de GOST R 51926-2002, debe contener:
- calabacín (usado fresco);
- cebollas de bulbo;
- zanahoria;
- aceite de girasol;
- pasta de tomate;
- azúcar;
- sal.
Las propiedades beneficiosas del caviar de calabaza están asociadas a su composición química. El caviar contiene muchos componentes valiosos:
- vitaminas – A, grupo B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- potasio;
- calcio;
- magnesio;
- fósforo;
- cobalto;
- manganeso;
- azufre;
- zinc;
- hierro;
- fibra (fibra dietética);
- licopeno
El producto es bastante nutritivo porque contiene aceite de girasol. El contenido calórico es de 97 kcal por 100 g. Valor nutricional para el mismo peso:
- proteínas – 1,2 g;
- grasas – 7,0 g;
- carbohidratos – 7,4 g.
El caviar es bastante nutritivo y aporta grandes beneficios debido a su composición vegetal natural. Pero se debe consumir con moderación.
Los beneficios del caviar de calabaza para el cuerpo humano.
Los principales beneficios del caviar de calabaza están asociados al alto contenido en vitamina C (casi el 20% del valor diario por 100 g), potasio (17%) y fibra dietética (10%). Durante el tratamiento térmico, los beneficios del producto se reducen debido a la destrucción de los componentes correspondientes, por ejemplo, la vitamina C.
Cualidades positivas del caviar de calabaza:
- digestión mejorada;
- reducir el nivel de colesterol peligroso;
- mejora de la condición de la piel;
- eliminación de desechos y toxinas;
- prevención de cáncer;
- estimulación de la hematopoyesis;
- fortalecer los vasos sanguíneos;
- mejora de la función cardíaca;
- efecto diurético suave: elimina el exceso de líquido del cuerpo;
- Otro beneficio del caviar es prevenir la hinchazón.
El caviar mejora la digestión y satura el cuerpo con vitaminas.
¿Es saludable el caviar de calabaza de la tienda?
El caviar de calabaza comprado en la tienda no es peor que el casero si se prepara de acuerdo con GOST y no contiene aditivos nocivos, por ejemplo, benzoato de sodio (usado como conservante). Después del tratamiento térmico, se destruye una parte importante de las sustancias beneficiosas. Lo que queda es vitamina E y fibra. El primer componente mejora el estado de la piel y favorece su cicatrización. La fibra estimula la peristalsis y optimiza la digestión. Por lo tanto, el caviar de calabaza casero es más beneficioso para el cuerpo en comparación con el caviar comprado en la tienda solo si este último no se cocina según GOST, sino, por ejemplo, según el estándar TU.
¿Es posible comer caviar de calabaza?
El caviar de calabaza se puede utilizar como producto habitual en la dieta.Es importante seguir la norma, ya que en cantidades excesivas puede causar más daño.
Durante el embarazo
El caviar de calabaza es beneficioso para las mujeres, especialmente durante el embarazo. Se puede utilizar durante todos los trimestres en ausencia de contraindicaciones relevantes (por ejemplo, intolerancia individual o enfermedades del sistema digestivo).
Los beneficios del producto están asociados a un alto contenido de potasio. Esto contribuye al desarrollo normal del sistema cardiovascular fetal. El calcio participa en la formación del sistema musculoesquelético. El caviar también tiene un efecto diurético, que ayuda a combatir la hinchazón. Esto es especialmente importante en las últimas etapas del embarazo.
Al amamantar
Durante la lactancia, muchos alimentos se introducen en la dieta con precaución y el caviar de calabaza no es una excepción. Al principio, el producto sólo puede ser tomado en pequeñas cantidades por la madre. Para hacer esto, debe comenzar con dosis pequeñas, literalmente 1-2 cucharadas, y luego controlar su condición y el bienestar del niño.
Si no hay efectos secundarios, incluidas reacciones alérgicas, puede aumentar gradualmente la cantidad. Al mismo tiempo, se recomienda consumir no más de 200 g al día.
Durante la lactancia, el caviar se introduce en la dieta con precaución.
En cuanto a los niños, el calabacín en sí es especialmente beneficioso para ellos. Las verduras se pueden introducir en los alimentos complementarios a partir del cuarto mes de vida. Aunque el caviar en sí solo se puede dar a partir de los dos años.No debe introducir el producto en su dieta antes, ya que puede provocar una reacción alérgica, incluso debido al vinagre y otros conservantes.
Es mejor reemplazar el producto procesado con verduras frescas: calabacines, tomates, zanahorias.
Al perder peso
A pesar de su composición vegetal, el caviar de calabaza contiene bastantes calorías, hasta 100 kcal por 100 g, por lo que el producto no es el más adecuado para adelgazar. Por otro lado, contiene vitaminas y fibra, que estimulan los procesos del metabolismo y la digestión. Además, el cuerpo absorbe bien el plato y ayuda a eliminar el exceso de líquido de los tejidos.
Hay bastantes dietas relacionadas con el calabacín en línea. Por ejemplo, durante siete días seguidos es necesario consumir diariamente 500 g de caviar, 200 g de pollo hervido y verduras crudas (excepto patatas) en cualquier cantidad. Gracias a este enfoque, puedes perder hasta 1 kg por día, es decir. durante todo el período - hasta 7 kg.
Vale la pena recordar que si comes caviar en grandes cantidades (a partir de 200 g por día), no obtendrás muchos beneficios. También puede haber efectos nocivos, como acidez de estómago, hinchazón y diarrea. Por lo tanto, no debe dejarse llevar por este tipo de sistemas nutricionales, especialmente sin el permiso de un médico.
Para pancreatitis, gastritis.
Los beneficios y daños del caviar de calabacín también están asociados con determinadas contraindicaciones. El producto comprado en la tienda contiene vinagre y otros aditivos.Pueden tener un efecto irritante sobre la membrana mucosa, por lo que dicho producto para la gastritis con alta acidez solo se puede consumir en cantidades limitadas, por ejemplo, 100-150 g por día.
Si la enfermedad está asociada con una baja acidez, puede e incluso necesita usar el producto; traerá beneficios debido a la pasta de tomate que contiene ácidos. Al mismo tiempo, el calabacín en sí, guisado o al horno, se puede comer incluso con gastritis.
Para la pancreatitis, el plato también puede resultar beneficioso. Pero conviene recordar que está estrictamente prohibido utilizarlo en la fase aguda. El hecho es que la composición incluye vinagre y, a menudo, especias, que tienen un efecto negativo sobre la inflamación y destruyen el tejido pancreático.
Durante una exacerbación de la pancreatitis, no se debe consumir caviar.
Para la diabetes
El producto se puede consumir con moderación si se padece diabetes, ya que aportará beneficios. Por otro lado, si contiene almidón, debes evitar dicho plato. Es necesario elegir un producto de alta calidad preparado de acuerdo con GOST o preparar caviar en casa.
Reglas para usar caviar de calabacín.
El caviar de calabacín es realmente beneficioso para el organismo, si se tienen en cuenta ciertas reglas para su uso:
- Incluso las personas sanas no deberían comer más de 150-200 g al día.
- No se recomienda comer en ayunas, por ejemplo, por la mañana en ayunas.
- Es mejor combinarlo con alimentos sólidos, por ejemplo, cereales, pastas, carnes.
- No combinar con bebidas carbonatadas, productos lácteos y leche, para no provocar fermentación.
- Para obtener el máximo beneficio, es mejor no combinarlo con alimentos grasos, ya que el caviar ya contiene aceite de girasol.
Daño del caviar de calabaza
Si consumes el plato en cantidades excesivas, te hará más daño que bien:
- obesidad;
- acidez;
- diarrea.
Las personas con intolerancia individual pueden experimentar reacciones alérgicas como picazón, enrojecimiento, erupción cutánea y otras. En tales casos, debe dejar de usar el producto inmediatamente y luego consultar a un médico.
Cómo cocinar
Para aprovechar al máximo este plato, puedes prepararlo en casa. Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- calabacines tiernos – 3 kg;
- zanahorias – 4 piezas.;
- cebollas – 4 piezas.;
- pasta de tomate – 350 g;
- azúcar y sal - 1 cucharada. l.;
- pimienta negra (en polvo) – 0,5 cucharaditas;
- aceite de girasol – 150 ml;
- ajo – 7 dientes;
- vinagre 9% – 3 cucharadas. l.
La receta consta de varios pasos:
- Enjuague los frascos de refresco y esterilícelos, hierva las tapas durante 1-2 minutos.
- Lavar los calabacines, pelarles la piel, quitarles las semillas (si son gruesas) y cortarlos en cubos iguales de 1 cm.
- Pelar y picar la cebolla.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo afilado.
- En una cacerola o caldero sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite durante siete minutos (fuego medio).
- Después de esto, agregue la pasta de tomate, el calabacín, la sal, el azúcar y el ajo.
- Revuelva y cocine a fuego lento, tapado, durante otros 40 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas.
- Muele las verduras hasta obtener una masa homogénea con una batidora.
- Lleva la mezcla a ebullición y vierte el vinagre. Esta acción sólo será beneficiosa si la pasta de tomate no contiene suficiente ácido.
- Cubra las tapas, pero no las atornille. Esterilizar durante 10-15 minutos.
- Enrollar y dar la vuelta a las latas. Para que el caviar aporte el máximo beneficio, se debe dejar que los recipientes se enfríen debajo de una manta.Luego guárdelo en el sótano o en el frigorífico.
El producto se puede conservar en el frigorífico durante más de un año.
Conclusión
Los beneficios del caviar de calabaza se deben a que mejora la digestión, fortalece los vasos sanguíneos y ayuda a prevenir el cáncer. Se puede consumir con moderación. En este caso, es mejor preparar el producto usted mismo. En la tienda solo puedes comprar caviar producido de acuerdo con GOST. Esto es lo que proporciona los máximos beneficios para la salud.
