Contenido
El ajo se cultiva desde hace miles de años en diferentes puntos de nuestro planeta. No sólo es un excelente complemento para muchos platos, sino también un producto saludable. Tiene un efecto bactericida pronunciado. Gracias a estas propiedades, muchos jardineros aman el ajo y lo plantan en sus parcelas. Cuidar este cultivo no es muy difícil. Lo más importante es plantar ajos a tiempo antes del invierno y retirar las cabezas del jardín. Ahora discutiremos cuándo desenterrar el ajo de invierno y cómo hacerlo correctamente.
Época de recolección del ajo
Quienes ya han cultivado ajo saben bien lo importante que es cosechar el ajo plantado a tiempo, ni antes ni después de la hora señalada. Los dientes verdes serán demasiado blandos y los demasiado maduros se desintegrarán por completo en el suelo. Además, estas frutas no se almacenan bien en invierno. Si se pierde el momento de plena maduración, el sistema de raíces puede comenzar a crecer nuevamente. Esto demuestra que hay que tener mucho cuidado de no perderse el momento en que el ajo esté completamente maduro.
Mucha gente está interesada en saber cuándo cosechar el ajo de invierno en diferentes regiones de Rusia. En el centro de Rusia, el ajo de invierno suele madurar hacia mediados de julio. Aunque, por supuesto, mucho depende de las condiciones meteorológicas. En las regiones del norte, el proceso de maduración de la fruta dura un par de semanas más y ocurre a finales de julio o principios de agosto. Época de cosecha de ajo También depende directamente de las características de una variedad en particular.
Dado que el tiempo es difícil de predecir, no conviene confiar demasiado en fechas concretas. Lo mejor es determinar cuándo desenterrar ajo por la apariencia de la propia planta. Una fruta completamente madura se ve así:
- En quitando flechas De las plantas conviene dejar algunos trozos. Los utilizaremos para determinar el período de maduración. Este tipo de ajo tiene flechas rectas y duras y las inflorescencias comienzan a agrietarse.
- En una planta madura, las hojas inferiores son amarillas y caídas.
- También puedes comprobar la madurez observando los propios frutos. Para ello, desentierra un espécimen y analiza la piel y los dientes. En ese momento, la pulpa debería volverse dura y crujiente, y la piel debería volverse significativamente más fina y seca. Los dientes deben estar bien separados unos de otros. Y se les quitará la cáscara sin dificultad.
Cosecha adecuada del ajo de invierno.
El ajo de invierno debe recolectarse inmediatamente después de que aparezcan los signos anteriores. No debes dudar en este asunto, ya que los frutos se pueden dividir en dientes individuales en poco tiempo. La tecnología de recolección implica algunos matices que deben seguirse estrictamente. Solo siguiendo todas las reglas será posible conservar las cogollos maduras hasta la primavera.
Entonces, el proceso de recolección de ajo del jardín es el siguiente:
- El ajo de invierno se cosecha en un clima cálido y seco. Al mismo tiempo, sería bueno mirar la previsión para los próximos días, ya que es recomendable dejar los ajos fuera durante este tiempo.
- Es mejor no sacar las cabezas con la mano, sino sacarlas con un tenedor. Existe la posibilidad de que simplemente arranques el tallo y la fruta permanezca en el suelo. También es importante desenterrar los bulbos con mucho cuidado para no dañar la cabeza. Estas frutas serán las primeras en echarse a perder.
- Si las condiciones climáticas lo permiten, puede dejar el ajo extraído directamente en el lecho del jardín. Allí se secará rápidamente bajo la influencia del sol y el viento. Puedes dejar los bulbos durante 2 o 5 días, dependiendo del clima. Por la noche es mejor cubrir el cultivo con material adecuado. Pero puedes poner las frutas inmediatamente en el granero o en el ático. Lo principal es que el lugar esté seco. Allí se extienden las cabezas y se dejan hasta que estén completamente secas.
- Al cabo de unos días, podrás empezar a preparar las frutas para el invierno. Para ello, corte el tallo y las raíces, dejando solo una pequeña parte (unos 2-3 cm). A algunas personas les resulta más conveniente guardar los bulbos trenzados. En este caso, no es necesario recortar los tallos.
- A continuación, comienzan a clasificar los frutos. Es necesario separar las cabezas pequeñas y grandes. Los primeros deben utilizarse inmediatamente para cocinar, ya que se conservan peor. También se deben seleccionar frutos dañados y enfermos. Además, en esta etapa se selecciona la semilla para el próximo año.
Almacenamiento de cosecha
Después de cosechar el ajo de invierno, es muy importante crear las condiciones adecuadas para almacenamiento frutas:
- Los bulbos crecen bien a temperatura ambiente normal. Algunas personas guardan los cabezales en habitaciones con una temperatura de +2°C. Lo principal es que la temperatura no debe ser inferior a 0ºC.
- La habitación en la que se almacenan los bulbos debe estar seca. La humedad favorece la propagación de hongos y podredumbre. En tales condiciones, los frutos pierden rápidamente su jugosidad.La humedad en la habitación no debe superar el 80%.
- Además, es necesario cuidar una buena ventilación. Esto debe ser especialmente tenido en cuenta por quienes almacenan cabezas en el sótano.
Además, cada uno puede elegir cómo conservar el ajo. Aquí ya puedes elegir según tu gusto. Muy a menudo, los jardineros eligen los siguientes métodos:
- coronas trenzadas o trenzas. Suelen estar trenzados con alambre o cuerda. Algunas personas simplifican la tarea simplemente atando de 10 a 20 bulbos en un manojo. Ahora cuelgan ajos en un trastero o en la cocina.
- Para quienes cultivan grandes cantidades de ajo, será más conveniente almacenar la cosecha en redes especiales para hortalizas. También puedes utilizar medias de nailon innecesarias. Se pueden colocar en el interior o colgar en las paredes.
- y, por supuesto, puedes guardar las bombillas en cualquier caja (de cartón o de madera). Lo principal es que tienen agujeros para una mejor circulación del aire. El dispositivo ideal en este caso es una cesta de mimbre.
Conclusión
Este artículo te ayudó a descubrir cuándo cosechar el ajo de invierno. Como puedes ver, es muy importante estar atento y así definitivamente no nos perderemos este importante punto. Se trata de una recolección oportuna que permitirá almacenar las cogollos el mayor tiempo posible durante todo el invierno. Como saben, el ajo de invierno se almacena mucho menos que el ajo de primavera, pero aún así, sujeto a las reglas. Se puede almacenar todo el invierno. Disfruta los frutos de tu esfuerzo.
