Contenido
- 1 Composición y valor nutricional de la remolacha roja.
- 2 ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha cruda?
- 3 ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha para el organismo?
- 4 ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha roja?
- 5 Los beneficios de la remolacha cruda en cosmetología.
- 6 Restricciones y contraindicaciones de uso.
- 7 Conclusión
La remolacha de mesa es un producto alimenticio conocido por casi todos los habitantes de Rusia y se utiliza tradicionalmente para preparar todo tipo de platos cotidianos o festivos. Esta verdura de característico color burdeos aporta a los platos un sabor único y determinadas propiedades beneficiosas. Los beneficios y daños de la remolacha para la salud de personas de todas las edades se conocen desde hace mucho tiempo; pueden servir no solo como alimento, sino también como un buen medicamento que puede usarse para tratar y prevenir ciertas enfermedades.
Composición y valor nutricional de la remolacha roja.
Hay muy pocas proteínas, grasas y carbohidratos en la remolacha roja, como en otras verduras. Por ejemplo, 100 g de tubérculos contienen sólo 1,5 g de proteína, 8,8 g de carbohidratos y 0,1 g de grasa. Contienen 2,5 g de fibra y 86 g de agua, y contienen compuestos de pectina y ácidos de origen orgánico.
El valor nutricional y los beneficios de la remolacha radican en los carbohidratos, proteínas y grasas que ingresan al organismo como consecuencia de su consumo, así como en los compuestos vitamínicos y elementos minerales que contienen.
Contenido de vitaminas
Las vitaminas de la remolacha roja están representadas por el ácido ascórbico, el betacaroteno y su derivado retinol, el ácido nicotínico, varios compuestos del grupo B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), el tocoferol, la filoquinona y la niacina.
También hay suficientes macro y microelementos en la verdura, estos son K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr y Zn. De esta lista, la verdura contiene la mayor cantidad de elementos como potasio, cobalto, manganeso, cobre, cromo y molibdeno.
¿Cuántas calorías tiene la remolacha?
Como todas las verduras, la remolacha roja no es muy nutritiva: las calorías crudas son sólo 42 kcal. Si lo hierves, el contenido calórico aumentará, pero sólo ligeramente. Cabe señalar que el valor nutricional del tubérculo hervido es de 47 kcal.
¿Cuáles son los beneficios de la remolacha cruda?
Nuestros antepasados notaron en el pasado los indudables beneficios de la remolacha cruda para el cuerpo y el mantenimiento de la salud. Se utilizaba principalmente como un producto alimenticio asequible y popular, pero también como un excelente remedio casero medicinal que siempre estaba a mano. Las propiedades medicinales y beneficiosas de la remolacha cruda son que:
- previene enfermedades de la sangre resultantes de una disminución en la concentración de hemoglobina;
- rejuvenece todos los tejidos del cuerpo, favoreciendo la sustitución de células viejas y desgastadas por otras nuevas;
- aumenta el apetito, estimula la digestión, mejora la motilidad intestinal;
- elimina toxinas acumuladas y compuestos nocivos;
- previene la aparición y el desarrollo de tumores (gracias a las antocianinas, sustancias colorantes que le dan un color rojo burdeos característico);
- libera los vasos sanguíneos de las acumulaciones de colesterol, los hace más elásticos, ayudando así a prevenir o tratar la aterosclerosis o la hipertensión existentes;
- mejora la potencia;
- reduce la gravedad del dolor menstrual en las mujeres;
- tiene efectos diuréticos y laxantes no expresados;
- alivia el dolor y alivia la inflamación de diversa naturaleza.
La remolacha cruda aumenta la resistencia física y mental, aumenta la energía vital, tiene un efecto positivo sobre la agudeza visual, ayuda en el tratamiento de patologías de la tiroides causadas por la deficiencia de yodo y también mejora el estado de ánimo y trata la depresión leve.
La remolacha cruda y sin calentar es útil para aquellas personas que tienen una falta grave de vitamina C, lo que provoca que las encías se aflojen y sangren, y se produzcan hemorragias capilares e incluso nasales. Muchos nutricionistas también notan los beneficios de la remolacha para el cuerpo humano: afirman que puede normalizar el metabolismo y, por lo tanto, puede incluirse en dietas para perder peso gradualmente.
La remolacha cruda también es beneficiosa para el organismo porque limpia el hígado, la vesícula biliar y los riñones, y ayuda a mejorar el funcionamiento de estos órganos. Las sustancias vegetales mejoran la composición de la sangre, previenen la formación de coágulos y reducen la presión arterial. Gracias a esto, el tubérculo es útil para aquellas personas que padecen enfermedades del corazón o del sistema circulatorio o una composición bioquímica alterada de la sangre.
Otros beneficios de la remolacha incluyen mejorar la visión, tratar la inflamación de las mucosas de la nariz y la garganta, enfermedades ginecológicas y metabólicas y patologías del sistema digestivo.La verdura también es adecuada para la prevención de todos estos trastornos.
¿Cuáles son los beneficios de la remolacha para el organismo?
La remolacha cruda se puede consumir en pequeñas cantidades al menos todos los días. La forma más sencilla es rallar un pequeño trozo de tubérculo y comerlo así, sin comida adicional. De esta forma se conservarán por completo todas sus vitaminas y el resultado será máximo.
Para los hombres
La remolacha cruda es útil para los hombres porque previene el desarrollo de enfermedades de la próstata, por ejemplo, hiperplasia benigna o adenoma. Esto es especialmente cierto para los hombres mayores de 50 años; a esta edad, muchos de ellos comienzan a tener problemas de este tipo. La remolacha contiene sustancias que detienen el crecimiento de tumores o previenen su aparición. Esto es posible gracias al zinc, que contiene 0,425 mg por 100 g. Además, la remolacha limpia la sangre y elimina toxinas, lo que también ayuda a mantener la salud masculina. Pero para que la remolacha funcione de manera efectiva, es necesario comerla a diario, para lo cual es suficiente un pequeño tubérculo.
Además de las enfermedades típicas, los hombres suelen sufrir enfermedades cardiovasculares. Y la remolacha cruda ayudará aquí. Contiene flavonoides y betacianina, reducen la presión arterial alta, alivian los espasmos, tienen un efecto fortalecedor de los vasos sanguíneos y normalizan la composición de la sangre. El yodo y el ácido oleónico orgánico ayudarán a prevenir la aterosclerosis y fortalecerán el músculo cardíaco. La niacina tiene el mismo efecto; hay más en la remolacha cruda que en muchas otras verduras.
Para mujeres
Para las mujeres, son de interés otras sustancias y elementos minerales de la remolacha roja cruda, como el ácido fólico y la valina. Juntos estabilizan los niveles hormonales en general y en particular antes del inicio de la menstruación.Ayudan a neutralizar síntomas típicos de esta afección como cambios de humor, irritabilidad y dolor sordo. Las remolachas crudas también serán útiles después de los días críticos: contienen hierro, lo que evitará el desarrollo de anemia. Otro aminoácido, la arginina, tiene actividad antitumoral, por lo que el tubérculo crudo será útil para las mujeres y para la prevención de tumores en los órganos femeninos.
Durante el embarazo y el embarazo.
Para las mujeres embarazadas, la remolacha roja cruda es útil por el mismo ácido fólico (o vitamina B9), yodo y hierro. Son necesarios para el buen desarrollo del feto y el curso normal del embarazo en la propia madre. El tubérculo, incluido en la comida en esta época, puede prevenir la anemia y posibles problemas con la glándula tiroides. La remolacha durante el embarazo ayudará a evitar la hinchazón y el estreñimiento, que suelen ocurrir en esta importante etapa de la vida de la mujer.
Después del nacimiento del bebé, se pueden consumir remolachas crudas, pero en cantidades limitadas. ¡Atención! Las sustancias colorantes de este tubérculo entran en la leche y pueden provocar alergias en el niño. Si esto sucede, es mejor abandonar la remolacha inmediatamente.
Para niños
Para un organismo en crecimiento, la remolacha es de interés, en primer lugar, como fuente de vitaminas y elementos. Debe estar en la dieta de todos los niños, a excepción de aquellos que padecen enfermedades para las que está contraindicado. Los beneficios de esta verdura para los niños son sus propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes, reguladoras del apetito, de la digestión y del metabolismo.
Para personas mayores
Las propiedades beneficiosas de la remolacha también serán útiles para las personas mayores.Se ha demostrado experimentalmente que los tubérculos crudos y su jugo mejoran el metabolismo energético en el cuerpo de las personas mayores y les permiten sentirse con más energía. Gastan menos energía en el trabajo, se recuperan más rápido y son más activos físicamente. También se ha establecido que la remolacha tiene un efecto rejuvenecedor sobre el tejido cerebral, lo que ralentiza los procesos destructivos relacionados con la edad que ocurren en él y mejora la calidad de vida de las personas mayores.
¿Cuáles son los beneficios de la remolacha roja?
La remolacha cruda puede ser un remedio maravilloso para tener en tu cocina. Puede convertirse en un agente curativo que complementará el principal tratamiento tradicional de determinadas enfermedades.
Para la diabetes
El índice glucémico de la remolacha cruda es de 30 unidades, mientras que la hervida es de 65. De ello se deduce que la verdura fresca aportará el mayor beneficio a los diabéticos, y especialmente a aquellos que padecen trastornos digestivos.
Los pacientes con ambos tipos de diabetes pueden comer remolacha cruda, pero deben cumplir con las normas y no excederlas. Para la diabetes tipo 2, la remolacha se puede consumir incluso a diario. Sus carbohidratos se absorben gradualmente, por lo que no se produce un salto brusco de glucosa en sangre. Para la diabetes, la remolacha se puede comer simplemente rallada, en una cantidad de 100 g al día, o en combinación con crema agria o aceite de oliva. Esto no sólo le ayudará a mantener sus niveles de azúcar bajo control, sino que también le ayudará a perder peso. En la diabetes, la remolacha también regula la función intestinal, lo que sólo potencia su efecto terapéutico en el organismo.
Para pancreatitis
Con esta enfermedad, no se pueden consumir remolachas crudas, ya que tienen un efecto estimulante sobre los órganos digestivos, incluido el páncreas, y aumentan su actividad secretora.Esto puede provocar una exacerbación, por lo que no se debe tomar ni el tubérculo crudo ni su jugo recién exprimido. Sin embargo, esto no se aplica a las verduras hervidas: las remolachas cocidas no están contraindicadas para la pancreatitis. Se puede consumir por separado o incluir en todo tipo de platos.
Para gastritis
Con esta enfermedad del estómago, la remolacha cruda puede traer tanto beneficio como daño al cuerpo. Todo depende de qué tipo de gastritis sea, con acidez alta o baja. En el primer caso, no se puede comer, contiene ácidos orgánicos que irritarán la mucosa ya dañada. Es lógico que en el segundo caso puedas comer una verdura fresca, no será perjudicial, al contrario, será beneficiosa. En cuanto al uso de tubérculos para esta enfermedad en general, los médicos dicen que comer remolacha para la gastritis es mejor que hornearla o hervirla. Pero los tubérculos en escabeche y en escabeche están contraindicados en ambos casos.
De la presión
Una de las propiedades beneficiosas de la remolacha cruda es que reduce la presión arterial. Así, los pacientes hipertensos deberían incluirlo en su menú, pero los que tienen la tensión baja no. Puede tomar la "medicina" hervida o hacer jugo y kvas con verduras.
Cómo cocinar remolachas a presión.
Los tubérculos hervidos se pueden comer por separado o como componente de platos. El jugo debe reposar de 2 a 3 horas antes de beberlo, no se recomienda beber jugo recién preparado. Para aquellos a quienes no les guste mucho su sabor natural, pueden mezclarlo con jugo de otras verduras, como zanahoria o calabaza, o con miel.
Preparando kvas:
- Pelar y lavar los tubérculos.
- Córtelos en trozos pequeños y finos o en tiras.
- Llena el frasco con ellos hasta 1/3 de su volumen.
- Pon 1 cucharada. l.azúcar y 2-3 trozos de galletas de centeno o pan.
- Llénelo hasta arriba con agua limpia y fría.
- Cubrir con un trozo de gasa limpia y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
El kvas de remolacha estará listo cuando ya no se sienta el sabor específico de la verdura cruda. Entre tomas, conservar en frigorífico doméstico y tomar ligeramente tibio.
Los beneficios de la remolacha cruda en cosmetología.
Los beneficios de esta verdura se expresan no solo en el uso interno, sino también externo. Tiene un buen efecto sobre la piel del rostro y sobre el estado del cabello: elimina la inflamación, hidrata y elimina la descamación, aclara las manchas de la edad y las pequeñas pecas, deja el cabello brillante, suave y fuerte.
Receta con remolacha cruda para pieles secas:
- 1 cucharada. l. Mezclar las verduras hervidas y picadas con 1 yema.
- Aplicar sobre la piel del rostro durante 0,5 horas.
- Luego enjuague con agua tibia.
Receta para pieles problemáticas:
- Rallar las patatas y la remolacha en un rallador fino.
- Toma 1 cucharada. l. cada uno de los ingredientes y mezclar.
- Mantener en la cara durante 0,5 horas.
- Enjuague con una mezcla de agua y leche (1 a 1).
Receta de loción que deja el cabello brillante:
- Tome los jugos de remolacha y zanahoria en partes iguales y mezcle.
- Moja tu cabello con el líquido, ponte una bolsa plástica en la cabeza y espera 0,5 horas.
- Enjuague los jugos con agua tibia.
Restricciones y contraindicaciones de uso.
Esta verdura puede aportar no solo beneficios obvios al cuerpo, sino también daños si se usa incorrectamente. Las contraindicaciones para esto son:
- gastritis, aguda o con mayor acidez;
- diarrea crónica;
- enfermedad de urolitiasis;
- artritis reumatoide;
- pancreatitis aguda;
- hipotensión;
- gota.
Aquellas mujeres que estén en período de lactancia deben tratar esta verdura con precaución. Se sabe que las antocianinas, que le dan su color característico, pueden provocar una reacción alérgica en un bebé.
El daño de la remolacha cruda también se puede observar en personas que están completamente sanas si las comen en exceso, por lo que al comer es necesario cumplir con la norma: no comer demasiado ni con demasiada frecuencia a la vez.
Conclusión
Los beneficios y daños de la remolacha para la salud dependen de cómo la use. Tiene una serie de innegables propiedades y cualidades beneficiosas, por lo que resulta atractivo para su uso por casi todas las personas. A pesar de que existen contraindicaciones para el uso de remolacha cruda, en general es una verdura sabrosa y muy útil para el buen funcionamiento de muchos órganos. Con un uso saludable y moderado, puede mantener la salud en el nivel adecuado o restaurarla.
