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Los primeros calabacines se cultivaron como plantas ornamentales: tienen hermosas hojas talladas y largas enredaderas con grandes flores amarillas. La planta en sí pertenece a la misma especie que las vides africanas y las orquídeas exóticas. Más tarde, la gente comenzó a secar las semillas de los frutos maduros y a utilizarlos como alimento. Y hace apenas unos siglos se pensaba en comer la fruta entera. El calabacín resultó no solo ser una verdura muy sabrosa, sino también extremadamente saludable, especialmente para los niños y las personas que necesitan una dieta.
Hasta la fecha se han creado más de 150 variedades de calabacines, todos tienen sus propias características. Hay frutos de colores, rayados, redondos y con forma de pera, frutos de un sabor extraordinario y propiedades interesantes. Este artículo describirá todas estas variedades, pero se prestará especial atención a las pequeñas variedades de calabacines: plantas arbustivas.
Calabacín arbustivo
Inicialmente, los calabacines crecían en enredaderas que se arrastraban por el suelo. Estos cultivos todavía se cultivan y existen muchas variedades de plantas trepadoras. Pero Sobre todo, a los residentes de verano y jardineros les encantan las variedades de arbustos: son compactos y no ocupan mucho espacio.
En espacios reducidos y jardines calabaza de arbusto considerada la mejor solución. Y, sin embargo, los arbustos de esta verdura no son tan pequeños: no se debe plantar más de una planta en un metro cuadrado de terreno.
Esta es la única forma de proporcionar al calabacín suficiente calor, luz, nutrientes y humedad. Los arbustos plantados a esos intervalos estarán bien ventilados, lo que significa que no se infectarán con hongos ni moho.
Cuidado del calabacín
Como regla general, los calabacines son plantas sin pretensiones. Todo lo que necesitan es sol y agua. Pero para conseguir una buena cosecha es mejor prestar más atención a las plantas:
- plantar a finales de mayo, cuando la temperatura constante no sea inferior a 18 grados;
- plantar plántulas para obtener una cosecha temprana y abundante;
- crecer en invernaderos e invernaderos si la temperatura del aire en la región es baja;
- regar frecuente y abundantemente, es mejor utilizar agua tibia y sedimentada para este fin;
- fertilizar y desenterrar el suelo antes de plantar, calar el suelo, aflojar;
- elija áreas con tierra suelta;
- Cosechar a tiempo, evitando que la fruta madure demasiado;
- variedades trepadoras atar en espalderas para que la planta esté ventilada y no se pudra;
- Elija áreas en el lado soleado, con aguas subterráneas profundas.
Sólo así se pueden obtener altos rendimientos, que serán suficientes no sólo para enlatar y cocinar, sino también para la venta.
Calabacín híbrido
Para eso Para obtener tantos calabacines pequeños como sea posible, es necesario recoger los frutos mientras son jóvenes.. Las verduras maduran muy rápidamente: aumentan de tamaño, la cáscara se endurece y aparecen muchas semillas grandes.Todo esto estropea no sólo la presentación de la verdura, sino también su sabor.
Las variedades híbridas se caracterizan por una maduración rápida y el hecho de que el calabacín no crece durante mucho tiempo.. Es decir, incluso con una recolección irregular, la cosecha de frutos tiernos será la misma.
Esto es ideal para casas de verano cuyo propietario no puede venir todos los días. Calabacín híbrido Puedes recogerlos el fin de semana y los frutos quedarán igual de pequeños y tiernos.
Entre otras cosas, Todas las variedades híbridas son muy productivas: de un arbusto se pueden cosechar hasta 16 kg de hortalizas. Son resistentes a las bajas temperaturas, y algunas incluso a las heladas.. Por lo tanto, es posible plantar calabacines híbridos no solo en el sur, sino también en Siberia.
Otra cualidad de los híbridos es la resistencia a las enfermedades. Las buenas empresas de fitomejoramiento tratan las semillas de su producción contra las plagas y la mayoría de enfermedades características de esta hortaliza.
"Iskander"
La variedad híbrida más famosa y productiva es Iskander. Esta planta fue criada por criadores holandeses. Con el cuidado adecuado, puedes cosechar unos 17 kg de calabacín de un arbusto híbrido.
Los frutos no maduran demasiado: conservan su pequeño tamaño y su delicada piel y pulpa durante mucho tiempo. El calabacín de esta variedad tiene verde suave o color beige, forma oblonga y superficie lisa. Prácticamente no hay semillas en el interior del fruto, lo que hace que su pulpa sea muy tierna y sabrosa.
El híbrido Iskander madura muy rápidamente; ya en el día 40 después de sembrar las semillas, se pueden cosechar los primeros frutos: calabacines pequeños que pesan hasta 0,5 kg. El cultivo resiste cualquier clima y ataque de plagas y es resistente a muchas enfermedades.
"genovés"
El calabacín que los criadores italianos criaron específicamente para su clima mediterráneo es el híbrido genovés.Los científicos nacionales han adaptado la variedad al clima del centro de Rusia: se puede cultivar no solo en un invernadero, sino también en un jardín.
El híbrido es muy temprano: las primeras verduras se pueden probar ya el día 35 después de plantarlas en el suelo. Los frutos tienen un sabor excelente y un tamaño pequeño, conservan su delicada pulpa y piel durante mucho tiempo.
Entre otras ventajas, el híbrido produce altos rendimientos y resiste firmemente las enfermedades de los climas húmedos: el mildiú polvoriento y la bacteriosis.
"Arbusto blanco"
Otro híbrido temprano creado por criadores daneses es la calabaza White Bush. Podrás disfrutar de los primeros frutos ya el día 40 después de plantar las semillas en el suelo.
El calabacín tiene una presentación excelente: superficie lisa, forma cilíndrica regular y color verde claro. Las verduras más maduras adquieren un color de piel blanco.
La pulpa del calabacín es tierna, de color cremoso y tiene un sabor dulzón inusual. La planta es resistente a las enfermedades y tolera bien el clima local.
Calabazín amarillo
Muchas amas de casa prefieren los calabacines comunes con tonos blancos o verdosos. amarillo fruta. Las variedades que producen una cosecha dorada se distinguen por su buena calidad de conservación y excelente sabor.
Tienen un sabor ligeramente dulce y son aptas para consumo fresco, preparación de ensaladas y guarniciones y para enlatar. Después del decapado, el calabacín conserva su tono amarillo brillante, que se ve muy bonito.
"Yasmín"
Los criadores japoneses desarrollaron esta variedad híbrida muy temprana. "Yasmin" también es un calabacín de alto rendimiento: de un arbusto se pueden cosechar hasta 14 kg de verduras.
Los frutos crecen grandes, su madurez se produce a una longitud de 25 cm. Lo más interesante de este calabacín es el color dorado de la piel.La pulpa también tiene un tinte amarillo. Tiene un sabor dulzón debido a su alto contenido en caroteno, la misma sustancia beneficiosa en la que son ricas las zanahorias.
La planta es resistente a la alta humedad y se puede cultivar en un invernadero o en un parterre. El calabacín no teme a la podredumbre ni al moho. Otra ventaja es la fructificación a largo plazo. Las verduras frescas se pueden recolectar en dos meses; muy a menudo aparecerán nuevos ovarios en la planta.
"Golda"
Otro híbrido de maduración temprana es "Golda". Estos calabacines tienen una piel de color naranja brillante y una pulpa cremosa. El híbrido tiene un sabor dulzón y contiene mucha azúcar y caroteno.
Los frutos son muy grandes: su peso alcanza los 3 kg y su longitud es de 0,5 metros. Con estos tamaños, el alto sabor no se pierde: el calabacín permanece igual de tierno y jugoso.
Para ensaladas y consumo fresco, es mejor recoger frutos tiernos antes de que su longitud alcance los 30 cm.
La planta produce buenos rendimientos (lo que no es sorprendente teniendo en cuenta el tamaño del fruto), se transporta bien y se almacena durante mucho tiempo. Todo esto le permite cultivar la variedad para la venta, y no solo para su propio uso.
"Fiebre del oro"
La versión holandesa del calabacín de frutos amarillos es el híbrido "Gold Rush". La planta está madurando temprano: las primeras verduras ya se pueden comer el día 40 después de plantar las semillas.
Los calabacines crecen pequeños, su peso alcanza solo 150-180 gramos. Pero externamente los frutos son muy atractivos: tienen una cáscara suave y de color naranja. Su pulpa es de color crema, ligeramente dulce y muy sabrosa.
"frutos amarillos"
El orgullo de los criadores nacionales es el calabacín de frutos amarillos.El calabacín crece mucho: las verduras tiernas alcanzan un peso de 0,7 kg, pero incluso los calabacines demasiado maduros de 2 kg siguen siendo igual de sabrosos y tiernos.
La piel de la verdura es brillante, suave y de color naranja brillante. Una característica distintiva de la variedad es su largo período de fructificación: se pueden recolectar calabacines frescos durante toda la temporada y la planta da frutos durante unos tres meses.
Calabacín redondo
Los calabacines de forma redonda son muy interesantes: pueden tener diferentes colores y tamaños. Estas frutas pueden decorar cualquier cabaña de verano, porque su apariencia es bastante exótica.
El sabor de estos calabacines no es peor que el de las frutas cilíndricas comunes. A La forma redonda permite utilizar verduras en diversos experimentos culinarios: para hornear, rellenar y adobar.
Uno de los usos del calabacín redondo es en artes y manualidades. Aquí los frutos se utilizan para fabricar diversos jarrones, vasijas y otros souvenirs.
Casi todas las variedades de calabacines redondos se adaptan perfectamente al clima ruso: se pueden plantar tanto en invernadero como en campo abierto. Estos cultivos no requieren ningún cuidado especial, solo necesitan riego y fertilizantes.
"Pelota"
Los calabacines de la variedad "Ball" se pueden confundir fácilmente con una calabaza normal: son redondos y rayados. La piel es de color verde y la pulpa es de color cremoso.
El sabor de los calabacines redondos es muy alto: son frutas tiernas y jugosas con pulpa sin semillas grandes. La “bola” crece hasta 0,5 kg conservando todo su sabor.
La mayoría de las veces, para cocinar se utilizan frutas tiernas; se recogen cuando el peso alcanza solo los 100 gramos. Estas “bolas” son fáciles de rellenar e incluso puedes marinarlas enteras; este plato se ve muy presentable.
"Festival de F1"
El híbrido es una de las variedades más inusuales: a menudo se usa como especie decorativa, decorando casas de verano y casas de campo.
Los frutos crecen pequeños, hasta 0,6 kg. Tienen forma redonda, similar a una calabaza decorativa. El color del calabacín es muy brillante y variado: se alternan franjas de amarillo, verde, negro y blanco.
El calabacín no es sólo algo para mirar: es bastante sabroso. Se marinan, se hornean y se rellenan.
"Naranja F1"
Otra variedad muy interesante es el calabacín redondo “Orange F1”. Los frutos parecen pequeñas calabazas: son de color naranja brillante y de forma redonda. El peso de estos calabacines rara vez alcanza los 200 gramos; son bastante pequeños.
El calabacín de aspecto exótico es muy apto para el consumo, además, es muy saludable y rico en microelementos y caroteno.
Los frutos se pueden salar, encurtir, guisar, hornear y rellenar.
Las mejores variedades nacionales.
¿Qué variedades se pueden llamar las mejores? Para algunos, el color y la forma del calabacín son importantes, otros están interesados en el momento de su maduración, mientras que otros quieren dedicar menos tiempo a la jardinería y elegir los cultivos más sencillos. Pero probablemente Para todo propietario, lo más importante es la producción de calabacines, pues debe haber suficientes verduras para todo el período de calor y conservación..
La persistencia de las plantas también es muy importante, especialmente en el clima doméstico. El calabacín debe tolerar bien el calor, el frío, la sequía y la alta humedad.. La planta debe resistir enfermedades y no atraer insectos y otras plagas.
"Ancla"
Una de estas variedades universales es el calabacín "Ancla". Esta variedad se puede plantar simplemente en el suelo, y el calabacín es una planta de maduración temprana y produce sus primeros frutos ya en el día 40 después de plantar las semillas.
Los frutos tienen un tono verde suave, una superficie lisa y forma cilíndrica. El peso de un calabacín maduro alcanza 1 kg y su forma se vuelve ligeramente redondeada.
Los frutos de esta variedad toleran no solo el transporte, sino también el almacenamiento a largo plazo: todas las sustancias útiles y microelementos permanecerán en ellos durante un mes.
La pulpa es muy sabrosa y aromática, rica en vitaminas. El calabacín "ancla" se puede guisar, freír, encurtir, hornear y enlatar; la variedad es universal y sabrosa en cualquier forma.
Es necesario prestar mucha atención al cuidado de la planta: la variedad no tolera muy bien las enfermedades, necesita riego oportuno y aflojamiento regular del suelo. Pero con el cuidado adecuado, puedes obtener fácilmente hasta 7 kg de calabacín de cada arbusto.
"Cebra"
La calabaza cebra es una variedad extremadamente temprana: las primeras verduras aparecen ya el día 35 después de plantar las semillas. Pero estos no son todos los logros de la variedad. Además, los calabacines tienen un color interesante: están decorados con rayas de color verde claro y verde oscuro.
La variedad también es de alto rendimiento; en la planta aparecen flores predominantemente femeninas y dan fruto. Los arbustos de cebra son muy compactos y se pueden cultivar en invernaderos, semilleros y parterres.
Otra ventaja es la resistencia al frío, lo que permite plantar esta variedad de calabacín en cualquier región de Rusia.
Cómo conseguir calabacines pequeños
Todos los calabacines se pueden recoger jóvenes; tienen el mismo sabor y composición que las verduras técnicamente maduras. Los calabacines pequeños se pueden rellenar, hornear y encurtir enteros. Quedan preciosas en frascos y en un plato.
Hay variedades de calabacín que tienen frutos de tamaño mediano que, incluso cuando están demasiado maduros, rara vez alcanzan los 25 cm de longitud. Los calabacines más pequeños se pueden encontrar entre las variedades redondas, entre ellas hay frutas que pesan hasta 180 gramos.
