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El ajo elefante es un tipo de cebolla Rocambole que tiene un sabor elegante y los chefs lo utilizan con éxito en la preparación de diversos platos. El elefante blanco es una planta sencilla y con altos rendimientos, por lo que los productores de hortalizas la aprecian.
Historia de la selección de variedades.
Rocambole se crió en el siglo XIX en los Balcanes, desde donde la cultura fue llevada a América en los años 40 del mismo siglo. De Rocambole se obtuvieron tres variedades de ajo, una de las cuales es la variedad White Elephant (Elefante), que es un mérito del trabajo de los criadores bielorrusos. Hoy en día, el elefante blanco puede crecer en Asia, el norte del Cáucaso, el sur de Europa y Crimea.
Descripción de la variedad.
El elefante blanco es un ajo de invierno que no brota y que es un tipo de puerro.
Las principales características distintivas de la variedad:
- peso de la cabeza del bulbo: alrededor de 150 g;
- el color es blanco, los dientes del corte son de color blanco lechoso;
- la planta no forma flechas;
- tiene alta inmunidad al fusarium;
- sin miedo a las bajas temperaturas;
- forma hasta 8 dientes;
- tiene un sabor a ajo semi-picante;
- el tallo crece hasta 1 m.
Características
A pesar de que la planta no está incluida en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento de la Federación Rusa, el ajo elefante blanco es muy popular entre la gente e incluso tiene varios nombres diferentes:
- cebolla serpiente;
- ajo libanés, alemán, egipcio, español;
- ajo de caballo o elefante;
- cebolla ajo
Las hojas y bulbos del elefante blanco contienen muchas vitaminas, la mayoría de las cuales son vitaminas A y C, además de sustancias útiles:
- hierro;
- proteínas;
- fungicidas;
- caroteno;
- alicina antioxidante;
- aceite esencial;
- carbohidratos.
El ajo elefante blanco ayuda al organismo a afrontar determinadas enfermedades y tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico. En particular, el ajo es capaz de:
- eliminar patologías provocadas por hongos y virus;
- normalizar el flujo sanguíneo en los vasos sanguíneos;
- fortalecer el corazón;
- mejorar la digestión;
- eliminar enfermedades de la piel;
- fortalecer el cabello y mejorar su crecimiento;
- aliviar la inflamación de la mucosa oral.
Productividad
El ajo de invierno White Elephant tiene altas tasas de rendimiento. Con el cuidado y cultivo adecuados, 1 metro cuadrado. Por m de suelo caben hasta 3 kg de ajo, dado que el peso de una cabeza puede alcanzar los 200 g.
Un representante de este cultivo pertenece a variedades de madurez media, la temporada de crecimiento total es de 110 a 120 días.
El rendimiento de la variedad White Elephant depende de varios factores:
- Temperatura del aire: cuanto más cálida sea la estación, más grandes crecerán las cabezas;
- Humedad: al ajo le encanta la humedad, por lo que el desarrollo normal de la planta sólo es posible con suficiente riego;
- Condiciones climáticas: en Asia es posible cultivar ajo a escala industrial, ya que el clima y la composición del suelo se consideran ideales para el Elefante Blanco. Si la variedad se cultiva en Siberia, el rendimiento del cultivo se reduce ligeramente y la temporada de crecimiento se prolonga de 10 a 15 días;
- Calidad del suelo: el suelo arenoso o arcilloso es adecuado para la variedad White Elephant.
Sostenibilidad
El elefante blanco, a diferencia de Rocambole, no teme a las heladas. Por tanto, se puede plantar desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre (dependiendo de la región de plantación), y en invierno conviene cubrir las plantas con una capa de mantillo. En las regiones del norte, donde las heladas son más severas, se recomienda aislar la plantación con ramas de abeto o una gran capa de aserrín.
La variedad White Elephant tiene buena inmunidad a diversas enfermedades, incluida la más peligrosa: el fusarium, que afecta los bulbos. Sobre ellos se forman manchas oscuras que parecen podredumbre. El tizón por Fusarium afecta a muchos tipos de ajo, por lo que es importante recordar que plantar White Elephant en el suelo donde creció el ajo infectado es inaceptable.
Ventajas y desventajas
Cada planta tiene sus propias ventajas y desventajas. Las ventajas que tiene el Elefante Blanco incluyen:
- sencillez (condiciones climáticas, suelo);
- alta productividad;
- sabor interesante: una mezcla de ajo y cebolla;
- la presencia de muchos microelementos y vitaminas útiles;
- Posibilidad de consumo en fresco;
- efecto beneficioso sobre la condición del cuerpo.
La única desventaja que se puede destacar es que al ajo White Elephant, en condiciones de crecimiento desfavorables, le puede crecer una cabeza con dientes solo después de 3 a 4 años.
También vale la pena señalar que el elefante blanco, aunque no es un representante típico del ajo, tiene algunas características asociadas con su uso:
- la capacidad de provocar una reacción alérgica;
- si se usa sin control, afecta negativamente el estado del tracto gastrointestinal;
- contraindicaciones para su uso en personas que padecen úlceras pépticas y gastritis;
- con uso frecuente fresco, la capacidad de reducir la agudeza visual;
- provocar la manifestación de dolores de cabeza y el desarrollo de migrañas;
- Puede presentar riesgos cuando lo consumen mujeres que esperan un hijo o madres lactantes, así como personas con patologías de la vesícula biliar y los riñones.
Plantación y cuidado
La variedad de ajo Elefante, cuya foto es impresionante por su tamaño, puede ser plantada incluso por un jardinero novato.
Reglas de aterrizaje:
- Primero necesitas preparar una cama, que se ubica de sur a norte. 3 semanas antes de plantar, afloje la tierra, agregue compost o humus (1 cubo por 1 m2) y 500 g de ceniza.
- Se pela el ajo, se seleccionan los dientes más grandes y se remojan durante la noche en una solución débil de permanganato de potasio. Este procedimiento se realiza el día anterior a la siembra.
- Si la siembra está prevista para el otoño, debe realizarse a más tardar a mediados de octubre. En primavera, el ajo se planta a mediados de abril y principios de mayo.
- Las camas se forman con un cierto intervalo: al menos 30 cm.
- Los dientes de ajo se plantan cada 20 cm, plantando plántulas a una profundidad de no más de 10 cm.
- En el otoño, es necesario cubrir inmediatamente con mantillo, cubriendo las plántulas con una pequeña capa de aserrín o turba.
Para que el ajo alcance su tamaño óptimo es necesario cuidarlo adecuadamente.
- El aflojamiento del suelo debe realizarse con regularidad, especialmente después de lluvias prolongadas. De esta forma podrás evitar la formación de costras en el suelo.
- El deshierbe se realiza a medida que crece. hierba, que quitan microelementos beneficiosos de la planta.
- El riego es una parte importante del cuidado de los cultivos. A la variedad White Elephant le encanta la humedad, por lo que la planta necesita riego regular. Se debe prestar especial atención a este punto durante la formación de espigas y la formación de brotes jóvenes. Es mejor tomar agua tibia y sedimentada para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades fúngicas.
- La fertilización debe realizarse 3 veces: 15 días después de la aparición de los primeros brotes y luego una vez al mes. Para la primera alimentación, los fertilizantes que contienen nitrógeno (solución de urea o nitrato de amonio) son los más adecuados. La alimentación posterior se realiza con una solución de excrementos de pájaros o gordolobo, así como con nitroamofosfato.
Enfermedades y plagas
La variedad de ajo White Elephant es resistente a las enfermedades. Pero algunas patologías pueden manifestarse si el cultivo no se cuida adecuadamente:
- mildiú velloso - mildiú polvoriento que cubre las partes aéreas de la planta. Después de verse afectado por la enfermedad, el ajo no muere, pero sus cabezas se infectan, lo que impide que se desarrolle con normalidad. En este sentido, no se puede utilizar ajo infectado como material de siembra.
- enanismo amarillo – se desarrolla cuando la planta se propaga durante mucho tiempo mediante clavos. Al mismo tiempo, los bulbos crecen mal y se vuelven amarillos.
- Mosca de la cebolla, trips del tabaco y nematodos. - También son plagas peligrosas que pueden destruir una planta en su etapa de desarrollo.Para evitar que los insectos ataquen el ajo, es importante seguir las reglas de riego, aflojar la tierra de manera oportuna y evitar el estancamiento de la humedad en las camas.
Conclusión
El ajo elefante es un tipo de cebolla exótica, amada por los habitantes del país por su sabor, facilidad de cuidado y alto rendimiento. Además, la cultura se distingue por una gran cantidad de sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
