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Al cultivar cualquier cultivo en los Urales, es importante tener en cuenta el clima, así como los matices genéticos de la variedad de la verdura plantada. Puede obtener una cosecha saludable solo si planta y desentierra el cultivo a tiempo.
La dieta de muchos pueblos del mundo incluye el ajo. En Rusia es difícil imaginar muchos platos sin él. Esta hortaliza también se puede cultivar en los Urales, pero en este caso se da preferencia a la variedad de primavera, que crece rápidamente y se conserva bien hasta la próxima cosecha. Aunque muchos jardineros todavía plantan ajo de invierno. Este artículo hablará sobre ¿Cuándo se cosecha el ajo de invierno? en los Urales, pero primero determinaremos el período de maduración de este cultivo.
Periodo de maduración del ajo en los Urales.
Teniendo en cuenta las características climáticas de los Urales, las variedades de ajo de invierno maduran en los últimos diez días de julio y las variedades de primavera, a mediados de agosto y principios de septiembre. La formación de los dentículos se produce en verano. En las estaciones secas, los dientes serán pequeños y arrugados, y los veranos lluviosos promueven el crecimiento de cabezas grandes. Pero demasiada humedad también afecta negativamente al cultivo, que simplemente puede pudrirse en el suelo.
Las variedades de ajo de invierno, por regla general, se cosechan 100 días después de la germinación y las variedades de primavera, dos o tres semanas después.Pero además de las condiciones climáticas, que tienen una gran influencia en el período de maduración del cultivo, también es importante tener en cuenta las características de la variedad. Por ejemplo, se desarrolló la variedad Alcor, que madura en 94 días. Es, entre otras cosas, resistente a enfermedades, hongos y virus del enano amarillo. La variedad Novosibirsk tiene un período de maduración aún más corto: 85 días. El retraso en la maduración de la variedad puede deberse a la falta de microelementos en el suelo y a enfermedades. Por lo tanto, no se debe confiar únicamente en los conocimientos adquiridos, es necesario controlar el estado del vegetal durante todo el período de su crecimiento.
Las siguientes variedades de ajo también son aptas para el cultivo en la región de los Urales:
- "Skif" - se reproduce mediante cabezas aéreas y dientes. Resistente a la podredumbre blanca y a la bacteriosis. Tiene un tono lila de escamas.
- "Bashkirsky 85": madura en 85 a 90 días. El color de las escamas es blanco con un tinte violeta claro. Resistente al mildiú, la harina de cebolla y la pudrición bacteriana.
- "Gradekovsky" es una variedad de ajo de invierno de maduración temprana. El período de maduración es de 81 a 86 días. Las escamas y los dientes tienen un tinte blanco lila.
Definición de madurez
Los jardineros determinan la madurez del ajo de varias maneras:
- Se rastrilla cuidadosamente la tierra alrededor de los bulbos y se inspeccionan las cáscaras. Si está intacto y denso, entonces es hora de sacar el ajo del jardín.
- Hojas amarillentas y marchitas, plumas planas y un cuello blando del falso tallo son claros signos de madurez de las cabezas de ajo.
- Las inflorescencias agrietadas y una cabeza de ajo dura, que se desprende fácilmente de la cáscara, también son signos seguros de la maduración del cultivo.
Como en el caso de las cebollas, el riego sistemático de los lechos debe interrumpirse 2-3 semanas antes de la cosecha. Por lo tanto, puede proteger las cabezas de ajo del desarrollo activo de la microflora fúngica. Además, en este caso se puede evitar la pudrición del cultivo en el suelo.
Se deben quitar las flechas y hacer un nudo con las plumas de ajo que comienzan a ponerse amarillas. Por lo tanto, los nutrientes se dirigirán al sistema radicular y la masa verde no crecerá.
Desenterrar ajo
Si tu ajo ya está maduro, elige un buen día para cosecharlo. Si cosechas los bulbos de ajo en un clima húmedo, tardarán más en secarse y tendrán una vida útil más corta.
El sistema de raíces de la verdura está bastante desarrollado, por lo que es casi imposible arrancarlo con las manos. Puedes sacarlo del suelo desenterrandolo con una pala. Si quedan terrones de tierra pegados a la cabeza, es necesario sacudirlos. Luego hay que secar bien la cosecha de ajo de invierno.
Entonces, después del secado, puede atarlos en manojos o trenzarlos en trenzas de ajo y colgarlos en una habitación seca y oscura para un almacenamiento permanente. Estos paquetes pueden incluso convertirse en un elemento de decoración de su cocina.
Cómo secar y conservar el ajo
Si afuera hace sol, la primera etapa de secado se puede realizar en las camas, dejando las cabezas de ajo al sol durante 1 día. Después de eso, el ajo debe colocarse en una capa delgada debajo de un dosel o en el ático para que ya no esté expuesto a la luz solar. Tardará aproximadamente 14 días en secarse por completo.
Si planea almacenar el ajo en cajas, después del secado puede cortar la parte superior. De esta forma se conservarán mejor las cabezas de ajo. Luego debes cortar las raíces con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar.Para evitar que el producto se eche a perder, la parte inferior del ajo debe chamuscarse o sellarse con cera. Sin embargo, es mejor almacenarlo en paquetes, ya que el aire penetra por todos lados, lo que evita que se pudra.
El ajo de invierno también se almacena bien en los armarios si la temperatura en ellos no supera unos pocos grados. Si el almacenamiento cuenta con ventilación y temperatura adecuadas, durará sin perder sus propiedades beneficiosas hasta la nueva cosecha.
El ajo se cultiva en todas partes de Rusia, ya que forma parte de la dieta diaria de los ciudadanos. Como puede ver, es importante para un residente de verano no solo plantar el cultivo de manera oportuna y cuidarlo, sino también retirar las cabezas de ajo del suelo a tiempo y correctamente. Prestar mucha atención a los lechos le permitirá obtener una rica cosecha incluso en las duras condiciones de los Urales.
Te invitamos a ver un vídeo sobre cómo y cuándo cosechar las cabezas de ajo:
