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El ajo es un producto sabroso y rico en vitaminas. Pero se cosecha en verano, en julio-agosto, y en invierno, por regla general, se vende ajo importado. Cómo conservar el ajo, cultivado en camas rusas para sus propias necesidades, si vive en un apartamento normal. A primera vista, la tarea parece difícil, pero nuestros consejos ayudarán incluso a quienes se enfrentan a esto por primera vez.
Elegir ajo para almacenar.
El ajo viene en diferentes variedades. Al igual que otras verduras, se divide en variedades. La calidad del almacenamiento y el grado de conservación dependen de la correcta elección de variedad y tipo de cultivo. Los principiantes deben saber que todos los ajos se pueden dividir en dos tipos:
- primavera verano);
- invierno.
El primero se siembra en primavera cálida y se desentierra a finales de agosto. O es más pequeño, pero se conserva bien incluso en un apartamento. El ajo de invierno es un asunto completamente diferente. Se planta en otoño, es resistente a las heladas, tiene cogollos grandes y no se almacena tan bien.
Variedades de ajo de invierno:
- Gafurysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky y otros.
Variedades de ajetes tiernos:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 y otros.
Ahora hay muchas variedades importadas en el mercado. Al cultivar un cultivo usted mismo, debe estudiar cuidadosamente las características. Como regla general, las variedades de invierno se desentierran, se comen y luego se usan nuevamente para plantar durante el invierno.Pero la variedad de primavera se puede conservar durante mucho tiempo. Esto no significa que no se puedan almacenar las variedades de invierno.
La forma más sencilla de distinguir un bulbo de invierno de uno de verano es buscar la presencia de un tallo grueso que parte de las raíces. La variedad de primavera no tiene tal flecha, sino que solo tiene hojas suaves. A continuación se muestra un vídeo sobre este tema.
Trabajo de preparatoria
Quienes tienen un sótano o un cobertizo aislado en su casa no tienen nada de qué preocuparse. Esta verdura se conserva perfectamente durante todo el invierno a una temperatura de 2 a 4 grados en estado suspendido. Si está bien seco y no ha estado expuesto a enfermedades, seguirá siendo sabroso y jugoso hasta la primavera.
¿Pero cómo almacenar el ajo en un apartamento de la ciudad? ¿Es posible? Sí, esta es una tarea completamente factible. Pero antes de hablar de cómo almacenar el ajo en un apartamento, hablaremos de la etapa preparatoria.
Inicialmente, la verdura debe recogerse y secarse adecuadamente. Demos sólo algunos consejos:
- las bombillas no deben dañarse;
- secarlos al sol durante al menos 5 días;
- las espigas con granos vacíos deben retirarse a un lado;
- si hay raíces, córtalas (también puedes hacer lo mismo con el tallo).
Eso es todo, los bulbos están listos, podemos hablar de cómo conservar el ajo hasta la primavera.
Métodos de almacenamiento en el apartamento.
Prácticamente no existen condiciones para almacenar esta verdura en el apartamento. Puede haber un pequeño trastero o un balcón acristalado. La temperatura en estas habitaciones puede variar significativamente durante el invierno. El aire también puede secarse mucho durante la temporada de calefacción.
Basándonos en todas estas condiciones, ofreceremos los mejores métodos probados para almacenar bombillas en un apartamento. Primero, determine el lugar donde almacenar el ajo. Es muy importante.Ahora puedes elegir uno de los métodos.
en un refrigerador
Guardar el ajo en el frigorífico es una forma sencilla y cómoda de conservar la verdura hasta el invierno. En este caso, existen dos opciones entre las que podrás elegir la que más te convenga:
- congelador;
- compartimento de verduras
Mucha gente habla de los beneficios de la congelación. Esta verdura se puede conservar en el congelador durante varios meses. Para hacer esto, simplemente envuélvalo en un paquete simple. Conservará todas las cualidades útiles. El ajo del congelador se puede disfrutar en cualquier momento.
Pero no todo el mundo tiene congeladores grandes. El compartimento para verduras también es adecuado para guardar ajos. La temperatura óptima de almacenamiento no debe exceder los 5 grados. En este caso, el ajo se guarda envuelto en papel para el invierno o se coloca en un recipiente con harina o aserrín. El principal problema de este tipo de almacenamiento es la alta humedad. Este producto sólo se puede almacenar bien si está completamente seco.
en frascos de vidrio
Mucha gente prefiere guardar el ajo en el apartamento en frascos de vidrio en invierno. Existen varios métodos probados que puede utilizar. Hablemos de los principales:
- moler clavo hasta convertirlo en polvo;
- almacenamiento en petróleo;
- almacenamiento en sal o harina.
La temperatura del aire en los apartamentos en invierno aumenta significativamente, el aire se seca y el ajo puede perder humedad rápidamente. Asegúrate de guardarlo en algún lugar. Primero, retira la piel seca del ajo. Lo mejor es tomar un frasco grande, colocar material seco en el fondo y luego comenzar a colocar los bulbos, agregando capas. Como material a granel puedes elegir:
- sal marina gruesa;
- harina;
- serrín.
Los frascos están preesterilizados. Es difícil encontrar la mejor forma de guardar cosas en un apartamento. Durante el invierno, el ajo estará en frascos en un estante de la despensa y la harina, el aserrín o la sal absorberán el exceso de humedad.
Durante todo el período de almacenamiento, deberá controlar las cabezas en el frasco. Si la sal, la harina o el aserrín se humedecen, será necesario retirar los bulbos, secarlos y rellenarlos.
El almacenamiento en aceite es un proceso ligeramente diferente. Para ello, coloque los dientes de ajo pelados en frascos limpios y esterilizados y luego llénelos con cualquier aceite vegetal. El aceite protege el ajo de los efectos nocivos de los microbios que pueden dañar los dientes. De esta forma, puedes conservar el ajo hasta la primavera y no perderá su sabor.
Puedes agregar romero, orégano, mejorana y otras hierbas al aceite. Entonces los dientes se saturarán de aroma y se volverán aún más sabrosos.
En una bolsa de lona
El almacenamiento a largo plazo siempre debe abordarse detenidamente. En un apartamento normal, puede guardar cabezas de ajo frescas en una bolsa de lona normal. Sin embargo, es necesario colocar allí cáscaras de cebolla o someter los bulbos a procesamiento. Es el siguiente:
Hervir una solución salina fuerte. Cada bulbo se sumerge durante unos segundos y se deja secar al sol. Una vez que el producto esté completamente seco, puedes colocarlo en una bolsa y guardarlo en un lugar oscuro.
Lo más importante a la hora de guardar este sabroso y saludable producto en un apartamento es observarlo de vez en cuando. La temperatura óptima es de +22 grados, pero lograr este régimen es difícil. Durante la temporada de calefacción, las temperaturas pueden alcanzar los +28 grados.
Almacenar ajo machacado parece difícil.Para hacer esto, debe secarse los dientes, privándolos de humedad y luego molerlos en un molinillo de café. Este método es sencillo en condiciones empresariales, cuando se puede privar al ajo de agua mediante un proceso tecnológico. Recuerde que en este caso el producto pierde la mayoría de sus cualidades beneficiosas.
Conclusión
Hoy aprendimos cómo almacenar correctamente el ajo en un apartamento. Siguiendo los consejos y métodos sugeridos, durante todo el invierno podrá comer solo verduras jugosas de verano. Esto le permitirá no gastar dinero en un costoso producto importado.
